Dieet voor een zieke lever - wat wel en niet kan

Hoofd- Milt

De lever is een van de belangrijkste menselijke organen. In het geval van een ziekte van dit orgaan, moet men niet alleen zorgen voor het gebruik van medicijnen en folkremedies, maar ook zorgen voor een correct spaarzaam dieet.

Dieet voor een zieke lever - wat wel en niet kan

  • 1 Nutritional Basics voor levergezondheid
  • 2 Wat je kunt eten?
    • 2.1 Beperkingen
  • 3 Wat is verboden?
  • 4 Hoe lang moet u het dieet volgen?

Nutritional Basics voor levergezondheid

Om het lichaam normaal te laten werken, moet u zich aan enkele regels houden:

  • Acute vormen van hepatitis suggereren een redelijk calorierijk dieet - tot 2500 kilocalorieën per dag, maar tegelijkertijd moet het voedsel licht en dieet zijn.
  • Fractionele maaltijden worden aanbevolen.
  • Geen gefrituurd voedsel.
  • Geef de voorkeur aan warm voedsel, vermijd koud en warm voedsel.
  • Het grootste deel van het menu moet vezelrijk voedsel zijn.

Het dieet voor de lever moet zoveel mogelijk bestaan ​​uit thermisch verwerkt voedsel. Het is beter om de voorkeur te geven aan verwerkingsmethoden zoals koken, stoven, bakken, stomen. Het is raadzaam om voedsel te vermalen, dit zal het werk van de lever aanzienlijk vereenvoudigen.

Soepen mogen niet worden gekookt in vet vlees of visbouillon en er mag geen gebakken dressing aan worden toegevoegd. Het is raadzaam om vlees en vis te koken zonder vet te gebruiken, bijvoorbeeld in een sleeve of in folie, stoven in je eigen sap.

Op het eerste gezicht lijkt het misschien alsof het dieet voor een zieke lever erg slecht is, maar in feite is dit een misvatting. Van de toegestane producten kun je een redelijk divers gerecht bereiden, met allerlei sauzen, citroensap en kruiden voor een aangename smaak..

Wat kun je eten?

Bij aandoeningen van de lever en de galwegen is het belangrijk om voldoende vezels in het dieet op te nemen. Je kunt het krijgen van een verscheidenheid aan groenten. Het menu moet de volgende producten bevatten (gebakken of gekookt):

  • aardappelen;
  • bloemkool en Chinese kool;
  • wortel;
  • courgette;
  • pompoen;
  • suikerbieten;
  • groene erwt.

Als de patiënt in een ernstige toestand verkeert, moeten deze groenten voor gebruik worden gemalen. Je kunt de volgende voedingsmiddelen rauw eten:

  • paprika;
  • zeewier;
  • komkommers;
  • slablaadjes met een milde smaak (arm aan etherische oliën).

Sommige soorten fruit zijn ook toegestaan ​​in de voeding. Deze omvatten rijpe, niet-zure appels, geraspt of gebakken en bananen. Je kunt ook pruimen, gedroogde abrikozen en pitloze rozijnen eten.

Bij problemen met de lever en de galwegen is het ook absoluut noodzakelijk om vlees en vis te eten. Konijn is geschikt voor vlees, rundvlees en varkensvlees (strikt vetarm) mogen ook kip eten, maar vette eenden en gans worden best vermeden. Voor chronische aandoeningen van de galblaas en lever, evenals acute ontstekingen, wordt aanbevolen vleeswaren te malen. Van vis moet je ook vetarme soorten kiezen: snoekbaars, kabeljauw, heek, baars, snoek. Beperk visproducten tot driemaal per week. Je kunt zeevruchten eten - mosselen, garnalen.

Verschillende granen worden noodzakelijkerwijs aan het menu toegevoegd. Havermout of boekweit verdienen de voorkeur. Dergelijke koolhydraten worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen, zonder het werk van de lever en galblaas te bemoeilijken. Een dieet voor leverziekte kan bestaan ​​uit griesmeel, rijstepap, gekookt in water of onder toevoeging van melk. Het dieet voor de lever en de galwegen laat gekookte pasta toe in het menu.

Brood kan ook gegeten worden, met voorkeur voor volkoren en rogge. Tarwebrood is alleen gisteren toegestaan ​​of gedroogd.

Goede voeding moet voldoende gefermenteerde melkproducten bevatten. Je moet kiezen voor magere (of nog beter - magere) kefir, kwark, gefermenteerde gebakken melk, melk. Zure room en kaas kunnen ook in het dieet worden opgenomen..

Het dieet voor leverziekte is behoorlijk rijk. Van de aangeboden producten kunnen veel gerechten worden bereid.

Het is het beste om andere soepen dan vleesbouillon te maken als basis voor voeding. Diverse soepen: groente, zuivel, met granen en noedels, erwt, magere borsjt en rode biet zijn de recepten die het meest gebruikt moeten worden.

In voeding voor de lever kunt en moet u stoofschotels, soufflés met granen, kwarkpudding opnemen. Van vis en vlees kun je het beste iets van deze gerechten kiezen: koteletten (gestoomd), gehaktballen, gehaktballen. Je kunt voedsel verrijken met behulp van dergelijke recepten: beef stroganoff, soufflé, zelfs koolbroodjes of pilaf, alleen het vlees ervoor moet worden gekookt, niet gebakken. Het dieet kan groentesalades bevatten, gekruid met plantaardige olie, courgette-kaviaar, vinaigrette. Hete kruiden en specerijen voor gerechten met galblaas- en leverproblemen moeten worden uitgesloten en in plaats daarvan kunt u peterselie, dille, kaneel, sojasaus, citroensap en schil nemen. Recepten voor groente-, zuivel- of zure roomsauzen zijn geweldig. Het belangrijkste is om geen hete en zure opties te gebruiken..

Het dieet voor de lever maakt ook zoete gerechten mogelijk. Het kan snoep, honing, marmelade, een beetje marshmallow, niet-zure jam zijn.

Voor degenen die problemen hebben met de galwegen, galblaas of lever, kun je een vrij gevarieerd menu maken met goedgekeurde producten. Tegelijkertijd is het belangrijk om voldoende calorieën en voedingswaarde te bewaken..

Een dieet voor leverziekte vereist echter het beperken van bepaalde voedingsmiddelen of zelfs het verwijderen van het menu..

Beperkingen

Sommige voedingsmiddelen zijn toegestaan ​​in de voeding, maar het is beter om ze met mate te eten. Deze omvatten:

  • milde kaassoorten;
  • eieren (niet meer dan 3 stuks per week);
  • melkworsten en worsten;
  • boter (voor een volwassen menu - tot 70 gram per dag, voor een kindermenu - niet meer dan 40 gram);
  • kaviaar en haring;
  • tomaat.

Wat is verboden?

Wat is verboden om te eten voor ziekten van de lever en galblaas?

Allereerst is elke alcohol verboden. Recepten voor alle gefrituurde gerechten zullen ook op de verre plank moeten worden bewaard: voor ziekten van de lever, de galwegen en de galblaas is zo'n menu niet geschikt. Je kunt ook geen vet vlees en vis gebruiken, bouillon daarvan in gerechten. Elk gerookt en ingeblikt voedsel is ook niet voor degenen die aan dergelijke ziekten lijden. Paddestoelen, slachtafval, peulvruchten kunnen nieuwe ontstekingen veroorzaken, dus ze moeten worden uitgesloten met een spaarzaam dieet. De volgende producten zijn ten strengste verboden:

  • vet;
  • groenten met een hoog gehalte aan etherische oliën (uien, knoflook, radijs);
  • gebak en bladerdeeg;
  • ijsje;
  • koolzuurhoudende dranken;
  • sterke thee en koffie;
  • vers brood;
  • zuring, spinazie;
  • gebeitst en gezouten voedsel.

Hoelang moet u het dieet volgen?

In de regel schrijft de arts bij acute stromen van zowel de kindertijd als de ontsteking van volwassenen in de lever, galblaas of galwegen een strikt dieet voor gedurende 4-6 weken, waarin voedsel gerafeld is. Als tijdens deze periode de toestand van de patiënt verbetert, gaat het voedsel door met hetzelfde voedsel, maar zonder te malen, met uitzondering van vezelrijke groenten. U moet minimaal zes maanden aan een dergelijk dieet besteden..

In het chronische beloop van de ziekte moet dergelijke goede voeding waarschijnlijk gedurende het hele leven worden nageleefd. Maar met de mogelijkheid om te koken en recepten te selecteren, kan het dieet erg lekker en gevarieerd zijn. De patiënt wordt geadviseerd om het menu voor de dag of week te plannen, rekening houdend met de nodige calorieën en voedingsmiddelen.

Juiste voeding voor leveraandoeningen - een menu voor elke dag

De lever is een soort chemisch laboratorium van het lichaam, het grootste klierorgaan bij de mens. De belangrijkste functies zijn de synthese en afscheiding van gal, deelname aan het metabolisme van koolhydraten, eiwitten en vetten, de vorming van protrombine, fibrinogeen, heparine.

De lever reguleert de bloedcirculatie, neutraliseert gifstoffen en vergiften. Bovendien synthetiseert ijzer de eiwitten albumine en globulines, hoopt het ijzer en koper op, neemt het deel aan de vorming van vitamine A uit caroteen en zet het tijdelijk bloed af samen met de milt..

De behoefte aan een dieet

Dieet voor leverziekte is een voorwaarde voor behandeling. Overtreding van de voorschriften van de arts leidt tot een verergering van chronische pathologieën. Systematisch overeten, veelvuldig gebruik van vet, gefrituurd voedsel en alcohol overbelasten de klier, veroorzaken de vorming van stenen in de galblaas. Tegen de achtergrond van onjuiste voeding kunnen de volgende disfuncties optreden:

  • de ontwikkeling van dystrofische leverziekten (onder de algemene naam hepatosis);
  • verergering van hepatitis en als gevolg daarvan de ontwikkeling van cirrose, leverfalen;
  • toetreding van ascites.

Het leversyndroom wordt gekenmerkt door een toename en pijn van de lever, gewichtsverlies. Verstoring van de klier beïnvloedt alle soorten metabolisme: vet, eiwitten, koolhydraten. Andere organen en systemen worden in verschillende mate aangetast: de maag, darmen, alvleesklier kunnen pijn doen. Bovendien wordt bij leveraandoeningen het beloop van diabetes mellitus verergerd..

Basis voedingsprincipes

Dieet voor leverziekte is het voorkomen van exacerbaties en houdt het zieke orgaan in goede staat. Het belangrijkste doel is het herstellen van de verminderde functie van de klier bij acute en chronische hepatitis, cirrose. Het doel wordt op verschillende manieren bereikt:

  • De opname in de voeding van voedingsmiddelen die de galafscheiding verbeteren.
  • Uitsluiting van het dagelijkse menu van voedsel dat het werk van een ziek orgaan belast.
  • Meer vloeistof drinken.
  • Met behulp van een verscheidenheid aan verse producten van goede kwaliteit.
  • Kleine porties eten.

Vaste dierlijke vetten, koude dranken en maaltijden, inclusief ijs, zijn uitgesloten van de voeding. Producten worden niet gefrituurd, maar gekookt, gestoofd in een slowcooker, gebakken in de oven. Voor bijkomende ziekten (gastritis, colitis, maagzweer), gestoomd en afgeveegd.
Producten met een hoog cholesterolgehalte, purinebasen - dit zijn extractieve stoffen van vlees, champignons, vis, zijn noodzakelijkerwijs beperkt. Eieren worden voornamelijk toegevoegd aan gebakken goederen en de dooier wordt niet vaker dan één keer per week geconsumeerd..

Voeding in de acute periode

Bij acute hepatitis, in het stadium van verergering van een chronische ziekte, wordt een rigide dieet voorgeschreven. Op de eerste dag krijgt de patiënt alleen warme thee, op de tweede dag worden beschuiten aan de thee toegevoegd. Verder neemt het dieet geleidelijk toe naarmate de pijn in de lever afneemt. Gedurende deze periode is het toegestaan:

  • oud brood;
  • thee met melk;
  • gekookte rijst;
  • appelmoes, gebakken appel;
  • magere kwark;
  • zuivelproducten.

Bij een zieke lever gebruikt het dieet melk, ontbijtgranen, groentesoepen zonder olie. Magere vis, rundvlees, kalfsvlees, gevogelte worden getoond uit eiwitproducten. Ze worden gekookt of gestoomd.

Drankjes zijn onder meer natuurlijke groente- en vruchtensappen, compotes, thee, koffie met melk. Gekookte en gestoomde groenten, vloeibare en stroperige granen, vooral boekweit en havermout, zijn nuttig.

Bij ziekte zijn vooral schadelijke producten uitgesloten: dierlijke vetten, warme snacks, kruiden, cacao, champignons. Van plantaardig voedsel in de eerste week zijn raap, koolraap, kool, kweepeer en peren beperkt. Het zoutverbruik wordt verlaagd tot 8 g per dag. Passeren, bruinen is niet toegestaan.

Therapeutisch dieet

Wat betreft het caloriegehalte en de aanwezigheid van voedingsstoffen, moet voeding voor leverziekte overeenkomen met de fysiologische behoeften van het lichaam. Alle noodzakelijke elementen zijn opgenomen in de dagelijkse voeding. Toegestaan:

  • Vetten. Meervoudig onverzadigde boter- en plantaardige olie in beperkte hoeveelheden (25 g per dag).
  • Plantaardige en dierlijke eiwitten. Kwark, gefermenteerde melkproducten, hele en gecondenseerde melk, omelet, mager vlees, vis, peulvruchten.
  • Langzame koolhydraten. Pasta, granen, in de vorm van kruimelige en stroperige granen, stoofschotels, puddingen.
  • Snelle koolhydraten. Suiker, jam, fruitsiroop.
  • Plantaardige vezels, rijk aan vitamines en mineralen. Diverse gerechten van groenten, kruiden, bessen, fruit.

Bij een zieke lever wordt het dieet gevarieerd met soepen. Bereid vegetarische borsjt, rode bietensoep, melksoep. Granen, noedels, peulvruchten worden toegevoegd aan de voorgerechten (de wortels van soepen worden niet gebakken). Gekookte bieten, vinaigrette 2-3 keer per week zijn nuttig. Kruid groenten met plantaardige olie of magere zure room.

Exclusief: vuurvaste vetten, warme kruiden, sauzen, mierikswortel, mosterd, peper. Cacao en chocolade zijn ongewenst. Van plantaardig voedsel zijn spinazie, zuring, rabarber, citroen, zure bessen, knoflook gecontra-indiceerd.

Ondersteunend dieet

Ondersteunend dieet voor een zieke lever (tabel nummer 5) wordt voorgeschreven door een arts voor chronische ziekten in remissie. Belangrijkste kenmerken:

  • Toegestaan ​​vlees, vis zonder vet, gefermenteerde melkgerechten, gekookte groenten, niet-zuur fruit, bessen, volle melk.
  • Vuurvaste dierlijke vetten zijn uitgesloten: varkensvlees, lamsvlees, rundvlees, evenals warme kruiden, specerijen, pure chocolade.
  • Extractieve stoffen zijn beperkt: rijk vlees, vis, champignons, sauzen.
  • Rijke gebakken producten, gefrituurd voedsel worden geminimaliseerd.
  • Voedsel fractioneel, 5 keer, in kleine porties.


Gebruik voor het aankleden zoete jus, melk, zure roomsausen. Alleen koken met boter of plantaardige olie. Meel en wortels bakken wordt niet aanbevolen.

Voeding in de postoperatieve periode

Dieet na gedeeltelijke verwijdering van de lever is een belangrijk onderdeel van de revalidatieperiode. Patiënten krijgen 5-6 maaltijden per dag in kleine porties toegewezen. De ziekte omvat de volledige uitsluiting van alcohol voor en na resectie. De lijst met toegestane, verboden en beperkte producten is dezelfde als in de acute periode.

Producten voor pathologie

Leverziekte verschijnt mogelijk niet lang. Maar zowel verworven als aangeboren pathologieën laten zich vaak voelen na een zware voedingsbelasting. Artsen adviseren in dergelijke gevallen:

  • Pas het dieet aan: eet 5-6 keer per dag in kleine porties.
  • Verander je kooktechnieken. Sluit gefrituurd voedsel uit, gebruik gekookt, stoom, gestoofd voedsel.
  • Beperk de inname van sterke koffie, chocolade, cacao, muffins.
  • Het is onwenselijk om citroenen, limoenen, radijs, radijs, zuring te gebruiken.

Aandacht! Dierlijke vetten, rijk vlees, vis en champignonbouillon, gerookt vlees, marinades, augurken, hete kruiden en specerijen zijn verboden.


Vetarm vlees, vis, zuivelgerechten, rijp niet-zuur fruit, groenten en kruiden zijn zonder beperkingen toegestaan. Systematische inname van gefermenteerde melkproducten wordt aangemoedigd.

Voorbeeldmenu voor elke dag

Bij het samenstellen van een dagmenu thuis wordt rekening gehouden met leeftijd, geslacht en arbeidsvermogen van een persoon. Voor werkende mannen en vrouwen moet het caloriegehalte van maaltijden de energiekosten dekken. U kunt bijvoorbeeld het volgende dieetmenu gebruiken voor een zieke lever:

  • Ontbijt. Vinaigrette, salades, kaas, kwark, groente stoofschotels, roerei, zacht gekookt ei, ragout, groentekaviaar.
  • Lunch. Op de eerste - groentesoepen, vegetarisch, zuivel, met ontbijtgranen of pasta. Voor de tweede - gekookte en gebakken gerechten van vlees, vis, pilaf, stoomkoteletten, gehaktballen.
  • Avondeten. Visballetjes of gestoomde koteletten, luie knoedels, vlees en vis met gestoofde groenten, fruitpilaf, kefirkaarten met kool, rijst, aardappelen.

Voor het slapengaan is het raadzaam om een ​​glas kefir, yoghurt, acidophilusmelk of gefermenteerde gebakken melk te drinken. Overdag is grijs tarwebrood of roggebrood van gisteren toegestaan. Drankjes - thee, koffie met melk, gelei, sappen, compote, rozenbottelbouillon.

Gezonde en lekkere recepten

Bij leverziekte moet voedsel gevarieerd, gezond en smakelijk zijn. Voedsel wordt alleen vers bereid gebruikt, niet opgewarmd. We bieden een stapsgewijs salade-recept dat voldoet aan alle vermelde vereisten.

  • middelgrote wortels - 1;
  • gekookt hardgekookt ei - 1;
  • groene appel - 1;
  • harde kaas - 50 g;
  • zure room - een eetlepel;
  • een handvol gehakte walnoten.

Rasp het voer apart op een middelgrote rasp. In de aangegeven volgorde in lagen op een vlakke plaat leggen en plat maken. Bestrooi de salade met zure room en besprenkel met noten.

Wat kun je nog meer eten voor leverziekte in remissie: probeer groentesoep te maken met lichte kippenbouillon.

  • verse kool 100 g;
  • 1 aardappel;
  • wortel;
  • ui hoofd;
  • een tomaat;
  • peterselie, dille.

Maal de producten grondig. Roer er een beetje water door met 10 g boter. Doe de groenten in een borrelende bouillon (350 g), kook 10 minuten. Het gerecht is klaar.

Als tussendoortje kunt u kaas, geweekte haring, kabeljauwlever, zeevruchtensalades en dieetworst gebruiken.

Het beste dessert voor leverbehandeling is watermeloen. Zowel een kind als een volwassene eten deze zoete bes graag. Bovendien is rijpe watermeloen een effectieve leverreiniger. Het heeft een diuretisch, choleretisch en ontstekingsremmend effect.

Bij leveraandoeningen lijden vaak de bijbehorende organen van het maagdarmkanaal, wat ook kan leiden tot pijnlijke gevoelens na het nuttigen van verboden voedsel. Naleving van de principes van goede voeding zal niet alleen het werk van de lever vergemakkelijken, maar zal ook helpen het hele lichaam te reinigen en te genezen.

Leverdieet voor leverziekte

Het volgen van een therapeutisch dieet voor leverfalen en orgaandisfunctie is gedurende het hele leven van de patiënt vereist. Een speciaal dieet voor leverziekte vereist een uitgebalanceerd volledig menu, hoewel het een aantal ernstige beperkingen heeft. Naleving van de principes ervan helpt het algemene welzijn en de levenskwaliteit van de patiënt aanzienlijk te verbeteren..

Basisprincipes van het leverdieet

De belangrijkste functie van de lever is om schadelijke stoffen die het lichaam binnenkomen te verwerken met voedsel, drugs, alcoholische dranken, overtollige hormonen, giftige tussenproducten of eindproducten van de stofwisseling te verwijderen. Ziekten van deze klier in termen van prevalentie staan ​​volgens statistieken op de derde plaats na neurologische aandoeningen en cardiovasculaire pathologieën. Hepatitis, cirrose, leverinfarct, gelijktijdige aandoeningen van de galblaas, galwegen leiden tot disfunctie van dit orgaan, de ontwikkeling van leverfalen.

Een dieet met een zieke lever speelt een belangrijke rol bij de behandeling van ziekten, omdat het volgen van een bepaald dieet helpt het metabolisme te normaliseren en de leverfuncties te herstellen. Het dagelijkse dieet van de patiënt voor verschillende ziekten van de exocriene klier wordt individueel geselecteerd, gevormd volgens de volgende principes:

  • De verhouding BZHU (eiwitten-vetten-koolhydraten): licht verteerbaar eiwit - 150 g, groente en dier in gelijke delen; koolhydraten tot 450 g (neemt af bij overgewicht); vetten - zoveel mogelijk worden verlaagd, het dagtarief wordt op individuele basis bepaald.
  • Gefrituurd voedsel is uitgesloten, voedsel wordt gekookt, gestoofd, gestoomd of gebakken. Om de belasting te verminderen in geval van verminderde leverfunctie, moeten producten worden fijngemaakt, gemalen en grondig worden gekookt.
  • De hoeveelheid zout wordt zoveel mogelijk verminderd.
  • Frequente gesplitste maaltijden hebben de voorkeur..
  • Drinkregime - van 1,5 tot 2,5 l / dag.

Lever Dieetproducten

Voor leveraandoeningen met verschillende mate van insufficiëntie van functies zijn twee hoofddieetlijsten ontwikkeld:

  1. De hoofdtabel of dieet nummer 5 (gebruikt bij cholecystitis, cholangitis, chronische hepatitis, cirrose). Bij koliek in de lever, tijdens de herstelperiode na een operatie of herstel na virale hepatitis, wordt tabel nr. 5A toegewezen.
  2. In zware omstandigheden - zoutvrije tafel nr. 7 met daaropvolgende overdracht naar de hoofdtafel.

Genezingsdiëten combineren de volgende lijst met verboden, toegestane en gedeeltelijk toegestane voedingsmiddelen:

ProductgroepToegestaanGedeeltelijk toegestaanZijn verboden
GroentenAardappelen, wortelen, pompoen, courgette, bloemkool en broccoliTomaten, witte koolAubergine, ui, knoflook, komkommer, paprika, spinazie, zuring, radijs, witte radijs, ijsbergsla, bonen, erwten, kikkererwten, peterselie, dille
FruitAppels, pruimen, abrikozen, kaki, peren, perziken, bananen, kiwiDruiven, zure groene appels, citrusvruchten
BessenBosbessen, aardbeienVeenbessen, krenten, andere zure bessen
Noten en gedroogde vruchtenGedroogde abrikozen, rozijnen, vijgen, pruimenAmandelen, hazelnoten, pinda'sPinda's, zaden
ZuivelproductenVetarme kwark (vetgehalte 1-1,8%),Kefir, gestremde melk 1-1,5%Melk, vette zure room, Parmezaanse kaas, room 35%
Granen en granenBoekweit, havermout, griesmeel, parelgort, rijstGierst grutten
VleesproductenRundvlees, konijnenvlees, kip en kalkoenfilet of drumstick (gekookt of gestoomd), halffabrikaten, worstjesBijproducten (lever, nieren, enz.)Varkensvlees, spek, spek, gerookte kip, eend, gans
Vis en zeevruchtenHeek, kabeljauw, bot, koolvisForel, zalm, kaviaar, gerookte vis, vis in blik
BanketbakkerijPastila, gelei, marshmallow, marmelade, suikerZandkoekdeeg, banketbakkersroom
Oliën en vettenPlantaardige olie (zonnebloem, olijfolie, lijnzaad), niet onderworpen aan warmtebehandelingBoterDierlijk vet, culinair vet
Meelproducten en pastaTarwebrood, pasta, boekweitnoedelsroggebroodPasta, pasta
DrankenGewoon water, mineraalwater, sappen - pompoen, abrikoos, wortel, perzik, rozenbottelcompoteThee, natuurlijke koffie, cacaoAlcoholische dranken (wodka, rode wijn, bier), zoete koolzuurhoudende limonades, instantkoffie
SnoepgoedLieve schatIrisChocolade-ijs
Sauzen en specerijenMosterd, mayonaise, ketchup, tomatenpuree, etc..

Kenmerken van voeding voor verschillende problemen

Een spaarzaam dieet voor leverontsteking in de acute periode is gericht op het verminderen van de belasting van het verzwakte orgaan en het gehele spijsverteringskanaal als geheel. Volgens de levertabel nr. 5A zijn de volgende zaken volledig uitgesloten:

  • gefrituurd of gestoomd voedsel (alleen koken of stomen);
  • rauwe groenten;
  • soepen gekookt in vlees- of visbouillon, groentefrietjes;
  • grove vezels;
  • vet vlees of vis;
  • ingeblikt voedsel;
  • gerookt vlees;
  • worst;
  • gebak, taarten, zoete gebakjes;
  • eidooiers;
  • zure vruchten of bessen;
  • koolzuurhoudende dranken, alcohol.

Dieet bij de behandeling van de lever omvat het aanpassen van de dagelijkse voeding, afhankelijk van de verandering in de toestand van de patiënt en de diagnose. Aanbevolen:

  • suiker beperken, het aandeel van groenten, fruit, plantaardige vetten verhogen - met stagnatie van gal;
  • vermindering van het vetgehalte (maximaal 50 g / dag), uitsluiting van melk, laxerende producten (rabarber, bieten, gedroogde abrikozen, gedroogde pruimen) - met steatorroe, diarree:
  • een afname van de totale energiewaarde van een dieet met een eiwitgehalte van niet meer dan 50 g en zout - niet meer dan 0,5 g, een afname van de hoeveelheid vloeistof, een vegetarische zoutvrije tafel gedurende 10 dagen - met cirrose met ascites;
  • dieettafel nr. 5A met de overgang naar de hoofdtafel naarmate de toestand verbetert - met toxische hepatitis.

Lever dieetmenu

Een dieet om de lever te herstellen buiten perioden van exacerbatie moet constant worden gebruikt (bij leverfalen bij patiënten met cirrose en hepatitis). Het dagmenu kan worden gewijzigd binnen de limieten van toegestane of gedeeltelijk beperkte producten, in overeenstemming met de basisprincipes van warmtebehandeling (producten kunnen niet worden gebakken, je kunt koken, het is toegestaan ​​om te bakken). Het leverdieet omvat het volgende geschatte dieet:

OntbijtLunchLunchTussendoortjeAvondeten'S Nachts
De eerste dagHavermoutpap op water, zacht gekookt ei zonder dooier, gezette koffie zonder melkVetarme kwark, sap of compoteGroentesoep, gestoomde kalkoenkoteletten, wortelsalade, compotePeer of appel, kan worden gebakkenGebakken kabeljauwfilet, broccolipureeKefir (1% vet)
Tweede dagKwark braadpan, groene thee, koekjeskoekjesPompoen rijst pap op het waterVermicellisoep, gebakken kipfilet met groenten, verse groentesalade, compote of sapVers fruit of bessen, gedroogd fruitGestoomde visfilet met gekookte rijst, gestoofde groenten zonder olieRyazhenka (1% vet)
Derde dagEiwitomelet, zwarte theeVetarme kwark met honing en gedroogd fruitCourgettesoep met rijst, groentenbraadpan met kip, salade, sapKoekjeskoekjes, wat amandelen, rozenbottelcompoteAardappelpuree met kalkoenfilet, gekookt in een dubbele ketel, niet-zure appelVetarme kefir

Dieetrecepten voor leverziekten

Het leverdieet omvat een uitgebalanceerd, gevarieerd dagelijks dieet omdat het is ontworpen om lang mee te gaan. Mogelijke recepten voor het bereiden van dieetmaaltijden:

  1. Kip dumplings met kwark. Blader het pluimveevlees 2-3 keer door een vleesmolen, voeg magere kwark toe die door een zeef is gewreven. Roer goed, voeg losgeklopt eiwit toe, een theelepel boter. Stoom 15-20 minuten.
  2. Pompoenroomsoep met havermout. Schil de pompoen, snijd in blokjes, kook tot het half gaar is, 15-20 minuten. Breng de gekookte groente daarna over in een diepe koekenpan met een dikke bodem, laat 10 minuten sudderen in water onder een deksel en voeg dan havermout toe (2 eetlepels per 100 g pompoenpuree). Maak nog 10-15 minuten donkerder, blijf constant roeren, maal het afgewerkte mengsel met een blender. Voeg 1 theelepel toe. suiker en 1/2 theelepel boter (indien aanbevolen dieet).
  3. Bieten en wortelsalade. Kook of stoom ongeschilde groenten, schil, grof rasp, voeg plantaardige olie en een beetje pruimen toe.

Voordelen en nadelen van het leverdieet

Zoals elk medisch voedsel heeft een dieet voor ziekten van de lever en galblaas zijn voor- en nadelen. De hepatische dieettafel vereist in sommige gevallen veel tijd, de manifestatie van de verbeeldingskracht vanwege de lange duur ervan (met een verminderde leverfunctie is het noodzakelijk om de principes van het dieet constant te volgen, tijdens periodes van verergering van de onderliggende ziekte en in het stadium van remissie). De voordelen van dit dieet zijn:

  1. Evenwicht en nut van het dieet.
  2. Het dieet wordt gemakkelijk door de patiënt verdragen, verbetert zijn gezondheid en algemene toestand.
  3. Er zijn niet alleen voordelen voor de lever, galblaas, maar ook voor het hele spijsverteringsstelsel..

Dieet voor leverziekte

Alle iLive-inhoud wordt beoordeeld door medische experts om ervoor te zorgen dat deze zo nauwkeurig en feitelijk mogelijk is.

We hebben strikte richtlijnen voor de selectie van informatiebronnen en we linken alleen naar gerenommeerde websites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, bewezen medisch onderzoek. Houd er rekening mee dat de cijfers tussen haakjes ([1], [2], enz.) Klikbare links zijn naar dergelijke onderzoeken.

Als u van mening bent dat een van onze materialen onnauwkeurig, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteer het dan en druk op Ctrl + Enter.

Het dieet voor leverziekte is gebaseerd op de "3 F" -regel, die vet, gefrituurd en geel voedsel uitsluit.

De belangrijkste functie van de lever is het lichaam te reinigen van giftige en giftige stoffen die met voedsel doordringen. Langdurige behandeling met antibiotica, alcoholmisbruik, vraatzucht, de overheersing van vet en gerookt voedsel - dit alles verzwakt de "beschermende barrière".

Vaak komen leverziekten voor in een latente vorm, gemaskeerd voor vele jaren, en manifesteren ze zich alleen door pigmentatie op de huid van het gezicht of door zwaarte in het rechter hypochondrium. Onderkoeling, stress, penetratie van infecties zijn factoren die leverfalen veroorzaken.

Therapie van leveraandoeningen (hepatitis, cirrose, cholecystitis, enz.) Is een moeizaam proces met het gebruik van pijnstillers, ontstekingsremmende, choleretische geneesmiddelen. Het succes van de behandeling hangt grotendeels af van het volgen van een dieet dat de leverfunctie herstelt en het metabolisme normaliseert. Bij leverpathologieën lijdt de eetlust vaak, dus voedsel moet verteerbaar en tegelijkertijd lekker zijn. De dagelijkse voeding is gebaseerd op de principes:

  • de belangrijkste plaats wordt ingenomen door licht verteerbare eiwitten - tot 150 g (dier en groente in gelijke verhoudingen);
  • koolhydraatvoeding - niet meer dan 450 g, als de patiënt te zwaar is, wordt het kwantitatieve gehalte aan koolhydraten verlaagd;
  • het percentage vette voedingsmiddelen wordt op individuele basis bepaald, om de uitstroom van gal te verbeteren, wordt de consumptie van plantaardige vetten verhoogd;
  • om de belasting van de lever te verminderen, moeten producten worden afgeveegd, gekookt, goed gehakt;
  • een fractioneel dieet dat rijk is aan vezels;
  • maximaal 7-10 g zout is toegestaan;
  • je zou 1,5-2 liter water per dag moeten drinken;
  • aanbevolen voor stomen, koken of bakken.

Wat is het dieet voor leverziekte?

Het dieet wordt opgesteld afhankelijk van het type leverpathologie, individuele kenmerken van het organisme. Zo wordt het volgende dieet voorgeschreven: 's ochtends op een lege maag wordt een eetlepel wodka met twee eetlepels koudgeperste olijfolie gegeten en na een half uur wordt havermout met lijnzaad (gekookt in water zonder zout) gegeten. Voor de lunch (10 minuten) wordt er een glas water met een halve citroen gedronken. Dit soort reiniging helpt de uitstroom van gal te verbeteren en de werking van de lever te verbeteren. Dit dieet voor leverziekte kan echter gecontra-indiceerd zijn als de zuurgraad van maagsap verhoogd is. Daarom kun je niet zelfmedicijnen, vertrouwend op het advies van de traditionele geneeskunde.

Het dieet wordt geselecteerd voor elke specifieke pathologie in combinatie met het hoofdbehandelingsregime, maar er zijn algemene voedingsregels:

  • vlees / vis - geen vet, bij voorkeur gekookt in een dubbele ketel;
  • melk en zuivelproducten - kwark met een laag vetpercentage is zonder beperkingen toegestaan, room en zure room worden uit het dieet verwijderd. Ryazhenka - ongewenste, evenals pittige, verwerkte kazen;
  • bakkerijproducten - van grof meel is het beter om aan crackers of muffe korsten te knagen. U moet een tijdje gebak, gebak, cake, gebak vergeten;
  • voorgerechten - groentesoepen met granen. Vegetarische borsjt is toegestaan ​​(zonder reuzel, frituren, etc.). Vlees- en champignonbouillon mag niet worden gekookt;
  • groenten / kruiden - toegestaan, behalve tomaten, radijs en radijs. Uien, zuring, spinazie en knoflook zijn niet toegestaan;
  • eieren - alleen gekookte eiwitten of een omelet ervan. Heel ei is toegestaan, maar niet meer dan twee per week.

De lijst met producten moet worden aangepast met de behandelende arts en onthoud dat voeding een integraal onderdeel is van effectieve therapie.

Dieet 5 voor leverziekte

Dieettherapie wordt aanbevolen om galafvoer te activeren, de belasting van de lever te verminderen, de werking van de galwegen te verbeteren, als er geen gastro-intestinale pathologieën zijn.

Dieet nummer 5 wordt voorgeschreven:

  • bij herstel van acute stadia van cholecystitis en hepatitis;
  • tijdens de revalidatieperiode na cirrose zonder leverfalen;
  • om de werking van de lever te normaliseren, met uitzondering van de acute vorm van galsteenziekte, acute aandoeningen als gevolg van chronische hepatitis en cholecystitis.

Dieet 5 voor leverziekte wordt ook aanbevolen voor disfuncties van de alvleesklier en galblaas:

gekookt (kan worden gebakken) en mager rundvlees, kalfsvlees, konijn, lam, kip en kalkoen zonder vel; gebruik maximaal 2 eiwitten bij het koken van schnitzels

vlees met een dikke laag, inclusief gans, eend; halffabrikaten en slachtafval uitsluiten

de voorkeur wordt gegeven aan magere zee, rivier, gekookt / gestoomd, met toestemming van de behandelende arts kan worden gestoofd of in folie worden gebakken

gerookt vlees, gezouten en vette vis, conserven, kaviaar

maximaal één dooier per dag; het verdient de voorkeur om een ​​omelet op basis van eiwitten of een zacht gekookt ei te koken

roerei, hard gekookt

groente- of graansoep, de meeste vegetarische, puree- en zuivelsoepen en koud fruit

voorgerechten over bouillon van vlees, vis, champignons; okroshka, groene borsjt

van verse, gekookte groenten, gekruid met plantaardige olie;
gebaseerd op zeevruchten, gekookte vis / vlees

met een pittige, pittige, olieachtige dressing

muffe bakkerijproducten, crackers;
de voorkeur gaat uit naar producten gemaakt van volkoren meel

muffins, soezen, gebakken taarten

havermout, boekweit, bruine rijst; harde pasta

pap op reuzel, gebakken

magere / magere - melk, kefir, yoghurt, zure room, kwark (stoofschotels, kaaskoekjes, puddingen, enz.); magere, milde kazen

vet voedsel (meer dan 6%)

rauw, gebakken, gekookt; snacks met dille, peterselie; gedroogd fruit, exclusief zuur

eet geen zuring, radijs, radijs, groene ui, knoflook, spinazie, peulvruchten, champignons, groenten in het zuur / fruit

beperk de consumptie van honing, suiker (het is beter om zoetstoffen te gebruiken), vetvrije kwark en bessendesserts, gelei, mousse, compote

chocoladeproducten, vette desserts, ijs, pannenkoeken, taarten, gebak, taarten

op basis van magere zure room, melk, groenten;
kaneel, vanille

mierikswortel, mosterd, peper

olijfolie, lijnzaad en andere plantaardige oorsprong, boter in beperkte hoeveelheden

reuzel, reuzel, ghee

groen, wit, kruiden, zwakke zwarte thee, koffie, je kunt melk naar smaak toevoegen; fruit- en groentesappen, afkooksel van rozenbottels

frisdrank, cacao, natuurlijke koffie

In het stadium van verergering van problemen met de lever, galblaas, vooral tegen de achtergrond van pancreatitis / gastritis, moet voedsel worden afgeveegd, gekookt in een dubbele ketel of gekookt. Gedurende de dieetperiode zijn rauwe groenten / fruit en zwart brood verboden.

Bij galsteenproblemen zijn snoepjes volledig uitgesloten en wordt voedsel gekookt in een dubbele ketel, gekookt of gebruikt u een oven en folie (vlees moet na het koken worden gebakken). Een dieet voor leverziekte vereist in dit geval monitoring van de temperatuur van voedselinname, die niet hoger mag zijn dan 60 o С en minder dan 15 o С.

Dieet voor leveraandoeningen: recepten voor elke dag

Dieetvoeding van een patiënt met verschillende leverpathologieën is nodig voor:

  • het verminderen van de belasting van het zieke orgaan;
  • verwijdering van giftige en schadelijke elementen in de lever;
  • optimalisatie van galafscheiding en normalisatie van de werking van de galkanalen.

Afhankelijk van het type pathologie wordt een methode voor voedselverwerking gekozen, soms is de enige mogelijke methode koken via een dubbele ketel. De basis van het dieet is: vers fruit en groenten, ontbijtgranen, vegetarische soepen, borsjt en soepen met melk.

Ondanks strikte verboden en beperkingen, is het dieet van een patiënt met leverpathologie evenwichtig en volledig. Dieet voor leverziekte recepten:

  • pureesoep met pompoen en havermout - geschilde pompoen (100 gr.) in kleine blokjes gesneden en met koud water uitgegoten, tot de helft gaar. Leg de pompoen in een diepe koekenpan en laat sudderen onder een deksel met boter (1/2 theelepel), voeg havermout (2 el) toe en giet er een beetje pompoenbouillon bij. Kook, constant roerend, doe het mengsel van havermout en pompoen in een blender en hak het fijn. Voeg, indien toegestaan, pompoenbouillon toe - suiker naar smaak en een halve theelepel boter. Pompoen kan worden vervangen door merg;
  • stoomkoteletten - laat oudbakken wit brood (25 gr.) weken met melk of water. Reinig het rundvlees (125 gr.) Van pezen en vet. Gehakt met brood wordt gemaakt met een vleesmolen / blender. Voeg indien nodig zout en water toe. Gevormde schnitzels worden ongeveer 20 minuten gestoomd. Giet voor het eten over plantaardige of gesmolten boter;
  • koekje op basis van eiwitten - zes blanken worden opgeklopt met 1/3 kopje suiker (de hoeveelheid kristalsuiker kan worden verminderd). Een glas gemalen witte croutons wordt voorzichtig in het eischuim gebracht. Doe de helft van het mengsel in een ovenschaal, ingevet met boter. Leg 1-2 eetlepels bovenop het deeg. eetlepels maanzaad en giet het resterende eiwitmengsel. Bak ongeveer een half uur in de oven op 180 С. Het gekoelde koekje wordt uit de vorm gehaald;
  • gestoomde wortel en bietensalade - gestoomde bieten en wortels, gehakt of grof geraspt. Breng op smaak met zout en voeg plantaardige olie toe.

De meeste gebruikelijke gerechten kunnen worden aangepast voor dieetvoeding, het volgen van medische aanbevelingen en het vermijden van verboden voedsel.

Dieet voor leverziekte: een menu voor iedereen

Over de duur van de dieettherapie wordt individueel onderhandeld. Sommige patiënten volgen meerdere jaren een dieet en in sommige gevallen moeten vette en gefrituurde voedingsmiddelen altijd worden vermeden.

Dieet voor leverziektemenu:

  • aanbevolen ontbijt - magere kwark met zure room, kwarkpudding, havermout, thee (met melk);
  • tweede maaltijd - vlees, gekookt in water of gestoomd, havermout, een sneetje brood en sap; soms is één gebakken appel voldoende;
  • lunch - vegetarische soep in plantaardige olie, kip of rundvlees met rijst, gestoofde courgette, compote van gedroogd fruit of appelgelei;
  • tweede lunch - rozenbottel in de vorm van een afkooksel;
  • voor de avond - aardappelpuree met gestoomde / gekookte vis, braadpan van cottage cheese, thee met citroen / melk;
  • voor de komende slaap - 200 ml kefir.

De dagelijkse hoeveelheid brood (bij voorkeur gisteren van grof meel, crackers) - niet meer dan 200 gram, suiker - tot 70 gram.

Therapeutisch dieet voor leverziekte

Lever- en galblaasaandoeningen ontstaan ​​door overmatig alcoholgebruik, als gevolg van acute infectieziekten, ontoereikende en ongeletterde voeding, als gevolg van genetische pathologieën en metabole problemen.

Het therapeutische dieet voor lever- en galwegaandoeningen hangt af van het stadium van de ziekte en de toestand van de patiënt. Dieettherapie omvat algemene aanbevelingen:

  • het dieet moet worden verrijkt met de benodigde hoeveelheid licht verteerbare eiwitten;
  • de snelheid van koolhydraten wordt geselecteerd op basis van lichaamsgewicht (overgewicht is een reden om de hoeveelheid koolhydraten te verminderen);
  • de hoeveelheid vetinname wordt individueel berekend. Onder sommige omstandigheden wordt een choleretisch effect bereikt. Om constipatie te elimineren, wordt aanbevolen om het verbruik van plantaardige oliën te verhogen;
  • de voorkeur gaat uit naar puree en gehakte producten, gekookt in water of gestoomd;
  • de basis van voeding is voedingsvezels;
  • het is belangrijk om de multivitamine-toereikendheid van het lichaam van de patiënt te bewaken;
  • veelvuldig eten in kleine porties heeft een gunstig effect op de opname en vertering van voedsel.

Een dieet voor leverziekte omvat het vermijden van overmatig warm of koud voedsel. IJs, ijswater enz. Kunnen krampen, pijn en zelfs koliek in de lever veroorzaken..

Dieet voor leverziekte: recepten, menu's

Het dieet van de leverziekte omvat het eten van licht verteerbaar voedsel met een minimale hoeveelheid vet. Het leverdieet wordt gebruikt als profylaxe en als adjuvante therapie van verschillende leveraandoeningen.

In dit artikel wordt besproken welk dieet voor leverziekte het meest effectief wordt, wat u kunt eten en welke voedingsmiddelen gecontra-indiceerd zijn..

Dieet voor leverziekte - algemene regels

Leverdieet is een dieet, waarvan het menu en de recepten ervan worden aangepast afhankelijk van de pijnlijke toestand en fysiologische kenmerken van de patiënt, en niet van het type leverziekte.

Het is echter altijd een variatie op een licht verteerbaar vetbeperkt dieet. Het is dit voedingsmanagementmodel voor leverziekte dat het meest wordt aanbevolen voor patiënten.

Er zijn echter ook andere soorten diëten voor leverziekte die worden gebruikt wanneer de toestand van de patiënt verslechtert of verbetert. Bij de behandeling van leveraandoeningen met dieetvoeding is het erg belangrijk om constant de gezondheidstoestand van de mens te bewaken en periodiek het therapeutische dieetmenu aan te passen..

Goed dieetbeheer is een goed ontworpen (uitgebalanceerd) menu dat de lever effectief ondersteunt en het ook snel laat herstellen. Daarom raden clinici, naast farmacologische behandeling voor leveraandoeningen, altijd aan dat ze zich aan voedingsnormen houden..

In het leverdieet wordt aanbevolen om 5-6 kleine porties te eten in plaats van 3 grote. Hierdoor kunt u het meest milde regime voor een gezonde leverfunctie creëren. Je moet regelmatig eten, elke 2-3 uur. Het ontbijt moet binnen een uur na het ontwaken worden gegeten en het avondeten moet 2-3 uur voor het slapengaan worden geconsumeerd.

Daarnaast wordt aanbevolen om dagelijks tot twee liter vloeistof te drinken. Mineraalwater, zwakke thee zonder suiker en andere dranken moeten tussen de maaltijden worden ingenomen en nooit bij de maaltijd. Voedsel moet vers worden bereid, bij voorkeur op dezelfde dag. Opnieuw verwarmde maaltijden of voedsel dat lange tijd in de koelkast is bewaard, wordt niet aanbevolen.

Dieetbehandeling voor leverziekte omvat het elimineren van gefrituurd of te gaar voedsel in vet en broodkruimels, stoofschotels in verschillende sauzen en voedseladditieven, waaronder mayonaise, room, enzovoort. De meest correcte zou een volledige uitsluiting van het voedingsmenu zijn voor leverziekte van sterk bewerkte voedingsmiddelen die conserveermiddelen en andere toevoegingen bevatten.

Aanbevolen kooktechnieken:

  • bakken in folie of perkament;
  • stoven zonder vet toe te voegen en zonder voorbakken;
  • koken in water of stoom.

Alle gerechten moeten grondig worden gekauwd, langzaam eten, zonder haast, de mogelijkheid van stressvolle situaties tijdens het eten uitsluiten. Het wordt aanbevolen om te voorkomen dat u grote stukken voedsel snel inslikt, omdat dit de spijsvertering bemoeilijkt. Eten en drinken moeten op de juiste temperatuur zijn, dus niet te warm of te koud..

Belangrijke componenten van het dieet zijn methionine, choline, vitamine B2, C en E. Ze beperken de afzetting van lipiden in de lever, verminderen het vetweefsel en versnellen de orgaanreiniging..

Hoogwaardige vetten, zoals olijfolie of lijnzaadolie, moeten in een hoeveelheid worden toegevoegd aan kant-en-klaarmaaltijden, afhankelijk van het type dieet dat wordt gebruikt wanneer de leverziekte verergert. Het wordt aanbevolen om kruiden te gebruiken die de leverfunctie ondersteunen en als choleretische relaxerende middelen op de galwegen werken, bijvoorbeeld:

  • tijm;
  • marjolein;
  • pepermunt;
  • karwij;
  • oregano;
  • jeneverbes enzovoort.

Het dagelijkse dieet moet minimaal drie keer per dag groenten en fruit en maximaal twee maaltijden bevatten. De hoeveelheid vezels in de voeding hangt af van de individuele tolerantie van de patiënt.

Het wordt aanbevolen om dagelijks 2-3 porties magere, ongezoete gefermenteerde melk en zuivelproducten te consumeren. Tijdens de week wordt de patiënt drie porties vis en mager vlees aanbevolen. Snoepjes mogen niet vaker dan 1-2 keer per week in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd. Bovendien wordt aanbevolen om de zoutinname te beperken en alcoholische dranken volledig te vermijden..

Dieet voor de lever - wat te eten en wat niet

Product categorieAanbevolenAanbevolen in gewijzigde hoeveelhedenGecontra-indiceerd
Granentarwe, witte rijst, manna, gerst, gierst, haver, maïsboekweit, bruine rijstrogge
Melkproductenmagere melk, karnemelk, magere yoghurt, kefir, acidophilus en gestremde melkgecondenseerde melk, smeltkaas, alle soorten harde kazen
Eieren en eiergerechteneiwit, eiwitomeletgebakken of gekookt eigeel
Soepen en sauzenmagere bouillon op gevogelte zonder vel, soepen op groentebouillon, op smaak gebracht met melk of natuurlijke yoghurtvoorgerechten gekruid met room, mayonaise en andere kruiden
Vleesproductenkalfsvlees, lamsvlees, kalkoen en kip zonder vel, paardenvlees, konijnenvleesvarkensvlees, rundvleeseendenvlees, lever, hart, de tong
Vis en zeevruchtenkabeljauw, koolvis, bot, snoek, zeelt, forel, snoekbaarzen, heek, voorn, rivierkreeft, heilbot, botjonge karper, brasem, kroeskarperharing, zalm, paling, garnalen, sardines
Drankenniet-koolzuurhoudend mineraalwater, fruit- en kruidenthee, groentesappen, melkdrankenzwakke koffie, zwarte theekoolzuurhoudende en alcoholische dranken, cacao, kefir

Dieetoverwegingen voor leverziekte

De meest voorkomende leveraandoeningen zijn leverfalen, hepatitis, cirrose, leververvetting, giftige leverschade, waaronder alcoholische leverziekte en leverkanker.

Bij leverfalen wordt een eiwitarm en vetarm dieet gebruikt. Het doel is om de productie van eiwitgerelateerde metabolische producten in het lichaam te verminderen en het organisch beschadigde lichaam te beschermen. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om het lichaam van de nodige hoeveelheid energie en voedingsstoffen te voorzien..

Een dieet van 2000 kcal voor leverziekte moet bijvoorbeeld 20-40 g eiwit, 20-25 g vet en 400 g koolhydraten bevatten. Het verstrekte eiwit moet voor 75% uit dierlijke bronnen bestaan ​​en over drie maaltijden worden verdeeld. Koolhydraten zijn voornamelijk granen gemaakt van geraffineerd meel.

Een licht verteerbaar dieet met weinig vet, niet alleen aanbevolen voor leververvetting, maar ook voor verschillende andere aandoeningen van de alvleesklier, galblaas en galwegen. Ook wordt dit type dieet gebruikt na een buikoperatie en voor een leveraandoening zonder ernstig orgaanfalen. Het dieet beperkt de hoeveelheid vezels en vooral de hoeveelheid vet tot 40-50 g per dag. Vetvermindering is nodig in geval van stagnatie van gal en onderdrukking van galsecretie, verminderde secretie van het spijsverteringsenzym en verergering van chronische hepatitis.

De aanbevolen hoeveelheid eiwit moet overeenkomen met de fysiologische norm of licht verhoogd worden. Het verbruik wordt verondersteld op een niveau van 1-1,2 g / kg lichaamsgewicht en niet minder dan 0,8 g / kg.
Koolhydraten bedekken het grootste deel van iemands energie. In de voeding van 2000 kcal zijn vetten 45-50 g, eiwitten 70-90 g en koolhydraten 300-350 g.

In het geval van chronische leverziekte zonder complicaties, wordt een dieet gebruikt dat lijkt op het hoofddieet. Het is echter noodzakelijk om de aanbevolen kookmethodes in de voeding in overweging te nemen en voedsel te vermijden dat spijsverteringsproblemen veroorzaakt..

Dieet voor leverziekte: menu voor een week

Voor leverziekte wordt dieet nummer 5 aanbevolen, ontwikkeld door de Sovjet-voedingsdeskundige M.I. Pevzner.
De eerste dag:

  • Ontbijt. Tarwebrood geolied met een dun stuk vlees, kwark, sla en tomaat zonder vel.
  • Lunch. Banaan of milkshake.
  • Lunch. Gekookte kalkoenfilet met dille, gekookte gierst, gekookte broccoli, uitgegoten met een eetlepel olijfolie.
  • Avondeten. Pastasalade met gestoofde courgette en peper, gekookte kipfilet, een theelepel olijfolie.
  • Ontbijt. Omelet gemaakt van eiwitten en tarwebloem, zonder vet gekookt met een eetlepel plantaardige olie, aardbeienjam met thee.
  • Lunch. Broodje tarwebrood, ingevet met boter of kwark, magere kip, sla, tomaat zonder vel.
  • Lunch. Pompoensoep gekookt in groentebouillon, baguette croutons van tarwe. Gekookte kippenpoten zonder vel, gekookte witte rijst, gekookte geraspte bieten.
  • Avondeten. Havermout met geraspte appel of gedroogde veenbessen.

  • Ontbijt. Rijstvlokken in melk met honing of frambozen.
  • Lunch. Tarwebroodje met gevogelte. Komkommer zonder schil.
  • Lunch. Kabeljauw gebakken in folie met dille, gekookte aardappelen, gekookte kool.
  • Avondeten. Gestoofde tomaten, natuurlijke yoghurt.
  • Ontbijt. Wortel en appelsalade, thee.
  • Lunch. Gestoomde kip met marjolein.
  • Lunch. Bloemkoolsoep met aardappelen, gestoomde gehakt.
  • Avondeten. Fruit gelei.
  • Ontbijt. Paté van gekookt vlees, fruitthee.
  • Lunch. Groentesalade, een glas druivensap.
  • Lunch. Gehaktballensoep, ei-omelet met vis.
  • Avondeten. Gekookte koolrolletjes met vlees en rijst, thee.

  • Ontbijt. Melkthee, kwarkpasta.
  • Lunch. Gestoomde wortelkoteletten.
  • Lunch. Rijstsoep met vleesbouillon, garneren met kalfsvlees.
  • Avondeten. Melk havermout.
  • Ontbijt. Vermicelli met kwark, brood en boter, thee.
  • Lunch. Kwark met honing, vruchtenthee.
  • Lunch. Kippenbouillon noodlesoep, fruitsoufflé.
  • Avondeten. Zuivelworst, thee.

Tussen de maaltijden door wordt aangeraden om een ​​glas zure melk, mineraalwater of vruchtensap te drinken. Zorg goed voor jezelf en wees altijd gezond!

  • Vorige Artikel

    De goedkoopste en meest effectieve medicijnen tegen verkoudheid en griep

Artikelen Over Hepatitis