Dieet voor maag- en twaalfvingerige darmzweren, weekmenu's, lijst met producten

Hoofd- Enteritis

Dieet voor maag- en darmzweren is een verplicht onderdeel van complexe therapie, die zijn relevantie niet verliest, zelfs niet in het stadium van stabiele remissie. Ook wordt een dergelijk dieet, parallel aan de behandeling, aanbevolen voor patiënten met gastritis en maagzweren geassocieerd met Helicobacter pylory..

Patiënten met maagzweren krijgen een speciaal dieet toegewezen - tabel nr. 1. Dieettabel nr. 1 heeft 2 wijzigingen: nr. 1A en 1B:

  • 1A - strikt dieet met beperkte calorie-inname, voorgeschreven in de eerste 14 dagen van verergering van acute of chronische gastritis, ulcerosa
  • de ziekte, evenals 7 dagen na een operatie aan de maag (dwz dit dieet wordt voorgeschreven na een geperforeerde maagzweer). Het omvat het gebruik van alle gerechten in vloeibare, puree-achtige en papperige vormen, frequente maaltijden 6-7 keer per dag. Exclusief groenten en fruit in welke vorm dan ook, evenals brood (zelfs van de lijst met toegestane).
  • 1B - een zacht dieet na het invullen van tabel 1A met een verhoogd caloriegehalte. Gerechten zijn vloeibaar of papperig, eten 5-6 keer per dag, groenten, fruit en brood zijn verboden.

Na stabilisatie kunt u het menu enigszins diversifiëren uit de lijst met goedgekeurde producten.

Algemene principes

Al op basis van de principes van therapeutische voeding, kunt u het dieet aanpassen en de progressie van de ziekte stoppen. De basis van het dieet is:

  • Een evenwichtig dieet. Dieet betekent niet verhongering: het menu moet evenwichtig zijn, een energiewaarde hebben van minimaal 2800-3000 kcal / dag: 100 gr. eiwit, 100 gr. vet, 400 gr. koolhydraten.
  • Fractioneel voedsel. De maximale pauze tussen de maaltijden is 3 uur.
  • De laatste maaltijd is 2 uur voor het slapengaan. Je kunt warme melk drinken om te slapen.
  • Kleine porties. Geschat volume - handpalmen gevouwen in een handvol.
  • Dieet kookmethoden. Bakken, koken, stomen, blancheren.
  • Versnipperen. De prioriteit is gemalen, geraspte gerechten die gemakkelijker te verteren en te absorberen zijn.
  • De temperatuur van de gerechten is ongeveer 30-40 graden. Warm en koud eten is onaanvaardbaar omdat het de vorming van enzymen remt en het weefselherstel vertraagt.
  • Normalisatie van het drinkregime. Verhoging van het dagelijkse verbruik van schoon water tot 1,5 liter.
  • Beperk zout tot 5-10 gram. per dag, dat het maag-darmslijmvlies irriteert, houdt vocht in het lichaam vast. Hoewel er in veel diëten staat dat zout tot 12 gram kan worden geconsumeerd. per dag, maar hoe minder hoe beter.

Om de afscheiding van de spijsverteringsklieren tijdens de periode van remissie te verminderen, worden carbonaat- en sulfaatmineralen met een mineralisatieniveau van 2-6 g / l aanbevolen: Borjomi, Essentuki. Consumeer het zonder gas, warm, snel.

Principes:

  • Mechanisch en chemisch sparen: selectie van voedsel dat bij één maaltijd wordt gegeten, uitsluiting van voedsel dat de spijsverteringssecretie activeert.
  • Zigzag voedsel. De introductie van voedingsmiddelen van de verboden lijst (binnen redelijke grenzen) voor korte periodes, gevolgd door een terugkeer naar het dieetmenu. Alleen individueel gebruikt bij patiënten met stabiele remissie, is een soort training voor het maagdarmkanaal.
  • Individualiteit. Uniforme voedingsprincipes zijn de basis waarop u kunt vertrouwen, maar er moet rekening worden gehouden met individuele parameters: stadium, locatie van de zweer, leeftijd, lichaamsgewicht van de patiënt, bijkomende ziekten.
  • Tijdregistratie voor het verteren van voedsel. Gegevens over de verteringstijd van elk gerecht zijn online te vinden. Zo blijft 1 glas bouillon ongeveer 1,5 uur in de maag hangen, vlees - ongeveer 3 uur, peulvruchten - ongeveer 5 uur.

Verboden gebakken, alleen gekookt, gebakken of gestoofd.

Hoelang u zich aan het dieet moet houden?

Tijdens een verergering gedurende 2 weken moet een strikt dieet voor maagzweren worden gevolgd (zie hieronder voor meer informatie). In een vroeg stadium van herstel is het doel van het dieet het herstel van het maagslijmvlies te versnellen en in de toekomst - terugval te voorkomen. Verder moet een zacht dieet worden gevolgd gedurende ten minste een jaar na de laatste verergering van de ziekte, maar het is beter - al het leven.

Toegestane en verboden voedingsmiddelen met dieetnummer 1

Een patiënt met een maag- en / of twaalfvingerige darmzweer moet deze tabel onthouden: toegestaan ​​voedsel zal bijdragen tot een snelle regeneratie van het slijmvlies, zou men kunnen zeggen, de hoofdtherapie helpen, terwijl verboden voedsel de behandeling met de meest effectieve en dure medicijnen teniet zal doen. De lijst met toegestane voedingsmiddelen voor een dieet is vrij breed..

Rijk vlees, visbouillon (eerste kookbeurt) en voorgerechten, sauzen, jus op basis daarvan.

Tijdens de exacerbatieperiode zijn soepen met vlees en visbouillon verboden..

Mager vlees met een minimum aan levend: konijn, kalkoen, rundvlees, kip, kalfsvlees. Gerechten: gehaktballen, zrazy, koteletten, soufflé, gestoomde gehaktballen.

Bij het verwerken van vlees moet je kraakbeen, aderen verwijderen en de huid van de vogel verwijderen.

Vette soorten vis, vlees, reuzel, kaviaar, gezouten vis.

Champignons in welke vorm dan ook.

Gerookt vlees, worstjes, paté. Ingeblikt voedsel.

In het stadium van stabiele remissie kun je soms gekookte worst of milde ham eten.

Vetarme zuivelproducten: zure room, yoghurt (bij voorkeur zelfgemaakt), melk, kwark, gefermenteerde gebakken melk.

Zonder verergering is verse kefir toegestaan ​​in een warme vorm, maar niet zuur, optimaal - met toevoeging van een lepel plantaardige olie.

Vetarme verse kazen in versnipperde vorm.

Af en toe kunt u room toevoegen die aan gerechten wordt toegevoegd.

Verteerbare groenten: bloemkool, broccoli, jonge wortels, aardappelen, courgette, pompoen.

Af en toe kunt u groene erwten, gekookte bieten aan het dieet toevoegen (als toevoeging aan een gerecht).

Zoete tomatensoorten zijn beperkt.

Komkommers zonder verergering, niet veel, zonder schil, gehakt. Zure tomaten zijn niet toegestaan, zoete variëteiten zijn mogelijk zonder verergering door er kokend water overheen te gieten en de schil te verwijderen (niet meer dan 100 gram per dag).

Dille en peterselie (zonder stengels) - in kleine hoeveelheden zonder verergering.

Niet-zure bessen, fruit, gebakken appels en peren, bananen.

Toegestane groenten en fruit moeten zonder schil in geraspte vorm worden gegeten.

Sterke koffie, cacao, thee.

Zwakke cacao in melk is periodiek mogelijk. Koffieliefhebbers in de periode van stabiele remissie krijgen periodiek zwakke koffie met melk, maar niet op een lege maag.

Toegestane productenVerboden voedingsmiddelen
Vetarme vleessoepen in secundaire bouillon. Bouillonvlees: kip, rundvlees, andere dieetvarianten. Melksoepen met toegestane ontbijtgranen of pasta. Viskeuze graansoepen. Soepen met groentebouillon. Pureer soepen.
Magere vis, gehakte visgerechten: gestoomd, in de oven, in folie gebakken.Af en toe kun je geweekte, magere haring eten.
Olijfolie, ongeraffineerde zonnebloemolie, kleine hoeveelheid ongezouten boter.
Zuivelproducten met een hoge zuurgraad: kefir, ayran, bruin.
Vette zuivelproducten: karnemelk, volle melk, gecondenseerde melk, room, kaas.
Zachtgekookte eieren, stoomomelet. Rauwe eieren zijn toegestaan, maar alleen van bewezen kwaliteit (hoog risico op salmonellose-infectie).Hardgekookte eieren, roerei.
Gekookte pasta, granen: rijst, havermout, boekweit, griesmeel.Parelgort, maïs, wilde rijst, muesli, zemelen, gierst, parelgort, gerst, maisgrutten, peulvruchten.
Groenten met veel onverteerbare vezels: radijs, radijs, kool, erwten, rapen, koolraap, bieten (tijdens een verergering)
Groenten, kruiden die de maagwand irriteren: zuring, rabarber, ui, knoflook, zure tomaten.
Bessen, fruit met zuur: vijgen, kruisbessen, krenten, druiven, citroenen, limoenen, mandarijnen, sinaasappels, ananas, watermeloenen.
Noten, zaden, gedroogd fruit, abrikozen.
Witte melksaus.Pittige, zoute, pittige sauzen: mierikswortel, mosterd, ketchup, azijn.
Desserts: marmelade, honing, snoep, marshmallow, jam, jam, gelei, gelei, mousses, crèmes.Chocolade-ijs.
Afkooksels van tarwezemelen, rozenbottels, niet-zure versgeperste sappen verdund met water 1: 1, lichte thee, compotes.
Oud tarwebrood (24 uur of meer na het bakken).roggebrood.
Kleine hoeveelheden ongezuurd deeg gemaakt van ongezuurd deeg. Acceptabele vulling: appels, vis, mager vlees, kwark. Beschuit, ongezoete koekjes.Bakken.

Is het mogelijk met een maagzweer...

Drink frisdrank?

Veel patiënten nemen zuiveringszout om maagzuur en ongemak te verlichten. Frisdrank kan de werking van zoutzuur neutraliseren, dat in grote hoeveelheden wordt geproduceerd in het geval van maagzweren. Maar - er ontstaat een vicieuze cirkel: zodra de frisdrank de maag verlaat en de twaalfvingerige darm binnengaat, produceert het lichaam in nog grotere hoeveelheden een nieuw deel zuur. Bovendien, wanneer frisdrank in wisselwerking staat met zoutzuur, wordt kooldioxide geproduceerd, dat de wanden van de maag opblaast, en dit is het gevaar van perforatie. Daarom is frisdrank verboden.

Roken?

Roken is verboden in het geval van zweren, omdat tabaksrook een irriterend effect heeft op het spijsverteringskanaal en een toename van de symptomen van de ziekte veroorzaakt - pijn, boeren, brandend maagzuur. Nicotine komt de maag binnen en met speeksel, vertraagt ​​het litteken van zweren, remt het de regeneratie en irriteert het slijmvlies en de darmen net als voedsel, d.w.z. activeert de productie van pepsine, zoutzuur. Als de maag leeg is, zal het slijmvlies last hebben van de agressieve werking van maagsap. Als u op een volle maag rookt, zal de activiteit van de spijsverteringsklieren, de motorische functie ook toenemen, wat leidt tot het vrijkomen van maaginhoud in de slokdarm, vooral bij mensen met hartinsufficiëntie. Een triest statistisch feit - rokers lijden 5 keer vaker aan deze ziekte dan niet-rokers.

Een elektronische sigaret roken?

De e-sigaret, die als veilig op de markt wordt gebracht, is ook verboden. Patiënten die dit advies niet volgen, zullen het ermee eens zijn dat "veilig roken" resulteert in brandend maagzuur, boeren, droogheid en zure smaak in de mond. De damp die ontstaat bij het roken is lang niet zo veilig en bevat veel schadelijke stoffen (en volgens studies van Japanse en Amerikaanse wetenschappers, en kankerverwekkende stoffen). Schadelijke chemicaliën worden in speeksel afgezet en komen bij inslikken in de maag terecht.

Alcohol drinken?

Sommige mensen beweren dat wodka, cognac en andere sterke dranken de genezing van maagzweren kunnen versnellen en pijn kunnen verminderen. Artsen zijn echter categorisch in deze kwestie - alcohol is verboden. Elke alcohol, of het nu 20 jaar oude whisky of goedkope cognac is, verhoogt de ontsteking in het spijsverteringskanaal, verhoogt de zuurgraad van maagsap en vertraagt ​​de motorische functie. Alcohol veroorzaakt vaak een verergering van de ziekte en een provocateur van maagbloeding.

Een gezond zuivelproduct met een grote hoeveelheid eiwitten, calcium kan in het stadium van remissie in het dieet worden geïntroduceerd. Ongezuurde kazen met een vetgehalte van ongeveer 15% zijn toegestaan: ricotta, feta, Arla Oltermani, Viola Polar. Maar vette kazen zijn verboden.

Kefir

Het gefermenteerde melkproduct is rijk aan aminozuren, vitamines (oplosbaar in water en vet), enzymen, macronutriënten en mineralen, daarom heeft het een hoge waarde voor het lichaam, wordt het snel opgenomen door het spijsverteringssysteem (3 keer sneller dan melk). In het stadium van stabiele remissie kun je kefir drinken: fris, niet zuur (bijvoorbeeld voor kinderen), licht opgewarmd, niet meer dan 1 glas per dag. In de acute periode is kefir verboden.

Melk

Zonder overdrijving kan melk het nummer één product worden genoemd voor maagzweren. Melk omhult de maagwand, verlicht pijn en ongemak en elimineert ook brandend maagzuur. Gepasteuriseerde magere koemelk is toegestaan. Voedingsdeskundigen adviseren patiënten ook om geitenmelk te drinken zonder warmtebehandeling, maar eerst verdund met gekookt water doormidden.

Boter

Je kunt olie aan gerechten toevoegen, de belangrijkste vereiste is natuurlijk en vers. Bij boter is de aanbeveling over magere zuivelproducten niet relevant: je hoeft alleen maar hoogwaardige hoogwaardige magere boter te kopen (82,5%), maar deze in beperkte hoeveelheden als toevoeging aan pap te gebruiken. Maar goedkope, magere oliën bevatten meestal een melkvetvervanger..

Duindoornolie

Dit handige product is te koop bij de apotheek. Duindoorn heeft een uitgesproken ontstekingsremmend en regenererend effect, versnelt de genezing van ulceratieve defecten en omhult zachtjes het slijmvlies. Je kunt 1-2 el nemen. duindoornolie per dag, voor de maaltijd.

Kippeneieren staan ​​op de lijst van voedingsmiddelen die je kunt eten: eiwitten zijn rijk aan caloriearme vetten, eiwitten, aminozuren en worden snel door het lichaam opgenomen. De dooier is rijk aan vitamines (D, E, A, B) en mineralen en emulsievetten. Tijdens de remissieperiode kunt u 2 stuks gebruiken. eieren per dag (D-0) zacht gekookt of als stoomomelet. Rauwe eieren op een lege maag zijn ook nuttig - ze vormen een beschermende film op het maagslijmvlies, maar artsen raden deze optie niet aan, omdat er een hoog risico is om salmonellose op te lopen. Kwarteleitjes zijn niet minder nuttig, die pijn onderdrukken, ontstekingen verlichten, volledig door het lichaam worden opgenomen en een antibacterieel effect hebben. De aanbevelingen voor gebruik zijn hetzelfde, 4-5 kwarteleitjes kunnen per dag zijn.

Tijdens de periode van remissie kunt u zwakke zwarte, groene thee met melk en kruiden gebruiken (als er geen allergie is), u kunt kruidenthee van de apotheek gebruiken, die maagthee wordt genoemd. Sterke zwarte thee is rijk aan theofylline, wat de productie van zoutzuur activeert, d.w.z. verhoogt de zuurgraad en je kunt niet sterk gebrouwen drinken.

Mensen die zich hun leven niet kunnen voorstellen zonder een verkwikkende geurige beker, zullen koffie (natuurlijk en instant) moeten opgeven als er een maagzweer wordt vastgesteld. Een warme drank irriteert de maagwand en versterkt bestaande ontstekingen. Koffie zit boordevol chemicaliën die het zoutzuurgehalte verhogen. Onmiddellijk na het drinken van koffie treedt brandend maagzuur op, waardoor maagpijn ontstaat. In het stadium van stabiele remissie, wanneer de zweer al is genezen, kunt u 1 keer per 7-14 dagen natuurlijke koffie met melk drinken, maar niet op een lege maag. Een alternatieve optie is cichorei, maar nogmaals, alleen met toestemming van de gastro-enteroloog.

Noten en zaden

Zaden en noten, rijk aan vitamines, mineralen, onverzadigde vetzuren, zijn verboden in elke periode van de ziekte: ze irriteren de maagwand, veroorzaken brandend maagzuur en verteren lang. Bovendien beschadigen harde stukken het slijmvlies.

Bananen

De vrucht staat op de lijst van toegestane en zelfs aanbevolen voedingsmiddelen. Bananenpulp omhult de maagwand, verbetert de spijsvertering, vermindert de zuurgraad en heeft een hoge voedingswaarde. Sommige onderzoekers beweren dat banaan een stof bevat die schadelijk is voor Helicobacter pylori. Bananen moeten rijp zijn, beter gehakt.

Kool

Witte kool, inclusief vroege kool, is gecontra-indiceerd omdat het onverteerbare vezels bevat, de gasproductie verhoogt, de slijmvliezen irriteert en de genezing vertraagt. Maar koolsap tijdens remissie is mogelijk en zelfs noodzakelijk!

Rode biet

De groente is rijk aan onverteerbare vezels, bevat een aantal natuurlijke zuren die de pH van maagsap verhogen. Je kunt geen bieten gebruiken in de acute periode, maar tijdens de periode van remissie is het mogelijk, niet veel. Er zijn aanwijzingen voor de voordelen van bietensap, dat zorgvuldig in het dieet kan worden opgenomen, verdund met water 1: 1 en in een kleine hoeveelheid, laat het eerst 3 uur staan.

Peper

Zowel hete pepers als paprika's zijn verboden. Alles is duidelijk over heet, maar paprika bevat een stof met een irriterend effect - de alkaloïde capsiacine. Peper veroorzaakt ook de productie van zoutzuur..

Komkommers

De meeste experts verbieden unaniem komkommers in welke vorm dan ook, zowel tijdens een exacerbatie als tijdens een periode van remissie, omdat ze de zuurgraad verhogen. Maar bij afwezigheid van een verhoogde zuurgraad tijdens de periode van remissie, kunt u jonge verse komkommers eten zonder de schil in gehakte vorm, bijvoorbeeld geraspt op een grove rasp, niet meer dan 200 gr. per dag.

Uien, knoflook, gember, wilde knoflook, andere pittige groenten en kruiden

Dit alles is ten strengste verboden, omdat het een irriterend effect heeft en een verergering kan veroorzaken, de activiteit van de spijsverteringsklieren verbetert, de productie van zoutzuur activeert en de eetlust verhoogt. Sommige artsen staan ​​patiënten toe om na het stomen of koken pittige groenten aan hun dieet toe te voegen, maar alles is puur individueel.

Pannenkoeken, knoedels, knoedels, pasta

Traditionele Russische pannenkoeken zijn helaas niet toegestaan. Slechts één deeg voor het maken van pannenkoeken bestaat uit verschillende componenten en ze worden gebakken in olie, wat betekent dat het gerecht verboden is. Als je pannenkoeken bakt in een droge koekenpan, wordt het gerecht geen dieet. Dumplings zijn een mengsel van vet vlees en deeg, moeilijk verteerbaar en zwaar, d.w.z. ze kunnen niet zonder voorbehoud zijn. Dumplings zijn ook niet wenselijk, een uitzondering is ongezuurd deeg met lichte wrongel of appelvulling. Wat betreft pasta - fijngehakte gekookte noedels zijn toegestaan.

Zoet

Snoepjes, chocolade, karamel, zoete dragees, gebak, gebak, oosterse snoepjes vallen in de categorie verboden. Dit zijn allemaal vaste, schadelijke koolhydraten die het moeilijk verteerbaar maken, de productie van zoutzuur, spijsverteringssap verhogen en het spijsverteringskanaal irriteren. Verder - braken opwekken, brandend maagzuur, pijn.

Suiker

Je moet suiker in het dieet maximaal beperken. Het is een licht verteerbaar koolhydraat dat de opname van B-vitamines vermindert..

Gedroogd fruit

Ieders favoriete gedroogde abrikozen, rozijnen, gedroogde pruimen, dadels zijn rijk aan organische zuren die een verergering van de ziekte veroorzaken en zijn in hun geheel verboden. In de periode van stabiele remissie kunt u soms geweekte of beter gekookte pruimen, gedroogde abrikozen in pap toevoegen (2-3 stuks. Per portie).

Fruit en bessen

Tijdens de periode van remissie kunt u niet-zuur rijp fruit en bessen in geraspte vorm en zonder schil gebruiken: frambozen, aardbeien, appels, peren, bananen, beperkt zoete pruimen, kaki. Maar aangezien ze nog steeds de afscheiding van de spijsverteringsklieren veroorzaken, is het beter om ze te eten na warmtebehandeling - bakken of in de vorm van jam, conserven.

Op internet zijn veel artikelen te vinden waarin niet alles zo streng is, de reikwijdte van de voeding is uitgebreid. MAAR:

alles is individueel, alleen de dokter kiest het dieet voor de patiënt. Het is bijvoorbeeld onmogelijk om de toestand van de maag te vergelijken bij een patiënt met een voorgeschiedenis van maagzweren meer dan 20 jaar geleden, met succes behandeld en genezen, en bij een persoon die een paar maanden geleden een acute periode heeft gehad. Als de eerste al veel kan hebben van wat een gezond persoon eet, kan in de tweede een onschuldig stuk barbecue een verergering veroorzaken en het resultaat van de behandeling teniet doen.

hoe strenger, hoe zorgvuldiger het dieet wordt gevolgd, hoe kleiner de kans op het ontstaan ​​van maagdarmaandoeningen. Laten we zeggen dat de zweer is genezen, er is een jaar verstreken sinds het dieet № 1. Maar dit is geen reden om "in de kloof te gaan". Mensen met een voorgeschiedenis van maag- of duodenumzweren hebben niet alleen de neiging om terug te vallen, maar ontwikkelen ook gastritis in andere delen van de maag, oncologie en andere gastro-intestinale aandoeningen.

Als nooit tevoren is het gezegde 'God beschermt degene die voorzichtig is' relevant, het is niet de moeite waard om een ​​feestmaal te hebben met vrienden van de volgende 2-3 weken behandeling in een ziekenhuis!

Producten met een helende werking

Er zijn drie geneesmiddelen beschikbaar..

  1. Vers aardappelsap. Een eenvoudig superfood om te behandelen. Het heeft regenererende, wondgenezing, pijnstillende, ontstekingsremmende effecten. Ook vernietigt aardappelsap de pathogene flora die in de maag aanwezig is. Het sap wordt gemaakt van verse, hoogwaardige aardappelen en wordt direct gedronken. Het wordt gedurende 3 weken op rij ingenomen buiten de periode van verergering, een half uur voor de maaltijd. Volume: begin met een paar lepels, breng tot 150 ml per dag aan. Bij voorkeur verdund met water, 1: 1.
  2. Magere melk. Omhult de wanden van de maag, beschermt het orgaan tegen de agressieve werking van voedsel en maagsap, versnelt het regeneratieproces, maakt dof of verlicht zelfs pijn.
  3. Lieve schat. Elke dag kan een kleine hoeveelheid honing worden gegeten: het product is rijk aan sporenelementen, vitamines en heeft een gunstig effect op het hele spijsverteringskanaal. Wat het ulceratieve proces betreft, honing helpt ontstekingen te verlichten, vermindert de secretie, neutraliseert het effect van zoutzuur en verlicht pijn. Honing vermindert misselijkheid en brandend maagzuur die inherent zijn aan de ziekte, verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed.
  4. Vers koolsap. Bevat een stabiele vorm van ascorbinezuur en anti-ulcus vitamine U. Het is bewezen dat het sap wondlittekens en tegen Helicobacter pylory versnelt.

Ze kunnen worden opgenomen in de lijst met gerechten, het enige voorbehoud over koolsap: je kunt het vers bereid drinken, verdund met water (1: 1), niet meer dan 100 ml per keer, 2-3 keer per dag. Het belangrijkste is alleen tijdens de periode van remissie!

Geschat zevendaags menu voor de periode van remissie

Met een weekmenu voor maag- en twaalfvingerige darmzweren kunt u uw dieet van tevoren plannen en de benodigde producten kopen. Een dieet thuis kan worden gemaakt met toevoeging van andere gerechten bereid met toegestane producten en rekening houdend met de hierboven beschreven principes.

maandag

  • Ontbijt: Pompoen en kwark braadpan. Groene thee.
  • Tweede ontbijt: appel gebakken met honing.
  • Lunch: vissoep met kabeljauw en groenten. Konijn zrazy in witte saus. Wortelsalade met kruiden en zure room.
  • Middagsnack: Vitaminegelei. Crackers.
  • Diner: Dieetrisotto. Jellied kalkoen.
  • Laat diner: een glas warme, niet-zure kefir.

dinsdag

  • Ontbijt: griesmeel. 2 zachtgekookte eieren. Slappe thee.
  • Tweede ontbijt: zure roompudding. 1 banaan.
  • Lunch: soep-gepureerde courgette en aardappelen. Gestoomde kippenkoteletten met noedels.
  • Middagsnack: cottage cheese soufflé.
  • Diner: Snoekbaars met wortels in gestoomde zure roomsaus. Gebakken appel.
  • Laat diner: glas warme melk.

woensdag

  • Ontbijt: Steam cheese cakes. Melk kissel.
  • Tweede ontbijt: puree van boekweitpap. Slappe thee.
  • Lunch: soep met noedels in groentebouillon. Vispaté met havermoutpap. Appelmousse.
  • Middagsnack: 1 glas warme melk. 2 croutons.
  • Diner: Aardappel- en wortelsalade.
  • Laat diner: fruitgelei en natuurlijke yoghurt.

donderdag

  • Ontbijt: rijstepap met melk. Appelcompote.
  • Tweede ontbijt: gebakken peer met natuurlijke yoghurt.
  • Lunch: Pilaf van gekookte rijst met gekookt rundvlees. Gekookte appels en peren op siroop.
  • Middagsnack: ongezoete koekjes. Een glas gefermenteerde gebakken melk.
  • Diner: gelei kalkoen. Stoom groenten. Bessengelei.
  • Laat diner: een glas warme gefermenteerde gebakken melk.

vrijdag

  • Ontbijt: Griesmeelpap met fruitjam. Bessencompote.
  • Tweede ontbijt: kwark met honing. Havermoutgelei.
  • Lunch: rijstsoep. Konijnsoufflé met pompoenpuree.
  • Middagsnack: Apple en Hercules Pudding.
  • Diner: Aardappel- en bloemkoolschotel met kaas. Gestoomde viskoekjes.
  • Laat diner: glas warme melk.

zaterdag

  • Ontbijt: Stoomomelet van twee eieren. Strawberry kissel.
  • Tweede ontbijt: een glas warme gefermenteerde gebakken melk. Heemst.
  • Lunch: kippensoep met geplette rijst. Gestoomde kalfskroketten en broccolipuree. Rozebottel afkooksel.
  • Middagsnack: luie knoedels met kwark.
  • Diner: losse gerstepap met gekookt vlees. Afkooksel van tarwezemelen.
  • Laat diner: warme melkthee.

zondag

  • Ontbijt: melksoep met noedels. Cacao in melk.
  • Tweede ontbijt: een zacht gekookt ei. Warme thee met niet-zoete koekjes.
  • Lunch: soep met kalkoen en groenten. Courgette gevuld met vlees.
  • Middagsnack: eiwitkoekje met jam.
  • Diner: aardappelpuree. Gekookte tong. Niet-zure kefir-cocktail met aardbeien.
  • Laat diner: glas yoghurt.

Het menu voor maagzweren is ontwikkeld door de arts, rekening houdend met de ernst en kenmerken van de ziekte. Het gegeven menu is het basismenu, waarop ze vertrouwen bij het opstellen van het hoofdmenu. Recepten voor elk gerecht zijn online te vinden.

Dieet tijdens verergering

Zoals we al zeiden, is het dieet voor verergering van een maagzweer tabel 1A en vervolgens 1B (Pevzner-tabellen).

Dieet nummer 1A

Dieet voor de acute periode van de zweer, die gedurende 1-2 weken moet worden geobserveerd. Als we het hebben over een verergering van gastritis, wordt het dieet gevolgd van 2 tot 7 dagen. Zorg ervoor dat u de bedrust naleeft. Doelen:

  • de ernst van het ontstekingsproces verminderen;
  • het herstel van het gastro-intestinale slijmvlies versnellen;
  • de prikkelbaarheid van maagreceptoren verminderen.

Het dieet tijdens de exacerbatie is erg zacht, de basis van het dieet is gepureerde gerechten en producten gekookt in water of gestoomd (ook puree of pap, puree). De voedseltemperatuur is 30-40 graden. Het caloriegehalte van het menu wordt verlaagd tot 1800-2000 Kcal per dag door koolhydraten te verlagen tot 200 gram, eiwitten tot 80 gram. (65-70% van de dieren) en vetten tot 80 gr. (20% groente). Het is beter om zout volledig uit te sluiten (maximaal - 8 gram per dag).

Geef in geval van verergering de voorkeur aan gekookte pap, magere vlees- en vissoufflé, aardappelpuree, stoomomeletten.

Hier zijn de toegestane gerechten. En alles wat niet is toegestaan ​​is verboden, en strikt en zonder voorbehoud.

Toegestane maaltijden:

  • slijmachtige soepen, granen (gepureerd) of zuivelproducten, meelsoepen;
  • 5% pap in water / verdunde melk, je kunt - van gemalen granen voor babyvoeding (boekweit, rijst, griesmeel);
  • mager gehakt, in de vorm van soufflés met stoom, aardappelpuree (van konijn, kalfsvlees, kip en kalkoen zonder vel);
  • magere vis (soufflé, aardappelpuree);
  • zoete sappen van niet-irriterend fruit, 1: 1 verdund met gekookt water;
  • roerei;
  • gestremde soufflé;
  • stoomomelet;
  • thee met melk is zwak;
  • gezoete rozenbottelbouillon;
  • een kleine hoeveelheid boter in gerechten;
  • plantaardige olie;
  • melk - als toevoeging aan gerechten;
  • melkgelei;
  • gepureerde groenten in gerechten (in soep), bijvoorbeeld uit potjes babyvoeding. Houd er rekening mee dat groentegerechten en bijgerechten zijn uitgesloten;
  • afkooksel van tarwezemelen.

Dieet nummer 1B

Benoemd onmiddellijk na voltooiing van tabel 1A. Waargenomen tijdens de door de arts bepaalde periode, meestal 1-2 weken, ga dan naar tabel nummer 1. Het binnendringen van irriterende stoffen in het spijsverteringskanaal is ook beperkt. De energiewaarde wordt op 2900 Kcal gebracht, alleen koolhydraten worden verlaagd tot 300 gram, de hoeveelheid eiwitten en vetten - 90-95 gram per dag.

Voors en tegens van dieet nummer 1

Vanuit medisch oogpunt heeft het dieet geen nadelen. Gastro-enterologen bevelen het aan voor verschillende ziekten van het maag-darmkanaal - zoals de praktijk aantoont, vermindert een dergelijk dieet de belasting van het spijsverteringsstelsel, versnelt het herstel en verbetert het welzijn. Met het juiste dieet kunt u de ziekte onder controle krijgen, d.w.z. leef volledig met chronische ziekten en minimaliseer medicamenteuze therapie.

Een zeer voorwaardelijk nadeel is het feit dat bepaalde voedingsmiddelen en dranken moeten worden achtergelaten, maar patiënten die minstens één keer een verergering van een maagzweer hebben ervaren als gevolg van een storing in de voeding en alle "geneugten" van deze aandoening hebben geleerd, kunnen gemakkelijk de juiste keuze maken. Natuurlijk moet je apart van het hele gezin voor jezelf koken, nadenken over het menu en het dieet, maar dit is een winstgevende onderneming: 2-3 weken, en dergelijk voedsel wordt de norm!

Dieet voor maagzweren

Bij deze ziekte is een therapeutisch en profylactisch dieet essentieel...

De maag, waarvan de beschermende factoren verstoord zijn onder invloed van ongunstige factoren of agressieve bacteriën, lijdt aan ontstekingsprocessen op het slijmvlies, die vervolgens kunnen veranderen in ulceratieve laesies. Pijnlijke gevoelens, een zwaar gevoel, misselijkheid en andere onaangename symptomen verschijnen, die na het eten worden gestopt. Dit is een onderscheidend kenmerk van maagzweren - pijn komt voornamelijk voor op een lege maag en de aandoening verlicht enige tijd na het eten.

Bij deze ziekte is een therapeutisch en profylactisch dieet essentieel, omdat de zweer gevaarlijke complicaties heeft die tot de dood kunnen leiden..

Kenmerken van voeding voor maagzweren

Het belangrijkste doel van dieetvoeding bij maagzweren is het elimineren van pijn, het creëren van gunstige omstandigheden voor herstel en regeneratie van het beschadigde slijmvlies en het uitsluiten van herhaalde verergering van de ziekte. Omdat het verschillende ontwikkelingsfasen heeft, wordt voeding individueel geselecteerd, op basis van de toestand van de patiënt gedurende een specifieke periode. Een ongewijzigde toestand blijft de volledige afwijzing van die producten die, tot op zekere hoogte, de afscheiding van maagsap veroorzaken, die gepaard gaat met irritatie van het slijmvlies en verhoogde symptomen van de ziekte.

Goede voeding in het geval van maagzweren zorgt ervoor dat alleen licht verteerbare en licht verteerbare voedingsmiddelen in de voeding voorkomen, zij zijn het die de ontwikkeling van de ziekte kunnen stoppen, het resultaat van de behandeling kunnen consolideren en terugval kunnen voorkomen.

De belangrijkste nuances van voeding voor een maagzweer:

  • Maaltijden moeten frequent zijn en porties klein;
  • De structuur moet dicht bij een vloeistof of puree liggen;
  • Voedsel dat rijk is aan plantaardige vezels kan mechanische irritatie van het maagslijmvlies veroorzaken, het moet tot een minimum worden beperkt;
  • Zure groenten en fruit, voedingsmiddelen die een verhoogde afscheiding van maagsap veroorzaken - dit alles veroorzaakt irritatie van het slijmvlies en verergering van het beloop van de ziekte;
  • De manier van koken is van groot belang voor de effectiviteit van preventieve voeding. Gekookte of gestoomde gerechten hebben de voorkeur;
  • De temperatuur van de voedselinname moet zo dicht mogelijk bij de lichaamstemperatuur liggen. Dit helpt thermische verwondingen aan de maag te voorkomen..

Voeding tijdens een exacerbatie

Voeding in het acute stadium van de ontwikkeling van de ziekte moet zo zacht mogelijk zijn. Producten die het slijmvlies van een orgaan op de minste manier kunnen irriteren, zijn categorisch uitgesloten. De duur van een dergelijk dieet is beperkt tot 5-8 dagen. Meestal is deze tijd voldoende om de ziekte te stoppen met gelijktijdige medicamenteuze behandeling en geen verstoringen te veroorzaken in het eiwit-koolhydraatmetabolisme, bloedarmoede en andere aandoeningen veroorzaakt door een onevenwichtig dieet.

  • Voedsel moet strikt op tijd worden ingenomen, in kleine porties, in 5-6 maaltijden per dag;
  • Het voedsel moet een vloeibare en puree-achtige consistentie hebben, bestaan ​​uit licht verteerbare producten, de beste optie zijn afkooksels op waterbasis van granen, melk, stoomomelet;
  • Tijdens het dieet is het noodzakelijk om fysieke activiteit tot een minimum te beperken, strikte bedrust wordt aanbevolen;
  • Je kunt geen brood eten;
  • De voedseltemperatuur moet strikt worden gecontroleerd.

Voeding tijdens remissie

Zodra de symptomen van de ziekte verdwijnen, kunt u op een matig spaarzame manier overschakelen op een gevarieerder dieet. Naast onderhoudsbehandeling met geneesmiddelen moet de patiënt anti-terugvalvoeding krijgen, waarvan de belangrijkste principes zijn:

  • Gebrek aan soepen op basis van vlees- en visbouillon, gefrituurd, gekruid en zout voedsel, alcohol en koolzuurhoudende dranken in de voeding;
  • Een geleidelijke toename van het dieet met controle van de reactie van het spijsverteringsstelsel;
  • Frequente kleine maaltijden
  • Volledige afwijzing van alcohol en sigaretten.

De duur van een dergelijk dieet is minimaal 6-7 maanden..

Voors en tegens van dieetvoeding voor maagzweren

Ongetwijfeld zal het belangrijkste voordeel van dieetvoeding voor elke ziekte die voedselbeperking en strikte naleving van een therapeutisch dieet vereist, de therapeutische oriëntatie zijn. In combinatie met de belangrijkste medicamenteuze behandeling biedt het dieet bescherming en herstel van het beschadigde slijmvlies, vermindert het de ernst van pijnlijke gevoelens en voorkomt het terugkerende exacerbaties.

Van de minnen kan alleen worden onderscheiden dat een onevenwichtig en slecht menu snel saai en vervelend wordt voor patiënten.

Toegestaan ​​en verboden voedsel

Voor een beter begrip en compilatie van een individueel dieet voor maagzweren, is het noodzakelijk strikt te voldoen aan de lijsten met toegestane en verboden voedingsmiddelen..

Toegestaan

  1. Groenten: aardappelen, bieten, wortels, pompoen, pompoen, bloemkool.
  2. Fruit: appel, banaan, perzik, abrikoos, nectarine, watermeloen, meloen.
  3. Bessen: frambozen, aardbeien.
  4. Gries: boekweit, witte rijst, griesmeel, havermout.
  5. Noedels en beschuit van witbrood.
  6. Snoepjes: jam en gelei gemaakt van toegestaan ​​fruit, marshmallow, marshmallow, honing, suiker.
  7. Zuivelproducten: melk, kwark, zure room, kefir, yoghurt, boter en ghee, room.
  8. Vlees, gevogelte: gekookt rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip en kalkoen.
  9. Kippeneieren.
  10. Zeevruchten: kaviaar van zalmvis, zwart.
  11. Drankjes: koffie met melk, thee met melk, wortelsap, pompoensap, abrikozensap.

Verboden

  1. Groenten: bonen, kool, ui, komkommer, radijs, raap, mierikswortel, spinazie, tomaten.
  2. Champignons.
  3. Gries: maïs, parelgort, gierst, gerst.
  4. Zoet: snoep, cake, ijs.
  5. Specerijen: hete pepers, gember, mayonaise, mosterd, ketchup.
  6. Vlees, gevogelte: varkensvlees, worstjes, eend, gans, gerookt vlees.
  7. Zeevruchten: ingeblikte, gezouten, gerookte vis.
  8. Alle vetten.
  9. Drankjes: alcohol, kwas.

Voorbeeldmenu

OntbijtLunchTussendoortjeAvondetenTweede avondmaal
havermout in melk of water, kwark, thee met toegevoegde melkgroentepureesoep met rijst, gestoomde koteletten van mager vlees, gekookt boekweit, compotegebakken appel, compotegestoomde vis of gebakken met zure room, aardappelpuree, rozenbottelbouillonmelk
boekweitpap of braadpan, kwark, rozenbottelbouillonmelksoep met rijst, gestoomde kalfsgehaktballetjes, geraspte gekookte aardappelen met boter, compotegelei van toegestaan ​​fruit, croutons van wit broodgekookte vermicelli, gestoomde kippenkoteletten, theemelk
gekookte puree van witte rijst in melk, thee, eilichte groentesoep, gestoomde magere runderkoteletten, gekookt gehakt boekweit, geleikoekjes, geleigepureerde groene erwten, gestoomde viskoekjes, havermout op het water, theemelk
stoomomelet, koekjes, theerijstsoep met magere gehaktballetjes, havermoutpap, kabeljauw, geleigebakken appel, rozenbottelbouillongestoomde kippenkotelet, aardappelpuree en courgette, afkooksel van toegestaan ​​fruitmelk
griesmeel met melk, koekje, koffie met melkgroentesoep, gestoomde kalfskoteletten, geraspte boekweit, compotekwark braadpan, koffiepuree van pompoen en wortel, gestoomde viskoekjes, theemelk
kwark braadpan, koekjes, theeaardappelpuree soep, kipballetjes met gestoomde rijst, compotestoomomelet, appelsambucsnoekbaars gebakken met zure room, puree van gekookte bloemkool, theemelk
havermout met melk, cacaorijstsoep met groenten, gehakt, gestoomd, pompoenpuree, geleiwitbrood crackers, compotegepureerde boekweitpap, visballetjes, theemelk

Voedingsadvies

Om het meeste uit uw dieet te halen en de eentonigheid niet beu te worden, wordt aanbevolen deze richtlijnen te volgen:

  • Kies alleen verse en hoogwaardige producten;
  • Probeer uw dieet aantrekkelijker te maken door verschillende combinaties van toegestane voedingsmiddelen te gebruiken;
  • Consumeer minimaal 3000 Kcal per dag;
  • Om de behoeften van het lichaam aan te vullen, consumeert u minimaal 90 gram. eiwitten, 450 gr. koolhydraten en 90 gr. dagelijks vet.

Dieet en voeding, maagzweer

Maagzweer, dieet en voedingsregels

Een maagzweer is een aandoening die het slijmvlies van een orgaan aantast. Het vereist onmiddellijke behandeling en langdurig medisch toezicht. Anders zijn er ernstige complicaties mogelijk die tot de dood kunnen leiden..

maagzweer, gastritis

Geneesmiddelen, hoewel ze de pathologie behandelen, irriteren de slijmlagen. Daarom is voeding van groot belang voor maag- en twaalfvingerige darmzweren..

Zweer, goede voeding zal het herstel versnellen

De volgende principes kunnen de effectiviteit van therapeutische maatregelen voor maagzweren vergroten:

  • Voedsel moet het lichaam ten goede komen en het de nodige energie geven, mag de zuurgraad niet verhogen.
  • Het voedsel moet worden gemalen tot een papperige consistentie..
  • Je moet vaak eten (4-6 keer per dag), maar beetje bij beetje.
  • Het eten moet warm zijn. Heet voedsel irriteert het slijmvlies, terwijl koud voedsel lange tijd in de maag blijft en fermentatie veroorzaakt.
  • Het is noodzakelijk om vet en gefrituurd voedsel, gerookt vlees, zuur en zout voedsel, hete kruiden uit het dieet te verwijderen.
  • Drink dagelijks anderhalf tot twee liter gezuiverd water zonder gassen.
  • Ondanks de vele verboden moet het dieet van de patiënt gevarieerd zijn en belangrijke vitamines, micro- en macro-elementen bevatten.
  • Het is noodzakelijk om de reactie van het spijsverteringssysteem te observeren en, indien nodig, het menu aan te passen.

Dieet voor maagzweren wordt geselecteerd door een gastro-enteroloog of voedingsdeskundige.

Welk voedsel is verboden?

Dieet voor maagzweren vereist het opgeven van:

  • gefrituurd en vet voedsel, gerookt vlees;
  • primaire bouillons;
  • sauzen, specerijen, warme kruiden;
  • zuivelproducten met een hoge concentratie aan vetten en zuren;
  • hardgekookte en gebakken eieren;
  • wat granen (muesli, van zemelen in korrels, griesmeel, gerst, maïs, van wilde rijst);
  • groenten met een hoog vezelgehalte die de spijsvertering bemoeilijken;
  • zure groenten en fruit;
  • champignongerechten;
  • producten die verhoogde gasvorming veroorzaken (peulvruchten);
  • okroshka, koolsoep;
  • knoflook, uien;
  • suikergoed, snoep;
  • roggebrood;
  • koffie, dranken die alcohol en gassen bevatten.

Klik hier - alle materialen over gastritis

Welk voedsel staat het dieet toe??

Met een dieet voor maagzweren kunt u veel gezonde en smakelijke gerechten consumeren die het menu aanzienlijk kunnen diversifiëren:

  • groentesoepen;
  • secundaire bouillons;
  • crackers, koekjes;
  • pasta;
  • goed gekookte granenpap;
  • visbraadpan, vis in folie;
  • magere vleesgerechten;
  • stoomschotels;
  • tarwe, bij voorkeur oudbakken brood;
  • verse gistvrije gebakken producten (je kunt het vullen met mager vlees, vis, appels, kwark);
  • magere zuivelproducten (vooral yoghurt en kwark zijn nuttig);
  • magere geraspte kaas;
  • vloeibaar gekookte eieren, omeletten;
  • crackers, koekjes;
  • zonnebloemolie (ongeraffineerd) of olijven;
  • gelei, gelei, honing (maar niet kunstmatig);
  • puree van bessen en fruit (afpellen);
  • licht gezette thee, compote, verdunde sappen (ze moeten vers worden geperst), rozenbottelbouillon.

dieet voor maagzweren

Maagzweer, soorten therapeutische diëten

Een belangrijke plaats bij de behandeling van de ziekte wordt ingenomen door het dieet voor maag- en twaalfvingerige darmzweren. Het is ontwikkeld door voedingsdeskundigen, rekening houdend met het stadium, de graad en de aard van de laesie..

Er zijn verschillende diëten voor maagzweren. Ze bevatten verschillende menu's.

Dieetlijst nummer 1

Aanbevolen voor gebruik tijdens exacerbaties en tijdens revalidatie na medicamenteuze behandeling. Volg een dieet voor maagzweren gedurende minimaal 5 maanden. Pauzes tussen maaltijden mogen niet langer zijn dan 2-3 uur.

Bij het koken moeten de verhoudingen in acht worden genomen. Vetten en eiwitten moeten in dezelfde verhouding zitten en koolhydraten moeten 5 keer meer zijn.

Tijdens de terugvalperiode lijden patiënten met maagzweren aan pijn in het epigastrische gebied. Daarom moet u spaarzaam voedsel kiezen om het pijnsyndroom niet te verergeren..

Met een dieet voor maagzweren kunt u consumeren:

  • mager, goed gekookt vlees;
  • zeevis;
  • gekookte, gestoomde of gestoomde groenten;
  • oud wit brood;
  • magere zuivelproducten;
  • puur stil water, mineraalwater "Essentuki", zwakke thee met melk.
voeding voor maagzweren

Dieetlijst nummer 1 - a

Het is noodzakelijk om een ​​dieet voor maagzweren te volgen, vergezeld van bloedingen. Ze heeft bedrust en strikte voedselbeperkingen nodig. Ze eten beetje bij beetje, maar heel vaak (6-8 keer per dag). Het caloriegehalte moet minder zijn dan 2000 kcal per dag.

U moet producten "vergeten" die de synthese van spijsverteringsenzymen activeren. Om de wondgenezing te versnellen, moet u lichte soepen, magere vis en vlees, havermout en griesmeel eten.

Dieetlijst nummer 16

Dient als de volgende fase na dieet nummer 1 - en bij maagzweren. Het is toegestaan ​​om het caloriegehalte van gerechten te verhogen en soepen, koteletten, gehaktballen, knoedels en ontbijtgranen in het menu op te nemen. Al het voedsel moet vloeibaar en papperig zijn. Vers brood, groenten en fruit zijn gecontra-indiceerd..

Je moet de hele dag minstens 5 keer eten.

Dieet tafel nummer 5

Dit dieet voor maagzweren en zweren in de twaalfvingerige darm wordt gebruikt om alle symptomen te elimineren, het lichaam te herstellen en een stabiele verbetering te bereiken..

Het menu kan bevatten:

  • borsjt en groentesoepen;
  • verse sappen (uitzondering - verse granaatappel);
  • licht gezette koffie met melk;
  • thee en kruidenthee.

Gebruik geen: om herhaling van maagzweren te voorkomen:

  • gefrituurd en vet voedsel;
  • dumplings, manti en dumplings;
  • radijs en radijs;
  • zuring;
  • knoflook en uien;
  • gember;
  • hete sauzen.
maagzweer dieet

Dieetrecepten

Als een persoon "zit" op een dieet met maagzweren en zweren in de twaalfvingerige darm, dan hoeft zijn menu niet per se slecht te zijn. Je kunt veel heerlijke gerechten bereiden die zelfs een feestelijke tafel kunnen versieren..

Soufflé met gehakt

  • kipfilet;
  • het ei is één;
  • zure room - een eetlepel;
  • boter - een theelepel;
  • zout - een beetje.

Kook de kipfilet en maak er gehakt van. Vervolgens wordt het gehakt gezouten, vermengd met zure room en dooier. Klop het eiwit goed op tot een luchtig schuim en giet het in het gehakt. Giet het mengsel in een vorm en plaats het in een stoombad.

Kippensoufflé blijkt erg mals en smakelijk te zijn.

Bessensoufflé

  • eventuele bessen - 100 gram;
  • eiwit - van 3 eieren;
  • suiker - 1,5 eetlepel;
  • boter - een halve theelepel.

De bessen worden tot puree ingewreven, gemengd met suiker en gekookt om te verdikken. Klop het wit tot een dik, stabiel schuim ontstaat en combineer met de bessenpuree. Bak 10 minuten.

maagzweer dieet

Romig Pompoensoep Recept

De heilzame eigenschappen van pompoen worden door artsen over de hele wereld gebruikt om een ​​gezond dieet voor maagzweren te organiseren. Pompoenpulp alkaliseert het maagsap perfect, heeft een mild laxerend effect.

IJzer, dat in een grote hoeveelheid groenten zit, verhoogt het hemoglobine dat verloren gaat tijdens maagbloeding. Een rauwe of gekookte groente kan worden opgenomen in het menu van een patiënt met een verhoogde maagzuurgraad. Pompoen mag in geen geval worden gebruikt voor het bereiden van gerechten voor patiënten met maagzweren met een lage zuurgraad van maagsap, met acute kuren van het maag-darmkanaal, evenals voor diegenen die vatbaar zijn voor diarree en extra diabetes mellitus hebben.

Pumpkin Cream Soup is een heerlijk, licht en gezond gerecht. De heldere, mooie kleur zal de eetlust opwekken en een goed humeur geven.

Om de soep te bereiden heeft u de volgende set producten nodig:

Pompoenpulp - 400 gram

Aardappelen - 2-3 stuks.

Crème 10% - 120 ml

1. Schil en zaai de pompoen, snijd in middelgrote blokjes.

2. Schil de wortelen, aardappelen, was ze grondig onder stromend koud water, snijd ze in blokjes van dezelfde grootte als de pompoen die je eerder hebt gesneden.

3. Schil de ui, spoel ze af en hak ze fijn.

4. Doe de voorbereide groenten in een pan en giet er koud water overheen zodat ze 2 cm bedekken.

5. Nadat de groenten zijn gekookt, moeten ze worden gezouten.

6. Giet de groentebouillon af in een aparte bak.

7. Maal de groenten met een blender tot een puree. Als uw keuken geen blender heeft, kunt u een vleesmolen, koffiemolen of sapcentrifuge gebruiken om groenten af ​​te vegen. Een langere optie is om door een zeef, fijne rasp te wrijven of een vijzel te gebruiken.

8. Doe de resulterende groentepuree in een schone pan, verdun met groentebouillon tot de gewenste dikte en giet de room erbij.

9. Kant-en-klaar gerecht kan bovendien worden versierd met fijngehakte kruiden.

Je kunt stukjes gekookte kip of zelfgemaakte kleine croutons aan de soep toevoegen.

Dit recept is ideaal voor mensen met maagzweren, omdat groenten niet vooraf in een pan met olie gebakken hoeven te worden. Het gerecht blijkt zacht, bevredigend, caloriearm en dieetrijk..

recept voor gebakken viskoteletten

Recept voor gebakken viskoteletten

Vis is een onvervangbaar product voor ziekten van het maagdarmkanaal. Het wordt gemakkelijk opgenomen, snel verteerd, irriteert de maagwand niet en veroorzaakt geen zwaar gevoel.

Het wordt niet aanbevolen om alle vissoorten op te nemen in het dieetmenu. De voorkeur moet worden gegeven aan magere soorten: heek, snoek, koolvis, snoekbaars, kabeljauw, bot. Het is toegestaan ​​om het menu te diversifiëren met zeevis met een gemiddeld vetgehalte - roze zalm, tonijn of rivierkarper.

Het vlees van alle genoemde vissoorten is geweldig voor het maken van schnitzels. Het is beter om koteletten te stomen, maar ze zullen veel lekkerder zijn als ze in de oven worden gebakken..

Het is beter om geen gehakte vis te kopen, maar om het zelf te koken. Om dit te doen, moeten grote vissen worden gereinigd van schubben, darmen en moet zwarte film in de buik worden verwijderd, vlees moet van botten worden gescheiden.

Dieet snoekkoteletten

Havermoutvlokken - 50 gr.

Magere melk - 2 eetlepels.

1. Maal havermout in een blender of koffiemolen tot een meelstaat

2. Voeg melk toe aan het havermeel en laat het zwellen.

3. We passeren de snoek die meerdere keren van de botten is gereinigd door een vleesmolen zodat alle kleine botten worden gemalen.

4. Voeg fijn geraspte wortels, fijngehakte uien en een ei toe aan de gehakte vis. Meng alles goed door elkaar.

5. Voeg in melk gedrenkte havermeel toe aan de resulterende massa. Meng alles opnieuw tot een homogene massa is verkregen..

6. Vorm koteletten, na het nat maken van de handen in koud water.

7. Leg de schnitzels op een bakplaat bedekt met bakpapier, licht ingevet met zonnebloemolie.

8. We bakken het gerecht ongeveer 30 minuten.

lichte kabeljauwkoteletten

Lichte kabeljauwkoteletten

Kabeljauwfilet van 0,5 kg.

100 gram verse kool.

1 eetlepel zemelen.

1. Vis, in kleine stukjes gesneden, gehakte kool en ui door de grill.

2. Pers het gehakt uit.

3. Voeg ei en zemelen toe, meng alles.

4. Laat 10 minuten intrekken.

5. Vorm de pasteitjes.

6. Leg de schnitzels op een bakplaat.

7. Bak tot ze gaar zijn.

Dankzij kool worden de schnitzels erg sappig.

recept voor kwark en bananendessert voor maagzweren

Recept voor cottage cheese en bananendessert

Dieetvoeding voor maag- of darmzweren sluit het gebruik van zoet en zetmeelrijk voedsel uit. Maar soms wil je jezelf echt verwennen met heerlijk. Voor deze doeleinden is een cottage cheese-bananendessert ideaal. Het gerecht kookt snel. Alle componenten zijn geschikt voor dieetvoeding. De kosten van het eindproduct zijn zeer betaalbaar.

Vetarme kwark - 200 gram.

Ongezoete yoghurt - 100 gram.

Honing - 1 eetlepel.

Grote banaan - 2 stuks.

1. Vouw 1,5 stukjes in een kom of blenderkom. banaan, kwark, giet er yoghurt in.

2. Klop enkele minuten op matige snelheid.

3. Voeg honing toe en sla tot romig..

4. Bereid kommen of lage glazen met brede halzen voor.

5. Snijd de overgebleven banaan in dunne borden.

6. Doe een laag room, plakjes banaan in een kom en daarna weer een laag room.

7. Leg er ook plakjes banaan op.

8. Wrongel-bananendessert is klaar.

Als het dessert vóór het eten in de koelkast wordt bewaard, moet het van tevoren worden verwijderd, zodat het opwarmt tot kamertemperatuur. Een koud dessert irriteert de maagwand..

U kunt uw eigen cottage cheese en yoghurt als toetje maken met uw zelfgemaakte yoghurtmaker. Dan is het gerecht nog nuttiger..

gezonde diners voor maagzweren

Gezonde diners voor maagzweren

Het avondeten van een persoon die aan een maagzweer lijdt, moet volledig en gevarieerd zijn. Avondmaaltijden of snacks op de vlucht overslaan zijn niet toegestaan. Het avondmenu moet bestaan ​​uit gestoofde groenten, gekookt of gestoofd vlees, visgerechten, aardappelpuree, stoofschotels, zrazy.

Voor een licht dieetdieet zijn de volgende geschikt:

· Groentepuree met een stukje gekookt rundvlees of kipfilet. Gekookte bietensalade met gedroogde pruimen.

Rijst zrazy met fijngehakte stukjes gekookt rundvlees, gestoofde courgette met wortels en zure room.

Braadpan gemaakt van noedels, kwark en appels met magere zure room.

Aardappelpuree en wortelen met gebakken snoekkoteletten.

Stukjes kip, gestoofd met groenten, gekookt in een slowcooker.

Boekweit, gehaktballetjes, geraspte wortelsalade met magere zure room of olijfolie.

Aardappelpuree met gekookte of gebakken vis.

recept voor aardappelpuree voor maagzweren

Recept voor aardappelpuree en wortels voor maagzweren

Om te koken heb je nodig:

Aardappelen in knollen - 4-5 stuks.

· Boter - 2 el. lepels.

Melk - 200 gram.

1. Kook groenten.

2. Giet de bouillon af, pureer de groenten tot puree met een blender of vleesmolen.

3. Voeg boter, verwarmde melk toe en klop met een lepel.

Stukjes kip gestoofd met groenten in een slowcooker

Kipfilet - 500 gram.

Wortelen - 1 stuk.

Courgette - 1 stuk.

Kleine bloemkool.

1. Snijd wortels en courgette in middelgrote blokjes, demonteer kool tot bloeiwijzen.

2. Zet de multikoker in de "Fry" -modus. Giet olie in, bak groenten.

3. Voeg bloemkool toe, roer.

4. Snijd het kippenvlees, voeg toe aan het groentemengsel en breng op smaak met zout.

5. Schakel de multikoker in de "stoofpot" -modus en kook 1,5 uur.

6. Als de maagzweer zich niet in het stadium van verergering bevindt, kunt u naar smaak een takje tijm aan het gerecht toevoegen.

Het gerecht kan ook in de winter worden gekookt, waarbij verse groenten worden vervangen door bevroren. Het is beter om de oogst in de zomer zelf te maken..

Na een gezond en dieetdiner kun je rozenbottelbouillon, slappe thee of compote drinken.

desserts voor maagzweren

Handige desserts voor maagzweren

Traditionele favoriete desserts zullen een patiënt met een maagzweer geen vreugde schenken. Bij gebruik kan het maagslijmvlies ontstoken raken, kunnen gevoelens van zwaar gevoel, opgeblazen gevoel en brandend maagzuur optreden. Maar het is moeilijk om snoep volledig achter te laten. Daarom moet u zich laten leiden door de volgende regels:

· Gebruik honing in plaats van suiker;

Het is beter om koekjeskoekjes te nemen, geen zandkoekjes;

· Vervang snoepjes door marshmallows of marshmallows;

· Bereid in plaats van ijs niet-zure fruitgelei op basis van agar-agar;

Maak in plaats van cakes zoete ovenschotels of puddingen.

Griesmeel Pear Pudding Recept

Je hebt de volgende producten nodig:

Griesmeel - 1 glas.

Suiker - 0,5-1 glas.

Vanilline naar smaak.

· Boter - 2 el. lepels.

Verse zoete peren - 4-5 stuks.

1. Controleer griesmeel op motten.

2. Kook pap, griesmeel in een dunne stroom in hete melk gieten. De pap moet dik zijn.

3. Voeg olie toe aan de pap.

4. Scheid de dooiers van de eiwitten.

5. Klop de dooiers met suiker en voeg ze toe aan de hete pap.

6. Schil en zaai de peren en snijd ze in plakjes.

7. Klop het wit tot een dik schuim en giet het in de pap.

8. Vet de zijkanten en bodem van de pan in met olie en voeg de pap met peren toe. Maak de massa voorzichtig glad met een lepel, zonder hard te drukken.

9. Kook de pudding 30 minuten op het stoombad.

gezond ontbijt voor maagzweren

Gezond ontbijt voor maagzweren

Bij maagzweren moet je het ontbijt vergeten, bestaande uit een kopje koffie en een broodje met worst. Een zere maag heeft 's ochtends warm, goed gesneden voedsel nodig. De beste optie is granen, omeletten of cottage cheese-gerechten.

Griesmeelpap in water met toevoeging van olie.

Havermout in melk, doormidden verdund met water, met toevoeging van stukjes banaan.

Gekookte cheesecakes met magere zure room.

Rijstpap met melk en appel.

Griesmeelpap met stukjes appel.

De beste drankjes voor het ontbijt zijn rozenbottelbouillon en zwakke thee. Voor thee kun je een koekjeskoekje of een crouton van een zoet broodje nemen.

Gekookt kaaskoekjes recept

Magere kwark - 500 gram.

Meel - 2-3 eetlepels.

Griesmeel - 2-3 lepels.

1. Roer de wrongel goed door. Als er grote korrels zijn, is het beter om ze met een zeef te malen of in een blender te kloppen.

2. Voeg het ei en griesmeel toe, de resulterende massa mag niet erg vloeibaar zijn. Als de kwark nat is, voeg dan nog een paar lepels griesmeel toe.

3. Vorm een ​​kleine syrniki.

4. Kook water in een pan, licht zout.

5. Cheesecakes truc tot bloem, dompel voorzichtig in kokend water.

6. Wacht tot ze rijzen en kook nog 2 minuten.

7. Verwijder met een schuimspaan, doe in een bord, bestrooi met suiker.

Als de toestand van de patiënt dit toelaat, kunnen fijngehakte dadels aan de wrongelmassa worden toegevoegd. Dit geeft het gerecht een zoete smaak. U hoeft geen suiker over het gerecht te strooien.

Gezonde snacks voor maagzweren

Een maag die door een maagzweer is beschadigd, hoeft niet te worden overladen met voedsel. Daarom wordt de patiënt fractioneel gevoerd, terwijl de porties voedsel klein moeten zijn. Om te voorkomen dat de zieke honger krijgt tussen de maaltijden door, heeft hij een snack nodig. Snacks worden geserveerd tussen ontbijt en lunch, lunch en diner, en na het diner voor het slapen gaan.

Snacks bestaan ​​meestal uit één gerecht en vereisen geen langdurige bereiding. Eten voor het slapengaan is een glas kefir, gefermenteerde gebakken melk, yoghurt. Drankjes moeten bij kamertemperatuur vetarm en niet zoet zijn.

Als u een dieet volgt voor maagzweren, kunt u het volgende gebruiken als tussendoortje tussen ontbijt en lunch:

• gebakken appel met kwark;

· Een portie dikke yoghurt;

· Vetarme kwark met plakjes banaan of zoete appel;

De middagsnack moet tot een minimum worden beperkt. Meest gebruikt:

· Een kopje compote en enkele stukjes koekjes;

Gekookt zachtgekookt ei en een kopje gelei.

Recept voor het gerecht "Gebakken appel met kwark"

Overweeg een stapsgewijs recept om deze snack te maken:

1. Was de niet-zure appels, verwijder het klokhuis en steel zonder het fruit te snijden.

2. Maal zachte kwark met suiker en vanille, voeg een beetje rozijnen toe.

3. Plaats voorzichtig de wrongelmassa in de appel in plaats van de verwijderde kern.

4. Leg de appels in een vorm of diepe koekenpan, die in een koude oven moet worden geplaatst.

5. Zet het vuur aan en bak het fruit gaar..

gezonde maaltijden voor maagzweren

Gezonde maaltijden voor maagzweren

De lunch is de hoofdmaaltijd. Het menu van de patiënt moet uit drie gangen bestaan. Voor het eerst moet er soep zijn. De tweede is een vlees- of visgerecht met een bijgerecht. De derde is compote of gelei. Als de zieke niet genoeg eet, kun je een groentesalade van gekookte bieten of verse wortels toevoegen aan de tweede gang..

Een lunchmenu bij benadering voor een dieet met maagzweren kan er als volgt uitzien:

Pompoenroomsoep met slagroom, gekookte kabeljauw met aardappelpuree en wortelen, rozenbottelbouillon.

Gesnipperde rijstsoep met groenten, boekweitpap met gehaktballetjes, salade van bieten en aardappelen en gelei.

Groentesoep met gehaktballetjes, kip met appelmoes, compote.

Soep met gerstgrutten en stukjes gekookte kip, gekookte pasta met vissoufflé, rozenbottelbouillon.

Groentesoep, aardappelpuree met stoomkotelet, gelei.

Melksoep met groenten, gebakken pompoen met een stukje gekookt rundvlees, compote.

Rijstsoep met groenten, aardappel zrazy met stukjes gekookt rundvlees, gelei.

Voor de lunch kun je een salade van bieten en aardappelen maken:

1. Bak kleine bieten en aardappelen in de oven.

2. Koel, schil.

3. Snijd in reepjes.

4. Doe in een slakom, voeg plantaardige olie toe, licht zout.

Je kunt ook appelkip koken. In de bakmouw moet je gezouten kipfilet en appels doen, in grote plakjes gesneden (4-5 stuks). Het duurt 40-50 minuten om het gerecht te bakken.

Voedingsregels

Er zijn verschillende soorten en stadia van maagzweren bekend, die verschillen in aard, mate van orgaanschade en andere kenmerken. Daarom selecteert de specialist voor elk stadium van de ontwikkeling van de ziekte het juiste dieet, dat strikt moet worden gevolgd om de strijd tegen de ziekte te winnen..

voeding voor maagzweren

Open maagzweer

Bij deze vorm van de ziekte zul je een of twee dagen moeten verhongeren. Het is alleen toegestaan ​​om schoon water te drinken dat geen gassen bevat, sap van wortels, eerder verdund met een gelijke hoeveelheid water, kruidenthee.

Dan wordt dieettafel nummer 1-a meestal aangewezen. Het bevat vrij lichte maaltijden die de slijmlagen niet beschadigen..

Diëten voor maagzweren worden gedurende 1-12 dagen gevolgd tot volledige littekens van wonden.

Acute maagzweer

De acute vorm wordt gekenmerkt door uitgesproken manifestaties, waaronder hevige pijn. Daarom staat het dieet geen uitzonderingen toe. Bij acute maagzweren moet u zout volledig verlaten. Al het voedsel moet worden schoongeveegd om het een papperige consistentie te geven. Het moet warm zijn. Warme gerechten irriteren de slijmvliezen sterk, veroorzaken een verergering van de ziekte en koude gerechten blijven lang in het spijsverteringskanaal hangen, waardoor fermentatie ontstaat, wat de toestand van het spijsverteringssysteem nadelig beïnvloedt.

Bloeden zweer

In dit geval moet u zich houden aan een bijzonder streng dieet voor maagzweren. Alleen vloeibaar voedsel is toegestaan. Het is gebaseerd op soepen (verdund met water) en granen (verdund met melk). Je kunt het dieet aanvullen met een omelet (maar je moet het stomen), zwakke thee, wortelsap, verdund met water in een verhouding van 1: 1.

Met dergelijke voeding kunt u het bloeden stoppen en het littekenproces van maagzweren activeren..

Na operatie

Na de operatie ontwikkelt de specialist een individueel dieet. Als de dynamiek van herstel positief is en postoperatieve complicaties niet optreden, zal de arts u toestaan ​​over te schakelen op een normaal dieet dat is ontworpen voor mensen met maagzweren.

Er zijn verschillende algemene aanbevelingen voor geopereerde patiënten met maagzweren:

  • Eerste dag. Je zult voedsel volledig moeten weigeren.
  • Tweede dag. Mag een half glas gezuiverd water drinken.
  • De derde dag. Drink 2 glazen warme vloeistof. Naast water zijn thee en zwak geconcentreerde bouillon toegestaan.
  • Vierde dag. Naast vloeistof kun je havermoutsoep eten.
  • De vijfde dag. De vloeistof kan onbeperkt worden gedronken. Griesmeel, soepen, geraspt goed gekookt mager vlees, kwark zijn ook toegestaan.

De behandelende arts kiest een dieet voor maag- en twaalfvingerige darmzweren om te zorgen voor een goede voeding, ongewenste complicaties te voorkomen en het herstel te versnellen. Mensen met maagzweren kunnen zichzelf geen behandeling voorschrijven, wat hun gezondheid enorm kan verslechteren en ernstige gevolgen kan hebben..

  • Vorige Artikel

    Acute en chronische cholecystitis: symptomen en behandeling

Artikelen Over Hepatitis