Dieet nummer 1 (tabel nummer 1): voeding voor gastritis, maagzweren en darmzweren

Hoofd- Enteritis

Dieet nr. 1 (tabel nr. 1) - een medisch voedingssysteem, ontwikkeld voor mensen met aandoeningen van het maag-darmkanaal, zoals gastritis, maagzweren en duodenumzweren.

Dit dieet heeft voldoende energiewaarde en een harmonieuze verhouding van basisvoedingsstoffen. Tabel nummer 1 sluit chemische en thermische irriterende stoffen uit, evenals sterke stimulerende middelen voor maagsecretie.

Zie ook: dieetnummer 1a, dieetnummer 1b.

De chemische samenstelling van dieet nummer 1:

  • eiwitten 100 g (60% dier, 40% plantaardig);
  • vetten tot 100 g (20-30% plantaardig, 70-80% dier);
  • koolhydraten 400-450 g;
  • zout 12 g;
  • vloeistof 1,5-2 l.

Dagelijks rantsoengewicht: 2,5-3 kg.

Dagelijks tarief van dieet nummer 1: 2900-3100 kcal.

Dieet: 5-6 keer per dag.

Indicaties voor het gebruik van dieet nummer 1:

  • maagzweer en twaalfvingerige darm in het stadium van verergerende verergering;
  • maagzweren en twaalfvingerige darm tijdens herstel en remissie;
  • acute gastritis tijdens de herstelperiode en in de fase van herstel;
  • chronische gastritis met secretoire insufficiëntie in de acute fase;
  • chronische gastritis met normale en verhoogde secretie;
  • oesofagitis;
  • gastro-oesofageale refluxziekte (GERD).

Dieet nr. 1 (tabel nr. 1). Eten

Wat je kunt eten met dieet nummer 1:

Soepen: groente (van toegestane puree) in wortel- of aardappelbouillon, zuivelsoep van puree of goedgekookte granen, gepureerde soep (van voorgekookt toegestaan ​​vlees). Je kunt soepen vullen met boter, room of een mengsel van eiermelk..

Gries: havermout, boekweit, rijst, griesmeel. Kook pap in water of melk, halfviskeus en gepureerd. Je kunt ook gestoomde soufflés, puddingen en gemalen koteletten proberen. Fijngehakte gekookte pasta.

Groenten, kruiden: aardappelen, bieten, wortels, bloemkool, vroege pompoen en courgette. Groene erwten zijn beperkt. Groenten kunnen worden gestoomd of in water. Klaar om te malen (aardappelpuree, pudding, soufflés). Hak de dille fijn en voeg toe aan soepen. Het gebruik van rijpe niet-zure tomaten is ook toegestaan, maar niet meer dan 100 g.

Vlees, vis: magere soorten, zonder pezen, fasciae en vel bij gevogelte en vis. Gekookte en gestoomde gerechten van kalfsvlees, rundvlees, jong mager lamsvlees, kip, kip, kalkoen, je kunt ook tong en lever. Gekookt vlees en vis kunnen in de oven worden gebakken.

Eieren: 2-3 eieren per dag (zachtgekookte of stoomomelet).

Vers fruit en bessen: zoete vruchten en bessen in gepureerde, gekookte en gebakken vorm.

Zuivelproducten: melk, room, niet-zure kefir en yoghurt, verse en niet-zure zure room en gepureerde kwark. Milde en geraspte harde kaas. Zure room in beperkte hoeveelheden.

Snoepjes: vruchtenmoes, gelei, gelei, mousses, meringues, botercrème, melkgelei, honing, niet-zure jam, marshmallows en marshmallows.

Meelproducten: tarwebrood gemaakt van premium en 1 kwaliteit bloem (gedroogd of gisteren), droog koekje, droog koekje. 1-2 keer per week goed gebakken broodjes, gebakken taarten met appels, kwark, jam, gekookt vlees, vis, eieren.

Vetten: boter, ghee (premium), geraffineerde plantaardige oliën in gerechten.

Drankjes: zwakke thee, thee met melk of room, zwakke koffie met melk, zwakke cacao, fruitcompotes, verse sappen van zoete vruchten en bessen, rozenbottelbouillon.

Wat niet te eten met dieet nummer 1:

  • alle bouillons en sauzen op basis daarvan (vlees, vis, champignons), sterke groentebouillon, okroshka, koolsoep, borsjt;
  • vet vlees, vogels en vis, draderige soorten, eend, gans, gezouten vis, gerookt vlees, ingeblikt voedsel;
  • witte kool, rapen, radijs, koolraap, zuring, spinazie, uien, komkommer, champignons, gepekelde, gepekelde en gepekelde groenten, ingeblikte groenten;
  • vers brood, rogge, boter en bladerdeeg;
  • peulvruchten, hele pasta, parelgort, gerst en maisgrutten, gierst;
  • zuivelproducten met een hoge zuurgraad, zoute en pittige harde kazen, zure room is beperkt;
  • zure, niet volledig rijpe, vezelrijke vruchten en bessen, niet-gereinigde gedroogde vruchten, ijs, chocolade;
  • zwarte koffie, alle koolzuurhoudende dranken, kwas;
  • tomatensaus, mosterd, peper, mierikswortel.

Dieet nummer 1 (tabel nummer 1): menu voor de week

Dieet # 1 is gevarieerd en gezond. Hieronder staat een voorbeeldmenu voor een week.

Voedsel moet worden gekookt in gehakte of gepureerde vorm, gekookt in water, gestoomd of gebakken. Gegeten voedsel moet warm zijn (zeer warm en koud zijn uitgesloten).

maandag

Ontbijt: roerei met stoom, griesmeel van melk, cream tea.
Lunch: rozenbottel-afkooksel.
Lunch: aardappelsoep, kipfilet, gekookte wortels.
Middagsnack: kwark met fruit.
Diner: aardappelpuree, gestoomde vis, groene thee.
Voor het slapengaan: melk.

dinsdag

Ontbijt: pompoenpap met melk, zwakke cacao.
Lunch: zoet fruit.
Lunch: soep van bloemkoolpuree, gekookte wortelsalade, compote.
Middagsnack: gelei.
Diner: pasta met geraspte kaas en gekookt rundvlees met roomsaus, melkthee.
Voor de nacht: geraspte perzik met room.

woensdag

Ontbijt: zachtgekookte eieren, rijstmelkpap (geraspt), slappe koffie met room.
Lunch: fruitsalade met room en jam.
Lunch: soep van melkgroentepuree, gekookte vis met groenten, compote.
Middagsnack: marshmallow.
Diner: boekweitpap, gehaktballetjes van kalkoen, gekookte groenten, thee met melk.
'S Nachts: groene thee met melk.

donderdag

Ontbijt: milkshake met banaan, muesli met melk.
Lunch: melkgelei.
Lunch: aardappelsoep met havermout, gestoomde vis, groentesap.
Middagsnack: mannik.
Diner: rijstgeraspte pap in melk, gestoomde kipfilet, gekookte groenten.
'S Nachts: warme melk met honing.

vrijdag

Ontbijt: cheesecake met kwark, melksoep met kleine pasta.
Lunch: gestoomde gestremde soufflé.
Lunch: aardappelsoep met gehaktballetjes, gekookte groentesalade, compote.
Middagsnack: appel-perzikpuree.
Diner: geraspte rijst in melk, gestoomde schnitzels, yoghurt.
'S Nachts: melk.

zaterdag

Ontbijt: griesmeelpudding, kwark met fruit.
Lunch: fruitpuree.
Lunch: groentesoep met croutons, gekookt vlees, compote.
Middagsnack: gelei.
Diner: vleessoufflé, gekookte groentesalade, groentesap.
'S Nachts: groene thee met melk.

zondag

Ontbijt: pompoenpap met melk, zwakke cacao.
Lunch: marshmallow.
Lunch: aardappelschotel met groenten, gestoomde viskoteletten, compote.
Middagsnack: mannik.
Diner: aardappelpuree, gekookte wortel en bietensalade, gehaktballetjes.
Voor de nacht: geraspte banaan met room.

Wat is de juiste voeding voor gastritis?

Het dieet voor gastritis neemt de toppositie in in de hiërarchie van behandelmethoden voor deze onaangename ziekte. Het legt de patiënt veel beperkingen op, maar dankzij dit wordt het mogelijk om de beschadigde maagwanden te herstellen.

De belangrijkste bepalingen van goede voeding

Om het dieet het meeste voordeel te geven, wordt patiënten geadviseerd om zich aan de volgende regels te houden in hun dagelijkse dieet:

  • al het geconsumeerde voedsel moet extreem warm, koud of, omgekeerd, warm eten zijn niet toegestaan, omdat dit de slijmvliezen van de maag irriteert;
  • alle gerechten mogen alleen in een geraspte vorm aan de patiënt worden geleverd, wat vooral belangrijk is voor gastritis met verhoogde secretie van maagsap;
  • je moet fractioneel eten - minstens 6 keer per dag;
  • sluit gebakken, gezouten, gerookt, ingeblikt voedsel en champignons volledig uit;
  • geef alcohol op, alle specerijen en kruiden;
  • sluit koffie uit van het dieet en beperk de consumptie van chocolade tot het maximum.

Tegenwoordig zijn er veel dieetopties, die allemaal zijn geïndiceerd voor de behandeling van verschillende soorten gastritis. Daarom moet de arts er een kiezen die de beste resultaten oplevert..

Dieet nummer 1

Bij acute of erosieve gastritis worden patiënten tabel 1 getoond. De essentie van dit dieet is het beschermen van de maag tegen mechanische, chemische en thermische irriterende stoffen. Daarom moet al het voedsel warm, halfvloeibaar of vloeibaar zijn en de productie van zoutzuur niet stimuleren..

In de eerste dagen van een verergering van de ziekte krijgen patiënten het strengste dieet nr. 1a voorgeschreven en pas na een afname van de intensiteit van de belangrijkste symptomen schakelen ze over op dieet 1 voor gastritis. Daarom eten patiënten de eerste dagen:

  • griesmeel of rijstsoepen;
  • gelei;
  • melk;
  • pap.

Tip: bij verergering van de ziekte kun je 's ochtends 2 zachtgekookte eieren eten.

In het stadium van afname wordt patiënten aanbevolen om te eten:

  • slijmerige, zuivel- en groentesoepen;
  • droge koekjes, gedroogd wit brood;
  • kwark, ongezouten kaas;
  • melkproducten;
  • niet-zure kefir of yoghurt;
  • magere vis;
  • gekookt vlees zonder films;
  • eieren;
  • wortelen, bloemkool, bieten, aardappelen;
  • gekookt fruit;
  • pap, met uitzondering van tarwe, gerst, maïs;
  • compotes en gelei;
  • thee, zwakke cacao;
  • honing, marshmallow, jam.

Aandacht! In geen geval mag u peulvruchten eten met verergering van gastritis.

Aangezien goede voeding voor gastritis bestaat uit het vermijden van het gebruik van kruiden, kunt u met behulp van peterselie, selderij, dille en andere kruiden aroma en smaak toevoegen aan vers voedsel..

Dieet nummer 5

De meeste patiënten met chronische gastritis en de aanwezigheid van andere aandoeningen van de lever, galblaas en alvleesklier worden door gastro-enterologen aanbevolen om te eten volgens een speciaal ontwikkeld dieet nummer 5 voor gastritis. Het is gebaseerd op de uitsluiting van het dieet van alle producten met essentiële oliën, cholesterol, conserveermiddelen, kleurstoffen, enz. Het volgende is dus verboden:

  • Fast food;
  • kookvetten zoals reuzel, margarine, smeersels, enz.;
  • banketbakkerij;
  • kauwgom;
  • koolzuurhoudende dranken;
  • peulvruchten;
  • parelgort;
  • alle voedingsmiddelen die grote hoeveelheden oxaalzuur en purines bevatten, zoals radijs.

Patiënten wordt aangeraden om al deze "goodies" te vervangen door groenten en fruit, die een positieve invloed hebben op de beweging van voedsel door het spijsverteringskanaal. Bovendien worden alle gerechten gestoomd, gekookt of gestoofd. In zeldzame gevallen is bakken in de oven toegestaan, maar patiënten krijgen gerechten geserveerd zonder een geurige korst..

Tip: geef bij het kiezen van vlees de voorkeur aan kip of konijn. Als laatste redmiddel kun je al het vet van varkensvlees volledig afsnijden en goed stoven.

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, kunt u met een dieet zoals tabel 5 voor gastritis wit tarwebrood eten, maar alleen oud en alleen het zachte deel. U kunt uzelf ook verwennen met gewone koekjes of een licht koekje. Het wordt aanbevolen om ze te drinken met kruidenafkooksels en thee met melk. Trouwens, melk voor gastritis is op zichzelf een uitstekende drank, omdat het veel licht verteerbare eiwitten en vitamines bevat.

Om te voorkomen dat het lichaam een ​​tekort aan eiwitten en andere stoffen ervaart, is het toegestaan ​​om te eten:

  • magere kaas;
  • riviervissen;
  • milde kaas;
  • kefir;
  • room;
  • magere zure room;
  • groentesoepen;
  • soepen met pasta;
  • zoete appels;
  • rijp fruit.

Aandacht! Op de tafel van de patiënt mogen geen soepen staan ​​zoals augurk, borsjt, mengelmoes en okroshka. Haver- en rijstsoepen zijn het meest geschikt voor gastritis, maar u kunt het menu diversifiëren met rode biet of koolsoep. Als de zuurgraad wordt verlaagd, geef je de voorkeur aan vissoep..

Dieet voor gastritis van de maag stelt u in staat om uzelf te verwennen met lekkernijen zoals marshmallows, marshmallows, puddings, marmelade.

Voorbeeldmenu

Tijdens de behandeling van maagaandoeningen moet het volledige dieet van de patiënt bestaan ​​uit lichte maaltijden, waarvan de ingrediënten zijn gestoomd, gestoofd of gekookt. Maar dit betekent helemaal niet dat voedsel voor gastritis smaakloos moet zijn. We hebben er alles aan gedaan om het perfecte menu voor u samen te stellen, dat niet alleen de maag ten goede zal komen, maar ook zal genieten van de variëteit en rijkdom aan smaken..

Zo kunnen bijvoorbeeld een gekookt ei, rijstepap en thee als eerste ontbijt dienen en hoef je jezelf geen lekkers te ontzeggen. Ochtendthee kan worden aangevuld met een paar koekjes en zelfs een paar lepels jam.

Voor de lunch kun je een banaan eten, waarvan het gebruik uiterst nuttig is voor gastritis, omdat het speciale stoffen bevat die de wanden van de maag omhullen met een zachte film en ze beschermen tegen de negatieve effecten van zoutzuur. Daarnaast kan een gebakken appel worden gebruikt als aanvulling op een banaan..

Soep wordt traditioneel geserveerd voor de lunch. Dieet voor gastritis stelt patiënten in staat om een ​​kleine hoeveelheid havermoutsoep te eten met een paar gehaktballen. Als aanvulling op de maaltijd is het handig om zachte wortelpuree te gebruiken..

Let op: tijdens een verergering van de ziekte is het beter om over te schakelen op gerstsoep en het aantal geconsumeerde bieten te verhogen.

'S Avonds kunnen patiënten zichzelf verwennen met zo'n lekkernij als sappige gekookte vis geserveerd onder een lichte melksaus. Traditioneel kunt u uw diner afsluiten met thee met melk..

Het dieet voor gastritis bij kinderen na 1,5 jaar verschilt niet veel van de hierboven gegeven. Het enige waar u rekening mee moet houden bij het plannen van een kindermenu is de leeftijd en het gewicht van het kind. Op basis hiervan wordt de calorie-inname berekend.

Elke vorm en elk type gastritis heeft dus zijn eigen dieet. Maar dit betekent niet dat patiënten gedoemd zijn tot honger en smakeloos voedsel. Gezond eten kan en moet heerlijk zijn, dus wees niet lui om naar nieuwe recepten te zoeken, waarvan de smaak u niet alleen momenten van gelukzaligheid zal geven, maar ook zal helpen de gezondheid te herstellen.

"Dieetlijst nummer 1 - voor maagzweren en gastritis met een hoge zuurgraad"

5 opmerkingen

Over verschillende soorten therapeutische en preventieve diëten gesproken, kan worden geconcludeerd dat er twee verschillende niveaus van voeding zijn. Op het eerste niveau is het nodig om het maag-darmkanaal te sparen, omdat hij het is die wordt geconfronteerd met het grote werk van het verteren van voedsel. Dit zijn tabellen voor leveraandoeningen (nr. 5), galstelsel, voor darmaandoeningen (nr. 4).

Er zijn ook diëten van het tweede niveau, met als taak het voorkomen van het verschijnen van te hoge concentraties van onnodige stoffen in het bloed en het creëren van concentraties van de benodigde voedingsstoffen. Deze diëten omvatten behandeltafel nr. 9 voor diabetes, tabellen nr. 7 voor nierziekte, tabel nr. 10, met beperking van zout en cholesterol.

Maar wat is het nummer 1 dieet? Een prominente binnenlandse gastro-enteroloog en de grondlegger van de huisdiëtetiek, Manuil Isaakovich Pevzner, heeft dit nummer terecht toegekend aan het dieet, dat bedoeld is voor patiënten met ziekten van het eerste segment van het spijsverteringssysteem. Dit is logisch gerechtvaardigd, omdat het de maag is die het orgaan is dat deelneemt aan de vertering van voedsel, en alle diëten moeten ermee beginnen..

Wie krijgt de eerste tafel te zien?

Medische dieettabel nr. 1 is geïndiceerd voor een patiënt met de volgende ziekten:

  • Met verergering van maagzweren en darmzweren, evenals met acute gastritis met een hoge zuurgraad of verergering ervan (dieetnummer 1A);
  • Met een vervagende verergering van de bovengenoemde ziekten, evenals voor het voeden van patiënten gedurende 6-12 maanden (zoals werd aangenomen in de Sovjettijd), nadat de acute symptomen van de ziekte waren verdwenen (tabel nr.1 B).

Aangezien het dieet wordt voorgeschreven aan patiënten die tijdens de exacerbatiefase bijna altijd brandend maagzuur en pijn in het epigastrische gebied hebben, zijn de basisprincipes vergelijkbaar met dieet nr. 4, dat wordt voorgeschreven voor acute darminfecties, enteritis en colitis.

Wat zijn de principes van medisch dieet # 1?

Een zweer (erosie) die zich in de maagwand bevindt (met een erosieve - ulceratieve vorm van gastritis) is slechts een levende wond. Dit defect kan worden gecompliceerd door bloeding, degeneratie in een kwaadaardige tumor, perforeer met de uitstorting van zoutzuur in de buikholte met de ontwikkeling van peritonitis. Daarom moet de maag worden beschermd en de voedingsprincipes zijn hierop gericht op een 1-tafeldieet:

  • Thermisch: warm- en ijsvoer is verboden, waarbij de pijn toeneemt of spasmen;
  • Mechanisch: grove vezels zijn verboden en alles dat pijn kan veroorzaken - bijvoorbeeld bonen en bonen, rozijnen en gedroogde abrikozen, grof brood is verboden. Ook kunt u geen kraakbeen, schil van vis en gevogelte, pezig vlees eten;
  • Chemisch: gebruik geen irriterende stoffen, kruiderijen en gekruid voedsel dat de bloedstroom, blozen kan veroorzaken en de klachten van de patiënt kan verergeren.

Bovendien mag u de maag niet overbelasten met volume en overbelasting veroorzaken, daarom moeten maaltijden frequent zijn. Idealiter zou er altijd voedsel in de maag moeten zijn, het mag niet "leeg" zijn. Inderdaad, bij gastritis met een hoge zuurgraad valt al het "corrosieve vermogen" van maagsap op het slijmvlies en de zweren, als de maag leeg is en brandend maagzuur optreedt. Als de zuurgraad wordt verlaagd, zal het hongergevoel juist verlichting brengen..

Zoals u weet, staat de wetenschap niet stil. In de twintigste eeuw werd de rol van Helicobacter pylori-infectie in de etiologie van maagzweren ontdekt, werden succesvolle uitroeiingstherapieschema's getest en in de kliniek geïntroduceerd, veel zeer effectieve geneesmiddelen verschenen, bijvoorbeeld protonpomblokkers. Patiënten met zweren werden minder vaak geopereerd en ook het aantal gevallen van volledig herstel nam toe..

Dit alles heeft ertoe geleid dat dieet nr. 1A nu niet zo lang wordt gebruikt als in de vorige eeuw, toen er geen effectieve medicijnondersteuning was. Het wordt voor korte tijd voorgeschreven, omdat het vanwege zijn "zachtheid" voor een verstoorde maag niet compleet kan zijn. Alleen al omdat vezels de darm niet binnendringen, neemt de motorevacuatiefunctie af en kan er een neiging tot atonische constipatie optreden..

De 'lichte' versie van het 1-tafeldieet wordt ook niet zo lang gebruikt - niet meer dan 6 maanden, en in de eerste plaats is het gewoon om patiënten te leren zodat ze weten 'wat wel en niet gegeten mag worden'. Dit is afgezaagd, maar juist vanwege zo'n onwetendheid ontstonden in de vorige eeuw verergeringen van ziekten.

Het lijkt ongelooflijk, maar dit is een feit: goed geleverde medische voeding en behandeling in een sanatoriumresort leidden ertoe dat de patiënt van de cateringafdeling van het ziekenhuis werd overgebracht naar een instelling in een sanatoriumresort, en daar at hij zonder de basisprincipes te kennen - alles klaar te maken. En al thuis deed zich vaak een fout in het dieet voor, vanwege een simpele onwetendheid over de principes van voeding, en een verergering volgde.

Dieet tafel 1 - wat je wel en niet mag eten?

dieet 1 tafel, tafel en lijst met producten, kookfuncties

Allereerst worden in het geval van maagzweren producten die de afscheiding van maagsap stimuleren categorisch niet aanbevolen. Deze groep krachtige "ziekteverwekkers" wordt vertegenwoordigd door een verscheidenheid aan heerlijke gerechten.

Wat je niet kunt eten:

  • Extractieve stoffen. Ze maken deel uit van rijke bouillon, van kip tot vis, en zelfs van sterke groente.
  • Zure bessen en fruit met tekenen van onvolwassenheid;
  • Alcohol, sterke thee en koffie, koolzuurhoudende dranken, gefermenteerde melkproducten;
  • Gefrituurd voedsel, ingeblikt voedsel;
  • Tomatensauzen, kruiden, mosterd en mierikswortel, azijn;
  • Vlees en vis, gestoofd in eigen sap of zelfs gebakken in folie;
  • Augurken, gerookte producten en marinades;
  • Worsten, hotdogs, gezouten vis;
  • Gebakproducten, evenals roggebrood;
  • Koele eierdooiers zijn een sterke stimulans voor afscheiding.

Zwakke stimulerende middelen voor maagzuursecretie omvatten de volgende producten, waarvan de inname de voorkeur verdient.

  • Stilstaand water (schoon drinken);
  • Gepureerde groenten;
  • Griesmeel en rijstepap, vloeibare pap met melk;
  • Wit "gisteren" brood;
  • Niet-zure zuivelproducten (magere melk, room, kwark). Zweerpatiënten weten pijn en brandend maagzuur te verzachten met een paar glazen crème;
  • Omelet of zachtgekookte eieren;
  • Vlees of vis goed gekookt (wanneer de extracten met de bouillon worden verwijderd);
  • Alkalisch mineraalwater, maar toch. Ze neutraliseren eenvoudigweg het zoutzuur van het maagsap..

We hebben beschreven wat wel en niet kan worden gegeten met een dieettabel nummer 1 - het is noodzakelijk om een ​​korte beschrijving van voeding toe te voegen in geval van verergering van maagzweer en chronische gastritis:

  • De totale staat van het voedsel is geleiachtig, halfvloeibaar en gepureerd, zonder te bakken. Wanneer u naar tafel nummer 1 B gaat, kunnen er fijngeraspte salades en zachte stoofschotels verschijnen;
  • Voedselinname - fractioneel, tot 5 keer per dag;
  • De basis van de eerste gangen zijn zuivel- en slijmerige gerechten op basis van granen (havermout, griesmeel, boekweit), groentesoepen - aardappelpuree;
  • Beperk de zoutinname tot 6 - 8 g per dag;
  • Een derde van de calorieën moet afkomstig zijn van koolhydraten, maar verfijnde beperken of verbieden: jam, honing, suiker, gebak, omdat ze de afscheiding stimuleren.

Opmerking: veel patiënten kunnen niet begrijpen waarom ze koolhydraten moeten beperken als ze geen diabetes hebben. Het punt is dat licht verteerbare koolhydraten het autonome zenuwstelsel sterk "prikkelen". Ze blijven niet in de maag, worden snel afgebroken tot fructose en galactose en worden dan even snel en zonder residu opgenomen. Tegelijkertijd treedt bij patiënten met gastritis een massale afgifte van insuline in het bloed op als reactie op een verhoging van de bloedglucose en insuline draagt ​​bij aan een schending van de synthese van zoutzuur in de maag.

  • De patiënt krijgt volle melk, zonder beperking;
  • Kleine zemelen kunnen worden gestart als de pijn afneemt, met een snelheid van 1 eetlepel per dag;
  • Toont het gebruik van kwark en boter, soufflé, gestoomde vis en vlees, zachtgekookte eieren.

Een voorbeeldmenu voor een week met verergering van chronische gastritis

  • Eerste ontbijt: stoomomelet of zachtgekookte eieren, koffie met melk;
  • Tweede ontbijt: melkrijstpap met boter, brood van gisteren, thee;
  • Lunch: vastensoep - groentepuree, gestoomde schnitzels, compote;
  • Middagsnack: zoete wrongelmassa, thee;
  • Diner: griesmeelpap met melk, gelei;
  • Voor het slapengaan: een glas volle melk
  • Eerste ontbijt: melkgriespap, compote van gedroogd fruit (geen gedroogd fruit, alleen een afkooksel);
  • Tweede ontbijt: gehomogeniseerde groenten uit babyvoeding, een glas melk;
  • Lunch: melksoep - noedels, aardappelpuree, gekookte vis, thee;
  • Middagsnack: gepureerde boekweit met boter, slappe thee;
  • Diner: fruitgelei (niet zuur), yoghurt (niet zuur)
  • Voor het slapengaan: een glas nog alkalisch mineraalwater;
  • Eerste ontbijt: kwarkpudding, gelei;
  • Tweede ontbijt: wrongel en bessensoufflé, een glas melk;
  • Lunch: haver slijm soep, groentepuree, compote;
  • Middagsnack: smeltkaas, brood, thee;
  • Diner: rijstepap, melksoufflé, thee;
  • Voor het slapengaan: compote.
  • Eerste ontbijt: zoete kwark met stukjes abrikoos, een glaasje room;
  • Tweede ontbijt: aardappelpuree met toevoeging van boter, thee;
  • Lunch: pompoensoep - aardappelpuree, havermout met gekookte kip zonder vel, compote;
  • Middagsnack: zachte kaas in de vorm van sandwiches, thee;
  • Diner: griesmeel in melk, kaas, thee;
  • Voor het slapengaan: fruitgelei van niet-zuur fruit.
  • Eerste ontbijt: gebakken appel zonder schil, volle melk;
  • Tweede ontbijt: salade van fijn geraspte wortelen met karnemelk, compote;
  • Lunch: magere kippensoep - noedels, gestoomde kabeljauw, brood en melk;
  • Middagsnack: een afkooksel van rozenbottelbessen;
  • Diner: rijst - wortel braadpan, thee;
  • Voor het slapengaan: een glas mineraalwater.
  • Eerste ontbijt: gekookte rijst met melksaus, gestoomde viskoteletten, melk;
  • Tweede ontbijt: wrongelpudding, brood, thee;
  • Lunch: rode biet, aardappelschotel en gehakt, brood, thee;
  • Middagsnack: gekookte kiprolletjes met kaas, melk;
  • Diner: melkpap met gerst, compote;
  • Voor het slapengaan: niet-zure gelei.
  • Eerste ontbijt: roerei of zachtgekookte eieren met kaas, thee, brood.
  • Tweede ontbijt: rijstmelkpap;
  • Lunch: melksoep van gepureerde granen, gekookte vis, wit brood van gisteren, thee;
  • Middagsnack: een portie gekookte vis zonder botjes (kabeljauw);
  • Diner: gestoomde gehaktballetjes met rijst, omelet;
  • Voor het slapengaan: een glas niet-zure yoghurt

Dit voorbeeld van het dieetmenu van tabel 1 voor een week is vooruitstrevend, aangezien soepen in bouillon, verse groentesalades, maar op smaak gebracht met omhullende melkkruiden zoals karnemelk, stoofschotels, geleidelijk in het dieet verschijnen.

Natuurlijk wordt het dieet gecombineerd met het nemen van medicijnen, uitroeiingstherapie en moeten bepaalde aanbevelingen voor het nemen van medicijnen worden gevolgd. Vooral als ze op een lege maag moeten worden gebruikt, omdat maaltijden vrij vaak voorkomen.

Zulke patiënten krijgen een heel ander dieet te zien - tabel nummer 2, en ondanks de nabijheid van de cijfers, is het gebaseerd op een heel ander principe. Natuurlijk is daar thermisch en chemisch sparen aanwezig, maar integendeel, er zijn producten nodig die de afscheiding van maagsap stimuleren - bijvoorbeeld rauwe groentesappen, vooral koolsappen. Soms hoeven dergelijke patiënten alleen zoutzuur te drinken, wat het tekort aan maagsap vervangt.

Gastritis. Behandeltafel N1 en N2.

De eerste aantallen therapeutische diëten zijn bedoeld voor patiënten met gastritis. Tabel N1, evenals tabel N1a en tabel N1b, worden voorgeschreven voor gastritis met verhoogde of behouden zuurgraad. Tabel N2 - voor chronische gastritis met een lage zuurgraad.

Gastritis verenigt een hele groep van verschillende maagaandoeningen die gepaard gaan met ontsteking van het membraan. Onder ziekten van het spijsverteringsstelsel komt gastritis het meest voor. Mensen kunnen er hun hele leven last van hebben. Dit kan leiden tot de dood van de maagklieren die maagsap produceren en tot atrofie van het slijmvlies. Deze gastritis wordt atrofisch genoemd. Tegen de achtergrond van constante ontsteking treden erosies op - dit is erosieve gastritis.

De belangrijkste opties voor chronische gastritis:

De aanwezigheid van Helicobacter pylori (Helicobacter pylori) bij mensen. Dit is de meest voorkomende oorzaak van maagaandoeningen. Bij langdurige infectie met dit micro-organisme treedt chronische ontsteking op, wat vaak leidt tot atrofische gastritis.

Auto-immuun gastritis treedt op wanneer het immuunsysteem bepaalde cellen van het maagslijmvlies als een vreemd voorwerp waarneemt, wat ook leidt tot atrofische gastritis.

Chemische gastritis wordt veroorzaakt door het in de maag gooien van gal of door blootstelling aan bepaalde medicijnen.

Symptomen van gastritis:

Pijn in de bovenbuik, die kan optreden ongeacht voedselinname; zwaar gevoel in de maag, ongemak, snelle verzadiging; soms is er misselijkheid, braken, verlies van eetlust.

Maar vaak gaat chronische gastritis door zonder uitgesproken symptomen en latente ontsteking vernietigt de maagklieren, wat uiteindelijk leidt tot slijmvliesatrofie. Daarom is het erg belangrijk om deel te nemen aan de preventie en tijdige detectie en behandeling van de ziekte. Speciale diëten zijn het belangrijkste onderdeel van de behandeling.

Tabel N1. Bij gastritis met een hoge zuurgraad, maagzweer en 12 - twaalfvingerige darmzweer. (6-12 maanden na exacerbatie).

Al het voedsel moet warm en gehakt zijn, gestoomd of gekookt, maar niet gebakken! De hoeveelheid voedsel die wordt ingenomen is 5-6 keer per dag. Het is handig om melk of niet-zure zuivelproducten in het dieet op te nemen, omdat melk de verhoogde zuurgraad van de maag normaliseert. Als melk onverdraagzaam is, wordt deze vervangen door slijmerige soepen.

Het is belangrijk om voedingsmiddelen die de maagwand irriteren uit te sluiten van de voeding. Dit zijn marinades, gerookt vlees, augurken, uien, knoflook, kruiden, mosterd; evenals rijk vlees, champignons en visbouillon.

De belangrijkste samenstelling van dieet N1:

gepureerde melk en groentesoepen (zonder kool);

slijmerige soep van granen (maar geen vlees of vis);

gekookte gehakte groenten (aardappelpuree, puddingen);

puree met boter en melk;

gekookt vlees, gekookte magere vis (kabeljauw, baars, snoek);

vlees, vis gestoomde koteletten, kip zonder vel;

boter, zonnebloem, olijfolie;

melk, niet-zuur gestremde melk, room, magere geraspte kwark, niet-zure zure room;

zachtgekookte eieren, stoomomelet;

wit oudbakken brood, witte ongekookte crackers;

zoete soorten bessen en fruit; groente, bessen, vruchtensappen; rozenbottelinfusie, gelei, compote van zoete bessen, slappe thee, cacao met melk, suiker, jam.
Naarmate de toestand verbetert, wordt het voedsel gekookt, maar niet ingewreven. Beperk zout tot 8 gram per dag. Voeg vitamine A, C, groep B toe.

Download een gedetailleerde beschrijving en een voorbeeld van het dagmenu Tabel nummer 1.

Tabel N1A. Met exacerbaties van maagzweren en 12 duodenumzweren, exacerbaties van chronische gastritis met een hoge zuurgraad.

melk (4-5 glazen), slijmerige granen, bijvoorbeeld griesmeel, melk of tarwezemelsoep met boter;

vloeibare pap, gepureerd, melk;

zachtgekookte eieren (2-3 stuks per dag) of stoomomelet;

stoom soufflés gemaakt van magere vis of vlees;

ongezouten boter (70-80 g per dag) of olijfolie (toevoegen aan gerechten), room;

bessengelei, fruit (niet-zuur) en melkgelei, wortel, vruchtensappen, rozenbottelafkooksel, zwakke thee met melk (suiker tot 50 g per dag).

Beperk zout tot 5-8 g (onthoud dat 3-5 g zout in voedsel zit, 5-8 g in brood), niet meer dan 1,5 liter vrije vloeistof.

Daarnaast vitamine A, C, groep B (B1, B2, PP). Eten met bedrust elke 2-3 uur in vloeibare en halfvloeibare vorm, warme vorm. Bij slechte melktolerantie (flatulentie, diarree) wordt aanbevolen om het in kleine hoeveelheden te geven, verdunnen met zwakke thee.

Download een gedetailleerde beschrijving en een voorbeeld van het dagmenu Tabel nr.1A.

Tabel N1B. Het is geïndiceerd wanneer de verergering van maagzweer en chronische gastritis met een hoge zuurgraad afneemt na dieet nr.1A.

Ingrediënten: naast de hierboven genoemde gerechten zijn stoomvlees, visgerechten in de vorm van knoedels, stoomkoteletten, puree van rijstmelk, gerst, parelgort met geraspte groenten toegestaan; gepureerde pap in melk; tarwecrackers tot 100 g. Zout is beperkt tot 8 g, daarnaast - vitamine A, C, groep B. Zes maaltijden per dag, halfvloeibaar en puree.

Download een gedetailleerde beschrijving en een voorbeeld van het dagmenu Tabel nummer 1B.

Tabel nummer 2 Voor gastritis met een lage zuurgraad.

Dit dieet helpt de secretoire functie van de maag te stimuleren, met uitsluiting van mechanische irritatie van het slijmvlies. Om dit te doen, bevat het menu producten van mager vlees, sterke bouillons, groente- en vissoepen, magere vis, gebakken groenten en fruit (ze kunnen in boter worden gebakken), koffie, sappen, cacao.

Met een lage zuurgraad van de maag, kunt u geen voedsel eten dat fermentatieprocessen veroorzaakt (verse deegproducten, volle melk, druiven, enz.) En voedsel dat het zware werk van de maag vereist voor de spijsvertering (room, dierlijke vetten en zure room).

Diverse culinaire behandelingen zijn toegestaan, met uitzondering van gepaneerd frituren. De vochtinname is niet beperkt. Tafelzout is toegestaan. De temperatuur van het eten moet warm zijn.

Samenstelling van het menu voor gastritis met een lage zuurgraad:

vis- en vleessoepen in slappe bouillon, vegetarische groentesoepen met toevoeging van vleesballetjes of gehaktballen, erwtensoep is toegestaan;

verse kwark, stoomkoteletten, gekookte kip, pasta, milde kaas, diverse granen, zachtgekookte eieren, magere ham;

witte crackers, droge koekjes, stoomomeletten, een beetje boter;

vlees en vis moeten vetarme soorten zijn in een gehakt stuk, gebakken of gebakken (maar zonder paneren en niet in boter) zijn toegestaan, maar gekookt heeft de voorkeur;

alleen plantaardige oliën kunnen uit vetten worden gebruikt (maximaal 2 theelepels) omdat het erg lang duurt voordat vetten in de maag worden verteerd. Plantaardige oliën genezen mucosale schade;

Je kunt alle soorten fruit, zoete soorten bessen (aardbeien en frambozen), jam, groenten en kruiden eten in de vorm van puree. Verwijder spinazie en zuring!

van dranken, verdunde room, fruit en bessen, niet-zure sappen, gelei, compotes, water met citroen en suiker, koffie (niet meer dan 1 kopje per dag), cacao met melk zijn acceptabel.

Het dieet vereist de uitsluiting van voedingsmiddelen met veel grove vezels. Dit zijn witte kool, raap, radijs, appelschil, bessen met een ruwe schil (krenten, kruisbessen, druiven, dadels), rozijnen, pruimen en volkorenbrood. Het is ook nodig om vet en vezelig vlees, gerookt vlees, ingeblikt voedsel, kruiden, vuurvaste vetten, room, zure room, volle melk, verse deegproducten, gebak uit te sluiten..

Het wordt aanbevolen om een ​​half uur voor de maaltijd een half glas water met citroensap te drinken. Voor de lunch kun je een gepekelde komkommer of een plakje haring, een sandwich met kaviaar. Kumis en kwas stimuleren de maagsecretie goed, maar laten zich niet meeslepen.

Download een gedetailleerde beschrijving en een voorbeeld van het dagmenu Tabel nummer 2.

Tabel N 1, 1A, 1B Gastritis met hoge zuurgraad, maagzweer en 12 twaalfvingerige darmzweer.
Tabel N 2 Gastritis met lage zuurgraad, enteritis, colitis.
Tabel 3 Chronische darmziekte met obstipatie.
Tabel N 4, 4B, 4B Darmziekten met diarree.
Tabel N 5, 5A, 5P Ziekten van lever en galblaas.
Tabel 6 Jicht, urolithiasis (uraturie).
Tabel N 7, 7A, 7B, 7B Acute en chronische nefritis (pyelonefritis, glomeuronefritis).
Tabel N 8 Obesitas.
Tabel N 9 Diabetes mellitus.
Tabel N 10, 10A, 10I, 10C Ziekten van het cardiovasculaire systeem.
Tabel N 11 Tuberculose.
Tabel N 12 Ziekten van het zenuwstelsel.
Tabel N 13 Acute infectieziekten.
Tabel N 14 Urolithiasis (fosfaturie).
Tabel N 15 Verschillende ziekten die tijdens de herstelperiode geen speciale therapeutische voeding vereisen.

Dieet voor gastritis: gerechten uit de kindertijd en entertainment zonder bier, barbecue en sigaretten

Gastritis wordt de ziekte van de eeuw genoemd, die bij 2/3 van de wereldbevolking kan worden vastgesteld. De ziekte is vaak asymptomatisch, maar vatbaar voor progressie. Chronische gastritis kan zich in de loop van de tijd ontwikkelen tot een maagzweer en zelfs maagkanker. Voedingstherapie is niet het enige, maar een belangrijk onderdeel van de preventie en behandeling van gastro-intestinale aandoeningen. Wat is het aanbevolen dieet voor gastritis: wat kan en mag niet worden gegeten door gastro-enterologische patiënten?

Gastritis is een ontsteking van het maagslijmvlies, waardoor het orgaan het binnenkomende voedsel niet meer volledig verwerkt. "Zowel u als ik hebben gastritis", benadrukt de gastro-enteroloog, kinderarts Andrei Naletov vanaf de eerste minuten van het gesprek de urgentie van het probleem. - Deze ziekte komt voor bij 90% van de bevolking van de post-Sovjet-landen, hoewel klinische gastritis zich verre van alles manifesteert ”.

Gevaarlijke misvattingen over ziekte

Er wordt aangenomen dat voornamelijk volwassen patiënten vatbaar zijn voor gastritis. Tegenwoordig is het echter absoluut bewezen dat het probleem verschillende segmenten van de bevolking treft. Ongeacht geslacht, leeftijd en sociale status. Gastritis komt veel voor bij kinderen, adolescenten en jonge moeders..

Andrey Naletov benadrukt dat patiënten de ernst van gastritis onderschatten. En dit komt door misvattingen over de oorzaken en gevolgen van de ziekte.

Traditioneel wordt gastritis geassocieerd met slechte eetgewoonten en stress. Daarom denken mensen dat om het probleem op te lossen, het voldoende is om het dieet te heroverwegen en sedativa te drinken. Dit is echter niet helemaal waar.

Infecties, junkfood en overbelasting kunnen acute gastritis veroorzaken of dienen als aanzet tot de ontwikkeling van chronische. Er zijn ook interne risicofactoren. In het bijzonder een genetische aanleg voor ziekten van het spijsverteringsstelsel.

Helicobacter-bacteriën onder een microscoop

Infectieroutes: zoenziekte

“Helicobacter wordt van persoon op persoon overgedragen. De microbe sterft in de lucht, maar leeft in speeksel. Je kunt besmet raken tijdens een kus, wanneer je wat servies gebruikt. Infectie komt vaak voor binnen het gezin. Een besmette moeder likte bijvoorbeeld de fopspeen of lepel van haar baby. Daarom raden we aan om, nadat we Helicobacter bij een van de familieleden hebben geïdentificeerd, alle nabestaanden in de buurt te onderzoeken ”, zegt Andrey Vasilyevich.

De gastro-enteroloog benadrukt dat Helicobacter in de meeste gevallen precies in de kindertijd het lichaam van de patiënt binnendringt. En de bacterie manifesteert zich mogelijk jarenlang niet als de patiënt een gezonde levensstijl leidt, goed eet, geen andere chronische ziekten heeft.

Als de bacterie niet merkbaar is en de patiënt zich nergens zorgen over maakt, raadt de moderne huisgeneeskunde af om de microbe te doden met medicatie met antibiotica. De patiënt wordt geadviseerd zich te houden aan bepaalde levens- en voedingsregels om de beschermende functies van het lichaam te versterken. Maar je moet natuurlijk altijd op je hoede zijn. Omdat het een "vertraagde lading" is die elk moment kan ontploffen. Gastritis treedt bijvoorbeeld op wanneer de immuniteit wordt verzwakt..

'Eenmaal in de maag kan de infectie acute gastritis veroorzaken. Als u niet op tijd let, ontwikkelt zich chronische gastritis. De volgende fase is een maag- of darmzweer. Een maagzweer kan in kanker veranderen ', zegt de arts..

Vaak wordt gastritis gedetecteerd tijdens een exacerbatie, wanneer het nadelige effect van Helicobacter pylori wordt versterkt door een provocerende factor. Het veroorzaakt klinische symptomen..

Classificatie en diagnose

Gastritis heeft een complexe, vertakte classificatie. Artsen onderscheiden gastritis door etiologie, lokalisatie van het ontstekingsproces, de mate van slijmvliesbeschadiging, de aard van de zuurvormende functie.

Zo wordt erosieve gastritis geïsoleerd. Bij dergelijke gastritis is het maagslijmvlies van de patiënt niet alleen ontstoken - er verschijnen oppervlaktedefecten op, wat bijdraagt ​​aan verdere ulceratie. Erosie bereikt echter niet de spierlaag van de maagwand. Diepere defecten die de spierlaag bereiken, duiden al op de aanwezigheid van een maagzweer.

Andrey Naletov merkt op dat alleen een arts gastritis kan diagnosticeren en het type correct kan bepalen op basis van de resultaten van speciale onderzoeken. Diagnostiek van Helicobacter pylori wordt uitgevoerd door endoscopisch onderzoek en het nemen van een monster (biopsie) van het slijmvlies. Patiënten noemen deze procedure eenvoudigweg "slikken van de sonde". Er is ook een modernere en pijnloze aanpak: ademtests. Deze methode wordt aanbevolen voor de diagnose van infectie, ook in het lichaam van een kind..

Functies en symptomen

Op filistijns niveau is het belangrijk om een ​​idee te hebben van de verschillen tussen acute en chronische vormen van gastritis. Dit is nodig om het probleem niet te "missen" en tijdig naar een specialist te gaan.

Acute vorm

Acute gastritis is een acute ontstekingsziekte van de maag. Het treedt op als gevolg van blootstelling aan verschillende factoren: mechanisch, thermisch, chemisch, bacterieel.

Schade aan het maagslijmvlies kan dus worden veroorzaakt door pittig eten, alcohol, infectie. En ook een aantal medicijnen. Bijvoorbeeld aspirine of antibiotica. In de lijst met oorzaken van acute gastritis - stress. Het kan zich ook manifesteren tegen de achtergrond van andere ziekten uit het verleden. Bijvoorbeeld een acute darminfectie.

De patiënt merkt tekenen van ontsteking op in de eerste 12-24 uur na een voedingsfout of contact met een andere provocerende factor.

Symptomen van acute gastritis:

  • verminderde eetlust;
  • zwaarte of pijn in de overbuikheid - bovenbuik, het gebied vangt de intercostale driehoek op;
  • een specifieke smaak wordt in de mond gevoeld;
  • misselijkheid en overgeven;
  • er is een onaangenaam boeren;
  • duizelig en hoofdpijn;
  • er is een gebrek aan kracht;
  • de ontlasting wordt dun en frequent;
  • een temperatuurstijging is mogelijk, maar meestal niet hoger dan subfebrile nummers.

Chronische vorm

Deze definitie wordt gegeven aan chronische en terugkerende ontsteking van het maagslijmvlies. Het bijzondere is dat chronische gastritis niet per se symptomen vertoont. Maar tegelijkertijd treden er nog steeds specifieke structurele veranderingen op in het maagslijmvlies van de patiënt..

De patiënt neemt af en toe buikpijn voor een banale malaise. Om de aandoening te verlichten, slikt hij de geadverteerde pillen 'van zwaar gevoel in de maag' in. Tegelijkertijd handhaaft het het gebruikelijke levensritme, zonder zelfs maar te weten over de diagnose van gastritis.

Deze aandoening is niet noodzakelijkerwijs het gevolg van acute gastritis. Integendeel, artsen zijn meer geneigd chronische gastritis bij een patiënt te beschouwen als een afzonderlijke ziekte die wordt veroorzaakt door Helicobacter pylori.

Artsen maken ruzie over de symptomen en classificatie van dit type gastritis. Vaak komen de klachten van patiënten niet overeen met het beeld, wat blijkt uit de resultaten van endoscopisch onderzoek. Bovendien kan bij de diagnose van andere problemen met de spijsverteringsorganen van de patiënt incidenteel chronische gastritis worden ontdekt..

Enkele van de karakteristieke symptomen van chronische gastritis zijn echter te onderscheiden:

  • epigastrische pijn of branderig gevoel in de bovenbuik;
  • vol en vol voelen na het eten;
  • maagzuur;
  • misselijkheid;
  • verhoogde gasvorming in de bovenbuik;
  • boeren;
  • weinig trek.

Voedingstherapie: 5 tips van een gastro-enteroloog

Andrey Naletov merkt op dat het juiste dieet voor gastritis een belangrijke, maar geen sleutelrol speelt. Voordat u het dieet van de patiënt aanpast, is het belangrijk om de oorzaak van de ziekte te elimineren. In sommige gevallen kunnen antibiotica aan de patiënt worden voorgeschreven om de infectie met Helicobacter pylori te elimineren. En hier moet de behandeling uitsluitend door de arts worden voorgeschreven..

'Hoe eet je met gastritis? Het dieet begint met een verandering in de levensstijl van de patiënt. Eerste. Bij gastritis is het belangrijk om te stoppen met roken, sterke en zwakke alcoholische dranken te drinken. Vooral koolzuurhoudend. Tweede. Strikte naleving van de regels voor persoonlijke hygiëne. Je moet je handen schoon houden, een aparte beker gebruiken op kantoor en thuis, je tandenborstel op tijd vervangen, "beveelt Andrey Vasilyevich aan.

Wat betreft de organisatie van het dieet voor gastritis, adviseert de arts patiënten om zich aan vijf belangrijke regels te houden.

  1. Fractioneel menu. Voedsel voor gastritis moet vaak voorkomen. Maar u moet regelmatig in kleine porties eten. Idealiter eet de patiënt elke drie uur vier tot vijf keer per dag. De laatste maaltijd is uiterlijk om 19.00 uur. Patiënten bij wie gastritis is vastgesteld, moeten al het voedsel goed kauwen.
  2. Voedselverwerking. Voor gastritis moeten voedingsmiddelen thermisch worden verwerkt. Zelfs rauwe groenten en fruit zijn een uitzonderlijk geval. Vlees en vis worden niet in stukken gegeten. Deze producten worden gescheiden van botten, huid, pezen en bereid in de vorm van gehaktballen, koteletten, koolbroodjes.
  3. Maaltijden koken. Patiënten met gastritis mogen geen erg warm of erg koud voedsel eten. Voedsel kan worden gestoomd, gekookt of gebakken zonder korst. Niets gebakken, gebeitst, ingeblikt, zuurkool met de diagnose "gastritis" is onmogelijk. Pap wordt gekookt in water of halve melk zonder boter. Bovendien, in het stadium van verergering van gastritis en in aanwezigheid van ernstige klinische symptomen, is het beter om de aanbevelingen voor koken te volgen, die zijn voorgeschreven door het therapeutische dieet nr. 1. Het is ontwikkeld door de oprichter van de Russische gastro-enterologie, Manuil Pevzner. In het bijzonder verdient het de voorkeur om voedsel in pure vorm te eten. De producten worden met een zeef en blender in de staat van een soufflé of paté gebracht. Tabel nummer 1 wordt meestal voorgeschreven tijdens een verergering van een maagzweer.
  4. Drink veel vloeistoffen. Bij gastritis moet je veel drinken. Vooral nog steeds alkalische dranken. De volgende wateren zijn geschikt voor patiënten met gastritis: "Essentuki", "Borzhomi", "Mirgorodskaya". Om kooldioxide te verwijderen, wordt de fles ontkurkt en ongeveer 20 minuten in een kom met warm water geplaatst.Deze drank is handig voor de maaltijd. Naast medicinaal water worden voor gastritispatiënten compotes getoond van gedroogd fruit en verse bessen.
  5. Eerste maaltijd. Soepen zijn verplicht in de voeding van een patiënt met gastritis. Er wordt echter de voorkeur gegeven aan vegetarische recepten of tweede of derde niet-rijke vleesbouillon.

Waarom tabel 5 wordt aanbevolen

Andrey Naletov merkt op dat patiënten met chronische gastritis zich moeten laten leiden door de aanbevelingen van het dieet (behandeltafel) nr. 5 volgens Pevzner. Tafel nummer 5 wordt ook wel lever genoemd, omdat het helpt om het werk van het gelijknamige orgel te verbeteren..

De voeding die de vijfde tafel voor gastritis biedt, tegen de achtergrond van medicamenteuze behandeling, helpt de ontsteking van het maagslijmvlies te verminderen, normaliseert de werking van het spijsverteringskanaal.

Dit dieet heeft ondersoorten met de juiste markeringen. Bij deze opties wordt het hoofdmenu aangepast aan de behoeften van patiënten met andere diagnoses. Zo wordt tabel nummer 5p voorgeschreven voor acute pancreatitis of verergering van chronische pancreatitis. En dieet nummer 5a wordt aanbevolen voor patiënten met lever- en galblaasaandoeningen.

Dieet afhankelijk van zuurgraad

Andrey Naletov benadrukt dat chronische gastritis meestal optreedt met een hoge zuurgraad. Een verminderde zuurgraad wordt waargenomen bij oudere mensen of, als er al een atrofisch proces in het lichaam van de patiënt is begonnen.

Het dieet voor gastritis met een hoge zuurgraad en het dieet voor gastritis met een lage zuurgraad zijn vergelijkbaar. Patiënten hebben vier of vijf maaltijden per dag nodig. Het is ook belangrijk om volle melk, gerookt vlees en kruiden, hete kruiden en ingeblikt voedsel van het menu te verwijderen. Maar er zijn ook nuances.

Vier belangrijke punten in de organisatie van het dieet van patiënten met de diagnose "gastritis" met een lage zuurgraad.

  1. Spaarzame principes. Tijdens een verergering van gastritis krijgt een patiënt met een lage zuurgraad een dieet voorgeschreven dat vijf tot zeven dagen mechanisch en chemisch spaart. Maar met behoud van chemische secretie pathogenen in het menu. Voedsel moet warm worden geserveerd en goed koken. Geen gebakken "knapperige" gerechten. Deze aanpak helpt ontstekingen te verminderen. En goed gesneden voedsel wordt beter verteerd en opgenomen.
  2. Voedsel "taboes". Bij patiënten met een lage zuurgraad wordt de afscheiding van maagsap verminderd en wordt er onvoldoende zoutzuur geproduceerd. Het lichaam kan moeilijk voedsel verteren dat verzadigd is met grove plantaardige vezels. Dit zijn bijvoorbeeld radijsjes, druiven, kruisbessen, dadels. Ze zijn niet toegestaan ​​op het menu. U moet ook voedsel met een hoog gehalte aan bindweefsel uitsluiten. Dit betreft met name de huid van vogels en vissen, vet en pezig vlees, vet, kraakbeen.
  3. Stimulatie. Bij chronische gastritis met verminderde secretie is het hoofddieet van de patiënt gebaseerd op de noodzaak om het klierapparaat van het maagslijmvlies te stimuleren. En met een matige exacerbatie is het mogelijk om milde chemische stimulerende middelen in het menu van de patiënt te introduceren. Dit zijn thee, slappe koffie, cacao, sappen van groenten en fruit, vetvrije vis- en vleesbouillon, voorgerechten van verse groenten.
  4. Drinken. Als drank wordt patiënten met chronische gastritis met een lage zuurgraad aanbevolen om mineraalwater met sterke mineralisatie te nemen. Bijvoorbeeld "Essentuki-17". Maar met een verhoogde zuurgraad van de maag krijgen patiënten de inname van mineraalwater met een lage mineralisatie te zien - "Essentuki-4".

Wat je kunt eten: een tafel

Maaltijden voor gastritis van de maag en een medisch menu voor elke dag moeten worden gepland, met de nadruk op de regels van de vijfde tafel. De behandelende arts zal een lijst met voedingsmiddelen voorstellen die nuttig zijn en in de voeding zouden moeten zitten. Het zal ook een lijst definiëren van die lekkernijen die u bij gastritis moet vergeten.

Hieronder vindt u een eenvoudige voedingsgrafiek voor gastritis met de belangrijkste aanbevolen en verboden voedingsmiddelen.

Tabel - Juiste voeding voor patiënten met gastritis

ProductgroepenKanHet is onmogelijk
Drinken- Zwakke zwarte thee met toegevoegde melk;
- rozenbottel en kamille dranken;
- compote van gedroogd fruit en verse bessen;
- zoete fruitdrank;
- zoete gelei
- Koffie;
- cacao;
- zoete frisdrank;
- alcohol;
- groene en rode thee;
- vers
Eerste maaltijd- Groentesoep zonder vlees;
- zuivel met pasta;
- rode borsjt in groentebouillon;
- groentesoep met parelgort
- Vette visbouillon;
- vette vleesbouillon;
- voorgerechten met champignons;
- groene borsjt met zuring;
- borsjt met bonen;
- okroshka
Pap en pasta- Boekweit;
- rijst;
- havermout;
- pasta met groenten of kwark, zonder vette sauzen en smaakmakers
- erwten, linzen en andere peulvruchten;
- parelgort;
- gerst;
- maïs;
- vette en pittige pasta's
Vlees, vis, slachtafval en zeevruchten- Een hen;
- konijn;
- vetarm rundvlees;
- rundertong;
- heek;
- koolvis;
- snoekbaars
- Varkensvlees;
- reuzel;
- slachtafval;
- worstjes en worstjes;
- ingeblikt voedsel;
- rode vis;
- zoute vis;
- gerookte vis;
- kaviaar;
- krabsticks;
- garnalen
Bakkerijproducten- Crackers van rogge en zemelenbrood;
- ongemakkelijke gebakjes met bessen;
- ongemakkelijke gebakjes met kwark;
- ongemakkelijke gebakjes met gekookt vlees of vis
- Vers wit brood;
- gebakken taarten;
- bakken;
- bladerdeeg gebakken goederen;
- pannekoeken
Melkproducten- Vetarme kefir;
- magere kwark;
- magere yoghurt zonder toevoegingen;
- magere melk;
- magere zure room (zelden)
- Kaas;
- zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten met een hoog vetpercentage;
- room;
- serum;
- gefermenteerde gebakken melk
Groenten, kruiden, champignons- Aardappel;
- wortel;
- kool: bloemkool, Peking, broccoli;
- courgette;
- bieten;
- selderij;
- pompoen;
- tomaten - zelden;
- witte kool - zelden in borsjt

Let op: patiënten met gastritis eten deze producten voornamelijk na warmtebehandeling

- Champignons;
- maïs;
- zuring;
- spinazie;
- radijs;
- radijs;
- aubergine;
- ui;
- knoflook;
- peterselie;
- dille
Fruit, bessen, noten- zoete appels (vooral gebakken);
- framboos;
- kers;
- Pruim;
- krenten;
- Aardbei
- pruimen;
- gedroogde abrikozen

Let op: patiënten met gastritis eten deze producten voornamelijk na warmtebehandeling

- Alle zure vruchten en bessen;
- citrus vruchten;
- alle noten
desserts- Galette-koekjes;
- marshmallow;
- koekje;
- karamel;
- Lieve schat;
- niet-zure jam verdund met water of thee
- Chocola;
- ijsje;
- taarten;
- kozinaki;
- gecondenseerde melk;
- chocoladesnoepjes
Eieren- Gestoomde omelet van kippenei- roerei van hele kip of kwarteleitjes;
- gekookte kip of kwarteleitjes
Olie- Geraffineerde groente uit zonnebloempitten - tot 15 g per dag- Romig;
- ongeraffineerde groente;
- reuzel
Sauzen, kruiden, specerijen- Zout - tot 10 g per dag;
- Vanilline - alleen voor aroma;
- Suiker - met mate
- Ketchup;
- mayonaise;
- adjika;
- mosterd;
- azijn

Dieet voor gastritis: een dieet bij benadering voor een week

Patiënten die een gastritinedieet volgen, wordt geadviseerd om hun menu een week van tevoren te plannen met recepten. Een duidelijk actieplan helpt u om ongezonde snacks te vermijden. Het is veel gemakkelijker wanneer het noodzakelijke voedsel in de koelkast van de patiënt wordt bereid. En een persoon weet hoe en wat er snel uit kan worden bereid..

Het volgende is een voorbeeld van een wekelijks dieetplan voor een patiënt die wordt behandeld voor chronische gastritis. Zo'n menu wordt beschreven in boeken over klinische voeding en klinische voeding..

maandag

  • Ochtend - 7:00. Havermout met eiwit omelet. Thee.
  • Versterkingen - 10:00. Gebakken appels.
  • Lunch - 13:00 uur. Vetarme groentesoep. Rijstpap met gekookte kip. Compote.
  • Versterking - 16:00. Zoete crackers. Rosehip drankje.
  • Diner - 18: 30-19: 00 uur. Aardappelpuree met een schijfje magere vis. Griesmeelpudding. Kissel.
  • Voor de nacht. Een glas magere kefir.

dinsdag

  • Ochtend - 7:00. Gestoomde viskotelet. Gekookte aardappels. Thee.
  • Versterkingen - 10:00. Vetarme kwark.
  • Lunch - 13:00 uur. Parelgortsoep met groenten. Boekweitpap met gekookt vlees. Compote.
  • Versterking - 16:00. Zoete crackers. Wortelsap.
  • Diner - 18: 30-19: 00 uur. Kipgehaktballetjes gebakken in de oven. Aardappelpuree op het water. Charlotte. Thee.
  • 'S Nachts - 21:00 uur. Een glas magere kefir.

woensdag

  • Ochtend - 7:00. Rijstpap met kalkoenvleesballetjes. Thee met melk.
  • Versterkingen - 10:00. Wrongel braadpan met magere zure room.
  • Lunch - 13:00 uur. Groentesoep. Konijnkoteletten gestoomd met plantaardige stoofpot. Compote.
  • Versterking - 16:00. Zoete crackers. Rosehip drankje.
  • Diner - 18: 30-19: 00 uur. Havermout in halve melk met kipballetjes. Vers bessensap.
  • 'S Nachts - 21:00 uur. Een glas magere kefir.

donderdag

  • Ochtend - 7:00. Boekweitpap met eiwitomelet. Thee met melk.
  • Versterkingen - 10:00. Kissel.
  • Lunch - 13:00 uur. Groentesoep. Kipgehaktballetjes met gekookte groentepuree. Compote.
  • Versterking - 16:00. Zoete crackers. Compote van gedroogde vruchten.
  • Diner - 18: 30-19: 00 uur. Aardappelpuree in water met gekookte vis. Thee.
  • 'S Nachts - 21:00 uur. Een glas magere kefir.

vrijdag

  • Ochtend - 7:00. Gekookte tong. Griesmeelpap met halve melk. Thee.
  • Versterkingen - 10:00. Gebakken appel.
  • Lunch - 13:00 uur. Groentesoep met fijne vermicelli. Aardappelpuree in water met gekookt kalkoenvlees. Compote.
  • Versterking - 16:00. Galette koekjes. Rosehip drankje.
  • Diner - 18: 30-19: 00 uur. Aardappelschotel met gehakt. Thee.
  • 'S Nachts - 21:00 uur. Een glas magere kefir.

zaterdag

  • Ochtend - 7:00. Soufflé uit de oven. Havermout met halve melk. Thee.
  • Versterkingen - 10:00. Wortel-appelsoufflé.
  • Lunch - 13:00 uur. Groente rijstsoep. Boekweitpap met stoomkoteletten van konijnenvlees. Wortel-bananensap.
  • Versterking - 16:00. Zoete crackers. Thee.
  • Diner - 18: 30-19: 00 uur. Aardappelpuree op het water. Gekookte vis. Rosehip drankje.
  • 'S Nachts - 21:00 uur. Een glas magere kefir.

zondag

  • Ochtend - 7:00. Havermout met halve melk. Gestoomde viskoekjes van magere vis. Thee.
  • Versterkingen - 10:00. Vetarme verse kwark. Gebakken appel.
  • Lunch - 13:00 uur. Groentesoep. Gekookte aardappels. Beef stroganoff. Compote.
  • Versterking - 16:00. Zoete crackers. Thee.
  • Diner - 18: 30-19: 00 uur. Vis gebakken in de oven. Gekookte wortelpuree. Thee.
  • 'S Nachts - 21:00 uur. Een glas magere kefir.

Hoeveel moet een dieet worden gevolgd voor gastritis? Strikte controle is nodig tijdens een exacerbatie en in de eerste maanden daarna. Maar idealiter zou een patiënt met gastritis gediagnosticeerd moeten worden tijdens remissie aan de aanbevolen tabel. Menu-extensies en vakantie-uitzonderingen zijn echter mogelijk. Al was het maar binnen redelijke grenzen, en als we het niet hebben over koffie, sigaretten, alcohol en vet voedsel.

Artikelen Over Hepatitis