Wat goed is voor de alvleesklier - een lijst met de 7 beste voedingsmiddelen

Hoofd- Enteritis

De alvleesklier reguleert de hormonale niveaus in het bloed (glucagon en insuline) en verteringsprocessen (scheidt enzymatisch sap af).

Helaas lijdt ongeveer 30% van de bevolking aan verschillende pathologieën van dit orgaan (van acute of chronische pancreatitis tot kwaadaardige tumoren). Gedeeltelijk worden afwijkingen geassocieerd met slechte gewoonten en ongezonde voeding..

Om de functionele toestand van de alvleesklier te verbeteren en ernstige complicaties te voorkomen, moet u uw dieet aanpassen en een actieve en gezonde levensstijl leiden..

Er is een grote lijst met gezonde voedingsmiddelen die een positief effect hebben op de alvleesklier en veel ziekten helpen voorkomen. Hieronder vindt u een lijst met de top 7 producten.

1. Broccoli

Broccoli bevat veel apigenine. Deze stof beschermt secretoire cellen, evenals het epitheel van de pancreaskanalen, tegen de effecten van schadelijke stoffen (gal, eigen enzymen).

Een studie uit Oman toonde aan dat broccoli-extract de schade aan orgaancellen helpt verminderen bij hyperglycemische aandoeningen en ook de bloedsuikerspiegel verlaagt. De plant wordt aanbevolen voor de behandeling en preventie van diabetes type II.

Broccoli bevat een aantal ontstekingsremmende stoffen (flavonoïden, luteoline, quercetine, myricetine), die niet alleen ontstekingsprocessen in de alvleesklier, maag en lever verminderen door de synthese van interleukine 1,6 en 18 te onderdrukken, maar ook de antioxiderende eigenschappen van organen verhogen. Deze effecten zijn wetenschappelijk bewezen.

2. Yoghurts

Yoghurts bevatten veel probiotica die de spijsvertering verbeteren (motorische vaardigheden normaliseren) en de efficiëntie verhogen van zowel algemene als lokale immuniteitsfactoren die op het niveau van de spijsverteringswand werken.

Dit alles draagt ​​bij aan de evenwichtige aanmaak van pancreasenzymen en geeft het tijd voor extra rust..

Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat enzymen in het maagsap en de alvleesklier voedseldeeltjes (vooral eiwitten) veel sneller verteren bij veelvuldig gebruik van yoghurt. Dit kenmerk is van groot belang bij eventuele aandoeningen (acute en chronische pancreatitis, cholelithiasis, afwijkingen van de kanalen van de pancreato-galwegen).

3. Pompoen

Pompoen is effectief voor verschillende ontstekingsziekten van somatische of infectieuze etiologie van alle delen van het maagdarmkanaal. De groente helpt zoutzuur te neutraliseren en bevat ook veel nuttige stoffen (kalium, caroteen, magnesium, ijzer, koper, pectines).

Dergelijke componenten bieden betrouwbare bescherming van het slijmvlies van de maag en de twaalfvingerige darm en normaliseren ook het werk van de grote papilla, waardoor alvleesklierensap in het darmlumen vrijkomt. Dit zorgt ervoor dat de ontwikkeling van aseptische enzymatische ontstekingsziekten wordt voorkomen.

Pompoen is vooral nuttig voor patiënten met type I diabetes mellitus, omdat het de proliferatie van Langerhans-cellen (op het eilandje van de alvleesklier) bevordert en daardoor de bloedsuikerspiegel verlaagt. Het effect werd in 2017 bewezen aan de China Jiling University.

Veel andere werken zijn gewijd aan de invloed van pompoen op het weefsel van de alvleesklier. Chinese wetenschappers hebben bijvoorbeeld aangetoond dat een groente orgaancellen direct beschermt tegen giftige stoffen en de processen van apoptose - natuurlijke geprogrammeerde celdood vertraagt.

4. Zoete aardappel

Sinds de tijd van de Azteken worden zoete aardappelen in de geneeskunde gebruikt om ziekten van het spijsverteringskanaal te behandelen. "Zoete aardappel" bevordert de granulatie van eilandcellen bij patiënten met acute pancreatitis of een voorgeschiedenis van chronische pancreatitis.

Volgens een van de onderzoeksinstituten in Japan neemt, tegen de achtergrond van de consumptie van zoete aardappelen, de gevoeligheid van vet- en spiercellen voor insuline toe, wat de functionele belasting van de alvleesklier vermindert.

Zoete aardappel helpt ook om de darmmicroflora te normaliseren en voorkomt constipatie, omdat deze niet volledig wordt verteerd..

5. Bosbessen

Verse bessen, evenals thee op basis van bosbessenbladeren, stimuleren alle stadia van de synthese en uitscheiding van glucagon, zonder dat dit leidt tot een overbelasting van de alvleesklier en destructieve veranderingen.

Bijkomende voordelen zijn onder meer het verbeteren van de reologische eigenschappen van gal en het voorkomen van de vorming van stenen in de pancreas-galwegen, wat een veelvoorkomende oorzaak is van acute pancreatitis..

Wetenschappers van de wetenschappelijke afdelingen van Virginia zijn tot de conclusie gekomen dat de flavonoïden in bosbessen het aantal en de massa van alvleesklier-b-cellen verhogen en ook de gevoeligheid van weefsels voor insuline verhogen. Bessen blokkeren de activering van enzymen in het uitgescheiden sap in de kanalen.

6. Rode druiven

Trossen rode druiven zijn een krachtige bron van resveratrol, een antioxidant die de schadelijke effecten van vrije radicalen elimineert die pathologische transformatie en kwaadaardige transformatie van pancreascellen veroorzaken.

Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat extract van rode druivenpitten een krachtige antioxiderende werking heeft, die tot uitdrukking komt in het remmen van lipide-peroxidatie en het verhogen van het glutathiongehalte in de alvleesklier. En zoals je weet, 'vernietigt' glutathion secundaire metabolieten die een inflammatoire en sensibiliserende werking hebben.

Het extract helpt ook om de concentratie van nitraten en nitrieten in de alvleesklier aanzienlijk te verminderen.

En in een experiment met ratten werd al 72 uur na de introductie van het extract van rode druiven een hogere concentratie seruminsuline in het bloed opgemerkt, wat de algemene glycemische achtergrond gunstig beïnvloedde.

7. Zoethoutwortel

Zoethoutwortel heeft een uitgesproken ontstekingsremmend effect, helpt oedeem en bloedvaten te verminderen, de ernst van pijn te verminderen. Tropisme wordt specifiek opgemerkt voor de cellen van de alvleesklier.

Het werk van wetenschappers uit Japan heeft aangetoond dat de exocriene functie van de alvleesklier wordt verbeterd zonder schade te veroorzaken op structureel en moleculair niveau. De effecten houden verband met de aanwezigheid van glycyrrhizine en saponine, die beide overvloedig voorkomen in zoethoutwortel.

Andere belangrijke producten

Om de werking van de alvleesklier te verbeteren, moeten de volgende groepen stoffen in het dieet worden opgenomen:

  • vitamine A (broccoli, tomaten, wortels, peterselie, abrikozen, kruisbessen);
  • vitamine B (wortels, kruiden, kip);
  • vitamine E (granen, zonnebloem- en lijnzaadolie);
  • nikkel (alle soorten vleesproducten, peren);
  • kobalt (rode aalbessen, frambozen en aardbeien, zwarte appelbes, bieten);
  • zink (peterselie, tarwezemelen, pruimen, kruisbessen);
  • vanadium (longkruid);
  • chroom (bosbessenbladeren, moerbei).

Wat de alvleesklier niet lekker vindt van voedsel

De meest voorkomende orgaanpathologie is acute of chronische pancreatitis.

In 20% van de gevallen gaat pancreatitis gepaard met voedingsfouten. En 75% van de redenen is een combinatie van een ongezond voedingspatroon met onderliggende somatische of infectieziekten en ontstekingsziekten, genetische defecten en aangeboren afwijkingen.

Voor de preventie van pancreatitis is het noodzakelijk om de volgende schadelijke voedselgroepen te beperken:

  1. Dierlijke vetten. Ze veroorzaken meer werk van de alvleesklier, dragen bij aan spastische aandoeningen ter hoogte van de kanalen en voortijdige activering van enzymen. Dit alles leidt tot een "zwaar gevoel" na het eten en heeft een slecht effect op het orgel. De gemiddelde persoon mag niet meer dan 65 g vet per dag consumeren (idealiter 20 g). Je moet ook voedingsmiddelen kiezen met een laag percentage verzadigd vet (kalkoen, vis, kipfilet).
  2. Alcoholische drankjes. Alcohol veroorzaakt directe schade aan de weefsels van de alvleesklier, de ontwikkeling van ontstekingsprocessen. De combinatie van de beschreven aandoeningen met uitdroging (ontwikkelt zich binnen een paar uur vanaf het moment van gebruik) is buitengewoon gevaarlijk, omdat het acute pancreatitis kan veroorzaken.
  3. Extractieve stoffen. Deze groep bestaat uit koffie, kruiden, zout en sterke thee. Deze stoffen irriteren de bekleding van de maag en de twaalfvingerige darm, wat een reflexactivering van de alvleesklier veroorzaakt (wat eigenlijk niet nodig is).
  4. Rijke bouillon van vlees en champignons. Dergelijke zware maaltijden verhogen ook significant de activiteit van het secretoire apparaat van het orgaan en als gevolg daarvan de vorming van aseptische inflammatoire of necrotische veranderingen..
  5. Zoet. Een veel voorkomende oorzaak van de ontwikkeling van acute of chronische pancreatitis is obstructie door een steen die uit de galblaas is gekomen, het gemeenschappelijke galkanaal. Wetenschappers schrijven dit toe aan een verhoogde inname van enkelvoudige koolhydraten (voornamelijk suiker). Daarom moeten ze zoveel mogelijk worden beperkt..
  6. Roken. Nicotine, dat tijdens het roken het lichaam binnendringt, tast het orgaan niet minder nadelig aan..

Algemene dieetregels

Het is ook belangrijk om de algemene voedingsprincipes te volgen ter voorkoming van pathologieën van de alvleesklier..

  1. Het wordt aanbevolen om voedingsmiddelen uit te sluiten die verhoogde gasvorming veroorzaken, de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren en rijk zijn aan grove vezels.
  2. Een van de belangrijkste principes is het voorkomen van chemische (vermijd irriterende stoffen) en thermische (vermijd koude en warme gerechten) irritatie.
  3. Het is noodzakelijk om een ​​fractionele voedselinname te volgen. (5 tot 10 keer per dag).
  4. De dagelijkse voeding moet noodzakelijkerwijs vetten (van 20 tot 60 g), eiwitten (minimaal 80 g) en koolhydraten (minimaal 200 g) bevatten.
  5. Het wordt aanbevolen om ook in vet oplosbare vitamines en voedingssupplementen op te nemen (A, D, K, E).

Tabel met toegestane en verboden producten

Hieronder vindt u een tabel met voedingsmiddelen en tips voor een gezonde pancreasfunctie.

Naam productgroepAanbevolen om aan het dieet toe te voegenMoet worden beperkt of weggegooid
BakkerijproductenWit brood, beschuit van gedroogde tarweZwart brood
SoepenGroentesoepen met toegevoegd vleesSterke vleesbouillon, okroshka
VleesAlle vetarme variëteiten (konijn, kalkoen, kip).Vette variëteiten met een groot aantal aderen, slachtafval (hersenen, lever).
Een visAlle vetarme variëteiten.Alle vette variëteiten.
EierenZachtgekookte en gestoomde omeletten.Omelet
MelkproductenVetarme kwark, room, melkKaas
GroentegewassenAardappelen, wortels, courgette - allemaal gekookt of gepureerdRauwe groenten
FruitGebakken appels, peerAlle andere vruchten
DrankenMineraalwater, slappe thee (bij voorkeur groen), rozenbottelbouillon.Alcoholische producten, koolzuurhoudende dranken, vloeistoffen met een hoog gehalte aan kleurstoffen en conserveringsmiddelen.

Gevolgtrekking

Correctie van het dieet verbetert dus de werking van de alvleesklier, voorkomt de ontwikkeling van septische en aseptische afwijkingen in het orgaan en draagt ​​ook bij aan de preventie van oncologie..

Dieet voor de alvleesklier

Met ongezonde zwakheden in de voeding worden alle organen van het menselijke spijsverteringsstelsel blootgesteld aan ziekten. Het eerste orgaan dat wordt aangetast, is de alvleesklier. Een dieet dat bedoeld is voor de duur van de acute fase van de ziekte, kan het tegenovergestelde doen. Dergelijke voeding veronderstelt rust, bovendien de meest spaarzame organisatie van de alvleesklierfunctie. Bij pancreatitis wordt de voedingstafel beschouwd als een van de belangrijkste componenten van de therapie. Specifieke tips om u te helpen ongezond voedsel te elimineren en het juiste voedsel correct te koken.

Algemene regels

Ziekte van de alvleesklier van een pijnlijke loop wordt pancreatitis genoemd. De klier voert secretoire werk uit en produceert glucose, glucagon, lipocaïne. Zijn deelname aan de spijsvertering is gericht op de afscheiding van sap.

Er zijn acute en chronische pancreatitis. Acute manifestatie wordt geassocieerd met de enzymatische zelfvertering van het orgaan en in ernstige situaties de necrose van de weefsels en organen in de buurt.

De ziekte komt vaak voor als gevolg van het nemen van medicijnen, de helft van de gevallen komt voor als gevolg van de vorming van cholelithiasis, terwijl andere worden geassocieerd met overmatige alcoholinname.

De chronische ontwikkeling van pancreatitis wordt beschouwd als langdurig en neemt toe, wat kan verergeren. In de chronische fase van de ziekte kunnen veranderde weefsels van persistente aard exocriene minderwaardigheid ontwikkelen en opwekken. In het stadium van vorming wordt het pijnlijke fenomeen vertegenwoordigd door een ingetogen magazijn en vanwege de manier waarop de ziekte zich ontwikkelt, verandert het orgaan volledig.

De belangrijkste symptomen van de ziekte zijn:

  • misselijkheid;
  • pijnlijke uitbraken;
  • zwakte in het hele lichaam;
  • diarree;
  • winderigheid;
  • een verhoging van de temperatuur;
  • zelden geelzucht.

Wanneer de alvleesklier pijn doet, wordt op basis van de symptomen een complexe behandeling voorgeschreven, waarvan een belangrijk onderdeel het dieet is.

Een gezond dieet voor de alvleesklier is belangrijk in alle stadia van de pathologie. Patiënten in een ernstig stadium van de ziekte krijgen een infuusbehandeling en krijgen mengsels met een sonde toegediend. Het dieet voor patiënten met een licht tot matig beloop van de ziekte wordt in fasen als significant beschouwd, wat een onmerkbare omschakeling van vasten naar een volwaardig dieet onder nr. 5 inhoudt..

Tijdens een acute cursus kan dieetvoeding hyperfermentatie van organen onderdrukken, stagnatie in de bedden en maagafscheiding verminderen. Voeding voor ontsteking van de alvleesklier kan de functionaliteit van de klier verbeteren, voedingsveranderingen hervatten en herhaling van aanvallen voorkomen.

Na een bezoek aan een arts met pijnlijk ongemak in het orgel, zal hij bij de receptie aangeven wat het dieet is voor maag- en alvleesklieraandoeningen, wat nuttig is voor de alvleesklier op een bepaald moment van de ziekte, welk voedsel uit het dieet moet worden verwijderd of verminderd.

Als u de juiste voeding volgt voor ziekten van de alvleesklier, werkt het orgel in de gebruikelijke volgorde..

Dieetprincipes voor ziekte

Dieet voor ontsteking van de alvleesklier is ontworpen om overmatige druk op de beschadigde alvleesklier te verlichten, voor een vroeg herstel.

Wanneer zich een acute periode van pancreatitis ontwikkelt, moet de alvleesklier volledig worden gelost met een hongerstaking gedurende 3 dagen. Het is toegestaan ​​om Borjomi mineraal bruisend water te drinken tot 1,5 liter per dag of rozenbottelbouillon tot 2 glazen.

Als de pancreatitis niet ernstig is, wordt voor de eerste keer de eerste methode van dieet nr. 5 voorgeschreven - weggeveegd. Het betekent nemen: eiwitten 60-80 g, vetten 50-60 g, koolhydraten 200-300 g.

Nadat de verergering in de klier is verdwenen, krijgt de patiënt de 2e methode van Dieetlijst nr. 5 voorgeschreven - niet gerafeld. In deze tabel is het belangrijk om het regelmatig te volgen tijdens de pathologie en de overgang naar een stabiele fase van remissie. Het doel van de behandeltafel is om herhaling van pathologie en de versterking ervan te voorkomen, om de veranderingen die in het lichaam zijn verschenen te corrigeren.

Wanneer de uitbraak van ziekten afneemt en als gevolg van chronische ziekten, suggereert de voedingstabel:

  • verhoogde aanwezigheid van de hoeveelheid eiwitten, daarom vereist het 110-120 g in de voeding;
  • een strikte limiet op vetinname - tot 70 g;
  • koolhydraten snijden - tot 300 g.

Gekookte gerechten tijdens een dieet met pancreasziekte moeten op tafel worden geplaatst, gestoomd, gekookt, gebakken om irritatie van het spijsverteringssysteem te voorkomen.

Volledig gefrituurd voedsel moet worden uitgesloten. Het wordt aanbevolen om voedsel warm te serveren, dicht bij de temperatuur van het menselijk lichaam.

Wat kan niet worden gegeten bij alvleesklieraandoeningen? Het is noodzakelijk om de inname van koolhydraten, die licht verteerbaar zijn, sterk te beperken:

  • kristalsuiker;
  • zoetwaren;
  • vers gebakken producten.

Wat kun je eten als je alvleesklier pijn doet? De hoeveelheid geconsumeerde eiwitten moet met 30% worden verhoogd, de belangrijkste hoeveelheid, die wordt aangevuld met behulp van dierlijke eiwitten. Wat vis met vlees betreft, is het toegestaan ​​om dieetvoeding te consumeren. Neem vis - mager, rivier. Eieren worden gekookt door stoomverwerking, zacht gekookt.

Bij een ontsteking van de alvleesklier impliceert een dieet van relatief verse groenten en fruit speciale zorg voor mensen met grove vezels, omdat het bovendien de organen van het spijsverteringsstelsel belast. Om deze reden worden producten van plantaardige oorsprong gebruikt als puree of fijngehakt. Op basis van de toestand van de patiënt wordt dit verbod na een tijdje opgeheven.

De energetische waarde van de geconsumeerde producten moet geschikt zijn voor de dagelijkse behoeften van de patiënt, in relatie tot zijn lichaamsgewicht, leeftijdsindex en werk. Het calorievolume is verdeeld in 5 benaderingen, waarvan er 3 basis zijn.

'S Avonds wordt er 2 uur voor het slapen gaan gegeten. Dit is belangrijk voor de volledige verwerking van het gegeten voedsel door het lichaam..

Rassen

Als er problemen zijn met het optreden van klinische symptomen van de vorming van diabetes bij patiënten die ziek zijn met een chronische vorm van pancreatitis, kan de diabetestafel worden aangepast, rekening houdend met het gewijzigde koolhydraatproces, waarbij het maximum wordt benaderd voor een normaal dieet. In deze situaties wordt een Dieettafel nr. 5P / 9 voorgeschreven, die voedingsmiddelen omvat die van de tafel zijn uitgesloten:

  • winderigheid en fermentatie in de maag bevorderen - kool, bonen;
  • producten gevormd tijdens het frituren;
  • met een groot volume aan etherische oliën en die voedingsmiddelen die de slijmvliezen irriteren - knoflook, peper, ui.

Dieetbehandeling bij aanwezigheid van diabetes mellitus in termen van voedingsstructuur en energiewaarde is vergelijkbaar met dieetvoeding 5P, maar de laatste is zachter.

Wat betreft de voedingsstructuur zijn de 5P- en 5P / 9-behandeltabellen identiek.

Je moet 5-6 keer per dag eten, waarbij eenvoudige koolhydraten uit de inname worden verwijderd, meer dan 50% van de vetten zijn plantaardige vetten.

Dankzij herhaalde voeding voor ziekten van de alvleesklier wordt de relatie tussen de aanwezigheid van glucose in de bloedsomloop en de insuline-coëfficiënt gelijk gemaakt.

Dieet voor pijn in de alvleesklier tot 50% van de dagelijkse energiebehoefte wordt gedekt door koolhydraten. Hiervoor worden suikervervangers gebruikt, rekening houdend met individuele intolerantie.

Producten die zware koolhydraten bevatten, worden in het voedsel gebracht:

  • brood;
  • granen, groenten;
  • fruit en bessen;
  • de inname van groenten met fruit is beperkt, die 5 tot 10 g koolhydraten bevatten.

Er is een speciale tabel ontwikkeld waar de nodige informatie wordt geregistreerd. Bij het gebruik ervan wordt de patiënt begeleid bij het selecteren van producten. De aanwezigheid van vetten in de voedingstafel van dergelijke patiënten wordt verlaagd ten opzichte van de norm, vanwege de afwijzing van vetten en producten met een grote hoeveelheid cholesterol - in gans, eend.

De dieettafel 5P / 9 bevat een complex van vitamines in het vereiste volume, namelijk vitamine B1, die actief kan helpen bij het metabole fenomeen, micro- en macro-elementen.

Indicaties

Dieet voor maag en alvleesklier omvat dit soort genezende voedingsmiddelen.

  1. 5P - de eerste techniek, wordt voorgeschreven bij acute manifestatie, met verergering van chronische pancreatitis. De duur van zo'n tafel is maximaal een week.
  2. 5P - de tweede techniek, zo'n tafel wordt voorgeschreven na 7 dagen en tot volledige remissie.
  3. 5P / 9 - voorgeschreven als symptomen van diabetes optreden in aanwezigheid van chronische pancreatitis.

Het is de moeite waard om te overwegen wat de alvleesklier leuk en niet leuk vindt als de pancreatitis verandert. Hoewel de meeste gebruikelijke producten van de dagelijkse tafel moeten worden verwijderd, kan het dieet thuis met pijnlijk ongemak in het strijkijzer worden gevarieerd door gerechten en bereidingsmethoden te combineren.

Toegestane producten

Om de druk op het orgel te verminderen, wordt medicinale voeding toegeschreven, het introduceert gerechten die kunnen worden gegeten met ontsteking van de alvleesklier. Deze tabel is bedoeld om de vorming van individuele problemen te voorkomen en de toestand te normaliseren. Het is gebaseerd op het feit dat voedingsmiddelen voor de alvleesklier met een verhoogde aanwezigheid van eiwitten - tot 130 g, naast voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium.

Van welk voedsel houdt de alvleesklier?.

  1. Voor vlees wordt de tafel aangevuld met kalkoen, kip, lamsvlees, mager kalfsvlees.
  2. Voor vissen is het toegestaan ​​baars, kabeljauw en snoekbaars te eten.
  3. Vogel.
  4. Meelproducten - brood, croutons, koekjeskoekjes, gewone bagels.
  5. Zuivelproducten - 30% harde kaas, 1% melk, 0% yoghurt.
  6. Drankjes - bananensap, aardbeiensap, compote van gedroogd fruit.

In het therapeutische dieet worden griesmeel, havermout, boekweit en rijstepap gekookt in water geïsoleerd uit nuttige producten voor de alvleesklier.

Vervolgens malen ze, het mag verdunnen met melk, water, om een ​​halfviskeuze dichtheid te bereiken. Als je pap kookt met boekweit en rijstmeel, wordt het kookproces vereenvoudigd..

Wat kun je nog meer eten met een ontsteking van de alvleesklier? Kook en pureer aardappelen, pompoen, bloemkool, wortels en andere toegestane groenten. Maak stoompuddingen van wortels en pompoen. Als we kijken hoeveel koolhydraten er in deze groenten zitten en wat hun voedingswaarde is, dan zijn er minder koolhydraten in courgette, evenals voedingswaarde - koolhydraten 5,99 g, calorieën 30, 56 kcal. Groenten zoals bloemkool 4,72 g / 33,99 kcal, wortelen 12,06 g / 41,07 kcal, aardappelen bevatten 19,81 g / 85,57 kcal. Na een tijdje mogen gepelde tomaten en geraspte komkommers op tafel komen.

Soepen worden bereid met groentebouillon, waaraan vervolgens fijngehakte groenten of goedgekookte toegestane granen worden toegevoegd. Gebruik boter, room, zure room om soepen te vullen.

Melk wordt gekozen uit niet-vette gefermenteerde melkproducten, die wordt aanbevolen om aan voedsel te worden toegevoegd, omdat patiënten hele voedingsmiddelen slechter verdragen. Het is ook toegestaan ​​om magere kwark te eten, pudding te maken met stoofschotels. Als een persoon een tekort aan calcium heeft, is het beter om het tekort goed te maken met gecalcineerde kwark. Zure room wordt gebruikt als smaakmaker. Kaas wordt aan het voedsel toegevoegd, geraspt.

Van vleesproducten wordt de tafel aangevuld met rundvlees, konijn, kip. Het is alleen toegestaan ​​om vleesgerechten te gebruiken als soufflé, gehaktballen, gehaktballen, gestoomde koteletten. Je kunt gekookt konijn en kip in een stuk eten.

Het is toegestaan ​​om sauzen te bereiden met groentebouillon, op smaak gebracht met zure room, melk. Van fruit wordt de tafel van de patiënt met klierpathologie aangevuld met marshmallow, mousse, gelei, jam. Het is in beperkte mate toegestaan ​​om bessen met fruit te eten, die van tevoren moeten worden gemalen. Stoomomelet en andere maaltijden en bijgerechten zijn ook toegestaan.

Geheel of gedeeltelijk beperkte producten

Met pancreaspathologie kun je geen gerechten eten die de productie van enzymen die voedsel afbreken verhogen. Dit leidt ertoe dat de enzymen die door de maag worden geproduceerd in grote hoeveelheden worden afgegeven, waardoor de klier ontstoken en pijnlijk wordt..
Van de schadelijke producten voor de alvleesklier worden soepen geïsoleerd die worden gekookt in vlees, champignons, visbouillon en okroshka, rode biet, borsjt. En ook uitgesloten van het dieet:

  • vlees - varkensvlees, lam;
  • eend;
  • vet;
  • gerookte producten;
  • behoud;
  • worst producten;
  • vis - zoute, vette variëteiten;
  • vers gebakken brood.

Wat houdt de alvleesklier nog meer van eten:

  1. Sterke thee.
  2. Volle melk.
  3. Gebakken taarten, pannenkoeken, pannenkoeken en cheesecakes.
  4. Vette kwark.
  5. Chocola.
  6. Cacao.
  7. Koffie.
  8. Veenbes.
  9. Spinazie.
  10. Salade.
  11. Raap.
  12. Radijs.
  13. Rauwe groenten en fruit. Fruit dat eenvoudige koolhydraten bevat die tot een opgeblazen gevoel kunnen leiden - bananen, druiven, dadels.

Het is onaanvaardbaar om het volgende voedsel te eten met een pathologie van de alvleesklier: kippeneieren die hardgekookt of gebakken zijn, meel en zoetwaren, groene uien, knoflook, frisdrank, ijs, elk soort deeg is uitgesloten, vette kaas volledig uitsluit, koude gerechten.

Bepaalde bekende voedingsmiddelen voor de alvleesklier mogen niet volledig worden uitgesloten van het dieet, maar alleen om hun inname te beperken.

  1. Zout - per dag toegestaan ​​tot 10 g
  2. Boter.
  3. Eierdooiers - 2-3 stuks gedurende 7 dagen.
  4. Gierst grutten.
  5. Suiker.
  6. Jam.
  7. Zoet gebak.
  8. Vanillin.
  9. Kaneel.

Menu Energiemodus

Het menu, op advies van een arts voor alvleesklieraandoeningen, wordt 7 dagen samengesteld, zodat deze week een volledige lijst met benodigde producten bevat. Er wordt rekening gehouden met het volume aan dagelijkse calorieën, het uur van eten.

Het hoofdmenu bestaat 5 keer per dag uit eten. Als het menu correct is geselecteerd, verdwijnt na 14 dagen de ontsteking in de alvleesklier en wordt het normale werk hersteld. De patiënt zal veel beter worden, de ziekte zal verdwijnen.

In het geval van langdurige remissie van de pathologie van de pancreas, zal een gemeenschappelijke dieettafel helpen.

Om aanvallen van een acuut beloop, verergering van de pathologie van de alvleesklier te voorkomen, wordt dergelijke voeding aan al het leven gegeven.
Dieet voor de alvleesklier, menu voor de week.

  1. Ontbijt - havermout, gestoomde omelet, gelei, gekookt op gedroogd fruit.
  2. Tweede ontbijt - gekookte pompoen, aardappelpuree, rozenbottel drankje.
  3. Lunch - parelgortensoep, runderpastei, thee.
  4. Middagsnack - groentepuree, vruchtensap.
  5. Diner - geraspte boekweitpap, verdund met melk, snoekbaars gebakken in de oven, kefir.
  6. Tweede avondmaal - gelei.
  1. Ontbijt - pap gemaakt van rijstgrutten gekookt in water, vleesballetjes, ongezoete thee.
  2. Tweede ontbijt - wrongelpudding, vruchtendrank.
  3. Lunch - boekweitsoep met groenten, gekookte kipfilet, gekookte wortelen, thee.
  4. Middagsnack - gestremde melk met koekjeskoekjes.
  5. Diner - griesmeel, pruimendrank.
  6. Tweede avondmaal - rozenbottelbouillon.
  1. Ontbijt - wrongelpudding, rijstepap, aardbeidrank.
  2. Tweede ontbijt - omelet met gelei.
  3. Lunch - havermoutsoep, gekookte vis en wortels, yoghurt.
  4. Middagsnack - koekjes, zwakke thee.
  5. Diner - aardappelpuree, gestoomde kippenkotelet, gelei.
  6. Tweede diner - kefir.
  1. Ontbijt - griesmeel op water, kaas, abrikozensap.
  2. Tweede ontbijt - wortelsoufflé, rozenbottelbouillon.
  3. Lunch - havermoutsoep en gekookte pompoen, gebakken appels, kefir.
  4. Middagsnack - bagels, compote.
  5. Diner - gekookte wortelen, visfiletknoedels, aalbesbouillon.
  6. Tweede avondmaal - melkgelei.
  1. Ontbijt - boekweitpap op water, gecalcineerde kwark, perzikdrankje.
  2. Tweede ontbijt - gestoomde eiwitomelet, compote.
  3. Lunch - groentesoep gekruid met zure room, kipballetjes, noedels met een stuk boter, gekookte bieten, thee.
  4. Middagsnack - koekjes, bouillon van gedroogd fruit.
  5. Diner - groente stoofpot, visfilet met zure roomsaus, melkgelei.
  6. Tweede diner - kefir.
  1. Ontbijt - wortel kaas pannenkoeken, havermoutpap met melk, pruimendrank.
  2. Tweede ontbijt - bagels, compote.
  3. Lunch - groentesoep, gekookte kip, rijstgraangewas, vruchtendrank.
  4. Middagsnack - kwark, gelei.
  5. Diner - gekookte courgette en pompoen, gepureerd, vleespasteitjes, griesmeel in melk, thee.
  6. Tweede avondmaal - yoghurt.
  1. Ontbijt - noedels, gekookt stuk vlees, gekookte gepureerde wortels, sap.
  2. Tweede ontbijt - fruitgelei, cottage cheese braadpan.
  3. Lunch - soep met knoedels, noedels, vleesrol, gebakken in de oven, compote.
  4. Middagsnack - crackers met thee.
  5. Diner - rijstpap met olie, visfilet knoedels, thee.
  6. Tweede avondmaal - acidophilus.

Recepten

Artsen zijn van mening dat u, om een ​​gezonde levensstijl te leiden, goed moet eten, met uitzondering van de inname van vet en gefrituurd voedsel in het geval van een pancreasziekte. De volgende recepten mogen worden opgenomen in voedsel voor pijn in de alvleesklier.

Romige soep met melk met kipfilet

De kip wordt gekookt, het vlees wordt onderbroken met een vleesmolen en vervolgens gemalen. Meng een dik mengsel van gekookte rijst met bereid vlees, zout naar smaak. Kook dan de soep. Kruid de gekoelde soep tot 80 graden met een mengsel van eieren en melk. Vervolgens boter.

Gebakken visfilet

Voor het gerecht wordt genomen:

  • vis - 500 g;
  • kippenbouillon - een eetlepel;
  • kokend water - een glas;
  • bloem - 3 grote lepels;
  • magere melk - een glas;
  • zout;
  • paprika;
  • peper.

Het gesneden stuk vis wordt in een ovenschaal geplaatst en op smaak gebracht met kruiden. Vervolgens wordt de bouillon gemengd met water, bloem, dan wordt melk toegevoegd en wordt alles gemengd. Vervolgens wordt de filet met saus uitgegoten en 30 minuten in de oven op 250 graden gebakken.

Voor kinderen

Wat kun je eten als de alvleesklier van je kind pijn doet? Het voedingsrantsoen van kinderen verschilt nauwelijks van dat van volwassen patiënten. Bij kleine patiënten gaat de verergering van de alvleesklier vaak sneller voorbij. Met de pathologie van de alvleesklier blijft medische voeding nog lange tijd bestaan ​​en is geschikt voor de leeftijdscategorie van de patiënt.

Bij de receptie na het voorgeschreven dieet voor de alvleesklier zal de arts u vertellen wat wel en niet aan het kind mag worden gegeven als het orgaan pijn doet.

De voedingstafel voor een kind met een alvleesklieraandoening omvat meestal soepen en zorgvuldig gekookte granen. Koken vindt plaats met verdunde melk of water. Gepureerde groenten en gebakken appels zijn beter geschikt voor het lichaam van een kind. Vetten en snoep moeten tot een minimum worden beperkt. Vleesgerechten moeten licht zijn.

Voedsel voor pancreatitis, menu voor elke dag

Pancreatitis is een ontstekingsziekte van de alvleesklier, die wordt veroorzaakt door een schending van de snelheid en hoeveelheid uitstroom van sap en andere enzymen die verantwoordelijk zijn voor de spijsvertering, die de alvleesklier in de twaalfvingerige darm produceert..

Deze ziekte heeft een negatieve invloed op het vaatstelsel, kan ontstekingen en stenen in de galblaas veroorzaken en zelfs de dood veroorzaken. Daarom is het belangrijk om de juiste behandeling te bieden in aanwezigheid van een diagnose en om een ​​speciaal dieet te volgen, zodat de ziekte niet verergert en verder vordert..

Voeding voor pancreatitis tijdens een exacerbatie

Vaak gaat de patiënt in de fase van verergering van de ziekte naar het ziekenhuis, waar eerst zijn maag wordt gewassen. Altijd, ongeacht of u thuis of in het ziekenhuis bent, is het de eerste dagen verboden om voedsel te eten, dat wil zeggen dat u gedurende 2-3 dagen alleen water, gezuiverde, niet-koolzuurhoudende of alkalische Borjomi kunt drinken (u moet eerst het gas vrijgeven), genoemd dit stadium van behandeling is een nuldieet.

Het dagelijkse watervolume mag niet meer zijn dan 1,5 liter (5-7 glazen). Als het nuldieet echter voor een langere periode wordt verlengd, worden vanaf de vierde dag verschillende voedingscomponenten intraveneus geïnjecteerd en vanaf de zesde tot zevende dag kan vloeibaar voedsel via een buisje in de darmen worden gebracht.

Nadat de symptomen zijn verdwenen en de algemene toestand van de patiënt verbetert, worden geleidelijk bepaalde voedingsmiddelen en dranken in het dieet geïntroduceerd: granen gekookt in water; ongezoete compotes, gelei; puree soepen.

Voedsel kan warm worden gegeten, absoluut niet heet of koud, het moet worden gekookt zonder plantaardig of dierlijk vet toe te voegen, zo min mogelijk eiwitten bevatten en het moet ook in consistentie vloeibaar of halfvloeibaar zijn, met een minimaal caloriegehalte.

Wanneer de gezondheid en conditie van de patiënt stabiliseert, kunt u uw dieet uitbreiden naar groenten, vetarm vlees, vis, gekookte of gestoomde aardappelen, dit stadium van de ziekte hoeft niet langer tot puree te worden vermalen.

De voedingsprincipes tijdens verergering van pancreatitis en onmiddellijk daarna:

  • fractionele, frequente maaltijden, 5 tot 7 keer per dag;
  • kleine porties in grootte;
  • sluit alcohol, kruiden, sauzen, oliën, gebakken en gefermenteerde melkproducten uit;
  • bak en zout beperken;
  • je kunt een klein beetje gisteren, of beter eergisteren, gedroogd brood hebben.

En ook heeft het lichaam competente medicatieondersteuning nodig voor een snel herstel van de algemene kracht en functionaliteit van de alvleesklier.

Dieet voor pancreatitis, wat je wel en niet mag eten

Natuurlijk moet bij aanwezigheid van pancreatitis altijd een soort dieet worden gevolgd, maar in werkelijkheid slagen maar heel weinig mensen erin, omdat alle levende mensen, en soms patiënten, zichzelf toestaan ​​de regels van het dieet te overtreden. Het belangrijkste is om de correctheid en het dieet gedurende de eerste 2-3 maanden te observeren, zodat de alvleesklier sterker wordt en in zijn normale werkingsmodus komt..

Wat kun je eten met pancreatitis:

  1. Mager vlees (konijn, kip, kalfsvlees) in gekookte of gehakte vorm - koteletten, gehaktballen, gehaktballen, vleessoufflé.
  2. Vetarme vis (snoekbaars, koolvis, kabeljauw, snoek) gestoomd in pure vorm of in de vorm van gestoomde schnitzels.
  3. Granen gekookt in water of melk en water in een verhouding van 1: 1 (boekweit, griesmeel, havermout, rijst), het is beter om af te zien van andere granen, of kook ze uiterst zelden.
  4. Durum pasta, je kunt 1-2 keer per week met de toevoeging van plantaardige olie, bij voorkeur olijfolie.
  5. Gefermenteerde gebakken melk, kwark, kefir, yoghurt met een laag vetpercentage, maar niet vetvrij, je kunt ook luie knoedels, cheesecakes of ovenschotels.
  6. Kwalitatieve harde kaas, met een vetgehalte tot 50%, in een hoeveelheid van 30-40 gram per dag.
  7. Eieren eens in de 7-10 dagen, omelet of zacht gekookt.
  8. Groenten in de vorm van aardappelpuree, soepen, stoofschotels: aardappelen, courgette, bieten, bloemkool, pompoen, wortels, doperwten, komkommers; tomaten en witte kool in beperkte hoeveelheden.
  9. Fruit in de vorm van aardappelpuree, gelei, compotes: aardbeien, avocado's, abrikozen, zoete appels, ananas; watermeloen en meloen in een minimum hoeveelheid.
  10. Wit, gedroogd brood; droge koekjeskoekjes.
  11. Snoepjes, desserts: zelfgemaakte gelei (niet in de winkel gekocht in zakjes), marshmallow zonder chocolade, half elke 2-3 dagen.
  12. Stilstaand water, rozenbottelafkooksel, ongezoete en zwakke thee.

Wat niet te eten bij pancreatitis:

  1. Vet vlees: lamsvlees, gans, varkensvlees, eend, vooral gebakken (kebab, koteletten, enz.), Conserven, worstjes, stoofpot, rijke bouillon.
  2. Vette vis: steur, makreel, zalm, haring, meerval, gerookte vis, kaviaar, ingeblikte vis.
  3. Vette kwark, geglazuurde kwark, zoete kwark, pittige of gerookte kaas.
  4. Hardgekookte eieren, roerei.
  5. Groenten: radijs, rauwe ui, knoflook, radijs, bonen, bonen, paprika, zuring, spinazie, sla. Paddestoelen mogen in geen enkele vorm worden geconsumeerd.
  6. Fruit: citrusvruchten, bessen die veel zuur bevatten, zoals veenbessen, bosbessen, maar ook zoet en moeilijk te verteren - vijgen, druiven, bananen, dadels.
  7. Snoepjes: chocolade, broodjes, ijs, noten, kokosmelk.
  8. Drankjes: koffie, sterke thee, koolzuurhoudend water, kwas.

Het gebruik van alcohol is ten strengste verboden, omdat zelfs de kleinste inname ervan een terugval en verergering van de alvleesklier kan veroorzaken.

Menu voor pancreatitis

Iedereen kent de zinsnede - "De beste vrienden van de lever, maag, alvleesklier zijn KOUD, HONGER en RUST", dus het is belangrijk om met een licht hongergevoel op te staan ​​van de tafel, een portie te eten dat in de palm van je hand past en emotionele rust te behouden, dan zal het verloop van de ziekte gemakkelijker voorbijgaan en een spoedig herstel volgt.

Het dieet voor pancreatitis is niet zo erg als we het ons voorstellen, het kan behoorlijk gevarieerd, lekker en vooral gezond en veilig zijn. We nodigen u uit om er vertrouwd mee te raken.

Voorbeeldmenu voor elke dag

Eerste dag

  • Ontbijt: gestoomde omelet van één ei, slappe thee met brood;
  • Snack: 2-3 stukjes koekjeskoekjes met kaas;
  • Lunch: 150 gram boekweitpap (kant-en-klaar), merg, gekookt of gebakken zonder kruiden en olie, 100-150 gram kwark met een vetgehalte tot 9%
  • Snack: geraspt, zoete appel of gebakken in de oven;
  • Diner: 150-200 gram havermout in water, geraspte bietensalade (met toevoeging van gekookte wortels).

Tweede dag

  • Ontbijt: 200 gram cottage cheese met thee of compote;
  • Snack: salade van gekookte doperwten en wortels, op smaak gebracht met een paar druppels plantaardige olie;
  • Lunch: 200 gram gekookt rundvlees met tomaat gestoofd in eigen sap zonder olie, 1-2 sneetjes brood, 150 gram havermout in water;
  • Snack: 250 ml gelei van toegestane bessen / fruit, met een minimale hoeveelheid suiker;
  • Diner: groentesoep zonder vlees 300-400 gram, een glas magere yoghurt of gefermenteerde gebakken melk zonder kleurstoffen en zoetstoffen.

De derde dag

  • Ontbijt: 150 gram rijstepap in melk, 2 croutons;
  • Snack: een gebakken appel met kwark;
  • Lunch: 300 ml kippenbouillon soep met vlees, een boterham, gebakken of gekookte groente;
  • Snack: 2 stuks gedroogde abrikozen / gelei of yoghurt (150-200 ml);
  • Diner: 150 gram wortelpuree, een middelgrote gestoomde kotelet.

Vierde dag

  • Ontbijt: een portie cottage cheese braadpan of 2 cheesecakes zonder eieren en boter, thee of rozenbottelbouillon met suiker;
  • Snack: 30 gram harde kaas;
  • Lunch: soep met vleesbouillon met havermout of noedels, een sneetje brood, een kotelet of een portie gestoomd vlees;
  • Snack: fruitgelei 150-200 gram;
  • Diner: 150 gram aardappelpuree zonder olie, 200 gram gestoomde vis, 1-2 bloeiwijzen van gekookte bloemkool.

De vijfde dag

  • Ontbijt: gestoomde kotelet, 150 gram geraspte, gekookte bieten, thee;
  • Snack: een glas plat water, 2 crackers of koekjeskoekjes;
  • Lunch: groentebouillon, boekweitpap 100 gram, 100 gram gekookte kipfilet, brood;
  • Snack: een glas natuurlijke yoghurt;
  • Diner: durumpasta 200 gram, dezelfde hoeveelheid salade van gekookte erwten, bieten, wortels gekruid met een paar druppels olijfolie, halve marshmallow.

Zesde dag

  • Ontbijt: gebakken pompoen met een halve theelepel honing, een glas kefir, brood;
  • Snack: 100 gram kwark;
  • Lunch: soufflé van rijst en kippenvlees gebakken in de oven, de portie mag niet meer zijn dan 300 gram, stoomcourgette, rozenbottelbouillon.
  • Snack: gebakken peer of gelei van appel / fruit;
  • Diner: havermout in water 200 gram, 100 gram gekookt kalfsvlees, thee met een lepel melk, 1 gedroogde abrikozen.

Zevende dag

  • Ontbijt: griesmeelpap met melk - 200 ml, zoete compote met brood;
  • Snack: appelmoes / cottage cheese braadpan - 100 gram;
  • Lunch: groentepuree 200 gram, 1-2 gestoomde viskoteletten, een glas yoghurt;
  • Snack: gelei of gelei van bessen, fruit - één glas;
  • Diner: kippenbouillon met aardappelen en wortels - 250-300 ml, een sneetje brood, 1 gekookte rode biet, slappe thee.

Ook kunnen groenten en vlees in hun eigen sap worden gestoofd zonder olie toe te voegen, het wordt aanbevolen om dergelijke gerechten te gebruiken, niet eerder dan 1,5 maand na de periode van verergering van de alvleesklier. In overleg met de arts kun je nieuwe producten introduceren en het dieet uitbreiden met andere interessante gerechten..

Eet een uitgebalanceerd dieet, met een complete combinatie van eiwitten en koolhydraten, eet niet te veel en drink veel schoon, stilstaand water. Dergelijke eenvoudige voedingsregels helpen de functies van de alvleesklier te behouden, voorkomen dat de ziekte verder ontwikkelt en dienen als een goede preventie en een goede gewoonte voor de rest van het gezin..

Dieet voor acute en chronische pancreatitis: doktersadvies over therapeutische voeding met een voorbeeldmenu

Pancreatitis blijft nooit onopgemerkt. Als de patiënt eenmaal de ontwikkeling van de ziekte heeft toegestaan, zal hij zich constant aan bepaalde kaders moeten houden. Maar dit is geen oordeel. Door een gekwalificeerde behandeling te volgen en het voorgeschreven dieet te volgen, kunt u een volledig leven leiden en complicaties voorkomen. Als je met pancreatitis begint, zijn de gevolgen onvoorspelbaar. Tot dodelijk. Wat is het aanbevolen dieet voor pancreatitis (ontsteking van de alvleesklier)?

Op zoek naar informatie over dit onderwerp gebruiken gebruikers vaak de verkeerde bewoording: 'dieet voor pancreatische pancreatitis'. Dit is echter onjuist. De juiste naam van de ziekte bestaat uit één woord - "pancreatitis". Wat zich vertaalt uit het Latijn als "ontsteking van de alvleesklier".

De alvleesklier is een van de spijsverteringsorganen. Het gewicht is niet hoger dan 80 g, maar de rol bij het verzekeren van de vitale activiteit van het menselijk lichaam is niet te evenaren. Geen enkel ander orgaan is zelfs maar gedeeltelijk in staat de alvleesklier te "vervangen".

Het kan worden vergeleken met een geheim laboratorium voor de productie van spijsverteringsenzymen en hormonen. En elke inbreuk op dit "object" is beladen. We spraken meer in detail over de problemen van pancreatitis met een lid van de International Club of Pancreatologists, een gastro-enteroloog, Andrey Naletov.

Waarom pancreatitis gevaarlijk is

De alvleesklier maakt enzymen aan, zonder welke het lichaam geen voedsel kan verteren. Ook produceert het lichaam de hormonen die nodig zijn voor het lichaam, insuline en glucagon. Ze staan ​​algemeen bekend als hormonen die verantwoordelijk zijn voor het handhaven van de vereiste glucoseconcentratie in het bloed. Maar hun functies zijn veel breder: insuline en glucagon hebben een veelzijdig effect op metabole processen in bijna alle weefsels van het menselijk lichaam..

Wanneer de alvleesklier soepel werkt, reageert deze onmiddellijk op de inname van voedsel in het lichaam. Een persoon eet en de klier bereidt zich voor om het gegeten voedsel te verteren. Er begint een intensieve productie van spijsverteringssap, die de alvleesklier via zijn kanaal in de twaalfvingerige darm afvoert.

Er doen zich problemen voor als er een belemmering is voor de eliminatie van enzymen. Vervolgens wordt de uitstroom van enzymen die zijn ontworpen om voedingsstoffen af ​​te breken, verstoord. Wat is het resultaat? Ontsteking, zwelling, weefselschade.

Dronkenheid, te veel eten en andere oorzaken van ziekte

'Je hebt je stortbak al gedronken', zeggen artsen tegen patiënten met de diagnose pancreatitis, waarbij het categorisch verbieden van het minste alcoholgebruik verboden is. Het is de normale "honderd gram" voor een caloriearme, vette snack in 50% van de gevallen die de ontwikkeling van deze ziekte veroorzaken. Waarom?

Er zijn meer enzymen nodig om alcohol te verteren. Alvleesklierensap is rijk, geconcentreerd en kan eerder "werken" voordat het de darmen bereikt.

Bovendien veroorzaakt alcohol zelf spasmen van de sluitspier van Oddi. Dit is een soort klep die de stroom pancreassap in de twaalfvingerige darm regelt. In dit geval lijkt het spijsverteringssap in een val te vallen - het is geblokkeerd in de kanalen. De druk neemt toe, waarbij de enzymen zich in de omliggende weefsels bevinden en ze beginnen te verteren. Intoxicatie van het lichaam ontwikkelt zich. Een grote verscheidenheid aan organen wordt aangetast, waaronder de hersenen en het hart.

Andere veel voorkomende oorzaken van de ziekte.

  • Galstenen. Bij 20% van de patiënten wordt pancreatitis gediagnosticeerd als complicatie na cholelithiasis. Galblaasstenen kunnen de afvoer van alvleesklierafscheidingen belemmeren.
  • Obesitas. Bij nog eens 20% van de patiënten wordt pancreatitis geassocieerd met obesitas..
  • Verwondingen. Ongeveer 5% van de patiënten met pancreatitis zijn mensen met een abdominaal trauma. Bijvoorbeeld ernstige klappen, verwondingen of operaties aan organen in de buik.
  • Ziekten van het spijsverteringsstelsel. Pancreatitis kan zich ontwikkelen tegen de achtergrond van gastritis, maagzweer, leverziekte. Daarom is het zo belangrijk om altijd te reageren op de geringste aandoening in de buik en gekwalificeerde hulp te zoeken..
  • Ongecontroleerde eetlust. Het risico op het ontwikkelen van pancreatitis neemt vooral toe als u op vet en gefrituurd voedsel leunt. Het blijkt hetzelfde principe van orgaanoverbelasting te zijn, dat wordt veroorzaakt door alcohol. Dieetveranderingen zijn dus niet alleen belangrijk bij de behandeling van pancreatitis. Een gezonde voeding is een belangrijke preventieve maatregel. Niet voor niets constateren artsen tijdens de nieuwjaarsvakantie een toename van het aantal patiënten met pancreatitis. Traditiegetrouw verzamelen mensen zich voor uitbundige feesten en kunnen ze niet stoppen totdat ze de "kom" van Olivier en de "emmer" champagne leeg hebben gemaakt. Op paasdagen ontstaan ​​nog gevaarlijkere situaties. Na het einde van de vastentijd en lange voedselbeperkingen, is er een genereuze verbreking van het vasten met barbecue.

Sommige medicijnen kunnen ook pancreatitis veroorzaken. Bijvoorbeeld hormonale medicijnen bij langdurig gebruik. Pancreatitis ontwikkelt zich als een complicatie na virale, bacteriële, schimmel- en parasitaire infecties. Vergiftiging kan leiden tot pancreatitis - voedsel, alcohol, chemicaliën. Sommige patiënten hebben een genetische aanleg voor de pathologie van het spijsverteringsstelsel, inclusief pancreatitis.

De aard van de ziekte en de symptomen

Bij acute pancreatitis bestaat de kans dat de alvleesklier terugkeert naar een relatief normale functionele toestand. Maar op voorwaarde dat de patiënt tijdig om hulp heeft gevraagd. Maar in een chronische vorm leidt de ziekte tot een geleidelijke, onomkeerbare afname van de orgaanfunctie. En dan blijft de ziekte voor altijd bij de patiënt: het duurt periodiek een "time-out" en komt dan terug met terugvallen in de vorm van een verergering. Acute pancreatitis kan na verloop van tijd chronisch worden.

Acute ziekte

Acute pancreatitis is een plotselinge en snel toenemende ontsteking van de alvleesklier. De patiënt heeft onmiddellijk medische hulp nodig. Zelfs ziekenhuisopname op de intensive care of chirurgische afdeling is mogelijk. Zelfmedicatie is onaanvaardbaar, omdat bij 15% van de patiënten met acute pancreatitis de ziekte dodelijk kan zijn. Tegelijkertijd zijn de symptomen helder, je kunt ze niet negeren..

Wat gebeurt er met de patiënt:

  • pijn in de buik, die net boven de navel is gelokaliseerd, meer aan de linkerkant, rondom;
  • misselijkheid;
  • braken dat geen verlichting brengt;
  • verhoogde hartslag;
  • zwakheid;
  • winderigheid (opgeblazen gevoel);
  • diarree;
  • ontlasting wordt vettig, voedsel komt onverteerd naar buiten.

Chronische ziekte

Chronische pancreatitis kan tientallen jaren buiten de geschiedenis van de patiënt blijven. De ziekte in deze vorm tijdens remissie (buiten de periode van exacerbaties) geeft geen uitgesproken symptomen. In de eerste stadia voelt een persoon met zo'n diagnose ongemak na het eten, vooral als hij zichzelf iets schadelijks heeft toegestaan.

Misselijkheid, opgeblazen gevoel, diarree zijn mogelijk. Maar de patiënt associeert deze onaangename gewaarwordingen niet met een storing in de alvleesklier. En na de aanval blijft hij leven zoals hij leefde en at hij terwijl hij at. Ondertussen vordert de ziekte en worden de weefsels van de alvleesklier geleidelijk necrotisch en sterven af. En in plaats van functionerend orgaanweefsel groeit het bindweefsel.

En hier verschijnen bepaalde klinische symptomen:

  • buikpijn, in sommige gevallen zonder duidelijke lokalisatie;
  • misselijkheid, verminderde eetlust;
  • frequente en losse ontlasting, soms met vetdruppels;
  • verhoogde gasvorming;
  • verhoogde vermoeidheid;
  • bleke en droge huid;
  • drastisch gewichtsverlies, hoewel een persoon mogelijk geen dieetbeperkingen volgt.

Dieet voor pancreatitis: 5 fasen

Behandeling van pancreatitis vereist een geïntegreerde aanpak. En het gaat niet alleen om medicatie. Bij complicaties is chirurgische ingreep mogelijk. Maar in ieder geval moet een patiënt met de diagnose pancreatitis zich houden aan voedingstherapie. Over wat je wel en niet kunt eten met pancreatitis, zegt Andrey Naletov.

Andrei Vasilyevich zegt dat het therapeutische dieet van een patiënt met de diagnose pancreatitis wordt voorgeschreven, afhankelijk van de vorm van de ziekte en de kenmerken van het beloop. Zo zorgt een dieet met een verergering van pancreatitis aanvankelijk in het algemeen voor weigering van voedsel. Het is belangrijk om de intense synthese van enzymen te stoppen en ontstekingen te verlichten.

De arts benadrukt dat het bij pancreatitis belangrijk is om voedingsmiddelen die de afscheiding van voedselklieren stimuleren uit het menu te verwijderen. Dit zijn koffie, chocolade, sterke thee, rijke bouillon van vlees en vis, champignonsoepen. Ook voedsel dat rijk is aan grove vezels is uitgesloten. Vette maaltijden veroorzaken ook het aanhouden van symptomen van pancreatitis en de progressie van de ziekte..

De arts identificeert vijf hoofdfasen van veranderingen in het dieet van de patiënt bij acute pancreatitis of verergering van chronische pancreatitis.

  1. Honger. Het is geïndiceerd voor patiënten bij wie de diagnose acute pancreatitis is gesteld in aanwezigheid van ernstig pijnsyndroom en tekenen van intoxicatie. Honger voor zo'n patiënt wordt in het ziekenhuis voorgeschreven voor een periode van maximaal drie dagen. Elk voedsel is verboden. Alleen veelvuldig drinken in kleine porties is acceptabel. Alkalisch water zonder gas heeft de voorkeur. Maar honger hoeft niet te worden verlengd. Anders begint het proces van desintegratie van zijn eigen energiebronnen en weefsels, immuniteit en de functie van het maagdarmkanaal verminderen..
  2. Intraveneus voedsel. Tegen de achtergrond van het beperken van de voedselopname via de mond, krijgt de patiënt parenterale voeding voorgeschreven. Het wordt intraveneus gegeven. In dit geval komen voedingsstoffen het lichaam binnen en passeren ze het maagdarmkanaal..
  3. Speciale mengsels. Als dyspeptische stoornissen bij de patiënt verdwijnen, wordt hij overgebracht naar de volgende fase van het dieet - enterale voeding. Namelijk: voeren met mengsels door een buis.
  4. Dieet nummer 5p. Het wordt voorgeschreven na mengsels voor acute pancreatitis en met verergering van chronische pancreatitis. Bij acute pancreatitis kan dit op de vijfde of zesde dag gebeuren. En met een verergering van een chronische - vanaf de tweede of derde dag. Het dieet is speciaal ontworpen voor de behoeften van mensen met pancreatitis. In de voeding van tabel nr. 5p ligt de nadruk op eiwitrijk voedsel, maar wordt de hoeveelheid vetten en koolhydraten geminimaliseerd. Dergelijke voeding voor onder andere pancreatitis vermindert de belasting van de lever en galblaas. Patiënten volgen binnen een week het opgegeven dieet.
  5. Dieet nummer 5. Tabel nummer 5 wordt voorgeschreven aan patiënten tijdens perioden van afnemende acute pancreatitis en chronische remissie. Het wordt ook voorgeschreven bij cholecystitis, gastritis en zweren. Qua productset is dit dieet vergelijkbaar met tabel nummer 5p, maar hier verschijnen meer koolhydraten en kun je al niet alleen gepureerd eten. Gehakt wordt gemaakt van vlees en vis. Pap wordt gekookt met melk. Iets meer zoet en suiker kan zijn. Artsen adviseren om gedurende ten minste twee tot vier maanden vast te houden aan dieetaanbeveling # 5. En idealiter - vooral niet om het hele leven te overstijgen. De regels van dieettafel nr. 5 en een benaderend menu voor een week worden gedetailleerd beschreven in een apart artikel.

Dieetregels nr. 5p en voedseltafel

De vijfde tabel gemarkeerd met "p", bedoeld voor voeding bij acute pancreatitis en tijdens verergering van chronische pancreatitis, biedt een speciale benadering voor voedselbereiding. Producten moeten een warmtebehandeling ondergaan. Alle gerechten worden gekookt, gekookt in een dubbele ketel of in een waterbad. Af en toe bakken is acceptabel.

In dit geval mag voedsel alleen in gepureerde vorm worden gegeten. Zelfs de eerste cursussen. Om een ​​slijmerige, vloeibare consistentie te bereiken, wordt het voedsel gehakt met een blender of door een zeef met een metalen basis gevoerd. Je kunt niet warm en koud eten. De toegestane hoeveelheid zout is niet meer dan 10 g per dag. Suiker moet zoveel mogelijk worden beperkt - tot 30 g. In sommige gevallen wordt het aanbevolen om een ​​zoetstof te gebruiken.

Bij het plannen van maaltijden voor pancreatitis, moet u zich laten leiden door de lijst met producten, die tabel 5p aanbeveelt en categorisch verbiedt. De onderstaande tabel beschrijft de basisvoedingsdo's en -do's voor pancreatitis.

Tabel - Hoe te eten met pancreatitis: acuut en verergering van chronisch

KanHet is absoluut onmogelijk
- Beschuit;
- koekjeskoekjes;
- voorgerechten in groentebouillon;
- voorgerechten van granen;
- konijn, rundvlees, kip, kalkoen;
- snoekbaars, koolvis, heek;
- magere zuivelproducten en zuivelproducten, inclusief kaas en kwark;
- kippenei-eiwit;
- pap in water of verdunde melk van gemalen granen: boekweit, havermout, rijst, griesmeel;
- pasta;
- zetmeelrijke groenten zoals aardappelen, bieten, courgette;
- halfzoete bessen en fruit;
- slappe thee;
- rozenbottel drankje;
- met water verdunde vruchtensappen;
- gelei
- vers gebakken brood;
- voorgerechten over rijke bouillon van vlees, gevogelte, vis en champignons;
- koude voorgerechten zoals okroshka;
- vette melk en zure melk;
- yoghurt en kwark met zoete smaken;
- vette soorten slaven en vlees;
- gezouten, pittig, gebeitst en gerookt;
- ingeblikt voedsel;
- worstjes;
- slachtafval;
- kippeneierdooiers;
- "zware" granen zoals gerst en alle peulvruchten;
- paddenstoelen;
- Witte kool;
- radijs;
- zuring;
- peper;
- ui;
- druiven en sap van de bessen;
- desserts, waaronder ijs, jam en chocolade;
- chocola;
- koffie;
- alcohol;
- zoete frisdrank

Tabel nummer 5p: 3 voorbeelden van het menu

Menu-aanbevelingen zijn algemeen voor zowel volwassen patiënten als kinderen met de diagnose pancreatitis. Behalve voor baby's in het eerste levensjaar: voor baby's worden speciale benaderingen voor de organisatie van medische voeding geboden.

De patiënt kan zelf niet de juiste voeding voor pancreatitis voorschrijven. In een ziekenhuisomgeving worden bovendien maaltijden bereid in de kantine van het ziekenhuis. Als de patiënt poliklinisch wordt behandeld, is een eerste gesprek met een gastro-enteroloog over hoe thuis te eten met pancreatitis absoluut noodzakelijk. Immers, een persoon kan de diagnose krijgen van bijkomende gezondheidsproblemen, wat een individuele beslissing over het dieet vereist..

De arts zal niet elke dag gedetailleerde recepten schilderen en de patiënt dwingen strikt volgens het schema te eten. Het belangrijkste is dat de patiënt de belangrijkste bepalingen van het dieet begrijpt en dat de keuze van de producten hem niet verbaast. Zo was er geen snoekbaars in de winkel. Op een dieet met pancreatitis kan het worden vervangen door heek, nou ja, zeker niet met gerookte makreel of zalm.

Hoe zit het met het menu voor een week met dieetrecepten voor acute pancreatitis en verergering van chronische? Hieronder staan ​​verschillende opties voor de dagelijkse voeding waarop u zich kunt concentreren..

Voorbeeld nr.1

  • Goedemorgen. Gekookte kalkoenpuree. Gehakte rijstpap. Gestoomde omelet van kippeneiwit. Thee.
  • Versterkingen. Kwark, opgeklopt met een blender tot een pasta. Thee.
  • Lunch. Havermout soep ging door een zeef. Gestoomde runderpastei. Aardappelpuree. Kissel van appels.
  • Tussendoortje. Thee met koekjeskoekjes.
  • Avond. Puree van gekookte kip. Gehakte boekweitpap. Appelmousse. Thee.
  • Twee uur voor het slapen gaan. aardbeiensap.

Voorbeeld 2

  • Goedemorgen. Puree van gekookt rundvlees. Gehakte boekweitpap. Griesmeelpudding. Thee.
  • Versterkingen. Kwark, opgeklopt met een blender tot een pasta. Thee.
  • Lunch. Rijstgrutten soep, door een zeef gehaald. Kip soufflé. Pap gemaakt van gemalen havermout. Wortelsap.
  • Tussendoortje. Thee met koekjeskoekjes.
  • Avond. Gekookte kalkoenpastei. Aardappelpuree. Banaan Aardbeiensap.
  • Twee uur voor het slapen gaan. Rosehip drankje.

Voorbeeld nr.3

  • Goedemorgen. Puree van gekookte vis. Aardappelpuree. Gekookte bloemkool en wortels, met een blender tot puree geklopt. Thee.
  • Versterkingen. In de oven gebakken appels. Wortelsap.
  • Lunch. Boekweit soep, ging door een zeef. Puree van gekookte kip. Gehakte rijstpap. Kissel van appels.
  • Tussendoortje. Thee met koekjeskoekjes.
  • Avond. Paté van gekookt rundvlees. Pap gemaakt van gemalen havermout. Aardbeiengelei. Thee.
  • Twee uur voor het slapen gaan. Compote van gedroogde vruchten.

Het dieet voor pancreatitis (ontsteking van de alvleesklier) moet worden gevolgd in combinatie met veranderingen in de levensstijl van de patiënt. Andrey Naletov benadrukt dat het belangrijk is om een ​​slaapschema op te stellen, hygiënevoorschriften in acht te nemen en de immuniteit te versterken. Uw arts kan u adviseren om vitaminesupplementen te nemen. De belangrijkste taak is nu om jezelf te beschermen tegen eventuele aandoeningen. De alvleesklier kan immers pijnlijk reageren op een gelijktijdige behandeling.

Het is belangrijk om te begrijpen dat pancreatitis gemakkelijker te voorkomen is dan te genezen. Daarom moet het advies van een gastro-enteroloog niet alleen door patiënten worden opgevolgd, maar ook door iedereen die om gezondheid geeft..

Artikelen Over Hepatitis