Spijsvertering

Hoofd- Appendicitis

Als we kort het verteringsproces karakteriseren, dan is het de beweging van het opgegeten voedsel door de spijsverteringsorganen, waarbij voedsel wordt opgesplitst in eenvoudigere elementen. Kleine stoffen kunnen door het lichaam worden opgenomen en opgenomen, en vervolgens in het bloed terechtkomen en alle organen en weefsels voeden, waardoor ze de kans krijgen om normaal te werken.

Spijsvertering is een proces van mechanisch verbrijzelen en chemische, voornamelijk enzymatische, afbraak van voedsel in stoffen zonder soortspecificiteit en geschikt voor opname en deelname aan de stofwisseling van het menselijk lichaam. Voedsel dat het lichaam binnenkomt, wordt verwerkt door enzymen die door speciale cellen worden geproduceerd. Door toevoeging van watermoleculen worden complexe voedselstructuren zoals eiwitten, vetten en koolhydraten afgebroken. Eiwitten worden tijdens de vertering afgebroken tot aminozuren, vetten tot glycerine en vetzuren en koolhydraten tot eenvoudige suikers. Deze stoffen worden goed opgenomen en vervolgens in weefsels en organen opnieuw gesynthetiseerd tot complexe verbindingen..

De structuur van het spijsverteringssysteem

De lengte van het menselijke spijsverteringskanaal is 9 meter. Het proces van volledige verwerking van voedsel duurt 24 tot 72 uur en is voor iedereen anders. Het spijsverteringssysteem omvat de volgende organen: de mondholte, keelholte, slokdarm, maag, dunne darm, dikke darm en rectum.

Het spijsverteringsproces zelf is onderverdeeld in stadia van menselijke spijsvertering en ze bestaan ​​uit een hoofd-, maag- en darmfase..

Hoofdfase van de spijsvertering

Dit is de fase waarin het recyclingproces begint. Een persoon ziet voedsel en ruikt, zijn hersenschors wordt geactiveerd, signalen van smaak en geur beginnen de hypothalamus en medulla oblongata binnen te gaan, die betrokken zijn bij het verteringsproces.

Er wordt veel sap uitgescheiden in de maag, klaar om te eten, enzymen worden geproduceerd en speeksel wordt actief uitgescheiden. Vervolgens komt het voedsel in de mondholte, waar het mechanisch wordt verpletterd door met de tanden te kauwen. Tegelijkertijd wordt voedsel gemengd met speeksel, begint de interactie met enzymen en micro-organismen.

Een bepaalde hoeveelheid voedsel tijdens het verteringsproces wordt al afgebroken door speeksel, waaruit de smaak van voedsel wordt gevoeld. Spijsvertering in de mond veroorzaakt de afbraak van zetmeel in eenvoudige suikers door het enzym amylase dat in speeksel wordt aangetroffen. Eiwitten en vetten in de mond breken niet af. Het hele proces in de mond duurt niet langer dan 15-20 seconden.

De fase van voedselverwerking in de maag van het lichaam

Verder gaat de fase van het verteringsproces door in de maag. Dit is het breedste deel van het spijsverteringsstelsel, kan zich uitrekken en bevat veel voedsel. De maag heeft de neiging ritmisch samen te trekken, terwijl men het binnenkomende voedsel mengt met maagsap. Het bevat zoutzuur, dus het heeft een zure omgeving die nodig is voor de afbraak van voedsel.

Voedsel in de maag wordt gedurende het verteringsproces 3-5 uur verwerkt en op alle mogelijke manieren mechanisch en chemisch verteerd. Naast zoutzuur wordt ook pepsine gebruikt. Daarom begint de afbraak van eiwitten in kleinere fragmenten: peptiden en aminozuren met een laag molecuulgewicht. Maar de afbraak van koolhydraten in de maag tijdens de spijsvertering stopt, omdat amylase zijn werking onder druk van een zure omgeving stopt. Hoe werkt de spijsvertering in de maag? Maagsap bevat lipase, dat vetten afbreekt. Zoutzuur is van groot belang, onder zijn invloed worden enzymen geactiveerd, treedt denaturatie en zwelling van eiwitten op, wordt de bacteriedodende eigenschap van maagsap geactiveerd.

Let op: koolhydraatvoeding tijdens de spijsvertering wordt gedurende 2 uur in dit orgaan vastgehouden, waarna het naar de dunne darm gaat. Maar eiwitten en vette voedingsmiddelen worden er 8-10 uur in verwerkt.

Vervolgens valt het voedsel, gedeeltelijk verwerkt door het verteringsproces en met een vloeibare of halfvloeibare structuur, gemengd met maagsap, in porties in de dunne darm. De maag trekt regelmatig samen tijdens de spijsvertering en voedsel wordt in de darmen geperst.

Spijsverteringsfase in de dunne darm van het menselijk lichaam

Het logische diagram van voedselverwerking in de dunne darm wordt als het belangrijkste in het hele proces beschouwd, omdat daar de meeste voedingsstoffen worden opgenomen. In dit orgaan werkt darmsap, dat een alkalische omgeving heeft, en bestaat uit gal die de afdeling binnenkomt, pancreassap en vocht uit de darmwanden. De spijsvertering duurt in dit stadium niet voor iedereen even. Dit komt door een gebrek aan het lactase-enzym dat melksuiker verwerkt, waardoor melk slecht wordt opgenomen. Vooral bij mensen ouder dan 40 jaar. In het darmkanaal zijn meer dan 20 verschillende enzymen betrokken voor voedselverwerking.

De dunne darm bestaat uit drie delen, die in elkaar overgaan en afhankelijk van het werk van de buurman:

  • twaalfvingerige darm;
  • mager;
  • ileum.

Het is in de twaalfvingerige darm dat gal tijdens de spijsvertering uit de lever en het pancreas wordt gegoten, het is hun effect dat leidt tot de vertering van voedsel. Alvleesklierensap bevat enzymen die vetten oplossen. Hier worden koolhydraten afgebroken tot eenvoudige suikers en eiwitten. Dit orgaan heeft de grootste opname van voedsel, vitamines en voedingsstoffen worden door de darmwanden opgenomen.

Alle koolhydraten, vetten en delen van eiwitten in het jejunum en ileum worden volledig verteerd onder invloed van lokaal geproduceerde enzymen. Het darmslijmvlies is bezaaid met villi - enterocyten. Zij zijn het die de producten van de verwerking van eiwitten en koolhydraten, die in de bloedbaan terechtkomen, en de vette elementen in de lymfe opnemen. Door het grote oppervlak van de darmwanden en de vele villi is het absorptieoppervlak ongeveer 500 vierkante meter.

Verder komt voedsel de dikke darm binnen, waarin ontlasting wordt gevormd, en absorbeert het slijmvlies van het orgaan water en andere nuttige micro-elementen. De dikke darm eindigt met een recht stuk, geconjugeerd met de anus.

De rol van de lever bij de voedselverwerking in het lichaam

De lever produceert tijdens de spijsvertering gal van 500 tot 1500 ml per dag. Gal wordt in de dunne darm gegooid en doet het daar uitstekend: het helpt bij het emulgeren van vetten, het absorberen van triglyceriden, stimuleert de lipase-activiteit, verbetert de peristaltiek, inactiveert pepsine in de twaalfvingerige darm, desinfecteert, verbetert de hydrolyse en opname van eiwitten en koolhydraten.

Dit is interessant: gal bevat geen enzymen, maar het is nodig om vetten en in vet oplosbare vitamines af te breken. Als het in een klein volume wordt geproduceerd, wordt de verwerking en opname van vetten verstoord en verlaten ze het lichaam op natuurlijke wijze.

Hoe verloopt de spijsvertering zonder galblaas en gal?

Onlangs is chirurgische verwijdering van de galblaas, een orgaan in de vorm van een zak voor de ophoping en het behoud van gal, vaak uitgevoerd. De lever produceert continu gal en is alleen nodig op het moment van voedselverwerking. Wanneer voedsel wordt verwerkt, wordt de twaalfvingerige darm leeg en verdwijnt de behoefte aan gal..

Wat gebeurt er als er geen gal is en wat is de spijsvertering zonder een van de hoofdorganen? Als het wordt verwijderd voordat er veranderingen zijn begonnen in organen die er onderling van afhankelijk zijn, wordt de afwezigheid normaal overgedragen. Gal, continu geproduceerd door de lever, hoopt zich tijdens de spijsvertering op in zijn kanalen en gaat dan rechtstreeks naar de twaalfvingerige darm.

Belangrijk! Daar wordt gal gegooid, ongeacht de aanwezigheid van voedsel erin, daarom moet u onmiddellijk na de operatie vaak eten, maar een beetje. Dit is nodig zodat er niet genoeg gal is om een ​​grote hoeveelheid voedsel te verwerken. Soms heeft het lichaam tijd nodig om te leren leven zonder de galblaas en de gal die het produceert, zodat het een plek kan vinden om deze vloeistof op te hopen..

Vertering van voedsel in de dikke darm van het lichaam

De restanten van onbewerkt voedsel gaan dan naar de dikke darm, waar ze minimaal 10-15 uur worden verteerd. De dikke darm meet 1,5 meter en bestaat uit drie secties: de blindedarm, de transversale dikke darm en het rectum. In dit orgaan vinden de volgende processen plaats: wateropname en microbieel metabolisme van voedingsstoffen. Ballast is van groot belang bij de verwerking van voedsel in de dikke darm. Het bevat niet-verwerkte biochemische stoffen: vezels, harsen, was, hemicellulose, lignine, tandvlees. Het gedeelte voedingsvezels dat niet wordt afgebroken in de maag en dunne darm, wordt in de dikke darm verwerkt door micro-organismen. De structurele en chemische samenstelling van voedsel beïnvloedt de absorptieduur van stoffen in de dunne darm en de beweging ervan langs het spijsverteringskanaal.

In de dikke darm worden tijdens de spijsvertering ontlasting gevormd, waaronder onverwerkte voedselresten, slijm, dode cellen van het darmslijmvlies, microben die zich constant vermenigvuldigen in de darm en fermentatie en een opgeblazen gevoel veroorzaken.

Afbraak en opname van voedingsstoffen in het lichaam

De cyclus van voedselverwerking en opname van essentiële elementen bij een gezond persoon duurt 24 tot 36 uur. Over de gehele lengte treden mechanische en chemische effecten op voedsel op om het af te breken tot eenvoudige stoffen die in het bloed kunnen worden opgenomen. Het komt voor in het hele spijsverteringskanaal tijdens de spijsvertering, waarvan het slijmvlies is bezaaid met kleine villi.

Dit is interessant: voor de normale opname van in vet oplosbaar voedsel zijn gal en vetten in de darmen vereist. Om wateroplosbare stoffen zoals aminozuren, monosacchariden te absorberen, worden bloedcapillairen gebruikt.

Het verteringsproces in het menselijk lichaam is een complex mechanisme waarbij veel organen met elkaar samenwerken. Verstoring van het werk van één orgaan betekent een mislukking in het hele proces. Daarom is het belangrijk om correct en op een gebalanceerde manier te eten om de minste fout in dit proces niet toe te staan..

Spijsvertering

Voedsel is een bron van energie en bouwmateriaal

Om zijn leven te behouden, moet iemand voedsel eten. Levensmiddelen bevatten alle stoffen die levenslang nodig zijn: water, minerale zouten en organische verbindingen. Eiwitten, vetten en koolhydraten worden door planten gemaakt uit anorganische stoffen met behulp van zonne-energie. Dieren bouwen hun lichaam op uit plantaardige of dierlijke voedingsstoffen.

Voedingsstoffen die met voedsel het lichaam binnenkomen, zijn bouwmateriaal en tegelijkertijd een energiebron. Bij de afbraak en oxidatie van eiwitten, vetten en koolhydraten komt er voor elke stof een andere, maar constante hoeveelheid energie vrij, die hun energiewaarde kenmerkt.

Spijsvertering

Eenmaal in het lichaam ondergaan voedselproducten mechanische veranderingen - ze worden fijngemaakt, bevochtigd, afgebroken tot eenvoudigere verbindingen, opgelost in water en opgenomen. De reeks processen waarbij voedingsstoffen uit de omgeving in het bloed terechtkomen, wordt spijsvertering genoemd..

Enzymen, biologisch actieve eiwitstoffen die chemische reacties katalyseren (versnellen), spelen een grote rol in het verteringsproces. Tijdens het verteringsproces katalyseren ze de reacties van hydrolytische afbraak van voedingsstoffen, maar ze veranderen zelf niet..

De belangrijkste eigenschappen van enzymen:

  • specificiteit van de werking - elk enzym breekt voedingsstoffen af ​​van slechts een bepaalde groep (eiwitten, vetten of koolhydraten) en breekt andere niet af;
  • werk alleen in een bepaalde chemische omgeving - sommige in alkalisch, andere in zuur;
  • enzymen werken het meest actief bij lichaamstemperatuur en bij 70–100 ° C worden ze vernietigd;
  • een kleine hoeveelheid enzym kan een grote massa organisch materiaal afbreken.

Spijsverteringsorganen

Het voedingskanaal is een buis die door het hele lichaam loopt. De kanaalwand bestaat uit drie lagen: buiten, midden en binnen.

De buitenste laag (sereus membraan) wordt gevormd door bindweefsel dat de spijsverteringsbuis scheidt van de omliggende weefsels en organen.

De middelste laag (spierlaag) in de bovenste delen van de spijsverteringsbuis (mondholte, keelholte, bovenste deel van de slokdarm) is gestreept en in de onderste delen is het glad spierweefsel. Meestal bevinden de spieren zich in twee lagen - cirkelvormig en longitudinaal. Door de samentrekking van het spiermembraan beweegt voedsel langs het spijsverteringskanaal.

De binnenste laag (slijmvlies) is bekleed met epitheel. Het bevat tal van klieren die slijm en spijsverteringssappen afscheiden. Naast kleine klieren zijn er grote klieren (speeksel, lever, alvleesklier) die buiten het spijsverteringskanaal liggen en met hen communiceren via hun kanalen. De volgende secties worden onderscheiden in het spijsverteringskanaal: de mondholte, keelholte, slokdarm, maag, darmen, klein en dik.

Spijsvertering in de mond

De mondholte is het eerste deel van het spijsverteringskanaal. Van bovenaf wordt het beperkt door het harde en zachte gehemelte, van onderaf door het middenrif van de mond en van voren en van opzij - door de tanden en het tandvlees.

De kanalen van drie paar speekselklieren komen uit in de mondholte: parotis, sublinguaal en submandibulair. Daarnaast is er een massa kleine slijmachtige speekselklieren verspreid over de mondholte. Het geheim van de speekselklieren - speeksel - bevochtigt voedsel en neemt deel aan de chemische verandering ervan. Speeksel bevat slechts twee enzymen: amylase (ptyaline) en maltase, die koolhydraten verteren. Maar omdat voedsel niet lang in de mondholte zit, heeft de afbraak van koolhydraten geen tijd om te stoppen. Speeksel bevat ook mucine (een slijmstof) en lysozym, dat bacteriedodende eigenschappen heeft. De samenstelling en hoeveelheid speeksel kan variëren afhankelijk van de fysieke eigenschappen van het voedsel. Overdag scheidt een persoon 600 tot 150 ml speeksel af.

In de mondholte van een volwassene zijn er 32 tanden, 16 in elke kaak. Ze vangen voedsel op, bijten af ​​en kauwen.

De tanden zijn gemaakt van een speciale stof, dentine genaamd, die een modificatie is van botweefsel en een grotere sterkte heeft. Buiten zijn de tanden bedekt met glazuur. In de tand zit een holte gevuld met los bindweefsel, dat zenuwen en bloedvaten bevat..

Het grootste deel van de mond wordt ingenomen door de tong, een spierorgaan bedekt met slijmvliezen. Het maakt onderscheid tussen de top, wortel, lichaam en rug, waarop de smaakpapillen zich bevinden. De tong is het orgaan van smaak en spraak. Met zijn hulp wordt voedsel gemengd tijdens het kauwen en geduwd wanneer het wordt ingeslikt.

Voedsel dat in de mondholte is bereid, wordt ingeslikt. Slikken is een complexe beweging waarbij de spieren van de tong en keelholte betrokken zijn. Tijdens het slikken stijgt het zachte gehemelte en wordt voorkomen dat voedsel de neusholte binnendringt. De epiglottis sluit op dit moment de ingang van het strottenhoofd. Het voedselklompje komt de keelholte binnen - het bovenste deel van het spijsverteringskanaal. Het is een buis waarvan het binnenoppervlak bekleed is met slijmvlies. Via de keelholte komt voedsel de slokdarm binnen.

De slokdarm is een buis van ongeveer 25 cm lang, die een directe voortzetting is van de keelholte. In de slokdarm vinden geen voedselveranderingen plaats, omdat spijsverteringssappen er niet in worden uitgescheiden. Het dient om voedsel in de maag te brengen. De beweging van de voedselklomp langs de keelholte en de slokdarm vindt plaats als gevolg van de samentrekking van de spieren van deze delen..

Spijsvertering in de maag

De maag is het meest uitgebreide deel van de spijsverteringsbuis met een inhoud van maximaal drie liter. De grootte en vorm van de maag verandert afhankelijk van de hoeveelheid ingenomen voedsel en de mate van samentrekking van de wanden. Op de plaatsen waar de slokdarm in de maag stroomt en de overgang van de maag naar de dunne darm, zijn er sluitspieren (compressoren) die de beweging van voedsel reguleren.

Het maagslijmvlies vormt longitudinale plooien en bevat een groot aantal klieren (tot 30 miljoen). De klieren bestaan ​​uit drie soorten cellen: hoofd (produceren enzymen van maagsap), pariëtaal (zoutzuur afscheiden) en accessoire (slijm afscheiden).

Door samentrekkingen van de maagwanden wordt voedsel gemengd met sap, wat bijdraagt ​​aan een betere spijsvertering. Bij de vertering van voedsel in de maag zijn verschillende enzymen betrokken. De belangrijkste is pepsine. Het breekt complexe eiwitten af ​​tot eenvoudigere eiwitten, die verder in de darmen worden verwerkt. Pepsin werkt alleen in een zure omgeving, die wordt aangemaakt door het zoutzuur van maagsap. Zoutzuur speelt een belangrijke rol bij de desinfectie van de maaginhoud. Andere enzymen in maagsap (chymosine en lipase) zijn in staat melkeiwitten en vetten te verteren. Chymosine stremt melk, waardoor het langer in de maag blijft en wordt verteerd. Lipase, dat in kleine hoeveelheden in de maag aanwezig is, breekt alleen het geëmulgeerde melkvet af. De werking van dit enzym in de maag van een volwassene is zwak. Er zijn geen enzymen die inwerken op koolhydraten in het maagsap. een aanzienlijk deel van voedselzetmeel wordt echter nog steeds in de maag verteerd door speekselamylase. Het door de maagklieren afgescheiden slijm speelt een belangrijke rol bij het beschermen van het slijmvlies tegen mechanische en chemische schade, tegen de spijsvertering van pepsine. De maagklieren scheiden alleen sap af tijdens de spijsvertering. In dit geval hangt de aard van de sapafscheiding af van de chemische samenstelling van het geconsumeerde voedsel. Na 3-4 uur verwerking in de maag komt de voedselpap in kleine porties de dunne darm binnen.

Dunne darm

De dunne darm is het langste deel van de spijsverteringsbuis en bereikt bij volwassenen 6–7 meter. Het bestaat uit de twaalfvingerige darm, het jejunum en het ileum..

In het eerste deel van de dunne darm - de twaalfvingerige darm - gaan de uitscheidingskanalen van twee grote spijsverteringsklieren - de alvleesklier en de lever - open. Hier vindt de meest intensieve vertering van voedselpap plaats, die wordt blootgesteld aan de werking van drie spijsverteringssappen: pancreas, gal en darm.

De alvleesklier bevindt zich achter de maag. Het maakt onderscheid tussen de bovenkant, het lichaam en de staart. De bovenkant van de klier is omgeven door een hoefijzervormige twaalfvingerige darm en de staart grenst aan de milt.

De cellen van de klier produceren alvleesklierensap (alvleesklier). Het bevat enzymen die inwerken op eiwitten, vetten en koolhydraten. Het enzym trypsine breekt eiwitten af ​​tot aminozuren, maar is alleen actief in aanwezigheid van een darmenzym - enterokinase. Lipase breekt vetten af ​​tot glycerine en vetzuren. De activiteit neemt sterk toe onder invloed van gal geproduceerd in de lever en het binnendringen van de twaalfvingerige darm. Onder invloed van amylase en maltose in pancreassap worden de meeste koolhydraten in voedsel afgebroken tot glucose. Alle enzymen in pancreas-sap zijn alleen actief in een alkalische omgeving.

In de dunne darm wordt voedselpap niet alleen chemisch, maar ook mechanisch verwerkt. Door de slingerbewegingen van de darm (afwisselend verlengen en verkorten) vermengt het zich met het spijsverteringssap en de liquefies. Peristaltische stoelgang zorgt ervoor dat de inhoud naar de dikke darm beweegt.

De lever is de grootste spijsverteringsklier in ons lichaam (tot 1,5 kg). Het ligt onder het middenrif en bezet het rechter hypochondrium. De galblaas bevindt zich aan de onderkant van de lever. De lever bestaat uit kliercellen die lobben vormen. Tussen de lobben bevinden zich bindweefsellagen waarin zenuwen, lymfevaten en bloedvaten en kleine galwegen passeren.

De door de lever geproduceerde gal speelt een belangrijke rol in het verteringsproces. Het breekt geen voedingsstoffen af, maar bereidt vetten voor op de spijsvertering en opname. Onder zijn werking vallen vetten uiteen in kleine druppeltjes gesuspendeerd in een vloeistof, d.w.z. veranderen in een emulsie. In deze vorm zijn ze gemakkelijker te verteren. Bovendien beïnvloedt gal actief de absorptieprocessen in de dunne darm, verbetert het de darmperistaltiek en de scheiding van pancreassap. Ondanks dat gal continu in de lever wordt gevormd, komt het alleen in de darmen terecht tijdens het eten. Tussen de spijsverteringsperioden verzamelt gal zich in de galblaas. Via de poortader stroomt veneus bloed vanuit het gehele spijsverteringskanaal, de alvleesklier en de milt in de lever. Giftige stoffen die vanuit het maagdarmkanaal in de bloedbaan terechtkomen, worden hier geneutraliseerd en vervolgens in de urine uitgescheiden. Zo vervult de lever zijn beschermende (barrière) functie. De lever is betrokken bij de synthese van een aantal voor het lichaam belangrijke stoffen, zoals glycogeen, vitamine A, beïnvloedt het proces van hematopoëse, metabolisme van eiwitten, vetten, koolhydraten.

Opname van voedingsstoffen

Om ervoor te zorgen dat de aminozuren, eenvoudige suikers, vetzuren en glycerol gevormd door de afbraak door het lichaam worden gebruikt, moeten ze worden opgenomen. In de mondholte en slokdarm worden deze stoffen praktisch niet opgenomen. In de maag worden water, glucose en zout in kleine hoeveelheden opgenomen; in de dikke darm - water en wat zouten. De belangrijkste opname van voedingsstoffen vindt plaats in de dunne darm, die goed genoeg is aangepast voor deze functie. Tijdens het absorptieproces speelt het slijmvlies van de dunne darm een ​​actieve rol. Het heeft een groot aantal villi en microvilli die het darmabsorptieoppervlak vergroten. Er zijn gladde spiervezels in de wanden van de villi en daarbinnen bevinden zich bloed en lymfevaten.

De villi zijn betrokken bij de opname van voedingsstoffen. Door samen te trekken bevorderen ze de uitstroom van voedingsrijk bloed en lymfe. Wanneer de villi ontspannen, komt er vloeistof uit de darmholte terug in hun bloedvaten. De producten van de afbraak van eiwitten en koolhydraten worden rechtstreeks in het bloed opgenomen en het grootste deel van de verteerde vetten wordt in de lymfe opgenomen.

Dikke darm

De dikke darm is tot 1,5 meter lang. De diameter is 2-3 keer groter dan de dunne. Het bevat onverteerde voedselresten, voornamelijk plantaardig voedsel, waarvan de vezels niet worden vernietigd door de enzymen van het spijsverteringskanaal. De dikke darm bevat veel verschillende bacteriën, waarvan sommige een belangrijke rol spelen in het lichaam. Cellulosebacteriën breken vezels af en verbeteren daardoor de opname van plantaardig voedsel. Er zijn bacteriën die vitamine K synthetiseren, wat nodig is voor de normale werking van het bloedstollingssysteem. Dankzij dit hoeft een persoon geen vitamine K uit de externe omgeving te nemen. Naast de bacteriële afbraak van cellulose in de dikke darm, wordt een grote hoeveelheid water geabsorbeerd, die daar samen met vloeibaar voedsel en spijsverteringssappen binnenkomt, eindigt met de opname van voedingsstoffen en de vorming van ontlasting. Deze laatste gaan in het rectum en van daaruit worden ze door de anus verwijderd. Het openen en sluiten van de anale sluitspier gebeurt reflexmatig. Deze reflex staat onder controle van de hersenschors en kan willekeurig enige tijd worden vertraagd..

Het hele verteringsproces met dierlijk en gemengd voedsel bij de mens duurt ongeveer 1-2 dagen, waarvan meer dan de helft van de tijd wordt besteed aan de beweging van voedsel door de dikke darm. Uitwerpselen hopen zich op in het rectum, als gevolg van irritatie van de sensorische zenuwen van het slijmvlies treedt ontlasting op (lediging van de dikke darm).

Het verteringsproces bestaat uit een reeks fasen, die elk plaatsvinden in een specifiek deel van het spijsverteringskanaal onder invloed van bepaalde spijsverteringssappen die worden afgescheiden door de spijsverteringsklieren en die werken op bepaalde voedingsstoffen.

Mondholte - het begin van de afbraak van koolhydraten onder invloed van enzymen in speeksel geproduceerd door de speekselklieren.

Maag - de afbraak van eiwitten en vetten onder invloed van maagsap, de voortzetting van de afbraak van koolhydraten in de voedselklomp onder invloed van speeksel.

Dunne darm - de voltooiing van de afbraak van eiwitten, polypeptiden, vetten en koolhydraten onder invloed van enzymen van pancreas- en darmsappen en gal. Complexe organische stoffen als gevolg van biochemische processen worden omgezet in laagmoleculaire stoffen, die door opname in het bloed en de lymfe een energiebron en plastic materialen voor het lichaam worden.

Hoe lang wordt voedsel door het lichaam opgenomen

Voedsel speelt een grote rol in ons leven - zonder dat kunnen we niet bestaan. Bovendien hangt ons psychologische comfort af van voeding. Studies hebben aangetoond dat mensen die verschillende soorten voedsel eten veel sneller afvallen dan andere proefpersonen met dezelfde voedingswaarde op een saai dieet. Het maakt je ook vrolijk. Voedsel is dus zowel een fysieke als een psychologische factor. Maar weinig mensen denken tijdens het kauwen van een salade aan hoe lang voedsel in het lichaam wordt opgenomen..

Hoe het werkt?

Om deze vraag te beantwoorden, moet men in principe het mechanisme van menselijke voeding begrijpen. Het verteringsproces begint niet in de maag, maar in de mond, waar voedsel wordt gemalen en met tanden wordt ingewreven, bevochtigd met speeksel en daarmee chemische reacties aangaat. Bovendien begint het proces van glucoseopname in de mondholte. Daarna beweegt de voedselbolus in golfachtige samentrekkingen van de wanden langs de slokdarm naar de maag. Hier begint de eerste fase van magie - de afbraak van eiwitten en vetten met behulp van maagsap. Voedsel kan een half uur tot 4 uur in de maag doorbrengen - het hangt af van de samenstelling. Fruit en groenten worden het snelst verteerd en vet vlees en gemengde zware maaltijden zijn het langst. Daarom raden artsen aan om voor de maaltijd groenten en fruit te eten - zodat ze door zware componenten niet lang in de maag blijven hangen en daar niet gaan gisten. Als dit gebeurt, krijgt de persoon een opgeblazen gevoel, boeren en andere problemen met indigestie. Verder komt het voedsel in de darmen terecht. Hier, met behulp van een dicht netwerk van haarvaten, ontvangt het lichaam van de verteerde pap, gesplitste eiwitten en vetten, en ook is er een intensieve afbraak en opname van koolhydraten. Tegelijkertijd blijven voedingsvezels intact en helpen ze om ongebroken voedseldeeltjes te verwijderen, waardoor ze niet bederven. Anders treedt een zwakke algemene bedwelming van het lichaam op - acne, lethargie, vermoeidheid verschijnen. Soms realiseren mensen zich niet eens dat het probleem met de darmen de schuld is. Al dit pad, dat eindigt voor de dikke darm, overwint voedsel in 7-8 uur. Daarna hoopt zich voedsel (meer bepaald wat er nog van over is) op in de dikke darm en daar kan het tot 20 uur wachten op vrijgave. Dus het antwoord op de vraag: hoe lang duurt het om voedsel in het lichaam te verteren - tot 32 uur. Wat deze kennis ons geeft?

Een gewaarschuwd iemand telt voor twee

Als u de maximale verteringstijd voor verschillende voedingsmiddelen kent, kunt u uw dieet optimaliseren en uzelf beschermen tegen onaangename gezondheidsproblemen. Zo zullen sappen of afkooksels van groenten en fruit de maag binnen 20 minuten verlaten, en pasta met witte bloem - bijna 3 uur. Het blijkt dat een portie pasta, gevoed met compote of tomatensap, er gedurende de wettelijke drie uur zal zijn, gedurende welke het sap gewoon begint te gisten, aangezien de lichaamstemperatuur ideaal is voor verschillende bacteriën. En vet vlees is over het algemeen beter om 's morgens of' s middags te eten, zodat het lichaam later in een droom, in plaats van rust, geen voedsel verteert. Deze nuttige kennis over hoe lang voedsel in het lichaam wordt opgenomen en de daarop gebaseerde acties, zullen onnodige gifstoffen verwijderen, waarvoor de huid op het gezicht dank zal zeggen en een gezonde kleur krijgt. Bovendien zullen de activiteit en het niveau van vitale energie toenemen. Bovendien kunt u de verhoogde gasproductie en onregelmatige stoelgang vergeten. Het is dus tijd om uw dieet en menu te herzien en een nieuwe stap te zetten in de richting van gezondheid en schoonheid..

Les 1. Organen en het verteringsproces

Eten is een proces waarbij elke persoon al zijn zaken en zorgen meerdere keren per dag verlaat, omdat voeding zijn lichaam voorziet van energie, kracht en alle stoffen die nodig zijn voor een normaal leven. Het is ook belangrijk dat voedsel het materiaal levert voor plastic processen, waardoor lichaamsweefsels kunnen groeien en herstellen, en vernietigde cellen worden vervangen door nieuwe. Na alles wat nodig was uit voedsel, heeft het lichaam ontvangen, het verandert in afval, dat op natuurlijke wijze uit het lichaam wordt verwijderd.

Het goed gecoördineerde werk van zo'n complex mechanisme is mogelijk dankzij het spijsverteringssysteem, dat zorgt voor de vertering van voedsel (fysische en chemische verwerking), de opname van splitsingsproducten (ze worden via het slijmvlies in de lymfe en het bloed opgenomen) en de verwijdering van onverteerde resten.

Het spijsverteringssysteem vervult dus verschillende essentiële functies:

  • Motormechanisch (voedsel wordt fijngemaakt, verplaatst en uitgescheiden)
  • Secretoire (enzymen, spijsverteringssappen, speeksel en gal worden geproduceerd)
  • Zuigkracht (geabsorbeerde eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines, mineralen en water)
  • Excretie (onverteerde voedselresten, overmaat aan een aantal ionen, zouten van zware metalen worden verwijderd)

Vervolgens zullen we in detail praten over hoe het verteringsproces plaatsvindt en ook in detail over elk van de organen van het spijsverteringssysteem. Maar laten we als introductie even kort ingaan op hun ontwikkelingsprobleem..

Iets over de ontwikkeling van het spijsverteringssysteem

Het spijsverteringssysteem begint zich al in de vroege ontwikkelingsstadia van het menselijke embryo te vormen. Na 7-8 dagen ontwikkeling van een bevrucht ei, wordt de primaire darm gevormd uit het endoderm (interne kiemlaag). Op de 12e dag is het verdeeld in twee delen: de dooierzak (extra-embryonaal deel) en het toekomstige spijsverteringskanaal - het maagdarmkanaal (intra-embryonaal deel).

Aanvankelijk is de primaire darm niet verbonden met de orofaryngeale en cloacale membranen. De eerste smelt na 3 weken intra-uteriene ontwikkeling en de tweede na 3 maanden. Als het smelten van het membraan om de een of andere reden wordt verstoord, treden er afwijkingen op in de ontwikkeling.

Na 4 weken embryo-ontwikkeling beginnen delen van het spijsverteringskanaal zich te vormen:

  • Farynx, slokdarm, maag, twaalfvingerige darm (lever en alvleesklier beginnen zich te vormen) - derivaten van de voorste darm
  • Distaal deel, jejunum en ileum - derivaten van de middendarm
  • Colon divisies - afgeleiden van de achterste darm

De basis van de alvleesklier is de uitgroei van de voorste darm. Gelijktijdig met het klierparenchym worden alvleeskliereilandjes gevormd, bestaande uit epitheelstrengen. 8 weken later wordt het hormoon glucagon bepaald in alfacellen volgens de immunochemische methode en het hormoon insuline wordt bepaald in de bètacellen in de 12e week. Tussen de 18e en 20e zwangerschapsweek (zwangerschap, waarvan de duur wordt bepaald door het aantal volle zwangerschapsweken dat is verstreken vanaf de eerste dag van de laatste menstruatie tot het moment van het doorknippen van de navelstreng van de pasgeborene), neemt de activiteit van alfa- en bètacellen toe.

Nadat de baby is geboren, blijft het maagdarmkanaal groeien en ontwikkelen. De vorming van het maagdarmkanaal eindigt met ongeveer drie jaar oud.

De spijsverteringsorganen en hun functies

Gelijktijdig met de studie van de spijsverteringsorganen en hun functies, zullen we het pad van voedsel analyseren vanaf het moment dat het de mondholte binnenkomt.

De belangrijkste functie van het omzetten van voedsel in stoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam, zoals al duidelijk is geworden, wordt uitgevoerd door het maagdarmkanaal. Het wordt niet voor niets een traktaat genoemd. is een door de natuur bedachte voedselweg en is ongeveer 8 meter lang! Het maagdarmkanaal is gevuld met allerlei "afstelapparatuur" met behulp waarvan voedsel, dat stopt, geleidelijk zijn weg vindt.

Mondholte

Het begin van het spijsverteringskanaal is de mondholte, waarin vast voedsel wordt bevochtigd met speeksel en met tanden wordt gemalen. Speeksel wordt daarin uitgescheiden door drie paar grote en vele kleine klieren. Tijdens het eten neemt de speekselproductie vele malen toe. Over het algemeen scheiden de klieren binnen 24 uur ongeveer 1 liter speeksel af..

Speeksel is nodig om klonters nat te maken zodat ze gemakkelijker verder kunnen bewegen, en levert ook een belangrijk enzym - amylase of ptyaline, met behulp waarvan koolhydraten al in de mondholte beginnen af ​​te breken. Bovendien verwijdert speeksel alle stoffen die het slijmvlies irriteren uit de holte (ze komen per ongeluk de holte binnen en zijn geen voedsel).

Stukken voedsel, gekauwd met tanden en bevochtigd met speeksel, wanneer een persoon slikbewegingen maakt, passeer de mond in de keelholte, omzeil het en ga dan naar de slokdarm.

Slokdarm

De slokdarm kan worden omschreven als een smalle (ongeveer 2-2,5 cm in diameter en ongeveer 25 cm lange) rechtopstaande buis die de keelholte met de maag verbindt. Ondanks het feit dat de slokdarm niet actief betrokken is bij voedselverwerking, lijkt de structuur op de structuur van de onderste delen van het spijsverteringsstelsel - de maag en darmen: elk van deze organen heeft wanden die uit drie lagen bestaan.

Wat zijn deze lagen:

  • De binnenste laag wordt gevormd door het slijmvlies. Het bevat verschillende klieren, die verschillen in hun kenmerken in alle delen van het maagdarmkanaal. Spijsverteringssappen worden afgescheiden door de klieren, waardoor voedsel kan worden afgebroken. Er wordt ook slijm uitgescheiden, wat nodig is om het binnenoppervlak van het spijsverteringskanaal te beschermen tegen de effecten van pittig, ruw en ander irriterend voedsel.
  • De middelste laag ligt onder het slijmvlies. Het is een spierlaag die is samengesteld uit longitudinale en cirkelvormige spieren. Door de samentrekkingen van deze spieren kunt u de voedselknobbels stevig vastgrijpen en vervolgens met golfachtige bewegingen (deze bewegingen worden peristaltiek genoemd) verder duwen. Merk op dat de spieren van het spijsverteringskanaal de spieren zijn van een groep gladde spieren en dat hun contractie onvrijwillig optreedt, in tegenstelling tot de spieren van de ledematen, romp en gezicht. Om deze reden kan een persoon ze niet naar believen ontspannen of samentrekken. Alleen het rectum met gestreepte in plaats van gladde spieren kan opzettelijk worden samengetrokken.
  • De buitenste laag wordt het sereuze membraan genoemd. Het heeft een glanzend en glad oppervlak en bestaat voornamelijk uit dicht bindweefsel. Een brede bindweefselplaat, het mesenterium genaamd, is afkomstig van de buitenste laag van de maag en darmen over de gehele lengte. Met behulp hiervan zijn de spijsverteringsorganen verbonden met de achterwand van de buikholte. Het mesenterium bevat lymfevaten en bloedvaten - ze leveren lymfe en bloed aan de spijsverteringsorganen en zenuwen, die verantwoordelijk zijn voor hun beweging en secretie.

Dit zijn de belangrijkste kenmerken van de drie lagen van de wanden van het spijsverteringskanaal. Elke afdeling heeft natuurlijk zijn eigen verschillen, maar het algemene principe is voor iedereen hetzelfde, van de slokdarm tot het rectum..

Na het passeren van de slokdarm, die ongeveer 6 seconden duurt, komt het voedsel de maag binnen.

Maag

De maag is een zogenaamde zak, die een langwerpige vorm heeft en schuin in de bovenbuik ligt. Het grootste deel van de maag bevindt zich links van het centrale deel van de romp. Het begint bij de linkerkoepel van het diafragma (het gespierde tussenschot dat de buik- en borstholten scheidt). De ingang van de maag is waar deze verbinding maakt met de slokdarm. Net als de uitgang (poortwachter) onderscheidt het zich door cirkelvormige obturator-spieren - pulp. Dankzij de samentrekkingen scheidt de pulp de maagholte van de achterliggende twaalfvingerige darm, evenals van de slokdarm.

Om het figuurlijk te zeggen: de maag 'weet' dat voedsel er snel in zal komen. En hij begint zich voor te bereiden op haar nieuwe receptie, nog voordat het eten in zijn mond komt. Denk voor jezelf aan het moment waarop je lekker eten ziet en je mondwater begint te stromen. Samen met dit "speeksel" dat in de mond voorkomt, begint het spijsverteringssap in de maag te worden uitgescheiden (dit is wat er gebeurt voordat een persoon direct begint te eten). Trouwens, dit sap werd door Academicus I.P. Pavlov genoemd als "heet" of smakelijk sap, en de wetenschapper wees het een grote rol toe in het proces van daaropvolgende vertering. Smakelijk sap dient als katalysator voor complexere chemische processen die voornamelijk betrokken zijn bij de vertering van voedsel dat de maag is binnengekomen.

Merk op dat als het uiterlijk van het voedsel geen smakelijk sap oproept, als de eter absoluut onverschillig is voor het voedsel dat voor hem staat, dit bepaalde obstakels voor een succesvolle spijsvertering kan veroorzaken, wat betekent dat het voedsel de maag zal binnendringen, die niet voldoende is voorbereid op de spijsvertering. Daarom is het gebruikelijk om zoveel belang te hechten aan een mooie tafelaankleding en een smakelijk uiterlijk van gerechten. Houd er rekening mee dat in het centrale zenuwstelsel (CZS) van een persoon geconditioneerde reflexverbindingen worden gevormd tussen de geur en het soort voedsel en het werk van de maagklieren. Deze verbindingen dragen bij aan het bepalen van iemands houding ten opzichte van voedsel op afstand, d.w.z. in sommige gevallen ervaart hij plezier en in andere gevallen - geen gevoelens of zelfs afkeer.

Het is niet overbodig om nog een aspect van dit geconditioneerde reflexproces op te merken: in het geval dat het ontstekingssap om de een of andere reden al is aangeroepen, d.w.z. als het "kwijlen" al "stroomt", wordt het niet aanbevolen om de maaltijd uit te stellen. Anders wordt de verbinding tussen de activiteit van het maagdarmkanaal verstoord en begint de maag "inactief" te werken. Als deze aandoeningen vaak voorkomen, neemt de kans op bepaalde aandoeningen, zoals maagzweren of catarree, toe..

Wanneer voedsel in de mond is, neemt de intensiteit van de secretie van de klieren van het maagslijmvlies toe; aangeboren reflexen treden in werking in het werk van de bovengenoemde klieren. De reflex wordt overgedragen langs de gevoelige uiteinden van de smaakzenuwen van de keelholte en de tong naar de medulla oblongata en vervolgens naar de zenuwplexi gestuurd die zijn ingebed in de lagen van de maagwanden. Interessant is dat spijsverteringssappen alleen worden vrijgegeven als alleen eetbare producten de mondholte binnenkomen..

Het blijkt dat tegen de tijd dat het voedsel in stukken gehakt en bevochtigd met speeksel in de maag zit, het al absoluut klaar is om te werken, wat neerkomt op een machine voor het verteren van voedsel. Voedselklonters, die in de maag komen en de wanden automatisch irriteren met de daarin aanwezige chemische elementen, dragen bij tot een nog actievere afgifte van spijsverteringssappen die individuele voedingselementen beïnvloeden.

Het spijsverteringssap van de maag bevat zoutzuur en pepsine, een speciaal enzym. Samen breken ze eiwitten af ​​in albumosen en peptonen. Het sap bevat ook chymosine, een stremsel dat zuivelproducten stremt, en lipase, een enzym dat nodig is voor de eerste afbraak van vetten. Slijm wordt onder andere uitgescheiden door sommige klieren, die de binnenwanden van de maag beschermen tegen te irriterend voedsel. Een vergelijkbare beschermende functie wordt uitgevoerd door zoutzuur, dat helpt bij het verteren van eiwitten - het neutraliseert giftige stoffen die met voedsel in de maag komen..

Bijna geen voedselafbraakproducten komen vanuit de maag in de bloedvaten. Alcohol en stoffen die alcohol bevatten, bijvoorbeeld opgelost in alcohol, worden voor het grootste deel in de maag opgenomen.

"Metamorfosen" van voedsel in de maag zijn zo groot dat in alle gevallen waarin de spijsvertering om de een of andere reden wordt verstoord, alle delen van het maagdarmkanaal lijden. Op basis hiervan moet u zich altijd aan het juiste dieet houden. Dit kan de belangrijkste voorwaarde worden genoemd om de maag te beschermen tegen elke vorm van verstoring..

Duodenum

Voedsel zit ongeveer 4-5 uur in de maag, waarna het wordt omgeleid naar een ander deel van het maagdarmkanaal - de twaalfvingerige darm. Ze gaat er in kleine delen en geleidelijk overheen.

Zodra een nieuw deel van het voedsel de darm is binnengekomen, treedt de spierpulp van de pyloruscontractie op en het volgende deel verlaat de maag pas als het zoutzuur, dat zich in de twaalfvingerige darm bevindt, samen met het reeds ontvangen stuk voedsel, wordt geneutraliseerd door alkaliën in de darmsappen.

De twaalfvingerige darm werd genoemd door oude wetenschappers, de reden hiervoor was de lengte - ergens 26-30 cm, die kan worden vergeleken met de breedte van 12 vingers naast elkaar. Deze darm lijkt qua vorm op een hoefijzer en de alvleesklier bevindt zich in de bocht..

Alvleesklier

Spijsverteringssap wordt uitgescheiden door de alvleesklier en stroomt via een apart kanaal in de twaalfvingerige darmholte. Gal komt ook hier, dat wordt geproduceerd door de lever. Samen met het enzym lipase (het zit in het sap van de alvleesklier), breekt de gal vetten af.

Er is ook het enzym trypsine in het sap van de alvleesklier - het helpt het lichaam om eiwitten te verteren, evenals het enzym amylase - het bevordert de afbraak van koolhydraten naar het tussenstadium van disacchariden. Dientengevolge dient de twaalfvingerige darm als een plaats waar alle organische componenten van voedsel (eiwitten, vetten en koolhydraten) actief worden beïnvloed door een verscheidenheid aan enzymen.

Door de twaalfvingerige darm in voedselpap te veranderen (chyme genaamd), gaat het voedsel verder en komt het de dunne darm binnen. Het gepresenteerde deel van het maagdarmkanaal is het langste - ongeveer 6 meter lang en 2-3 cm in diameter. Enzymen breken uiteindelijk complexe stoffen op dit pad af in eenvoudigere organische elementen. En al deze elementen worden het begin van een nieuw proces - ze worden opgenomen in het bloed en de lymfevaten van het mesenterium.

Dunne darm

In de dunne darm wordt het voedsel dat door een persoon wordt ingenomen, uiteindelijk omgezet in stoffen die worden opgenomen in de lymfe en het bloed en vervolgens door de lichaamscellen worden gebruikt voor hun eigen doeleinden. De dunne darm heeft lussen in continue beweging. Een dergelijke peristaltiek zorgt voor volledige menging en beweging van voedselmassa's naar de dikke darm. Dit proces duurt vrij lang: het gebruikelijke gemengde voedsel dat deel uitmaakt van het menselijke dieet, gaat bijvoorbeeld in 6-7 uur door de dunne darm.

Zelfs als je goed naar het slijmvlies van de dunne darm kijkt, zelfs zonder een microscoop, kun je kleine haartjes over het hele oppervlak waarnemen - villi van ongeveer 1 mm hoog. Een vierkante millimeter slijmvlies is aanwezig met 20-40 villi.

Wanneer voedsel door de dunne darm gaat, trekken de villi constant (en elk van de villi heeft zijn eigen ritme) samen met ongeveer de helft van zijn grootte en strekken zich dan weer uit. Dankzij de combinatie van deze bewegingen ontstaat een zuigende werking - hierdoor kunnen de gesplitste voedselproducten vanuit de darmen in het bloed terechtkomen.

Een groot aantal villi draagt ​​bij aan een vergroting van het absorptieoppervlak van de dunne darm. Het gebied is 4-4,5 vierkante meter. m (en dit is bijna 2,5 keer het buitenoppervlak van het lichaam!).

Maar niet alle stoffen worden in de dunne darm opgenomen. De resten worden ongeveer 1 m lang en ongeveer 5-6 cm in diameter naar de dikke darm gestuurd De dikke darm wordt van de dunne darm gescheiden door een klep - de Bauginium-klep, die van tijd tot tijd delen van de tijm doorgeeft aan het initiële segment van de dikke darm. De dikke darm wordt de blindedarm genoemd. Aan de onderkant is er een proces dat lijkt op een worm - dit is de bekende appendix.

Dikke darm

De dikke darm wordt gekenmerkt door een U-vorm en verhoogde bovenhoeken. Het bestaat uit verschillende segmenten, waaronder de blinde, oplopende, transversale colon, aflopende en sigmoïde colon (de laatste is gebogen zoals de Griekse letter sigma).

De dikke darm herbergt veel bacteriën die fermentatieprocessen produceren. Deze processen helpen bij het afbreken van de vezels, die veel voorkomen in plantaardig voedsel. En samen met de opname ervan wordt ook water opgenomen, dat met chyme de dikke darm binnenkomt. Uitwerpselen beginnen zich onmiddellijk te vormen.

De dikke darm is niet zo actief als de kleine. Om deze reden blijft tijm er veel langer in - tot 12 uur. Gedurende deze tijd doorloopt voedsel de laatste stadia van spijsvertering en uitdroging..

Het hele volume aan voedsel (evenals water) dat in het lichaam wordt opgenomen, ondergaat veel allerlei veranderingen. Als gevolg hiervan neemt het aanzienlijk af in de dikke darm en blijft er van een paar kilogram voedsel 150 tot 350 gram over. Deze restanten zijn onderhevig aan ontlasting, die optreedt door samentrekking van de dwarsgestreepte spieren van het rectum, de buikspieren en het perineum. Het ontlastingsproces voltooit het pad van voedsel dat door het spijsverteringskanaal gaat.

Een gezond lichaam brengt 21 tot 23 uur door om voedsel volledig te verteren. Als er afwijkingen worden opgemerkt, mogen ze in geen geval worden genegeerd, omdat ze geven aan dat er problemen zijn in sommige delen van het spijsverteringskanaal of zelfs in bepaalde organen. Voor elke overtreding is het noodzakelijk om een ​​specialist te raadplegen - hierdoor kan het begin van de ziekte niet chronisch worden en tot complicaties leiden.

Over de spijsverteringsorganen gesproken, niet alleen over de hoofdorganen, maar ook over de hulporganen. We hebben het al over een van hen gehad (dit is de alvleesklier), dus het blijft de lever en galblaas vermelden.

Lever

De lever behoort tot de vitale ongepaarde organen. Het bevindt zich in de buikholte onder de rechterkoepel van het middenrif en vervult een groot aantal verschillende fysiologische functies..

Levercellen vormen de leverwegen, die bloed ontvangen uit de ader en poortader. Vanuit de stralen stroomt het bloed naar de inferieure vena cava, waar de paden waarlangs de gal wordt omgeleid naar de galblaas en de twaalfvingerige darm beginnen. En gal neemt, zoals we al weten, een actieve rol in de spijsvertering, zoals pancreasenzymen.

Galblaas

De galblaas is een zakachtig reservoir op het onderste oppervlak van de lever waar gal geproduceerd door het lichaam zich verzamelt. Het reservoir wordt gekenmerkt door een langwerpige vorm aan twee uiteinden - breed en smal. De bel is 8-14 cm lang en 3-5 cm breed en heeft een volume van ongeveer 40-70 kubieke meter. cm.

De blaas heeft een galkanaal dat aansluit op het leverkanaal bij het hepatische hilum. De fusie van de twee kanalen vormt een gemeenschappelijk galkanaal, dat samenkomt met het pancreaskanaal en uitmondt in de twaalfvingerige darm via de sluitspier van Oddi.

Het belang van de galblaas en galfunctie mag niet worden onderschat omdat ze voeren een aantal belangrijke operaties uit. Ze zijn betrokken bij de vertering van vetten, creëren een alkalische omgeving, activeren spijsverteringsenzymen, stimuleren de darmmotiliteit en verwijderen gifstoffen uit het lichaam.

Over het algemeen is het maagdarmkanaal een echte transportband voor de continue beweging van voedsel. Zijn werk is strikt in volgorde. Elke fase beïnvloedt voedsel op een specifieke manier, zodat het het lichaam de energie geeft die het nodig heeft om goed te functioneren. En een ander belangrijk kenmerk van het maagdarmkanaal is dat het vrij gemakkelijk aan te passen is aan verschillende soorten voedsel..

Het maagdarmkanaal is echter niet alleen "nodig" voor het verwerken van voedsel en het verwijderen van onbruikbare voedselresten. In feite zijn de functies sindsdien veel breder als gevolg van metabolisme (metabolisme) verschijnen onnodige producten in alle cellen van het lichaam, die moeten worden verwijderd, anders kunnen hun vergiften een persoon vergiftigen.

Een groot deel van de giftige stofwisselingsproducten komt via de bloedvaten in de darmen terecht. Daar breken deze stoffen af ​​en worden samen met de ontlasting uitgescheiden tijdens de stoelgang. Hieruit volgt dat het maagdarmkanaal het lichaam helpt zich te ontdoen van veel giftige stoffen die erin verschijnen tijdens het levensproces..

Het heldere en harmonieuze werk van alle systemen van het spijsverteringskanaal is het resultaat van regulering, waarvoor het zenuwstelsel voornamelijk verantwoordelijk is. Sommige processen, bijvoorbeeld het slikken van voedsel, het kauwen ervan of het poepen, worden beheerst door iemands bewustzijn. Maar andere, zoals de secretie van enzymen, de afbraak en opname van stoffen, samentrekkingen van de darmen en de maag, enz., Worden door zichzelf uitgevoerd, zonder bewuste inspanning. Het autonome zenuwstelsel is hiervoor verantwoordelijk. Bovendien houden deze processen verband met het centrale zenuwstelsel, en in het bijzonder met de hersenschors. Dus elke verandering in iemands mentale toestand (vreugde, angst, stress, opwinding, etc.) heeft onmiddellijk invloed op de activiteit van het spijsverteringssysteem. Maar dit is al een gesprek over een iets ander onderwerp. We vatten de eerste les samen.

In de tweede les zullen we in detail praten over waar voedsel uit bestaat, je vertellen waarom het menselijk lichaam bepaalde stoffen nodig heeft en ook een tabel geven met de inhoud van nuttige elementen in voedsel.

Test je kennis

Als u uw kennis over het onderwerp van deze les wilt testen, kunt u een korte test afleggen die uit verschillende vragen bestaat. Bij elke vraag kan slechts 1 optie correct zijn. Nadat u een van de opties heeft geselecteerd, gaat het systeem automatisch verder met de volgende vraag. De punten die u ontvangt, worden beïnvloed door de juistheid van uw antwoorden en de tijd die u besteedt aan het slagen. Houd er rekening mee dat de vragen elke keer anders zijn en dat de opties gemengd zijn.

13 voedingsmiddelen die volgens wetenschappers de spijsvertering helpen verbeteren

Het maagdarmkanaal is een van de belangrijkste systemen in het menselijk lichaam. Zij is verantwoordelijk voor de vertering en assimilatie van alle voedingsstoffen uit voedsel en de uitscheiding van verwerkte afvalproducten..

Een onjuist dieet kan veel problemen met de spijsvertering veroorzaken: van alledaagse dyspeptische stoornissen (brandend maagzuur, opgeblazen gevoel, misselijkheid, ontlastingsstoornissen) tot ernstige ziekten die medische aandacht vereisen (gastritis, duodenitis, colitis ulcerosa, GERD, enz.).

U moet uw dieet onder controle houden en gezonder eten. Dit zal niet alleen een aantal pathologieën voorkomen, maar ook verlichten, evenals de algemene conditie van het lichaam verbeteren door de versnelde eliminatie van toxische metabolieten.

Hieronder staan ​​13 voedingsmiddelen die kunnen helpen uw maag en darmen beter te laten werken voor een goede spijsvertering.

1. Gefermenteerde melkproducten

Gefermenteerde melkproducten bevatten veel nuttige bacteriën, gisten, eiwitten, mineralen en essentiële aminozuren die niet door het lichaam zelf kunnen worden aangemaakt. Dergelijke voedingsmiddelen worden goed opgenomen omdat ze al gedeeltelijk zijn afgebroken door bacteriële agentia..

Volgens wetenschappers stimuleren micro-organismen in gefermenteerde melkproducten de secretoire activiteit (verhogen de productie van spijsverteringssappen), voorkomen ze vervalprocessen (dit zijn de processen die leiden tot een opgeblazen gevoel en ontlastingsstoornissen), normaliseren ze de peristaltiek.

De Russische bioloog I.I. Mechnikov was van mening dat een van de belangrijkste redenen voor de veroudering van het lichaam het effect is van vergiften, waarvan de vorming plaatsvindt als gevolg van de vitale activiteit van bederfelijke bacteriën. Een zure omgeving creëert een ongeschikte habitat voor pathogene flora. Daarom adviseerde de professor om vaker kefir, yoghurt, yoghurt te gebruiken..

Kefir bevat grote hoeveelheden tryptofaan, wat helpt de gladde darmspieren te ontspannen. Het wordt aanbevolen om de drank te drinken voor spijsverteringsstoornissen, langdurig vasten (daarom maakt het deel uit van de meeste diëten).

Volgens Braziliaanse microbiologen remt kefir de activiteit van enterobacteriën, clostridia en andere pathogene agentia en is het effectief tijdens de revalidatieperiode na een operatie in verschillende delen van het maagdarmkanaal. Het product wordt zelfs gebruikt voor de behandeling van maag- en darmzweren.

Yoghurt bevat een groot aantal probiotica, die nuttige flora zijn, die bijdragen aan de onderdrukking van de vitale activiteit van pathogene en opportunistische micro-organismen in het darmlumen, waardoor de ontwikkeling van dysbiose wordt voorkomen. Dit is relevant voor pathologieën van het immuunsysteem, langdurige antibioticabehandeling.

Van probiotica is bewezen dat het de opname van lactose verbetert, zelfs bij personen met een intolerantie voor dit bestanddeel. Draagt ​​bij aan de preventie van functionele aandoeningen van het maagdarmkanaal (obstipatie of diarree).

2. Appels

Een appel bestaat voor ongeveer 77% uit water, de rest van het volume behoort tot voedingsvezels (pectine en vezels), organische zuren, vitamines (A, B1, B3, ascorbinezuur en niacine), macro- en micro-elementen (kalium, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, natrium).

De belangrijkste rol, volgens wetenschappelijke bronnen, is pectine, dat tijdens de vertering bindt aan een aantal schadelijke stoffen (kwik, lood, kobalt, cholesterol) en de uitscheiding ervan uit de dunne darm bevordert. Pectine komt in de eindsecties van de spijsverteringsbuis en wordt afgebroken door bacteriën en geabsorbeerd.

Appels normaliseren de processen van fecale massavorming. Gebruikt sinds de oudheid om constipatie en diarree te behandelen. Om dit te doen, volstaat het om gedurende een aantal dagen 1-2 rijp fruit 's ochtends te consumeren. Appels stoppen ook de groei van kankercellen vanwege het antioxiderende effect..

Appels worden veel gebruikt in de diëtetiek. Ze dragen bij aan de snelle ontwikkeling van een vol gevoel in de maag, maar bevatten weinig calorieën. Deze functie leidt ook tot een toename van het ontlastingsvolume en de eliminatie van fecale stenen. Er is onderzoek gaande naar de ontstekingsremmende effecten van appels.

3. Granen

Volkoren vezels (haver, tarwe) verbeteren de spijsvertering. Granen hebben de volgende positieve eigenschappen:

  1. Obstipatie elimineren: een grote meta-analyse heeft aangetoond dat granen niet alleen de ontlasting vasthouden, maar ook hun consistentie en ontlastingsfrequentie normaliseren. Het effect is vergelijkbaar met populaire laxeermiddelen (bijv. Lactulose).
  2. Verbetert darmmicrobiocenose. Componenten van voedingsvezels (inuline, zetmeel, oligofructose) zijn een broedplaats voor de meest gunstige micro-organismen die in de menselijke darm leven.

4. Zemelen

Zemelen, hoewel een bijproduct van graanverwerking, zijn essentieel in de menselijke voeding.

Zemelen, vergelijkbaar met volle granen, creëren optimale omstandigheden voor bacteriën in de darm en vergroten ook de massa gladde myocyten, wat een positief effect heeft op de beweeglijkheid van de spijsverteringsbuis.

Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat zemelen zich kunnen binden aan een groot complex van giftige stoffen en galzuren, waardoor ze onveranderd uit het lichaam worden verwijderd. Dergelijke ballaststoffen zijn uiterst belangrijk voor het hele organisme, omdat ze deelnemen aan complexe fysiologische processen..

Er zijn sterke aanwijzingen dat zemelen de ontwikkeling van aambeien, pancreatitis, diabetes mellitus, dyslipidemie en zelfs kwaadaardige ziekten kunnen voorkomen..

5. Bieten

Bieten bevatten betaïne en betanine, die betrokken zijn bij het vetmetabolisme en de leverfunctie normaliseren. Ook zijn bieten rijk aan vezels, wat de productie van spijsverteringssappen stimuleert, wat enzymatische processen versnelt en de bewegingssnelheid van de tijm in het lumen van het maagdarmkanaal verhoogt..

Bovendien ondersteunen bieten de groei van essentiële micro-organismen. Tegelijkertijd is de beschikbaarheid van een voedingsbodem voor bacteriën extreem hoog. Van 136 g onveranderde bieten komt er bijvoorbeeld 3,4 g vezels in de dikke darm, wat aanzienlijk meer is dan in de meeste andere planten..

De rol van bieten als laxerend en ontstekingsremmend middel wordt actief besproken. Er zijn klinische proeven gaande met betrekking tot de haalbaarheid van de behandeling van de ziekte van Crohn met deze groente.

6. Gember

Gemberwortel is rijk aan vitamines en micro-elementen met antiseptische eigenschappen (vernietigen pathogene bacteriën op weg naar de maag, zijn effectief tegen wormen) en verhogen de activiteit van spijsverteringsenzymen (waarvan bewezen is dat ze lipase beïnvloeden).

Een belangrijke rol wordt gespeeld door gingerol, dat de afscheiding van gal in het lumen van het maagdarmkanaal stimuleert (geïndiceerd voor de behandeling van galdyskinesie van het hypomotorische type). Het product beschermt ook het slijmvlies tegen de effecten van agressieve stoffen.

Belangrijke eigenschappen zijn de eliminatie van dyspeptische stoornissen (misselijkheid, braken, brandend maagzuur, een vol gevoel in de maag) door de evacuatie van voedseldeeltjes uit de maag te versnellen. Gember elimineert snel de disfunctie van de gastro-duodenale sluitspier. Dergelijke effecten zijn wetenschappelijk gerechtvaardigd.

7. Citroen

Citroenen bevatten ongeveer 10% koolhydraten, die worden vertegenwoordigd door eenvoudige suikers en oplosbare vezels, bevatten een grote hoeveelheid pectine.

Citroen verwijdert effectief giftige stoffen uit de darmen en vertraagt ​​de opname van verschillende suikers en zetmeel, wat een zeer gunstig effect heeft op de glycemische achtergrond. Om de voordelen te verkrijgen, is het echter noodzakelijk om de pulp te consumeren, niet het sap..

8. Groene groenten

Groen gekleurde groenten (broccoli, spinazie, spruitjes) zijn een bron van onoplosbare vezels, die de beweeglijkheid van de darmbuisjes verbeteren en de doorgang van voedsel binnen de normale snelheidslimieten versnellen. Het helpt constipatie te elimineren en het metabolisme te versnellen..

Groene groenten zijn volgens Amerikaanse wetenschappers ook rijk aan verschillende sporenelementen, met name magnesium, wat de tonus van gladde spieren verhoogt, wat leidt tot een snellere uitscheiding van uitwerpselen.

Spinazie heeft een aparte set eigenschappen. Het is in staat om een ​​aantal giftige stoffen, waaronder rottende producten, op te vangen en uit het lichaam te verwijderen.

Suikerverbindingen, die veel voorkomen in bladgroenten, creëren een gunstige omgeving voor de reproductie van gunstige flora. Daarnaast remmen spruitjes de eiwitsynthese in pathogene micro-organismen..

9. Mango

Mango is rijk aan spijsverteringsenzymen - amylasen, die betrokken zijn bij de afbraak van complexe koolhydraten en de biologische waarde van geconsumeerd voedsel verhogen. Mango is ook rijk aan voedingsvezels en kan daarom worden gebruikt bij ontlastingsstoornissen zoals obstipatie of diarree.

Een grote studie toonde aan dat het eten van mango's veel effectiever is dan het nemen van oplosbare vezels om constipatie op lange termijn te behandelen.

10. Uien

Uien hebben antibacteriële eigenschappen. De effectiviteit van uien in relatie tot E. coli en Pseudomonas aeruginosa, stafylokokken, is bewezen. De actieve ingrediënten van uien beschadigen celwanden en membranen en veroorzaken de vernietiging van ongewenste cellen.

Het is belangrijk op te merken dat een experiment dat in laboratoriumomstandigheden is uitgevoerd, een remmend effect op de Helicobacter Pylori-bacterie vertoonde, die bijna 90% van de bevolking infecteert. Het is dit micro-organisme dat volgens de laatste wetenschappelijke gegevens de ontwikkeling van maagzweren veroorzaakt.

Uien vormen ook een broedplaats voor nuttige bacteriën in de darm (vooral voor bifidobacteriën en lactobacillen), versterken het slijmvlies en verhogen de functionele activiteit van lokale immuunfactoren. Deze kenmerken verminderen de gevoeligheid voor infectieuze en inflammatoire ziekten van elke etiologie..

11. Noten

Canadese wetenschappers beweren dat verschillende noten enorme hoeveelheden onoplosbare vezels bevatten, wat essentieel is voor een goede spijsvertering..

Ook bevatten noten veel prebiotica die de ontwikkeling van "goede" micro-organismen versnellen en de vitale activiteit van pathogene flora remmen.

Het hoge vezelgehalte in de voeding helpt het caloriegehalte van voedsel te verminderen, wat belangrijk is voor gewichtsverlies en de behandeling van hart- en vaatziekten.

12. Perzik

Perzik bevordert de spijsvertering vanwege het hoge vezelgehalte, waarvan de helft onoplosbaar is (1 klein fruit bevat 2 gram).

Volgens de laatste wetenschappelijke gegevens kan perzik worden gebruikt om constipatie te verlichten en de beweeglijkheid van gladde spieren van het maagdarmkanaal te normaliseren..

Een groot aantal vetzuren kan de ernst van ontstekingsveranderingen in het darmslijmvlies verminderen en het beloop van ziekten zoals het prikkelbare darm syndroom, colitis ulcerosa en de ziekte van Crohn verbeteren..

Perzikbloemen verdienen speciale aandacht. Ze worden veel gebruikt in de traditionele geneeskunde in China om de frequentie en sterkte van contracties van gladde myocyten van de spijsverteringsbuis te verhogen..

13. Zuurkool

Het fermentatieproduct van kool bevat volgens laboratoriumwaarnemingen een groot aantal micro-organismen (vooral lactobacillen), die de microflora en peristaltische samentrekkingen van de darm normaliseren. Verrassend genoeg zijn er meer dan 28 verschillende postzegels in één portie (ongeveer 70 g).

Probiotica van zuurkool verstoren de vitale activiteit van schadelijke bacteriën, verminderen de opname van verschillende giftige stoffen, dragen bij aan de onderdrukking van auto-immuun- en ontstekingsprocessen in het maagdarmkanaal.

Het product bevordert ook de afbraak van complexe vetten en koolhydraten in het lumen van het spijsverteringskanaal, wat leidt tot een snellere en completere opname van voedingsstoffen..

7 "zware" voedingsmiddelen om te beperken

Wetenschappers identificeren een aantal voedingsproducten die vrij moeilijk te fermenteren en vervolgens te assimileren ondergaan. Bij overmatige consumptie van dergelijk voedsel kunnen verschillende spijsverteringsstoornissen ontstaan ​​(van kortdurende constipatie tot verergering van chronische ziekten).

Hieronder staan ​​de 7 meest "moeilijke" voedingsmiddelen voor de spijsvertering:

  1. Gefrituurd eten. Gefrituurd voedsel (vooral in olie) is moeilijk verteerbaar vanwege het hoge vetvolume. Het is bijvoorbeeld bewezen dat het misbruik van "fast food" dat een groot aantal klompjes en koteletten bevat, het risico op gastritis of insufficiëntie van de gastro-oesofageale sluitspier vergroot.
  2. Rauwe groenten. Hoewel de meeste vertegenwoordigers van deze groep nuttig zijn voor het lichaam en de spijsvertering verbeteren, mogen ze niet worden misbruikt. Bij een teveel aan voedingsvezels wordt de motorische activiteit van de maag en dunne darm verstoord, neemt de gasvorming in de darm toe.
  3. Zuur voedsel. Tomaten, linzen en maïs veranderen de zuur-base-toestand van de inhoud van de spijsverteringsbuis, wat leidt tot remming van de contractiele activiteit of tot de ontwikkeling van spastische constipatie.
  4. Pittig eten. Deze groep draagt ​​over de gehele lengte bij aan schade aan het slijmvlies van het maagdarmkanaal. Dit leidt tot de ontwikkeling van symptomen van irritatie (brandend maagzuur, pijn) en verergering van chronische pathologieën.
  5. Bonen. Het is de leider op het gebied van koolhydraten. Bij gelijktijdige inname van 100 g van een peulvruchtplant ontstaat er een korte "instorting" van de darm als gevolg van overbelasting.
  6. Chocola. De combinatie van een groot aantal plantaardige vetten met cafeïne en melk leidt tot een verzwakking van alle sluitspieren en de ontwikkeling van symptomen van hun insufficiëntie (duodenum-maag- of gastro-oesofagale reflux).
  7. Vers geperste citrussappen. De samenstelling bevat een groot aantal componenten die de slijmvliezen irriteren en het werk van beschermende barrières verstoren. Wanneer u op een lege maag drinkt, neemt het risico op het ontwikkelen van maagzweren en darmzweren aanzienlijk toe.

Gevolgtrekking

Het is dus noodzakelijk om meer voedingsmiddelen te consumeren die een gunstig effect hebben op het maagdarmkanaal en het lichaam als geheel. Het is ook belangrijk om het gehalte in de voeding te verminderen van stoffen die verstoringen in het spijsverteringskanaal en de ontwikkeling van verschillende ziekten veroorzaken..

Artikelen Over Hepatitis

Diagram van het spijsverteringskanaal als onderdeel van het spijsverteringssysteem:
  1. Speekselklieren
  2. Parotis klier
  3. Submandibulaire klier
  4. Sublinguale klier
  5. Mondholte
  6. Keelholte
  7. Tong
  8. Slokdarm
  9. Alvleesklier
  10. Maag
  11. Alvleesklierkanaal
  12. Lever
  13. Galblaas
  14. Duodenum
  15. Gemeenschappelijk galkanaal
  16. Dikke darm
  17. Transversale dikke darm
  18. Oplopend colon
  19. Aflopende dikke darm
  20. Het ileum (dunne darm)
  21. Cecum
  22. Bijlage
  23. Rectum
  24. Anale gaatje