Dieet voor de ziekte van Crohn

Hoofd- Enteritis

Dieet voor de ziekte van Crohn is een van de belangrijkste vereisten die het aantal exacerbaties van een dergelijke ziekte kan verminderen, de periode van afwezigheid van symptomen kan verlengen en ook de ontwikkeling van gevaarlijke complicaties kan voorkomen. Bij een dergelijke ziekte wordt naleving van de regels van dieettafel nr. 4 getoond.

De ziekte van Crohn is een chronische en ongeneeslijke ziekte die wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van een ontstekingsproces en de vorming van granulomen in de slijmlaag van dit orgaan. Met een extreem ernstig beloop van de ziekte strekt de pathologie zich uit over het hele darmoppervlak - van de mondholte tot de anus.

Er zijn verschillende voedingsrichtlijnen voor de ziekte van Crohn:

  • eet vaak, maar in kleine porties;
  • probeer elke dag op hetzelfde tijdstip te eten;
  • vermaal de producten grondig voordat u ze serveert en kauwt - dit zal het mogelijk maken om een ​​reeds verzwakt orgaan niet nog meer schade toe te brengen;
  • verrijk het dieet met componenten rijk aan kalium en calcium;
  • weiger volledig ingrediënten verrijkt met grove vezels. Ze veroorzaken het proces van verval en fermentatie in de darmen of maag;
  • gerechten moeten op de meest zachte manieren worden bereid - gekookt of gestoomd, minder vaak gebakken of gestoofd;
  • bewaken van de temperatuur van voedsel. In geen geval mag het extreem koud of erg heet zijn;
  • vet en gekruid voedsel, gerookt vlees en augurken, koolzuurhoudende en alcoholische dranken zijn volledig verboden.

De chemische samenstelling van gerechten van een dergelijk dieet, gebaseerd op één dag, moet bestaan ​​uit:

  • eiwitten -150 gram;
  • vet - tot 80 gram;
  • koolhydraten - 250 gram;
  • tafelzout - niet meer dan acht gram;
  • suiker - 40 gram;
  • toegestane drankjes - minimaal twee liter;
  • energiewaarde - 2100 kilocalorieën.

Als de medische voeding niet wordt gevolgd, is de frequentie van herhaling van een dergelijke aandoening drie keer per jaar. Als de patiënt zich houdt aan een zacht menu, kan de frequentie van exacerbaties worden verlaagd tot één keer per jaar. Bovendien kan een dieet voor de ziekte van Crohn de vorming van complicaties voorkomen, zoals:

  • de vorming van darmabcessen en fistels;
  • diffuse peritonitis;
  • zweer;
  • infectie van organen grenzend aan de darmen;
  • interne bloeding.

Verboden en toegestane componenten

De ernst van het dieet wordt bepaald door de ernst van het verloop van een dergelijke aandoening. Alleen een gastro-enteroloog kan nieuw voedsel in het dieet introduceren. In extreem moeilijke situaties, wanneer de patiënt geen voedsel via de mond kan eten, neemt hij zijn toevlucht via een sonde - met behulp van een speciale sonde die door de neus in de maag wordt gestoken.

Ingrediënten zoals:

  • vette soorten vlees, vis en gevogelte;
  • rijke bouillons en voorgerechten bereid op basis daarvan;
  • gerookte worsten;
  • conserven en marinades;
  • peulvruchten;
  • zuivel voorgerechten;
  • mais en parelgort;
  • rauwe groenten en fruit;
  • gekookte eieren;
  • druivensap;
  • zure soorten bessen en drankjes daarvan;
  • chocolade en ijs;
  • zoetwaren en andere zoetigheden;
  • specerijen en hete sauzen;
  • fast food en alcohol;
  • sterke koffie, zwarte thee en cacao.

Ondanks zo'n brede lijst van verboden voedingsmiddelen, blijft voedsel met een dergelijke ziekte voedzaam, gezond en gevarieerd. Het lichaam krijgt de benodigde onderdelen van:

  • aardappelpuree of groenten;
  • zuivel en zure melkproducten met een laag vetpercentage;
  • gekookt dieetvlees en vis;
  • voorgerechten met champignons en groenten;
  • pasta;
  • zeevruchten;
  • niet-zure compotes, gelei en vers sap, dat moet worden verdund met gezuiverd water;
  • gedroogd brood en crackers;
  • stoofschotels met kwark, aardappel of pasta;
  • stoomkoteletten of soufflé;
  • groene thee en kruidendranken;
  • granen, behalve verboden, op basis van water of melk, en met toevoeging van een kleine hoeveelheid boter;
  • gebakken groenten en fruit;
  • eieren, gekookt zacht gekookt of als gestoomde eiwitomelet.

Een vergelijkbare lijst met verboden en toegestane ingrediënten komt overeen met dieetmenu nr. 4 en wordt voorgeschreven in de remissie-fase van de ziekte van Crohn.

Dieet met verergering

Het dieet voor de ziekte van Crohn zal tijdens het terugkeren van de symptomen enigszins afwijken. In dergelijke situaties bestaat het voedingsprincipe uit drie fasen..

De eerste fase houdt in dat u de regels van medisch vasten gedurende meerdere dagen in acht neemt. Gedurende deze periode is het ten strengste verboden om iets te eten, je kunt alleen vloeistof drinken in een hoeveelheid van twee liter per dag. Toegestane drankjes zijn onder meer:

  • gezuiverd water zonder gas;
  • zwakke thee met toevoeging van een kleine hoeveelheid suiker of citroen;
  • acidofiele melk;
  • magere kefir;
  • rozenbottel afkooksel.

Als de patiënt moeite heeft om therapeutisch vasten te verdragen, mag hij wortel en appelmoes eten.

De tweede fase - begint op de derde dag van verergering of nadat de manifestatie van het vechtsyndroom is verdwenen. Het dieetmenu breidt uit:

  • romige groentevoorgerechten;
  • slijmerige bouillon;
  • op water gebaseerde granen. De uitzondering is gort, gierst en maisgrutten;
  • gestoomde gehaktballen;
  • geraspte zelfgemaakte kwark;
  • afkooksels en gelei van zoete bessen en fruit;
  • vleessoufflé;
  • gedroogd wit brood.

Opgemerkt moet worden dat eens in de drie dagen een nieuw product of gerecht in het dieet moet worden geïntroduceerd..

Het dieetmenu van de ziekte van Crohn in de derde fase omvat:

  • gestoofde groenten, vlees en vis;
  • zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten met een laag vetpercentage;
  • gebakken pompoen of appels;
  • vermicelli;
  • harde kaas, maar slechts milde variëteiten.

Eens in de vijf dagen wordt één product of gerecht uit de bovenstaande lijst met toegestane componenten in het dieet geïntroduceerd.

Het is vermeldenswaard dat u alleen aanvullende aanbevelingen kunt krijgen met betrekking tot het volgen van dieet nr. 4, met name het menu voor een week, van uw arts..

Patiënten moeten onthouden dat voedingstherapie een volledige afwijzing van verslavingen inhoudt, anders heeft het geen zin om het dieet te volgen..

Dieet voor de ziekte van Crohn

De ziekte van Crohn is een vrij ernstige ziekte die het spijsverteringsstelsel aantast, gekenmerkt door een chronisch beloop en frequente exacerbaties (deze kunnen 1 tot 3 keer per maand voorkomen). Het is tijdens dergelijke periodes dat het nodig is om uw dieet met speciale zorg te benaderen. Speciaal voor degenen die aan deze moeilijke ziekte lijden, hebben artsen een dieet ontwikkeld voor de ziekte van Crohn.

Vaak kunnen verergeringen van deze ziekte worden veroorzaakt door bepaalde voedingsmiddelen. Tegelijkertijd zullen er geen uiterlijke tekenen zijn van een allergische reactie, maar het spijsverteringssysteem zal er behoorlijk fel op reageren. Dit laatste komt tot uiting in de complicatie van het verloop van de ziekte - wanneer de foci zich vermenigvuldigen en zich "verspreiden" langs de darm.

Waarom op dieet gaan

Het belangrijkste doel van het aanpassen van het gebruikelijke dieet is het verzekeren van de meest zachte mechanische, thermische en chemische effecten op de darmen. Dieetomstandigheden zijn doorgaans afhankelijk van verschillende factoren:

  • stadium van de ziekte;
  • De "ervaring" van de ziekte;
  • lokalisatie van de ziekte.

Bovendien moet bij het ontwikkelen van een speciaal voedingsmenu rekening worden gehouden met de individuele reactie van de patiënt met de ziekte van Crohn op elk product dat officieel is goedgekeurd door het therapeutische voedingssysteem..

Het zogenaamde enterale monodieet wordt gebruikt als de ziekte een exacerbatiefase is ingegaan en als de darmen ernstig zijn aangetast. Als de ziekte van Crohn optreedt met frequente exacerbaties, moet het dieet worden verzadigd met voedingsmiddelen die zijn verrijkt met gehydrolyseerd eiwit, moeten vetten en koolhydraten zoveel mogelijk worden verminderd. Maar plantaardige vezels en lactose moeten volledig worden geëlimineerd..

De verergering van deze ziekte vereist aanvankelijk volledige onthouding van voedsel gedurende 2 dagen. Wat betreft het drinkregime, tijdens een exacerbatie, wordt aanbevolen om elke dag minstens 2 liter vloeistof te drinken (het is niet nodig dat het volledige gespecificeerde volume alleen water is).

Water kan met succes worden vervangen door zwakke en ongezoete thee met een schijfje citroen, rozenbottel-afkooksel, aalbessen en bosbessensap, die voor gebruik met water moet worden verdund. Dergelijke "vloeibare hongerstakingen" kunnen geleidelijk worden vervangen door mono-dieetdagen: op kefir, op appels of op wortels.

Hoe goed te diëten

  1. Je moet vaak eten - minstens 5 keer per dag, bij voorkeur natuurlijk 6.
  2. Verhoog de hoeveelheid eiwit in voedsel. Je kunt tot 150 g eiwitrijk voedsel per dag consumeren.
  3. In het menu is het nodig om meer voedingsmiddelen te introduceren die verrijkt zijn met calcium en kalium.
  4. De vetinname moet worden beperkt tot 70 g per dag (we hebben het over de hoeveelheid met vet verzadigd voedsel).
  5. Koolhydraten moeten ook tot het uiterste worden geperst - ze mogen niet meer dan 250 g per dag worden geconsumeerd.
  6. Het is niet nodig om zout op te geven, maar u moet de hoeveelheid aanpassen - niet meer dan 8 g mag uw lichaam binnenkomen met voedsel per dag.
  7. Het optimale dagelijkse drinkregime wordt beschouwd als 2 liter vloeistof..
  8. Elimineer uit de voeding die voedingsmiddelen en gerechten die het fermentatieproces in de organen van het spijsverteringssysteem kunnen veroorzaken.
  9. Bij een gediagnosticeerde vernauwing van het darmlumen is het ongewenst om voedsel met grove plantenvezels te misbruiken.
  10. De kookmethoden moeten tot drie worden teruggebracht: bakken, koken in water en stomen.
  11. Het is noodzakelijk om de temperatuur van het geconsumeerde voedsel te controleren - het moet comfortabel zijn om de mond en de slokdarm niet te verbranden.

Zelfs in de kleinste hoeveelheden zijn alcoholische dranken, pasta, alle peulvruchten, kruiden met kruiden en een verscheidenheid aan sauzen verboden.

Positieve kanten en tekortkomingen

  • verbetering van welzijn;
  • eliminatie van onaangename symptomen;
  • verlenging van de remissieperiode.
  • voedselbeperkingen;
  • vergelijkende onbalans in de voeding;
  • de noodzaak om te vasten in de acute fase.

Een voorbeeld van een dagmenu voor een periode van verergering

We ontbijten met één zacht gekookt kippenei met dun gesneden gedroogde tarwebrood croutons. We drinken een kopje goede thee of rozenbottelbouillon.

  • We hebben een snack met puree van huisgemaakte kwark met een gemiddeld vetgehalte met toevoeging van zoete bessen of stukjes fruit (optioneel - fruit- en bessengelei of gelei).
  • We dineren met slijmerige soep, puree, gekookt in water of in een zwakke bouillon. Een kopje cacao drinken.
  • Neem een ​​middagsnack met gestoomd vlees of viskotelet.
  • We dineren met groentebouillon en een portie gehaktballetjes van vis of vlees, die in water gekookt of gestoomd kunnen worden.
  • Resultaat

    De reacties en resultaten van patiënten geven welsprekend aan dat een dergelijk dieet hun toestand aanzienlijk verbetert. Een bijzonder positief resultaat wordt behaald als u medicamenteuze behandeling, voeding en haalbare fysieke activiteit correct combineert.

    Voeding voor de ziekte van Crohn: we maken een menu voor 7 dagen

    De ziekte van Crohn is een chronische ziekte van het spijsverteringskanaal met een ontstekingsreactie. De ziekte wordt gekenmerkt door het verschijnen van granulomen en een verandering in de structuur van het epitheel, dat het binnenoppervlak van de darm bekleedt.

    De ziekte van Crohn kan alle delen van het maagdarmkanaal aantasten, van de mond tot de anus, maar meestal beïnvloedt de pathologie het ileum. Dit is een ongeneeslijke ziekte en soms treedt na twintig jaar een terugval op. Genetische aanleg speelt een belangrijke rol bij de vorming van de ziekte..

    Infectieziekten en auto-immuunprocessen kunnen ontstekingen veroorzaken. Patiënten hebben een golfachtige temperatuurstijging, lethargie, vermoeidheid, snijpijn in de buik, misselijkheid, braken, diarree, opgeblazen gevoel, gewichtsverlies. De huid wordt droog en dof, haar valt uit.

    De ziekte van Crohn is een vrij ernstige aandoening die kan leiden tot inwendige bloedingen, maagzweren, peritonitis en de vorming van fistels en abcessen. Voor alle ziekten van het spijsverteringskanaal is het belangrijk om een ​​dieet te volgen, en de ziekte van Crohn is geen uitzondering..

    Goede voeding helpt terugval te voorkomen en de remissie te verlengen. Dieet voor de ziekte van Crohn is het belangrijkste behandelingselement. Het helpt het eerdere werk van het spijsverteringsstelsel te herstellen en het lichaam te verrijken met vitamines en voedingsstoffen..

    Het menu wordt exclusief voor elke patiënt samengesteld door de behandelende arts of voedingsdeskundige. Het moet zo zijn ontworpen dat voedsel de ontstoken gebieden kan binnendringen en het orgel niet verder kan beschadigen. Bij het kiezen van producten om te koken, moet u allereerst niet aan smaak denken, maar aan voordelen. Uw gezondheid moet een prioriteit zijn.

    De ernst van het dieet voor de ziekte van Crohn hangt rechtstreeks af van de ernst van het pathologische proces. Als de aandoening alleen het ileum aantast, zullen de beperkingen niet te streng zijn, en als de maag en de twaalfvingerige darm bij het proces betrokken zijn, moet u zich aan een strikt dieet houden.

    In ernstige gevallen kunnen patiënten zelfs geen voedsel via de mond eten, in dit geval wordt het voedsel via een buis geleverd.


    Dieet voor de ziekte van Crohn is een must

    Voeding voor de ziekte van Crohn

    De ziekte van Crohn is een chronische ziekte van het spijsverteringskanaal met een ontstekingsreactie. De ziekte wordt gekenmerkt door het verschijnen van granulomen en een verandering in de structuur van het epitheel, dat het binnenoppervlak van de darm bekleedt.
    De ziekte van Crohn kan alle delen van het maagdarmkanaal aantasten, van de mond tot de anus, maar meestal beïnvloedt de pathologie het ileum. Dit is een ongeneeslijke ziekte en soms treedt na twintig jaar een terugval op. Genetische aanleg speelt een belangrijke rol bij de vorming van de ziekte..

    Infectieziekten en auto-immuunprocessen kunnen ontstekingen veroorzaken. Patiënten hebben een golfachtige temperatuurstijging, lethargie, vermoeidheid, snijpijn in de buik, misselijkheid, braken, diarree, opgeblazen gevoel, gewichtsverlies. De huid wordt droog en dof, haar valt uit.

    De ziekte van Crohn is een vrij ernstige aandoening die kan leiden tot inwendige bloedingen, maagzweren, peritonitis en de vorming van fistels en abcessen. Voor alle ziekten van het spijsverteringskanaal is het belangrijk om een ​​dieet te volgen, en de ziekte van Crohn is geen uitzondering..

    Goede voeding helpt terugval te voorkomen en de remissie te verlengen. Dieet voor de ziekte van Crohn is het belangrijkste behandelingselement. Het helpt het eerdere werk van het spijsverteringsstelsel te herstellen en het lichaam te verrijken met vitamines en voedingsstoffen..

    Het menu wordt exclusief voor elke patiënt samengesteld door de behandelende arts of voedingsdeskundige. Het moet zo zijn ontworpen dat voedsel de ontstoken gebieden kan binnendringen en het orgel niet verder kan beschadigen. Bij het kiezen van producten om te koken, moet u allereerst niet aan smaak denken, maar aan voordelen. Uw gezondheid moet een prioriteit zijn.

    De ernst van het dieet voor de ziekte van Crohn hangt rechtstreeks af van de ernst van het pathologische proces. Als de aandoening alleen het ileum aantast, zullen de beperkingen niet te streng zijn, en als de maag en de twaalfvingerige darm bij het proces betrokken zijn, moet u zich aan een strikt dieet houden.

    De rol van een gezond en voedzaam dieet

    De aard van de cursus van CD hangt af van iemands gewoonten, levensstijl en voeding. Als u de aanbevelingen van gastro-enterologen niet opvolgt en het dieet negeert, zal de belasting van de organen van het spijsverteringskanaal toenemen. Als reactie hierop zullen de ontstekingsreacties in het maagdarmkanaal toenemen. Als gevolg hiervan kunnen complicaties optreden:

    • Strictuur (een vernauwing van een deel van de darm).

    De vernauwingen leiden tot littekens op CT en dreigende veranderingen in het slijmvlies. Het gevolg van dit fenomeen kan chronische constipatie en obstructie in de tijd zijn. In ernstige gevallen heeft de patiënt onmiddellijk hulp nodig van chirurgen om het probleemgebied van het maagdarmkanaal te verwijderen. Dergelijke patiënten krijgen vervolgens een handicap toegewezen, hun levenskwaliteit wordt aanzienlijk verminderd.

    Lineaire integriteitsschendingen kunnen voorkomen in verschillende delen van het darmkanaal, inclusief het anale kanaal. Hoe uitgebreider en dieper de laesies, hoe groter de kans op intra-intestinaal bloedverlies en bloedarmoede als gevolg..

    Deze term verwijst naar de vorming van nieuwe gaten in de wanden van het spijsverteringskanaal..

    Dit is een ernstige complicatie als gevolg van het niet naleven van het aanbevolen dieetmenu voor de ziekte van Crohn. Purulente formaties verschijnen in de darmweefsels, beperkt door een dunne capsule.

    Dieet is een eerste vereiste in het therapeutische proces. Bij frequente stroomstoringen keert de ziekte terug en verschijnen er ongewenste complicaties, waaronder kanker.

    Om de juiste balans in de microflora van het darmkanaal te behouden, worden patiënten naast het juiste voedsel aanbevolen probiotica (vooral effectief voor het elimineren van diarree) en prebiotica aanbevolen. Antibiotische medicijnen onderdrukken darmontsteking en worden ook gebruikt om de ziekte van Crohn te behandelen.

    Fecale transplantatie is een andere behandelingsoptie waarbij de bacteriële inhoud van de darm wordt vervangen. De techniek omvat de transplantatie van ontlasting van derden in CT met de juiste balans van bacteriën.

    Belangrijkste aanbevelingen

    Het doel van goed eten bij de ziekte van Crohn is het verminderen van de kans op darmirritatie. Het dieet moet het verlies van de absorptiefunctie compenseren. De ziekte impliceert enkele beperkingen en zelfs uitzonderingen op het menu..

    Laten we eerst eens praten over verboden voedsel:

    • eieren in welke vorm dan ook;
    • vet vlees en vis;
    • kool, radijs;
    • peulvruchten en verse groenten;
    • sommige granen: maïs en parelgort;
    • volle melk;
    • boter en kaas;
    • chocola;
    • alcoholische dranken;
    • frisdrank, kwas;
    • mosterd, mayonaise en andere sauzen.

    Het is beter om voedsel te stomen, het is ook toegestaan ​​om het te stoven en te koken. Experts raden mager vlees aan: konijn, rundvlees, kalkoen, kip. Het is beter om pap te koken in water of groentebouillon. Het is beter om de voorkeur te geven aan boekweit, havermout en rijst, maar veeg de granen af ​​voor het eten. Niet-gearomatiseerd gebak en droge koekjes zijn toegestaan.

    De ziekte gaat gepaard met diarree, dus het is belangrijk om voldoende water te drinken om vocht aan te vullen. Er zijn aanbevelingen voor het regelen van twee "hongerige" vastendagen per week, maar niet alle experts zijn het daarmee eens.

    Volgens deze aanbeveling mag u geen voedsel eten, maar op deze dagen is het drinken van veel vocht verplicht. Het kan thee zijn met een lichte toevoeging van suiker en citroen, magere kefir, rozenbottelbouillon, acidofiele melk.

    Als je moeilijk kunt verhongeren, is het toegestaan ​​om wortels of appels in het dieet te introduceren. Producten worden voor gebruik geraspt of door een vleesmolen gevoerd. Ze moeten in kleine porties worden geconsumeerd. Appels en wortels kunnen helpen bij de behandeling van de diarree die optreedt bij de ziekte van Crohn.

    Basisprincipes van voeding in de exacerbatiefase en daarna

    Bij de ziekte van Crohn zijn voedingsmiddelen die peristaltiek, fermentatie en bederf in de darmen veroorzaken, uitgesloten van het dieet. Voedsel moet chemisch en mechanisch zacht zijn, rijk aan eiwitten en vitamines.

    Basis voedingsprincipes:

    Bij de ziekte van Crohn met aanhoudende diarree kan het dieet nog verder worden aangescherpt. Kefir en andere producten die ontspanning veroorzaken, zijn ongewenst.

    Een maand na een verergering moet je je strikt aan een dieet houden. Dan is er een geleidelijke overgang naar tabel 4B en 4B.

    Aan tafel 4B worden geleidelijk nieuwe producten in het dieet geïntroduceerd: aardappelen, dunne noedels, gekookte geraspte wortelen, bloemkool, courgette, maar in beperkte mate.

    Kefir, zure room, bessen worden geleidelijk geïntroduceerd. Dit dieet is geïndiceerd voor 1,5 maand, totdat de ontlasting volkomen normaal is, nadat de patiënt naar tafel 4B is gegaan.

    Tabel 4B wordt weergegeven bij herstel. Plantaardige vetten en nieuwe producten worden in het dieet geïntroduceerd: bessen, watermeloen, kool, groene erwten. De hoeveelheid boter loopt op tot 15 gram.

    Voedsel kan worden gekookt, gebakken, gestoomd. Het wordt meestal ongemalen geserveerd.

    Bij een stabiele remissie is het toegestaan ​​om gekookte groenten met een kleine hoeveelheid vezels te gebruiken. Dit dieet wordt enkele maanden gevolgd, daarna wordt het menu geleidelijk uitgebreid..

    Als de ziekte ernstig is, gepaard gaande met aanhoudende diarree, kan uitputting, parenterale en enterale sondevoeding worden voorgeschreven.

    In deze video leert u nog meer informatie over dit dieet:

    Wat kun je eten tijdens een exacerbatie?

    Een paar dagen na het begin van een exacerbatie, wanneer de pijn afneemt, breidt het dieet uit door de geleidelijke introductie van dergelijke gerechten:

    • puree soepen;
    • slijmerige bouillon;
    • gedroogd wit brood;
    • gelei en gelei;
    • stoomomelet;
    • magere kwark;
    • pap op het water.

    Overweeg een ruw menu voor de ziekte van Crohn:

    • ontbijt. Omelet en boekweitpap stomen. Thee met een beetje suiker en citroen;
    • lunch. In de oven gebakken appels en magere kefir;
    • lunch. Soep met pasta in magere kippenbouillon. Vleessoufflé en bessengelei;
    • middag thee. Acidophilus-melk met droge koekjes;
    • avondeten. Havermout met gestoomde gehaktballen. Fruit gelei.

    Laten we nu eens kijken naar enkele recepten voor gerechten die door patiënten mogen worden gekookt:

    • wortel braadpan. Rasp de wortels en laat ze in een koekenpan sudderen met een beetje water en olie. Voeg vervolgens de gestoomde wortels, kwark, suiker, ei en griesmeel toe aan de container. Meng alle ingrediënten grondig en stuur ze naar de oven. Serveer het gerecht met zure room;
    • gestoofde wortels. Dompel de wortels in watercirkels, voeg een beetje melk toe en laat sudderen tot ze gaar zijn;
    • courgette in zure roomsaus. Schil de courgette en de zaden en hak ze in kleine stukjes. De groente moet in een pan met water en olie worden gestoofd. Voeg een kwartier later zure roomsaus toe, die is gemaakt op basis van tarwebloem en zure room. Laat de courgette zacht gaar worden;
    • kip met tomaten. Kook de kipfilet en hak deze fijn. Schil de tomaten en hak ze fijn. Beide ingrediënten worden naar de pan gestuurd. Meng vervolgens het ei met melk en giet het mengsel in de pan..

    Enkele recepten

    Specialisten bieden een verscheidenheid aan recepten die nuttig zullen zijn voor de ziekte van Crohn. Lekker en makkelijk in gebruik is het recept voor braadpan met wortels. Om het te bereiden, is het nodig om geraspte wortels in een kleine hoeveelheid olie te stoven. Meng 0,4 kg magere kwark, 1/2 kopje melk, 1 ei en 40 g griesmeel door elkaar, voeg suiker en wortels toe. Meng de ingrediënten en bak in de oven. Een populair recept voor de beschreven pathologie zijn wortels in melk. Je moet 200 g sinaasappelfruit nemen, in cirkels snijden en in water stoven, dan 30 ml melk toevoegen en stoven tot ze zacht zijn..

    Wat kun je eten tijdens remissie?

    Wanneer de pijnlijke symptomen zijn verdwenen en de toestand is verbeterd, kunt u geleidelijk beginnen met het voorbereiden van uw maag op het gebruikelijke voedsel. Gedurende deze periode moet het lichaam worden verrijkt met voedingsstoffen. Nieuwe voedingsmiddelen moeten geleidelijk, dag na dag in het dieet worden geïntroduceerd, waardoor de dosering wordt verhoogd. Mensen met de ziekte van Crohn verliezen vaak veel gewicht, dus het wordt aanbevolen om tussendoor snacks te eten om het verloren gewicht aan te vullen..

    Het assortiment bakkerijproducten in remissie breidt aanzienlijk uit. Het is toegestaan ​​om zandkoekjes en koekjeskoekjes, koekjes, rijstkoekjes te gebruiken. Ook kan het dieet worden verrijkt met een grote verscheidenheid aan fruit: mango, perzik, meloen, peer. Groenten hebben een groot voordeel: bieten, rapen, wortels.

    Als de ziekte ontlasting veroorzaakt, verwijder dan gebakken producten uit het dieet. Gekookte groenten en gefermenteerde melkproducten helpen de peristaltiek te normaliseren. Als u zich zorgen maakt over obstipatie, moet het menu worden gemaakt met de nadruk op gefermenteerde melkproducten en gekookte groenten:

    • ontbijt. Gekookte bieten en suikervrije zelfgemaakte yoghurt;
    • lunch. Kefir;
    • lunch. Gekookte groenten en gestoomde gehaktballen;
    • middag thee. Kwark;
    • avondeten. Boekweitpap met kipfilet.

    Productoverdraagbaarheid

    Patiënten vragen zich vaak af wat voor soort voedsel wordt aanbevolen voor de ziekte van Crohn en het best door het lichaam wordt verdragen? Vaak beïnvloedt de manier waarop voedsel wordt bereid de voedseltolerantie:

    • De groenten moeten zo lang mogelijk worden gestoomd;
    • Fruit moet worden geschild en gewassen. Fruitschil is moeilijk verteerbaar en heeft een laxerend effect;
    • Vetarme yoghurt wordt beter verdragen dan yoghurt met room of zoet fruit;
    • Eieren helpen het lichaam voldoende eiwitten binnen te krijgen. Zachtgekookte eieren worden beter verdragen dan hardgekookte eieren.

    De tolerantie voor verschillende voedingsmiddelen varieert van persoon tot persoon. Daarom wordt mensen met een CD geadviseerd om een ​​voedingsdagboek bij te houden en rekening te houden met welke voedingsmiddelen ongemak veroorzaakten en welke niet, om een ​​individueel maaltijdplan op lange termijn op te stellen.

    Voeding voor de ziekte van Crohn

    Algemene beschrijving van de ziekte

    De ziekte van Crohn is een chronische ontsteking van het maagdarmkanaal met de vorming van interne granulomen, veranderingen in de structuur van het epitheel langs de darmwand. De ziekte treft meestal het ileum, maar in ernstigere gevallen kan het alle delen van de darm aantasten, van de mond tot de anus. De ziekte komt het meest voor in de noordelijke regio's van Amerika en Europa. Elk jaar wordt deze ziekte gediagnosticeerd bij 2-3 mensen per 1000. Klinische manifestaties van de ziekte van Crohn beginnen te verschijnen na ongeveer 15-36 jaar en na 60 jaar.

    Wat is dit voor een aandoening??

    De ziekte van Crohn is een chronische ontsteking van de bekleding van het maagdarmkanaal. Meestal is de focus gelokaliseerd in het ileum, maar in sommige gevallen verspreidt het zich ook naar andere afdelingen.

    Tegen de achtergrond van de ziekte zijn de darmwanden beschadigd, vormen zich zweren, littekens en oedeem. Natuurlijk worden ook spijsverteringsstoornissen waargenomen. De ziekte gaat hand in hand met een maagzweer, het kan zich in het lichaam ontwikkelen parallel met gastritis, pancreatitis en andere ontstekingsprocessen. Er wordt aangenomen dat dit een erfelijke aandoening is, die erg moeilijk te verwijderen is..

    Gezond voedsel voor de ziekte van Crohn

    Algemene aanbevelingen

    De ziekte van Crohn is een vrij ernstige chronische gastro-intestinale aandoening, die wordt gekenmerkt door veelvuldige exacerbaties (tot 1-3 keer per maand). Daarom moet u tijdens deze periodes vooral voorzichtig zijn met voeding. Vaak kan een verergering van de ziekte worden veroorzaakt door het gebruik van bepaalde voedingsmiddelen die bij een persoon niet extern allergieën veroorzaken, maar intern een verergering van de ziekte en een verdere verspreiding van foci door de darmen veroorzaken.

    Om agressieve producten te identificeren, wordt soms een kuur van darmreiniging met vloeibare verrijkte en mineraalrijke cocktails voorgeschreven aan patiënten. Vaak kunnen dit zuivel- of lactosevrije eiwit-eiwitdranken zijn. Dus gedurende 2 weken moeten deze drankjes worden geconsumeerd (zelfs tijdens een exacerbatie) met een multivitaminecomplex om het lichaam te ondersteunen. Vervolgens beginnen ze geleidelijk voedselproducten aan het dieet toe te voegen in gepureerde, gekookte of geraspte vorm. Een nieuw product mag niet vaker dan elke 3 dagen worden geïntroduceerd. Als een product de belangrijkste symptomen van de ziekte veroorzaakt, moet u, voordat u een nieuw product gebruikt, wachten tot de symptomen voorbij zijn. Dit is een vrij lang proces, maar vrij effectief, waardoor het dieet van de patiënt bijna volledig kan worden gevormd..

    Wanneer alle negatieve en positieve producten worden geïdentificeerd, wordt dieetvoeding afzonderlijk voorgeschreven voor de periode van verergering en remissie. Bij de ziekte van Crohn moet al het voedsel worden gekookt, gebakken (niet goudbruin) of gestoomd en moet het voldoende eiwitten, vetten en koolhydraten bevatten. Indien mogelijk, is het noodzakelijk om het voedsel tot puree af te vegen. Maaltijden moeten in kleine porties zijn, maar minstens 4-5 keer per dag.

    Gezond voedsel en een voorbeelddieet voor de ziekte van Crohn

    Tijdens een exacerbatie moet het dieet het volgende bevatten:

    • Groentesoep met slijmerige pap (gerst, havermout) en geraspt vlees (kalkoen, kwartel, kip)
    • Vis- en vleeskoteletten en gestoomde gehaktballen (gehakt moet 3-4 keer worden overgeslagen in een vleesmolen met een fijne zeef)
    • Granen, gekookt en geraspt (rijst, boekweit, griesmeel, havermout)
    • Eieren (kwartel en kip) gekookt in de vorm van een gestoomde omelet (niet meer dan 1-2 stuks per dag)
    • Bessen en fruit rijk aan tannines (vogelkers, bosbes, rijpe peren, enz.) Bereid in de vorm van gelei of gelei
    • Verse kwark ingewreven tot een soufflé, boter (in gerechten niet meer dan 20 g per dag)
    • Vloeistoffen 1,5-2 liter. (afkooksel van bosbessen, rozenbottels, slappe thee, cacao in water)
    • Ongebakken beschuit met wit brood

    Als de toestand verbetert (ongeveer 4-5 dagen), voeg dan toe aan de belangrijkste voedingsproducten:

    • Gestoofde gehakte groenten (pompoen, bloemkool, wortelen, broccoli, aardappelen, doperwtjes)
    • Mager vis in stukjes (brasem, snoekbaars, baars, kabeljauw) gestoofd of aspic
    • Kleine gekookte vermicelli
    • Zoet voedsel (marshmallow, jam, jam, soufflé, gebakken appels)
    • Rauwe bessen en fruit (frambozen, aardbeien, aardbeien, geschilde en gepureerde appels, pruimen, peren)
    • Zuivelproducten (acidophilus-melk, 3-daagse kefir, magere kaas)
    • Zwakke koffie met magere room

    Na nog eens 5-6 dagen blijven diëten geleidelijk verschillende voedingsmiddelen aan het dieet toevoegen. Maar bij het minste teken van ziekte (opgeblazen gevoel, diarree, buikpijn) is het product volledig uitgesloten.

    Folkmedicijnen voor de ziekte van Crohn

    Tijdens de behandelingsperiode van de ziekte kunt u enkele recepten uit de traditionele geneeskunde gebruiken.

    Tinctuur van ongeopende zonnebloemkappen zal de pijn in de darmen helpen verlichten. Hak de opgevangen verse doppen (50-70 g) fijn, voeg alcohol toe en laat 7 dagen trekken. Kant-en-klare tinctuur moet elke dag voor de maaltijd 25-30 druppels verdund in water (100 ml) worden ingenomen, maar niet meer dan 6 keer per dag..

    Bij gasvorming en bederfelijke processen in de dikke darm moet een afkooksel van kamille, salie en duizendblad worden ingenomen. Neem van elk kruid een halve theelepel, voeg water (250 ml) toe, laat koken en laat 2-3 uur trekken. Je moet 1 el nemen. l. elke twee uur.

    Wat is toegestaan?

    Het dieet in het stadium van verergering is gebaseerd op de volgende toegestane voedingsmiddelen:

    • aardappelpuree;
    • puree pap;
    • melkproducten;
    • gelei;
    • soepen op magere vis of tweede vleesbouillon;
    • gekookte kip;
    • zeevruchten die worden gekookt zonder te bakken en kruiden;
    • champignonsoepen;
    • gekookt lam;
    • witbrood croutons.

    Andere voedingsmiddelen worden geleidelijk in het dieet geïntroduceerd naarmate de toestand verbetert..

    Voor patiënten met chronische gastro-intestinale aandoeningen, adviseren voedingsdeskundigen om de volgende voedingsmiddelen en gerechten in het dieet te introduceren:

    • aardappelpuree;
    • magere vis- en vleesbouillon;
    • geraspte pap;
    • bessen of fruitgelei;
    • gekookte kip, lam;
    • champignonsoepen;
    • zeevruchten;
    • witte crackers;
    • gehakte koteletten;
    • thermisch verwerkte groenten.

    Basisprincipes van het dieet

    Dieet met de ziekte van Crohn moet uw hele leven worden gevolgd, waarbij u uzelf tijdens exacerbaties een beetje strenger behandelt. Dieetvoeding maakt het in de meeste gevallen mogelijk chirurgische behandelingen te vermijden of op zijn minst uit te stellen tot een latere datum.

    Het eten van het juiste voedsel is de enige manier om de levenskwaliteit van patiënten te verbeteren.

    De principes van het dieet zijn niet ingewikkeld, maar ze vereisen stipte naleving. De basis van het dieet is volgens Pevzner tabel nummer 4. Het doel is om alle darmirriterende voedingsmiddelen te elimineren.

    Bouwregels:

    • volledige afwijzing van specerijen, aromatische kruiden en smaakstoffen, vooral alle soorten peper;
    • uitsluiting van rauwe plantaardige vezels in de vorm van thermisch onbewerkte groenten en fruit;
    • uitsluiting van vet voedsel;
    • uitsluiting van onverwerkte melkzuurproducten, kleine hoeveelheden ovenschotels en cheesecakes zijn toegestaan;
    • mager vlees en vis in gekookte gehakte vorm;
    • zacht voedsel eten zonder grove klonten zodat het voedsel goed wordt gemengd en verwerkt met darmsappen;
    • compotes en sappen moeten zelfgemaakt, zwak of verdund met water zijn;
    • afwijzing van ingeblikt voedsel van industriële productie, inclusief groenten, zuivel en fruit;
    • de maximale hoeveelheid zout is 8 gram of een volle theelepel;
    • een minimale hoeveelheid rauw fruit is toegestaan ​​(op de eerste dag - half, daarna 1-2) met zachte pulp zonder schil - appel, abrikoos, perzik, alleen lokale pruimen, in het seizoen van hun natuurlijke rijping;
    • volledige eliminatie van alcohol en roken, ze verergeren het verloop van de ziekte, verkorten de duur van remissie en verhogen de frequentie van terugvallen;
    • afwijzing van honing en bijenteeltproducten met hoge allergene eigenschappen;
    • eten in kleine porties 5-6 keer per dag, en de laatste maaltijd moet 3-4 uur voor het slapengaan zijn;
    • voedsel moet warm zijn - niet koud of heet, om spastische samentrekking van de darmen door blootstelling aan temperatuur te voorkomen;
    • drink minstens 1,5-2 liter schoon water, en gelijkmatig gedurende de dag, bij voorkeur meerdere slokjes elke 30-40 minuten.

    De dieetoptie hangt af van welk deel van de darm het meest wordt aangetast. Met de nederlaag van het ileum zijn de beperkingen minimaal en als de maag of twaalfvingerige darm lange tijd betrokken is bij het auto-immuunproces, zul je alleen gewreven en niet bijzonder smakelijk moeten eten. Het belangrijkste om te begrijpen is dat het gezondheidsniveau direct afhangt van voeding..

    Het dieet voor elke persoon wordt individueel samengesteld, rekening houdend met persoonlijke voorkeuren. Je moet naar je lichaam luisteren, beginnen met het eten van nieuw voedsel in kleine porties, niet meer dan een eetlepel. Als het lichaam goed reageerde, kan de hoeveelheid geleidelijk worden verhoogd, maar verboden voedsel mag nooit worden gebruikt.

    Kenmerken van een kinderdieet

    Bij een kind gaat de ziekte door met symptomen die vergelijkbaar zijn met colitis ulcerosa (UC). Kruk met diarree komt vaker voor dan bij volwassenen en komt tot 10 keer overdag en 's nachts voor.

    Kinderen ontwikkelen sneller uitdroging, vitamine- en ijzertekort, wat leidt tot bloedarmoede en ontwikkelingsvertragingen.

    Daarom krijgen kinderen behandeltafel nr. 4 voorgeschreven. Het gaat ervan uit dat het voldoet aan alle spaarzame principes van het spijsverteringskanaal en tegelijkertijd aan een caloriearm dieet..

    Babyvoeding principes:

    • Het dieet wordt gedomineerd door gekookte vis en andere zeevruchten.
    • De op een na grootste zijn kipgerechten (huid is in geen enkele vorm uitgesloten van het dieet).
    • Soepen en granen worden in water gekookt.
    • Zelfgemaakte groente- en vruchtensappen (zonder suiker, indien nodig verdund met water) zijn opgenomen als bron van vitamines. Ze worden gebruikt om gelei, gelei te maken.

    Kinderen mogen niet worden gegeven:

    • melkproducten;
    • roggemeel brood;
    • verse groenten en fruit, peulvruchten (erwten, bonen, pinda's, kikkererwten);
    • vlees: varkensvlees, eend, rundvlees, lam.

    Om het voor een kind gemakkelijker te maken om dieetbeperkingen te doorstaan, moet het menu gevarieerd zijn. Het wordt aanbevolen om gerechten niet vaker dan eenmaal per week te herhalen..

    Producten

    Aanbevolen productenProducten niet aanbevolen
    • brood in de vorm van huisgemaakte crackers of van gisteren, liefst gistvrij;
    • koekjeskoekjes;
    • kippeneieren - alleen met toestemming van een arts;
    • mager rundvlees of kalfsvlees;
    • kippenvlees;
    • konijnenvlees;
    • magere vissoorten;
    • pap op water of met toevoeging van melk, met uitzondering van grof - gerst, gerst, gierst;
    • suiker, maximaal 40-50 gram per dag;
    • boter of ghee;
    • slijmerige soepen;
    • gekookte groenten, met uitzondering van bieten en kool;
    • zwakke zwarte thee met citroen;
    • gekookte of gebakken groenten;
    • met zorg - half rauw fruit zonder schil
    • alcohol;
    • peulvruchten;
    • verse groenten;
    • specerijen en kruiden;
    • kant-en-klaar ingeblikt voedsel van industriële productie;
    • vet en gebakken;
    • gerookt vlees en worstjes;
    • industriële halffabrikaten;
    • ijsje;
    • banketbakkerij;
    • Fast food;
    • kant-en-klare sauzen, ketchups, mayonaise;
    • pasta

    Wat kan niet worden gebruikt

    De lijst met verboden voedingsmiddelen is als volgt:

    • eend, ganzenvlees;
    • worstjes;
    • peulvruchten in welke vorm dan ook;
    • stoofpot;
    • gerookte en ingeblikte vis;
    • melksoepen;
    • parelgort en maïspap;
    • rauwe groenten;
    • radijs, radijs;
    • knoflook;
    • ingeblikte groenten;
    • hardgekookte eieren;
    • komkommers;
    • gebeitst en gebakken champignons;
    • Fast food;
    • chocola;
    • ijsje;
    • druivensap;
    • alcohol.

    Voorbeeldmenu voor een week

    Dit menu is alleen voor informatieve doeleinden. Het dieet wordt met de arts overeengekomen in overeenstemming met de kenmerken van het verloop van de ziekte.

    Verhouding van essentiële voedingsstoffen:

    • koolhydraten - minimaal 250 gram;
    • eiwitten - 100 gram;
    • vetten - in overleg met de behandelende arts meer dan 70 g, groente, zuivel en dieren.

    Het minimale caloriegehalte van de dagelijkse voeding is 2100 kcal. Na verergering en gelijktijdig gewichtsverlies kan de energiewaarde licht worden verhoogd.

    DagenOntbijtLunchAvondeten
    maandagstoomomelet van 2 eieren
    een boterham van gisteren

    zwakke zwarte thee met citroen

    secundaire bouillon soep met gehaktballetjes;cheesecakes gebakken in kefir;
    fruit compote
    dinsdaggriesmeelpap in water met toevoeging van melk;
    rozenbottel bouillon
    vissoep met stukjes gekookt karkas;
    stoom viskotelet;

    fruitgelei op agar-agar;

    kipsoufflé;
    zwakke zwarte thee
    woensdagboekweitpap in water met toevoeging van boter;
    zwakke thee met citroen
    secundaire kippenbouillon met pasta;
    fruit compote
    gebakken appel;
    acidofiele melk
    donderdaggebakken courgette;
    een stuk gekookte vis;

    groentesoep;
    geraspte konijnenschotel;

    slijmerige rijstpap;
    natuurlijk sap verdund met water
    vrijdagaardappelpuree met toevoeging van olie;
    gestoomde kalfskotelet;

    gepureerde groentesoep met gehaktballetjes;
    bessensap
    fruitpudding;
    zwakke zwarte thee
    zaterdagaardappelpuree van gekookte groenten;
    een plakje gekookte kip;

    natuurlijk vruchtensap verdund met water

    groentesoep;
    stoom soufflé van konijn;

    stoomomelet;
    zwakke zwarte thee
    zondagbraadpan van kwark en bessen;
    thee
    secundaire kippenbouillon met aardappelpuree;
    gestoomde kalfskotelet;

    gekookte boekweitpap;
    Drie maaltijden per dag is niet genoeg, aangezien de maximale pauze tussen de maaltijden 4 uur is. Het is raadzaam om een ​​tweede ontbijt en afternoontea toe te voegen, u kunt de volgende gerechten gebruiken:
    • koekjeskoekjes met compote of gelei;
    • gebakken vruchtvlees;
    • bessengelei;
    • acidophilus melk met brood van gisteren;
    • gekookt ei;
    • puree pap in het water;
    • groentepuree, het beste van alle wortels en appels;
    • wortel braadpan;
    • courgette in melksaus;
    • secundaire bouillon met croutons.

    Bij de ziekte van Crohn moet voeding worden behandeld als een medicijn, waarbij strikt gespecificeerde maaltijden per uur worden ingenomen.

    Voorbeeldmenu

    Het is best moeilijk om aan een nieuw dieet te wennen, dus om niet aan iedereen te denken wat te koken, raden voedingsdeskundigen aan om de hele week een benaderend menu te maken. Zo kunt u voor het ontbijt serveren:

    • cornflakes;
    • gebakken appel of ander toegestaan ​​fruit;
    • toast met boter;
    • gepofte rijst;
    • vloeibare voedingsmengsels.

    De lunch voor de ziekte van Crohn kan bestaan ​​uit een vegetarische peterseliesoep, een gekookt stuk mager vlees, gebakken riviervis, een plakje witbrood en compote. Voor een dieetmaaltijd voor chronische gastro-intestinale aandoeningen worden groenten gestoomd, rijst, pasta gekookt en worden voedzame mengsels, fruit, gelei of pudding geserveerd.

    Kenmerken van het dieet voor de ziekte van Crohn

    De ziekte van Crohn is een ongeneeslijke darmziekte die wordt gekenmerkt door schade aan de darmwand en het ileum. In vergevorderde gevallen kan de laesie alle delen van de darm aantasten, van de mondholte tot de anus.

    Op de vraag of een dieet nodig is voor de ziekte van Crohn, zal elke arts zeker een positief antwoord geven, omdat het aantal en de frequentie van exacerbaties, evenals de duur van remissie, afhangen van de juiste voeding..

    Voedingsondersteuning voor de ziekte van Crohn helpt ernstigere complicaties te voorkomen:

    • Abcessen en fistels in de darmen;
    • Peritonitis;
    • Besmettelijke laesies van inwendige aangrenzende organen;
    • Zweren;
    • Inwendige bloedingen.

    Aangezien deze ziekte ongeneeslijk is, mag het dieet voor de ziekte van Crohn voor het leven alleen worden gekozen na overleg met de arts. Behandelingstabellen verbieden in de regel de volgende soorten producten:

    • Elke alcohol;
    • Pasta;
    • Peulvruchten;
    • Specerijen;
    • Sauzen en snacks.

    Welk dieet is nodig voor de ziekte van Crohn

    De ernst van het menu hangt direct af van de ernst van de ziekte: als alleen het rectum of alleen het ileum wordt aangetast, wordt gekozen voor een niet al te streng menu. Met een cumulatieve laesie is het dieet vrij strikt en als de maag en de twaalfvingerige darm worden aangetast, moet u zich aan een strikt dieet houden en alle soorten citrusvruchten opgeven.

    In de meest ernstige gevallen wordt enterale voeding gebruikt voor de ziekte van Crohn, wanneer de patiënt niet via de mond kan eten: een buis wordt in de neus ingebracht en door de keel gevoerd. Deze methode helpt remissie te verlengen..

    Welke voedingsmiddelen zijn toegestaan ​​in een therapeutisch dieet voor de ziekte van Crohn:

    • Thee en cacao op water;
    • Ongemakkelijke broodjes, koekjes, brood van gisteren;
    • Kwark en kwark soufflé, kefir, melk en zure room in beperkte hoeveelheden;
    • Boter, olijfolie of ghee;
    • Omelet en hardgekookte eieren;
    • Vetarme bouillon soepen;
    • Groentepuree en pudding, gekookte groenten, verse kruiden;
    • Bessen en fruit;
    • Sappen verdund met water;
    • Zout (tot 10 g per dag).

    Welk voedsel is goed voor CD en welke moet worden vermeden?

    Er zijn soorten voedingsmiddelen die het recidiefpercentage van CD en UC verhogen. Tijdens de acute loop van CD moeten patiënten afzien van:

    • Voedingsmiddelen rijk aan vezels, omdat ze de darmen belasten;
    • Fruit en voedingsmiddelen die de zuurgraad in het maagdarmkanaal verhogen;
    • Groenten die winderigheid veroorzaken;
    • Veel lactose.

    Veel mensen met CD lijden, zoals hierboven vermeld, aan lactose-intolerantie, dus zuivelproducten worden slecht verdragen. Zuivel- en gefermenteerde melkproducten moeten in dit geval worden vermeden. Bij andere soorten intolerantie is het ook verplicht om af te zien van bepaalde soorten voedsel. Onaanvaardbare voedingsmiddelen kunnen CD verergeren en tot onvoorspelbare gevolgen leiden..

    Er zijn drie voedselingrediënten die uit een dieet voor gezonde voeding moeten worden verwijderd. Deze omvatten:

    • Sacchariden met meerdere ketens: sucrose en alle suikerhoudende voedingsmiddelen. Fruit is toegestaan ​​omdat het eenvoudige suikers met een enkele keten bevat;
    • Sommige koolhydraten met meerdere ketens: zetmeel, dat wil zeggen alle granen (alle soorten brood, gebak, pasta), rijst, maïs, soja, gist, tofu, bier. Aardappelen mogen slechts in beperkte hoeveelheden worden ingenomen;
    • Lactose: bijna alle zuivelproducten.

    Vaak laat alleen de ervaring zien welk voedsel niet mag worden gegeten. Elk lichaam reageert anders op verschillende omgevingsfactoren.

    Dieet voor de ziekte van Crohn: menu en kenmerken van medische voeding

    Dieet - tabel nummer 4 voor de ziekte van Crohn: menu

    Bij een verergering van de ziekte wordt het aanbevolen om dit specifieke dieet te gebruiken, omdat het alle noodzakelijke vitamines, sporenelementen en elektrolyten bevat. Het is toegestaan ​​om gekookte eieren, mager vlees, tarwebrood, cottage cheese, acidophilus, gekookte groenten, boekweit of griesmeel, appelmoes te eten en je kunt groene of kruidenthee drinken.

    • 08.00: eet griesmeel en yoghurt;
    • 10.00 uur: eet een pakje magere kwark;
    • 12.00 uur: lunch met groentesoep met balletjes, thee;
    • 14.00 uur: Snack op een gestoomde omelet;
    • 16.00 uur: eet een paar viskoteletten, gekookt boekweit;
    • 18.00: eet rijstpudding, drink bosbessengelei.

    Dieet voor de ziekte van Crohn in remissie

    Om remissie te verlengen, is het noodzakelijk om chocolade, gekruid en gefrituurd voedsel, vet voedsel en kruiden op te geven.

    • We ontbijten met fruitpuree, we drinken groene thee;
    • Voor de lunch eten we kwark;
    • We lunchen met gekookt vlees en gestoomde groenten;
    • Neem een ​​middagsnack met gelei en een snee wit brood;
    • We dineren met gestoomde schnitzels en groentepuree.

    Dieet voor de ziekte van Crohn na een operatie

    Na de operatie moet worden overgeschakeld op een vloeibaar dieet en mag de patiënt gedurende een aantal dagen de volgende voedingsmiddelen consumeren:

    • Vetarme kippenbouillon;
    • Groentesoepen;
    • Kruidenafkooksels;
    • Groene thee.

    Dieet voor verergerde ziekte van Crohn

    Tijdens de periode van verergering mag geen vast voedsel worden geconsumeerd en moet het dieet van de patiënt uit deze producten bestaan:

    • Sappen verdund met water;
    • Acidofiele melk;
    • Driedaagse kefir;
    • Rozebottel afkooksel;
    • Appels of wortelpuree.

    Dieet voor de ziekte van Crohn met obstipatie

    Als de ziekte gepaard gaat met obstipatie, is het noodzakelijk om gebakken producten van het menu te verwijderen en u te concentreren op gefermenteerde melkproducten en gekookte groenten:

    • We ontbijten met gekookte geraspte bieten en 100 g ongezoete yoghurt;
    • Voor de lunch drinken we kefir;
    • We lunchen met gekookte groenten en een kotelet;
    • We hebben een middagsnack met kefir of kwark;
    • We eten met een plakje kipfilet en boekweitpap zonder zout.

    Dieet voor de ziekte van Crohn bij kinderen

    Bij diarree en frequente exacerbaties moet het zieke kind zoveel mogelijk vloeistof consumeren, kamille of limoenthee, evenals eiwitproducten.

    • We ontbijten met thee en een plakje kaas;
    • Voor de lunch eten we kwark;
    • We lunchen met gekookt vlees en magere soep;
    • Neem een ​​middagsnack 100 g yoghurt;
    • We dineren met een stoomomelet.

    Crohn's Disease Diet Recipes

    Wortel braadpan recept

    • We wrijven wortels, sudderen in een pan met water;
    • Meng 120 ml melk met kwark (400 g), voeg daar een ei, griesmeel (40 g) en suiker aan toe;
    • Meng met wortels, bak in de oven.

    Gestoomd vleesrecept met groenten

    • Snijd de tomaat in blokjes, meng het ei met melk (20 ml), zout en klop;
    • Snijd dungekookte kip, doe het in een ingevette koekenpan met tomaten, vul het met een ei en melk;
    • Koken met stoom.

    Gestoofd wortelrecept in melk

    • Snijd wortels (200 g) in cirkels, vul ze met water, voeg 30 ml melk toe;
    • Laat zachtjes sudderen.

    Volgens artsen kan remissie, met behoud van het juiste dieet, zeer lang duren - enkele decennia. Als gevolg van een dieet met de ziekte van Crohn worden exacerbaties gekalmeerd, neemt de frequentie van optreden af ​​en wordt de verspreiding van de ziekte naar andere inwendige organen voorkomen.

    Op dit moment is er geen preventie van de ziekte van Crohn ontwikkeld en kunnen virale infecties, erfelijkheid, roken of een virale infectie de redenen zijn voor het optreden ervan..

    Tips om de ziekte van Crohn te vermijden:

    • Eet fatsoenlijk;
    • Leef een gezond leven;
    • Volg de hygiëne.

    Je moet ingelogd zijn om een ​​reactie te plaatsen..

    Ziekte van Crohn: wat uit het dieet te verwijderen

    Het dieet en de symptomen van CD zijn nauw verwant. Wat voedsel kan een verergering van de pathologie veroorzaken.

    Welke voedingsmiddelen met de ziekte van Crohn zijn gevaarlijk voor het spijsverteringskanaal:

    • Pittig gerecht met mosterdolie, capsaïcine, alicine, gingerol, piperine (verschillende soorten peper, gember, mosterd, mierikswortel, knoflook);
    • Alcohol;
    • Cafeïnehoudende dranken, zoals frisdrank en koffie (thee bevat ook een aanzienlijk aandeel cafeïne, dus sterk brouwen is uitgesloten met BC);
    • Tarwesoorten, rogge, haver en gerst (gecontra-indiceerd met een geschiedenis van glutenintolerantie);
    • Voedsel bereid door frituren in plantaardige olie, zonnebloemolie of andere vetten;
    • Voedingsmiddelen rijk aan vet;
    • Zoet (gebaksmeelproducten met toevoeging van een grote hoeveelheid suiker, snoep, ijs, enz.);
    • Ingeblikt voedsel;
    • Smaakversterkers (smaakmakers);
    • Augurken (gepekelde of gepekelde komkommers, champignons, etc.).

    Mensen met CD moeten het belang van voeding begrijpen en accepteren. Frequente exacerbaties van de ziekte van Crohn leiden tot verergering van pathogene processen, waardoor complicaties mogelijk zijn.

    Tweede fase van verergering

    Wanneer de buikpijn afneemt, worden geleidelijk nieuwe voedingsmiddelen in het dieet geïntroduceerd. Elk nieuw gerecht moet elke drie dagen worden geserveerd, om het lichaam, dat net is uitgehongerd, niet in een stressvolle toestand te brengen met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. In de tweede fase van verergering zijn de volgende producten acceptabel:

    • Witte crackers.
    • Slijmerige bouillons.
    • Vetarme zelfgemaakte kwark.
    • Gepureerde soepen.
    • Pap op het water (exclusief gerst en maïs).
    • Vleessoufflé, gekookte gehaktballen.
    • Afkooksels van bosbessen, vogelkers of peren.
    • Omelet stomen.

    Opslag- en bereidingsregels

    Colitis ulcerosa en de ziekte van Crohn zijn ziekten die speciale controle vereisen, niet alleen in het kader van de verdeling van producten in toegestane en niet aanbevolen. Het is noodzakelijk om de regels strikt te volgen voor het bewaren van de ingrediënten waaruit gerechten in de toekomst zullen worden gemaakt..

    Artsen benadrukken het belang van:

    • Het scheiden van rauw vlees en zeevruchten van anderen.
    • Het gebruik van individueel keukengerei (snijplanken, messen, enz.) Voor een specifieke groep producten (vlees, groenten, fruit).
    • Kant-en-klaarmaaltijden op een koele plaats in een afgesloten bakje bewaren.

    De thermische verwerking van producten, met name vlees, gevogelte, eieren, moet op een hoog niveau plaatsvinden. Bij het koken van vlees moet het sap een transparante consistentie hebben. Voor het serveren moeten afgewerkte producten worden verwarmd tot minimaal 70 graden.

    Voor een veilig dieet moet je:

    • Kook met gezuiverd water.
    • Let op de houdbaarheid van producten die deel uitmaken van het dieet van de patiënt.
    • Was groenten en fruit grondig, vooral als ze in hun natuurlijke vorm moeten worden geconsumeerd zonder voorafgaande warmtebehandeling.

    Onbehandelde ingrediënten kunnen micro-organismen bevatten die schadelijk zijn voor de darmen door colitis ulcerosa of de ziekte van Crohn. Beschimmelde en vervallen producten veroorzaken de vorming van gifstoffen.

    Heeft u een eetdagboek nodig??

    Ja absoluut. Ik weet van mezelf dat je soms vergeet wat goed is voor je darmen en wat niet. Door het voedsel dat u elke dag eet te volgen, kunt u bepalen welke de symptomen van uw ziekte van Crohn kunnen veroorzaken. Een voedingsdagboek kan u helpen bepaalde voedingsmiddelen te vermijden en uw lichaam onnodige stress te bezorgen..

    U kunt het dagboek ook periodiek aan uw arts laten zien, zodat hij kan beoordelen hoe evenwichtig u eet, of u voldoende eiwitten, vetten, koolhydraten en dus calorieën binnenkrijgt..

    Je hebt maar vier kolommen nodig:

    1. datum.
    2. Productnaam.
    3. Portiegrootte.
    4. Gevoelens na gebruik.

    Voeding speelt, zo niet een sleutelrol bij de behandeling van CD, dan kan het in ieder geval dienen als een goede assistent voor de belangrijkste medicamenteuze therapie. Trouwens, enige tijd geleden vertaalde ik het artikel "Het belang van een voedingsdagboek in NUC".

    Artikelen Over Hepatitis