Dieet voor pancreatische pancreatitis: regels, menu, lijst met producten

Hoofd- Gastritis

Pancreas pancreatitis is een ziekte die de kwaliteit van leven aanzienlijk schaadt. Een belangrijk onderdeel van een goede behandeling is een speciaal dieet. Hoe artsen eten met pancreatitis aanbevelen - lees in ons materiaal.

De alvleesklier produceert enzymen die betrokken zijn bij de afbraak van voedingsstoffen uit voedsel. Bij pancreatitis raakt de klier ontstoken en wordt hij door zwaar en vet voedsel blootgesteld aan een ondraaglijke belasting. Voor een effectieve behandeling moet u een dieet volgen om de pancreasfunctie te herstellen.

Dieet voor pancreatische pancreatitis: regels

Ontsteking van de alvleesklier kan chronisch of acuut zijn. Bij chronische ziekte wordt tabel nr. 5 p volgens Pevzner getoond, of beter gezegd de speciale versie - nr. 5 p. Dieet met verergering van pancreatitis van de alvleesklier zorgt voor strengere beperkingen (tot vasten of intraveneuze toediening van voedingsstoffen) om de aandoening zo snel mogelijk te verlichten. Zodra de acute symptomen zijn verdwenen, moet de patiënt worden overgezet naar een volledig, maar spaarzaam dieet..

  1. Het is noodzakelijk om fractionele maaltijden te observeren - 5-6 keer per dag in kleine porties.
  2. Het wordt aanbevolen om voedsel te koken of te bakken.
  3. Het gebruik van gepureerde gerechten wordt getoond. Als de toestand verbetert, kun je overschakelen op ongereinigd voedsel..
  4. Het menu moet ongeveer 200 g dierlijke eiwitten bevatten. De hoeveelheid vet is beperkt tot 50 g per dag.
  5. Het suikerverbruik mag niet meer zijn dan 30-40 g per dag.
  6. Koolhydraten kunnen tot 350 g per dag worden geconsumeerd.
  7. Zout is beperkt tot 3-5 gram per dag.

Dieet voor pancreatische pancreatitis: een lijst met voedingsmiddelen

Als u het dieet nummer 5 p volgt, zijn dierlijke vetten uitgesloten. Het is toegestaan ​​om niet meer dan 25 g boter of plantaardige oliën per dag te consumeren. Eet geen zure groenten en fruit, ander vezelrijk voedsel, fastfood, gefrituurd, vet, gekruid voedsel, snoep en gebak. Hier is een gedetailleerde lijst van verboden voedingsmiddelen op dieet voor een ontsteking van de alvleesklier:

Recepten voor heerlijke gerechten voor pancreatitis voor weekdagen, vakanties en vasten

Voor patiënten is de diagnose pancreatitis een echte tragedie, aangezien deze ziekte tot het einde van het leven aanhoudt. Als een persoon gewend is om te eten wat hij moet doen, niet om na te denken over de principes van een gezonde levensstijl, dan zal acute pijn hem dwingen om levenslange dieettherapie te organiseren. Een ontstoken alvleesklier vereist zorgvuldige aandacht voor voedingsprincipes. De geneeskunde heeft een speciaal dieet nummer 5 ontwikkeld, dat zachte recepten voor pancreatitis bevat. Het dieet beperkt het voedsel dat gezonde mensen gewend zijn, maar is doordacht zodat het lichaam van de patiënt een uitgebalanceerd dieet krijgt.

Ontsteking van de alvleesklier gaat gepaard met gerelateerde gastro-intestinale aandoeningen:

  • cholelithiasis,
  • gastritis,
  • maagzweer, darmzweren,
  • diabetes,
  • cholecystitis.

Daarom is het noodzakelijk om met de hulp van de behandelende arts na te denken over het dieet voor verschillende stadia van de ziekte. Als de patiënt serieus is om verergering van ziekten te voorkomen, dan is het bestuderen en volgen van de voedingsregels daar niet voor hem.

Algemene principes van voeding voor ziekte

De belangrijkste voorwaarde voor dieettherapie zijn recepten voor gerechten die de slijmvliezen niet irriteren en het werk van het spijsverteringsstelsel verbeteren. Dan zal de vertering van voedsel geen pijnlijke reacties van het maagdarmkanaal veroorzaken, de perioden van remissie zullen veel langer zijn.

Overweeg de vereisten voor het koken van dagelijkse en vakantievoedsel:

  1. Voedsel wordt bereid door koken, stomen, bakken of stoven. Een moderne multikoker is hiervoor perfect..
  2. Producten worden mager gebruikt, rijk aan mineralen, eiwitten, vitamines.
  3. Voedsel wordt gepureerd bereid - in geval van exacerbaties of fijngehakt - in remissie.
  4. Gerechten worden warm geserveerd. Koud, warm eten irriteert de slijmvliezen.
  5. Ze eten 5-6 keer per dag met pancreatitis, maar beetje bij beetje, om het spijsverteringskanaal te beschermen tegen overbelasting. Gebruik een truc - serveer de tafel met kleine bordjes zodat de patiënt op psychologisch niveau geen inbreuk voelt op zijn toestand.
  6. Meng geen eiwitten en koolhydraten in één maaltijd..
  7. Laatste maaltijd - 2-3 uur voor het slapengaan.
  8. Versier je eten prachtig, want de aantrekkelijke uitstraling van het eten verbetert je humeur. Wetenschappers hebben ontdekt dat een zelfgenoegzame gemoedstoestand tijdens het eten een betere spijsvertering bevordert.
  9. Zelfs tijdens remissie is het nuttig om vastendagen te gebruiken bij puree van puree om rust te geven aan de alvleesklier en andere organen..
  10. Druk de lijst met verboden voedingsmiddelen af, hang in het zicht.

De volgende voedingsmiddelen zijn verboden voor pancreatitis:

  • alcohol,
  • conservering, augurken, groenten in het zuur,
  • gerechten van verse groenten: paprika, witte kool, radijs, radijs, knoflook,
  • gerookte vis, vlees, spek,
  • lever, nieren, tong,
  • vette zuivelproducten,
  • het gebruik van tarwe, parelgort, maïsgrutten, peulvruchten,
  • champignons,
  • vers brood, broodjes, gebakken taarten, cakes, chocolade,
  • hete specerijen, specerijen die enzymen uit de alvleesklier laten vrijkomen,
  • overdreven zout, zoet voedsel,
  • zure vruchten, bessen, citroen, andere citrusvruchten,
  • bessen met zaden, grove schil, fruit met grove vezels,
  • mayonaise, mosterd, azijn, mierikswortel, dierlijk vet,
  • sterke thee, koffie, zoete koolzuurhoudende dranken, winkelsappen.

Als een kind ziek is van pancreatitis, wordt snoep 1-2 keer per maand toegestaan, maar alleen tijdens een periode van stabiele remissie. Kinderen vinden het moeilijker om de beperkingen van snoep te tolereren en ouders moeten het kind psychologisch ondersteunen.

De volgende producten zijn toegestaan ​​voor de bereiding van dieetmaaltijden voor pancreatitis:

  • zuivelproducten, gefermenteerde melk magere producten: melk, kwark, kefir, natuurlijke yoghurt, kaas,
  • pap: havermout, griesmeel, boekweit, rijst,
  • mager vlees,
  • magere vis,
  • secundaire vis, vleesbouillon, groentesoep,
  • zeevruchten,
  • aardappelen, pompoen, courgette, wortelen, bieten (na warmtebehandeling),
  • eiwit,
  • zoete vruchten, bessen,
  • rozenbottel bouillon,
  • 10 g boter per dag,
  • je kunt salades kruiden met olijfolie, lijnzaad, zonnebloemolie, natuurlijke yoghurt, magere zure room.

Bij chronische, reactieve pancreatitis, behandeling van een acute vorm van de ziekte, wordt de patiënt gedwongen de lijst met toegestane voeding te beperken. In de acute vorm wordt een vastenbehandeling van 3 dagen beoefend. Voedsel wordt papperig, homogeen ingenomen. Het is absoluut noodzakelijk dat u uw eetgewoonten disciplineert om een ​​rigide dieet te vermijden. Recepten zijn geschikt voor zowel volwassenen als kinderen.

Om ervoor te zorgen dat de tafel niet saai en eentonig is, moet je creativiteit opnemen. Producten kunnen met succes worden gecombineerd, gedroogde kruiden en andere toegestane smaakstoffen kunnen worden gebruikt: vanilline, kaneel. Onthoud dat het beter is om gezond voedsel te eten dan een "maagfeest" te maken, en dan te lijden aan een pijnaanval.

Pancreatitis eerste gang recepten

Soepen zijn een belangrijk onderdeel van het dieet voor ziekte. Om de alvleesklier niet te beschadigen, worden soepen gekookt op granen, secundair vlees, groentebouillon. Maak kennis met heerlijke culinaire recepten.

Kippensoep

  • kippenkarkas,
  • 1 ui,
  • 1 wortel,
  • 3 aardappelen,
  • 100 g rijst (of noedels),
  • zout.
  1. Verwijder de huid, reuzel van het karkas, dompel in water, kook tot het kookt.
  2. Giet na het koken de bouillon af, giet opnieuw water, kook het vlees op laag vuur tot het gaar is.
  3. Haal het vlees uit de pan.
  4. Giet rijst, bij voorkeur gemalen, zout in de bouillon, kook gedurende 15 minuten.
  5. Schil terwijl de rijst kookt de wortels, uien, rasp de wortels, snijd de uien in blokjes.
  6. Voeg na 15 minuten rijst koken wortels, uien toe en kook nog 10 minuten.
  7. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes, voeg toe aan de pan, kook tot ze zacht zijn.
  8. Maal gekookte kip (200 g) met een blender of in een vleesmolen, voeg toe aan de afgewerkte soep.

Je kunt soep eten met de toevoeging van een lepel magere zure room, room.

Snoeksoep

Magere vis met groenten is nuttig voor pancreatitis, het staat bekend om zijn onvergelijkbare smaak en aroma. Kook vissoep voor pancreatitis minstens één keer per week.

  • verse snoek - 0,5 kg,
  • aardappelen - 3 stuks.,
  • 1 ui,
  • 1 middelgrote wortel,
  • 2 laurierblaadjes,
  • zout naar smaak,
  • melk - een kwart glas,
  • droge basilicum - een snuifje,
  • water - 2 l.
  1. Doe de snoek in water, voeg zout, laurier toe, breng aan de kook.
  2. Hak aardappelen, uien, rasp wortels op een middelgrote rasp, voeg toe aan het oor.
  3. Kook groenten gaar, 15 minuten.
  4. Haal de vis eruit, verwijder uit de botten, doe in de pan.
  5. Iets afkoelen, mengen met een blender.
  6. Giet de melk erbij, voeg de basilicum toe en laat de soep opnieuw koken.
  7. Giet de soep in kommen, voeg een boterham, gehakte dille, tarwecroutons toe.

Kalkoensoep met gehaktballetjes en bloemkool

Het recept is zo gezond en lekker dat het geen zonde is om zo'n soep in een restaurant te serveren.

  • kalkoenfilet - 300-400 g,
  • water - 2,5 l,
  • eiwitten van 2 rauwe eieren,
  • bloemkool - 300 g,
  • aardappelen - 3 stuks,
  • wortelen - 1 knolgewas,
  • ui - 1 stuk.

De soep wordt als volgt bereid:

  1. Maal het vlees tot het fijngehakt is met uien.
  2. Voeg zout, kippeneiwitten toe, meng, versier met kleine balletjes.
  3. Breng water aan de kook, zout, doe kool verdeeld in bloeiwijzen, geraspte wortels.
  4. Zodra het water weer kookt, laat je de gehaktballetjes voorzichtig zakken en kook je ze 10 minuten.
  5. Snij de aardappelen in blokjes, dompel ze in de soep, kook de groenten gaar.

De soep smaakt goed, dieet.

Tweede gangen en warme gerechten

Experts bereiden veel eenvoudige, gezonde gerechten van de producten die zijn toegestaan ​​voor pancreatitis. Pap, aardappelpuree, soufflés, stoofschotels, noedels - kook om de beurt en er zal geen eentonigheid in het dieet zijn. Het dieet maakt gebruik van gestoomde, gestoomde groenten in de oven, die worden gecombineerd met mager vlees of vis. We bieden gedetailleerde recepten, niet alleen voor het alledaagse menu, maar ook voor de vakantie.

Pompoenpap met rijst

  • pompoen - 300 g,
  • geplette rijst - een half glas,
  • een snufje zout,
  • een theelepel suiker,
  • melk - 1 glas.

Pap wordt bereid volgens het volgende recept:

  1. Was de pompoen, schil en pulp met zaden, snijd ze in blokjes (of rasp ze op een grove rasp).
  2. Doe de pompoen in een pan, vul met water 1-2 cm boven het niveau van de pompoen, kook gedurende 20 minuten.
  3. Was de rijst, voeg toe aan de pot.
  4. Breng aan de kook, zet op laag vuur.
  5. Voeg de melk toe nadat de rijst gaar is. Voeg zout, suiker toe en kook opnieuw.
  6. Doe een stuk boter in de afgewerkte pap en roer.

Noedels en vlees braadpan

  • vermicelli - 300 g,
  • melk - 2 glazen,
  • water - 2 glazen,
  • 300 g vlees (optioneel: kip, kalfsvlees),
  • eieren - 2 stuks,
  • een snufje zout.

De braadpan wordt als volgt bereid:

  1. Kook vlees in gezouten water, scroll tweemaal door een fijne vleesmolen.
  2. Giet water, melk in een pan, voeg zout toe, breng aan de kook, laat de noedels zakken.
  3. Kook de vermicelli half gaar, giet de vloeistof af.
  4. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  5. Meng pasta met eieren.
  6. Vet de vorm in met boter, doe de helft van de vermicelli erin.
  7. De volgende laag is gekookt gehakt.
  8. Leg de overgebleven noedels met ei erop.
  9. Zet de vorm 25 minuten in de oven.
  10. Bestrooi na 20 minuten vanaf het begin van de bereiding de braadpan met geraspte kaas 30% vet en zet 5 minuten in een goed verwarmde oven.

Broccoli omelet

Het voedsel wordt snel bereid, het is voedzaam en goed voor de gezondheid van patiënten met pancreatitis. De compositie omvat:

  • broccoli - 300 g,
  • eieren - 2 stuks of 4 eekhoorns,
  • melk 1,5% vet - een half glas,
  • broccoli water,
  • zout,
  • plantaardige olie.
  1. Was broccoli, snijd ze in roosjes.
  2. Breng water aan de kook, zout, leg de kool.
  3. Kook 10 minuten onder een deksel op laag vuur, laat het water weglopen.
  4. Zet de oven op 200 graden, verwarm.
  5. Meng eieren met melk, zout, klop tot schuimig.
  6. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie, verdeel broccoli, giet er een eiermelkmengsel in (of indien gewenst eiwitmelk).
  7. Zet de schaal 15 minuten in de oven.
  8. Tijdens de periode van chronische pancreatitis wordt broccoli gepureerd na het koken en vervolgens gemengd met de rest van de ingrediënten..

Kip soufflé

  • melk - 1 glas,
  • eiwitten - 2 stuks,
  • kipfilet - 0,5 kg,
  • zout,
  • plantaardige olie voor smering.
  1. Haal de filet door een fijn rooster van een vleesmolen, giet melk, eiwitten, zout erin.
  2. Klop het mengsel met een mixer.
  3. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  4. Vet de vorm in met olie, giet het vloeibare gehakt erin, bak een half uur.
  5. Open de ovendeur niet tijdens het bakken van soufflé, zodat het voedsel niet bezinkt..

Je kunt soufflé eten met gestoomde groenten.

Fruit pilaf

  • geplette rijst - 300 g,
  • water - 750 ml,
  • zout,
  • pruimen - een half glas,
  • rozijnen - 3-4 el. l.,
  • boter - 3 el. l.
  1. Laat de rijst 3 uur weken, spoel af.
  2. Spoel rozijnen, pruimen, voeg toe aan rijst, voeg water toe.
  3. Kook in gezouten water tot het water is opgenomen.
  4. Verwarm de oven op 180 graden, zet de schaal een kwartier onder de pilaf.
  5. Kruid de afgewerkte pilaf met gesmolten boter.

Dessertrecepten voor alvleesklierontsteking

Je kunt zoete gerechten eten voor alvleesklieraandoeningen, maar ze verschillen van snoep dat gezonde mensen eten. Wanneer de ziekte afneemt, is matige consumptie van desserts niet verboden, maar na toestemming van de behandelende arts. U moet zich onthouden van koekjes, gelei, verkocht in winkels. Maar thuis kunt u zoete gerechten bereiden die de alvleesklier niet schaden..

Kefir dessert

Een heerlijk dieet dessert dat zich niet schaamt om op de feesttafel geserveerd te worden. Samenstelling:

  • magere kefir - 0,5 l,
  • eieren - 3 stuks..,
  • suiker - meer dan een half glas,
  • een pakje vanilline,
  • gelatine - 20 g,
  • gedroogde citroenschil - een snufje voor smaak,
  • water - 1,5 kopjes.

Het dessert is als volgt bereid:

  1. Week gelatine een half uur in water.
  2. Maal de dooiers met suiker.
  3. Klop de blanken apart.
  4. Rasp de citroenschil op een fijne rasp.
  5. Los gelatine op in een waterbad, breng het niet te heet.
  6. Combineer de ingrediënten, klop met een mixer, giet er een dunne stroom gelatine in.
  7. Giet onmiddellijk in vormen, zet in de koelkast om te stollen.
  8. Laat het dessert opwarmen tot kamertemperatuur voordat je het serveert.
  9. Garneer eventueel met goedgekeurd fruit of gedroogd fruit.

Apple Charlotte Kefir

  • magere kefir - 0,3 l,
  • appels - 3 stuks,
  • eieren - 2 stuks,
  • bloem - 1 glas,
  • griesmeel - 1 glas,
  • zuiveringszout - 1 theelepel.,
  • suiker - 50 g,
  • gedroogde citroenschil - een beetje voor smaak.
  1. Klop de eieren luchtig.
  2. Voeg suiker toe, kefir, klop opnieuw.
  3. Wrijf de gedroogde citroenschil op een fijne rasp en giet in het mengsel.
  4. Voeg griesmeel, bloem, zuiveringszout toe, meng het deeg met een houten spatel met behulp van bottom-up bewegingen zodat het deeg met lucht wordt gevuld.
  5. Appels worden gewassen, geschild, zaden, in dunne plakjes gesneden.
  6. Vet de vorm in met plantaardige olie, leg een laag appels neer.
  7. Giet het deeg in de vorm.
  8. Bak een half uur op 180 graden.
  9. De bereidheid van de Charlotte wordt gecontroleerd met een tandenstoker: ze doorboren het dessert - de tandenstoker moet droog zijn.

Gebakken appel met honing

  1. Was de appels. Gebruik een dunschiller om de appels in een cirkelvormige beweging te boren.
  2. Vul de put met honing, besprenkel met kaneel.
  3. Zet 2 minuten in de magnetron.
  4. Koel gebakken appels.

Griesmeelpudding met bessengelei

  1. Kook steile griesmeelpap in water, giet in borden, koel af.
  2. Kook aardbeien in water met een beetje suiker, haal uit de bouillon, wrijf door een zeef, doe de aardbeienpuree terug.
  3. Suiker naar smaak toevoegen, aan de kook brengen.
  4. Verdun in een bord aardappelzetmeel met een kleine hoeveelheid water - tot de toestand van een vloeibare pap, giet al roerend in een dunne stroom in de aardbeienbouillon tot de gelei dikker wordt.
  5. Laat de gelei niet te veel koken, schakel uit wanneer er luchtbellen verschijnen, koel.
  6. Snijd de pudding met een mes in vierkanten en giet er gelei over.

Melk met propolis

De drank is zowel een heerlijk dessert als een folk remedie tegen pancreatitis. Propolis behandelt ontstekingen, regenereert de slijmvliezen van de alvleesklier en andere organen van het spijsverteringskanaal. De drank verbetert de eetlust, het metabolisme.

  • melk - 200 ml,
  • bijenpropolis - 1 theelepel,
  • honing - een kwart theelepel.

Een helende drank maken:

  1. Propolis is verpletterd.
  2. Melk wordt aan de kook gebracht, van het vuur gehaald, propolis wordt toegevoegd en voorzichtig gemengd.
  3. Laat de drank 10 minuten staan ​​zodat de was in de propolis opstijgt.
  4. Verwijder de waslaag bovenop, voeg honing toe, meng.
  5. Los desgewenst samen met propolis kaneel op in melk (op de punt van een lepel). Kaneel is goed voor ontsteking van de alvleesklier.

Propolis-melk kalmeert, naast het therapeutische effect op het maag-darmkanaal, de zenuwen, helpt beter te slapen.

Salades voor pancreatitis

Salade-recepten voor pancreatitis verschillen van de gebruikelijke, voedingsmiddelen en dressings zijn anders. Maar dit heeft helemaal geen invloed op de smaak en originaliteit. Worstproducten zijn verboden in geval van ziekte; in plaats daarvan worden gekookte kippenborst, kalkoen en zeevruchten gebruikt. In plaats van mayonaise is het juist om gerechten op smaak te brengen:

  • olijfolie, lijnolie,
  • natuurlijke yoghurt,
  • magere zure room,
  • kefir.

Pittige, zure ingrediënten zijn taboe. We herinneren je eraan dat salades alleen worden gegeten tijdens de periode van remissie.

Winter salade

  • borstfilet - 300 g,
  • 3 aardappelen,
  • 2 wortels,
  • 1 verse komkommer,
  • 3 eieren,
  • zure room 15% - voor dressing,
  • zout.
  1. De filet wordt gekookt in gezouten water, gesneden.
  2. Aardappelen, wortels worden gekookt tot ze zacht zijn, gekoeld, geschild, in kleine blokjes gesneden.
  3. Eieren worden hard gekookt gekookt, verkruimeld, het is mogelijk op een grove rasp.
  4. De komkommer wordt geschild en gesneden.
  5. Ingrediënten worden gecombineerd, gezouten, gekruid met zure room.
  6. Bestrooi de salade met gehakte dille.

Appelsalade met inktvis

  • inktviskarkassen - 2 stuks,
  • eieren (eiwitten kunnen worden gebruikt) - 3 stuks,
  • kaas 30% vet - 100 g,
  • niet-zure appel - 1 stuk,
  • zure room 15% - 5 el. l.,
  • zout naar smaak,
  • bladpeterselie - ter decoratie.
  1. We dopen de inktvissen in gezouten kokend water, koken op laag vuur gedurende maximaal 3 minuten, verwijderen. Onthoud: hoe langer je de inktvis kookt, hoe harder het vlees wordt..
  2. We reinigen de karkassen van films, snijden het zoals je wilt (in ringen, blokjes).
  3. We spreiden de inktvis op de bodem van de slakom.
  4. Schil de appels, verwijder het klokhuis, snijd ze in kleine blokjes en doe ze op schaal.
  5. Wrijf de kaas in een middelgrote rasp en bestrooi met appels.
  6. Giet er zure room over, licht zout.
  7. We hebben een blad van peterselie, dille.
  8. De salade ziet er prachtig uit in geportioneerde glazen kommen.

Als zo'n salade is gemaakt om gasten te ontvangen, kun je zure room over je portie en voor gasten gieten - met de gebruikelijke mayonaise.

Kipsalade met kaas

  • kipfilet - 300 g,
  • Kaas van het type Adyghe - 150 g,
  • dille - een paar takken,
  • bieten - 1 medium,
  • magere kefir (zure room) - 3 el. l.,
  • zout.
  1. Doop het kippenvlees in kokend water, breng aan de kook en laat het water weglopen.
  2. Kook opnieuw gezouten water, laat het vlees zakken, kook tot het zacht is.
  3. Kook, schil, rasp of hak de bieten fijn.
  4. Dille wassen, hakken.
  5. Rasp kaas, leg op de bodem van de slakom.
  6. Strooi de helft van de dille erover.
  7. Schik het gehakte vlees, zout.
  8. Leg de bieten op het vlees, giet de dressing erover.
  9. Bestrooi met de overgebleven dille, breng op smaak met zout.

Hoe een feesttafel te dekken met pancreatitis?

Zieke mensen voelen zich ongemakkelijk tijdens vakanties, omdat de tafel vol zit met schadelijke calorierijke gerechten, alcohol. Maar een feestelijk diner met pancreatitis kan er plechtig en mooi uitzien en het zal gezond zijn. We presenteren ongebruikelijke gerechten die de vakantie zullen versieren en vreugde brengen aan ziel en lichaam.

Okroshka voor de alvleesklier

  • kefir - 1 l,
  • water - 1 l,
  • aardappelen - 4 stuks.,
  • verse komkommer - 200 g (1 groot),
  • kwarteleitjes (je kunt kip, maar 4 keer minder) - 8 stuks.,
  • gekookte kipfilet - 200 g,
  • groene uien - een paar veren,
  • dille - een paar takken.
  1. Kook aardappelen, eieren, schil, hak ze fijn.
  2. Snijd de gekookte borst in stukjes.
  3. Schil de komkommer, snij ze in stukken.
  4. Groenten wassen, harde delen verwijderen, hakken, in een schaal doen, zout toevoegen.
  5. Verpletter greens zodat er geen mechanische schade aan het spijsverteringskanaal ontstaat en voor een betere smaak van okroshka.
  6. Combineer gehakte ingrediënten, voeg kefir toe, gekookt gekoeld water.

Dit recept is ongebruikelijk, maar lekker en gezond..

Kalfsvlees gevuld met omelet, groentepuree en melksaus

Het gerecht bevat de volgende ingrediënten:

  • kalfsvlees - 300 g,
  • brood - 40 g,
  • melk - 2 el. l.,
  • ei - 1 stuk.
  • eieren - 2 stuks.,
  • melk - een half glas,
  • zout - op de punt van een mes.
  • wortelen - 1 medium,
  • courgette - 200 g,
  • aardappelen - 4 middelgrote stukken,
  • boter - 20 g.
  • boter - 1 el. l.,
  • meel van hoge kwaliteit - 1 el. l.,
  • melk 1,5% - 1 glas,
  • een snufje zout.

Het vakantierecept wordt als volgt bereid:

  1. Klop eieren met melk en omeletzout met een blender.
  2. Vet de pan in met boter, verwarm, giet de eieren met melk, dek af.
  3. Kook de omelet op laag vuur, koel, snij in stukjes.
  4. Giet melk over het brood om te laten weken.
  5. Schuif het vlees, brood door een vleesmolen, voeg een ei, zout toe, meng het gehakt.
  6. Maak 1 cm dikke platte cakes van het gehakt, leg een omelet in het midden van elk gehakt en verzamel de randen van het gehakt om balletjes te maken. Zet zrazy op de grill van de multikoker, giet 2 glazen water op de bodem van de kom, sluit het deksel.
  7. Kies het "Steamer" -programma gedurende 20 minuten.
  8. Snijd voor een bijgerecht de groenten in stukjes, kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn.
  9. Klop de groenten in aardappelpuree met een blender, voeg boter toe en sla opnieuw.
  10. Bak voor de saus het meel in olie (of in een droge koekenpan) tot het romig is.
  11. Giet onder voortdurend roeren een kleine stroom melk in, voeg zout toe.
  12. Kook de saus op laag vuur, zonder te stoppen met roeren, tot hij dik wordt.

Groentepuree wordt uitgespreid op mooie borden, zraza, overgoten met saus, versierd met dille, peterselie.

Belangrijke punten voor een feestelijke avond

De vakantie zal geen kwelling zijn voor een persoon met pancreatitis, als u enkele regels volgt:

  1. Serveer de tafel met kleine bordjes om te veel eten te voorkomen. Een gezond persoon zal een maaltijd aan zichzelf toevoegen als hij geen portie eet.
  2. Pauzeer tussen de maaltijden om de vorige maaltijd te verteren..
  3. Probeer niet meerdere maaltijden in je maag te mengen om het spijsverteringskanaal niet te overbelasten..
  4. Laat je afleiden voor entertainment, communiceer meer, dans, beweeg. Een goed humeur is goed voor de spijsvertering.
  5. Een mooi gedecoreerde tafel verbetert de eetlust, geeft plezier.
  6. Onthoud: alcohol is geen garantie dat de vakantie een succes is. Mensen met een gezonde levensstijl brengen hun vrije tijd heerlijk door zonder sterke dranken.

Is het mogelijk om te vasten tijdens ziekte?

De Grote Paasvastheid nadert. Vasten in de kerk is niet om te verhongeren, het lichaam te reinigen, hoewel het lichaam ongetwijfeld tijdens het vasten wordt gereinigd. Christenen gebruiken vasten om met hun hart en ziel dichter tot God te komen. Dit is een symbool van het feit dat de Heilige God voor de gelovige kostbaarder is dan aards voedsel.

Vasten wordt zowel volledig beoefend - zonder eten of drinken, als gedeeltelijk. Mensen met een zwakke gezondheid beslissen zelf wat ze in godsnaam moeten opofferen bij het vasten. Onze houding tegenover Hem is belangrijk voor de Heer, niet onze tradities. Geen wonder dat de Heilige Schrift in 1 brief aan de Korinthiërs, hoofdstuk 13, vers 3 zegt:

"... en als ik mijn bezittingen verdeel en mijn lichaam verbrand geef, maar ik heb geen liefde, dan heb ik er niets aan".

In gebed met vasten komt een persoon dichter bij zijn Schepper, Zijn wil. God heeft ons vasten niet nodig. Als een persoon zich niet goed voelt bij een snel vastendieet, de gezondheid verslechtert, dan is het beter om God geestelijke offers te brengen:

  1. laat ruzies achter,
  2. vergeef overtreders,
  3. help mensen in nood,
  4. lees de Schrift,
  5. bidden,
  6. weiger amusementsprogramma's, communicatie op sociale netwerken, films kijken.

Als een zieke wil wil vasten, moet u uw arts raadplegen en het dieet met hem bespreken. God heeft geen persoon nodig om ziek te worden, naar het ziekenhuis te gaan, Hij wil dat mensen gezond zijn. Daarom mag men niet fanatiek zijn, men mag de Heer niet verleiden door zijn lichaam te verwaarlozen. Het is belangrijk om de maag niet te vol te vullen, maar de ziel te vullen met Gods genade.

Hier zijn enkele magere voedingsmiddelen die u kunt eten voor een ontsteking van de alvleesklier..

Salade van rode biet met olijfolie

  • zoete appels - 2 stuks,
  • gekookte bieten - 1 stuk,
  • olijfolie - 2 eetlepels l.,
  • walnoten - 1 el l.
  1. Rasp bieten.
  2. Schil de appels en verwijder het klokhuis.
  3. Rasp walnoten.
  4. Combineer ingrediënten, breng op smaak met olijfolie, zout indien gewenst.

Bloemkoolpuree met gestoomde roze zalm

  • roze zalmfilet - 200 g,
  • bloemkool - 400 g,
  • water,
  • ongeraffineerde zonnebloemolie (andere plantaardige olie is mogelijk).
  1. Leg de roze zalmfilet in het stoomkooktoestel op de multikoker. Onderaan de kom moet water worden gegoten - 1 liter.
  2. Kruid met vis, bestrooi lichtjes met droge basilicum.
  3. Sluit het deksel, kies gedurende 15 minuten het programma "Stomen".
  4. Doop de bloemkool in water, voeg een beetje zout toe en kook tot het zacht is op laag vuur.
  5. Giet de bouillon af, verander de kool in aardappelpuree met een blender en voeg een beetje plantaardige olie toe.

Dieetgerecht, geschikt voor de vastentijd.

Boekweitpap met groenten

  • boekweitvlokken (verkocht in een supermarkt) - 200 g,
  • zonnebloemolie - 1 el. l.,
  • water - 0,5 l,
  • wortelen - 1 stuk,
  • ui - 1 stuk,
  • zout.
  1. Groenten wassen, schillen, hakken.
  2. Laat 2 minuten sudderen in een kleine koekenpan op laag vuur met boter, niet bakken.
  3. Kook water, zout. Voeg gestoofde wortels, uien, vlokken en een beetje zout toe. Roer, dek af, zet het vuur uit. Bedek de gerechten met een doek om de pap 20 minuten te stomen.
  4. In plaats van vlokken kun je boekweit gebruiken, maar dan moet de pap gekookt worden tot hij opzwelt.

Gezonde mensen tijdens het vasten compenseren het gebrek aan eiwitten met peulvruchten, maar erwten, bonen en andere peulvruchten worden niet aanbevolen voor pancreatitis. Daarom moet je je beperken tot groenten, granen, fruit, vis. Ter herinnering: raadpleeg uw arts voordat u aan uw magere praktijk begint..

  1. Melnikov I. Cook. Koken van vleesgerechten 2012.
  2. Een boek over lekker en gezond eten, uitgegeven door I. M. Skurikhin. 12e ed., Herzien en vergroot. M: AST-PERS SKD 2004.
  3. Pokhlebkin V. Secrets of good cuisine. Krasnoyarsk boekenuitgeverij 1988.
  4. Kaartbestand van dieet- (therapeutische en profylactische) voedingsschotels met een geoptimaliseerde samenstelling onder redactie van Academicus van de Russische Academie voor Medische Wetenschappen, Professor V.A. M. 2008.
  5. Samengesteld door Kaganov B.S., Sharafetdinov Kh.Kh., Preobrazhenskaya E.N. et al.Zevendaagse menu's voor de belangrijkste opties voor standaard diëten met een geoptimaliseerde samenstelling gebruikt in medische en preventieve gezondheidsinstellingen en instellingen (afdelingen) van sociale diensten voor oudere burgers en gehandicapten... Praktische gids (normatief document). M. 2009, 2010.
  6. Een verzameling recepten voor gerechten en culinaire producten voor horeca. SPb. Hydrometeoizdat 1999.

Dieet 5p: menu voor een week met pancreatitis. Recepten. Wat te doen en wat niet te doen?

Pancreatitis is een van de meest populaire ziekten van de inwendige organen. Hij wordt niet alleen behandeld met medicijnen, maar ook met een speciaal dieet, waaronder dieet nr. 5p. Het menu voor een week met pancreatitis vereist de uitsluiting van veel producten, evenals een speciale manier van koken. Het doel van het dieet is om alle functies van de alvleesklier te normaliseren.

Waar is dieet nummer 5p voor bedoeld??

Therapeutisch voedsel wordt vaak gebruikt voor pathologieën van de lever, pancreas, darmen, maag en galvormende organen. Het voedselsysteem hier vereist het gebruik van bepaalde voedingsmiddelen die op een bepaalde manier zijn bereid. Een belangrijke rol wordt gespeeld door de frequentie van voedselinname en de temperatuur van het geconsumeerde voedsel..

Dieet nr. 5p (menu voor een week met pancreatitis) werd in 1920 ontwikkeld door arts M. I. Pevzner en heeft zijn relevantie nu niet verloren. Het wordt voorgeschreven voor verergering van pancreatitis. Het is niet alleen in staat om de patiënt van voldoende voeding te voorzien, maar ook om de functies van de alvleesklier te normaliseren. Het heeft een positief effect op de galafscheiding en de lever. Bevordert de ophoping van glycogeen, verlicht het cholesterol- en vetmetabolisme. Stabiliseert het werk van het maagdarmstelsel.

De bijzonderheid van de bereiding van gerechten van de tafel nr. 5p

Maaltijden in dieet nr. 5p moeten een hoog gehalte aan pectines, vloeistoffen, lipotrope componenten en voedingsvezels bevatten. Voor de behandelingsperiode wordt een fractioneel voedselinnameschema geïntroduceerd, patiënten nemen 5-6 keer per dag voedsel. Voedsel wordt gestoomd, gebakken of gekookt. Groenten worden niet gebakken tijdens het koken. Vezelrijk voedsel wordt ingewreven, de rest wordt fijngehakt.

Het dieet is beperkt tot het gebruik van vetten en koolhydraten. Het hoofddieet bestaat uit eiwitrijk voedsel. Gerechten met oxaalzuur, met veel cholesterol, met grove vezels en met purines, zijn uitgesloten van het menu. Verwijder voedsel dat veel essentiële oliën en gefrituurd voedsel bevat. Zout mag niet meer dan 10 g per dag worden geconsumeerd en water - tot twee liter.

Maaltijden moeten warm worden genomen. Koud en warm eten is gecontra-indiceerd.

Indicaties voor dieetvoeding

Dieet nr. 5p (menu voor een week met pancreatitis) is geïndiceerd voor patiënten met acute en chronische pancreatitis, na vasten, tijdens instabiele remissie.

Principes van de dieettafel nummer 5p

Dieet nr. 5p is ontworpen om de alvleesklier te stabiliseren. Het spaart de maag en darmen zoveel mogelijk, verlicht pijn, vermindert de reflexexcitabiliteit van het galorgaan. Als je het volgt, moet je je aan de volgende principes houden:

  • voor het dieet moet je 3 tot 7 dagen vasten;
  • de manier van eten moet 5-6 keer per dag fractioneel zijn;
  • je moet in kleine porties eten, tot 300 g;
  • gerechten moeten stoom zijn, gekookt of gebakken;
  • er moet een uitgebalanceerd dieet worden ingevoerd dat alle vitamines en mineralen bevat die het lichaam nodig heeft;
  • al het voedsel moet halfvloeibaar en geraspt zijn;
  • temperatuurregime van kant-en-klare maaltijden - 20-25 ° С;
  • de consumptie van vetten en koolhydraten wordt tot een minimum beperkt.

Om therapie effectief te laten zijn, moet u alle regels van medische voeding volgen. Breek de verboden niet totdat volledige remissie of herstel is opgetreden..

Dieet nr. 5p: chemische samenstelling

Dieetgerechten nr. 5p moeten een dagelijks caloriegehalte hebben van 1700-2500 kcal. Koolhydraten in het menu krijgen 50 g, vetten - 70 g, eiwitten - 100 g Er wordt niet meer dan 10 g zout per dag geconsumeerd.

Volgens het gehalte aan vitamines moet retinol in het menu ongeveer 10 mg zijn, thiamine - 10 mg, riboflavine - 2 mg, nicotinezuur - 1,6 mg, vitamine C - 150 mg, natrium - 3 g, fosfor - 1,3 g, calcium - 0,8 g, magnesium - 0,5 g, ijzer - 0,03 g.

Toegestaan ​​eten

Vereist naleving van alle noodzakelijke regels van het dieetnummer 5p. Het wordt aanbevolen om hier groentesoepen te nemen, met toevoeging van granen. Voeg er geen frituur aan toe. Het is toegestaan ​​boekweit, rijst, noedels, havermout en griesmeel te eten. Het brood zou tarwe van gisteren moeten zijn, van bloem van 1-2 kwaliteit. Je kunt ongezoete koekjes eten.

Groenten worden gekookt of geraspt gegeten. Mager vlees en magere vis zijn toegestaan. Je kunt zachtgekookte eieren en gestoomde omelet eten, maar niet vaker dan één keer per dag. Alle granen worden gekookt in melk met een laag vet- of watergehalte. Gebakken en gemalen appels, magere zuivelproducten en daarvan gemaakte maaltijden zijn toegestaan.

Omvat ook in het dieet gekookte noedels dieet nr. 5p. Een voorbeeldmenu gaat uit van het gebruik van fruit en bessen. Ze kunnen worden gegeten in de vorm van gelei, rauw - gepureerd of gebakken. Met zo'n dieet drinken ze thee met citroen, niet erg sterk, of een bouillon van wilde roos, natuurlijke sappen verdund met water zonder toegevoegde suiker. Plantaardige olie is toegestaan ​​- 15 g per gerecht, evenals boter - niet meer dan 30 g per dag.

Verboden eten

Dieet # 5 heeft veel beperkingen op eten. Voedingsmiddelen die niet mogen worden gegeten bij de behandeling van pancreatitis zijn als volgt:

  • vet vlees en visbouillon;
  • elke alcohol, evenals sterke thee en koffie;
  • koude, warme en koolzuurhoudende dranken;
  • gerookte producten, worstjes en worstjes;
  • vers gebakken en roggebrood;
  • vis kaviaar;
  • radijs, rapen, radijs, zuring en spinazie;
  • gefermenteerde melkproducten, inclusief yoghurt;
  • meel producten;
  • zuur en gekruid voedsel;
  • paddenstoelen in welke vorm dan ook;
  • zoute en gepekelde gerechten;
  • zuivelproducten met veel vet;
  • ingeblikt voedsel;
  • snoepgoed;
  • citrus;
  • druivensap;
  • fast food, chips, noten en crackers.

Ondanks de verboden van veel producten, is dieet nr. 5p (tabel) zeer effectief bij de behandeling van pancreatitis. Wat u wel en niet kunt eten - dit werd hierboven besproken en dan zullen we het hebben over het menu bij de behandeling van pancreatitis.

Een soort gezondheidsvoeding

Dieet nr. 5p bestaat in twee versies. De eerste wordt gebruikt voor acute pancreatitis - nr. 5a, en de tweede voor chronische - nr. 5b.

In dieet nr. 5a mag de dagelijkse calorie-inname niet hoger zijn dan 1700 kcal. Al het voedsel is vloeibaar en gepureerd. Voedsel dat de secretoire functie van de alvleesklier kan stimuleren, is verboden. Deze maaltijd duurt ongeveer een week..

In dieet nr. 5b stijgt het caloriegehalte tot 2700 kcal. De hoeveelheid eiwitten, koolhydraten en vetten neemt toe. Alle bouillons en afkooksels zijn uitgesloten om de afgifte van alvleesklierafscheidingen te verminderen. Al het voedsel wordt in gepureerde vorm ingenomen.

Dieet 5p: menu voor een week met pancreatitis

Tijdens de week met een verergering van pancreatitis, zou het menu als volgt moeten zijn.

Maandag. 'S Morgens als ontbijt: een gestoomde omelet gemaakt van een dooier en twee eiwitten, plus een afkooksel van rozenbottels. Voor het 2e ontbijt eten ze een gebakken peer. Tijdens de lunch - borsch, gehaktballen gemaakt van magere vis en gekookte rijst. Bij een middagsnack is het aan te raden een tussendoortje te nemen met crackers en een glas melk te drinken. Voor het diner worden gekookte kipfilet, Hercules-pap en zwakke zwarte thee verwacht. Drink voor het slapengaan 250 g magere kefir.

Dinsdag. Ochtend: manna met rozijnen plus pudding met bessen en magere kwark en thee met magere melk. 2e ontbijt: gekookte rijst en kool. Voor de lunch raden ze een vegetarische soep aan, voor de tweede: koolrolletjes met gekookt vlees. Drankjes bevatten gelei gemaakt van bessen. Middagsnack: magere kwark en compote gekookt van gedroogd fruit. 'S Avonds koken ze voor het diner rijstepap met magere melk en drinken ze een glas mineraalwater. Voor het slapengaan: 250 g wortelsap.

Woensdag. In de ochtend: cheesecakes met gedroogde abrikozen, kaas en rozenbottelthee. Tijdens het 2e ontbijt eten ze boekweitpap met appelsap. Voor de lunch worden runderpasteitjes met pompoenpuree en groene thee geserveerd. Rijstpudding is geweldig voor een middagsnack. 'S Avonds eten ze groente braadpan en gekookte kipfilets, drinken ze zwakke thee. Voor het slapengaan: bessensap met ongezoete koekjes.

Donderdag. 'S Morgens: gestoomde omelet van twee eiwitten en een tomaat. Een glas zwakke thee. Het 2e ontbijt is afhankelijk van een vinaigrette zonder zuurkool en augurken, een stuk brood. Voor de lunch worden gekookte kabeljauw, rijstsoep en tomatensap bereid. Bij de afternoon tea eten ze bessengelei en drinken ze ongezoete thee. Ze dineren met bietensalade met pruimen en mager gekookt vlees plus thee met melk. 'S Nachts: een glas gefermenteerde gebakken melk.

Vrijdag. 'S Morgens: griesmeelpap, slappe thee en brood met harde kaas. 2e ontbijt: kwark met zure room, pompoensap. Tijdens de lunch raden we een soep aan met groenten en noedels, gekookte magere vis met courgette en bloemkool. Je kunt vers fruit en ongezoete thee toevoegen. Voor een middagsnack wordt een warme wortelsalade plus bessengelei aangeboden. U kunt dineren met een cottage cheese en boekweit kruppennik, maar ook groene thee drinken. 2e diner: 250 g melk met paneermeel.

Zaterdag. Als ontbijt: kwarkpudding en een glas melk. Het 2e ontbijt is gebaseerd op wortelpuree met toevoeging van jam. De lunch bestaat uit vegetarische borsjt, gestoomde kalkoenkoteletten en slappe thee met citroen. Voor een middagsnack wordt bessengelei aanbevolen. Voor het diner - macaroni-kaassoep, pompoensalade met appels en thee met een lepel honing. Voor het slapengaan - 250 g gefermenteerde gebakken melk.

Zondag. 'S Morgens: havermout in melk, fruit, geraspt met kwark en gelei. Voor de lunch wordt een appel in de oven verondersteld. Lunch: mergsoep, konijn en boekweit gebakken in zure room, thee. Middagsnack: ongezoete kwarkmousse met wortelsap. Diner met vis knelles, gekookte rijst en thee met een schijfje citroen. Voor het slapengaan: fruitgelei.

Unshipped Option: One Day Menu

Zodra de pijn begint te verminderen, kun je ongepolijste gerechten in het dieet introduceren. Een geschat menu ziet er als volgt uit:

  • Ontbijt. Losse boekweit plus vinaigrette zonder toevoeging van augurken en zuurkool. Gekookt puree. Halfzoete thee wordt aanbevolen als drankje.
  • 2e ontbijt. Thee met koekjes en wat pruimen.
  • Lunch. Soep gemaakt van toegestane groenten. Gekookte aardappelen met een stuk gekookte kip. Als dessert - een appel en slappe thee.
  • Tussendoortje. Vetarme zelfgemaakte kwark en compote gekookt van gedroogd fruit.
  • Avondeten. Vermicelli met gekookte vis en thee.
  • Voor het slapen gaan. Melkthee en een crouton.

Twee dagen na de verergering van pancreatitis adviseren artsen om warm mineraalwater ("Borjomi" of "Slavyanskaya") te drinken tot een liter per dag. Een afkooksel van rozenbottels is handig. Vanaf de derde dag, als het welzijn van de patiënt is verbeterd, worden vloeibare granen en slijmerige soepen, evenals groentepuree en gelei toegediend.

Dieet nr. 5p volgens Pevzner

Het Pevzner-dieet stelt voor om het volgende menu te gebruiken wanneer de symptomen van verergering van pancreatitis verdwijnen:

  • Ontbijt. Gestampte boekweit of rijstepap, van dranken - melkgelei.
  • Lunch. Fruitgelei en een glas Borjomi-mineraalwater.
  • Lunch. Haver soep, wortelpuree en gestoomde vleessoufflé. Slappe thee.
  • Tussendoortje. Eiwit-stoomomelet plus rozenbottel-afkooksel.
  • Avondeten. Gepureerde boekweitpap, gestremde soufflé.
  • Tweede avondmaal. Een glas mineraalwater met paneermeel.

Het Pevzner-dieet omvat geen zout en de dagelijkse inname van suiker is 20 g.

Dieet 5p: recepten

Voor dieet nummer 5p zijn de volgende gerechten geschikt:

  • Groentestoofpot. Grote aardappelen (5 stuks) worden in blokjes gesneden en in een pan gedaan. Er worden geraspte wortels, gehakte uien, pompoen en tomaten aan toegevoegd. Groenten worden in 300 g water gegoten, gezouten en twintig minuten op middelhoog vuur gestoofd. Bestrooi met kruiden op het afgewerkte gerecht.
  • Gebakken vis. Vetarme vissen worden in stukjes gesneden en in folie geplaatst. Vervolgens wordt de ui fijngehakt en worden de wortels ingewreven. Leg de groenten op de vis, bestrooi alles met citroensap en besprenkel met zout. Vis met groenten is in folie gewikkeld en in de oven gaar gestoofd.

Deze recepten voor dieet nummer 5p voor elke dag helpen het menu te diversifiëren. Geeft een gevoel van verzadiging en voldoening.

Basisaanbevelingen van artsen

Chronische pancreatitis (dieet nr. 5p is zeer effectief voor deze ziekte) wordt in de acute fase niet alleen behandeld met medicijnen, maar ook met geschikte voeding. Artsen adviseren om dieet nr. 5p met alle verantwoordelijkheid te behandelen. Laat je niet meeslepen zonder doktersrecept voor snoep, aangezien het gebruik van suiker in een hoeveelheid van meer dan 60 g een verergering van pancreatitis kan veroorzaken.

Het is handig om tijdens medische voeding mineraalwater te drinken. Het wordt het best warm gegeten voor het slapengaan, in kleine slokjes. Al het voedsel moet worden gemalen, grove stukken zullen de inwendige organen irriteren. Peterselie en dille zijn toegestaan ​​uit greens.

Artsen met pancreatitis adviseren nogmaals om de alvleesklier niet te storen en zich te houden aan een zacht menu.

Dieet bij de behandeling van pancreatische pancreatitis

Pancreaspancreatitis komt vrij vaak voor. Een onderscheidend kenmerk van deze ziekte is acute maagpijn en een schending van het kwalitatieve functioneren van de alvleesklier.

Om het pijndefect te overwinnen en deze aandoening te behandelen, werd een speciaal therapeutisch dieet ontwikkeld. Het bevat een speciaal geselecteerd menu en aanbevolen etenswaren. Ze helpen het behandelingsproces en beschadigen tegelijkertijd het lichaam niet..

De effectiviteit van het dieet voor pancreatitis

Chronische pancreatitis en zijn acute vormen veroorzaken veel ongemak voor het hele lichaam. Symptomen van deze ziekte zijn acute buikpijn, zwakte, misselijkheid en braken..

Bij pancreatitis van de alvleesklier is het volgen van een therapeutisch dieet verplicht. Voedingstherapie kan pijn verlichten, het spijsverteringsstelsel opruimen en de werking van het maagdarmkanaal verbeteren.

De doeltreffendheid van het dieet ligt in het feit dat het voorgestelde menu en de speciale voedingsmiddelen de alvleesklier behandelen en een soort "ontlading" van het gehele spijsverteringssysteem veroorzaken..

Veel voedingsdeskundigen beweren dat speciaal curatief vasten een effectieve introductie tot dit dieet zou moeten zijn. Het moet onmiddellijk beginnen nadat de symptomen van deze pancreatitis van de alvleesklier zijn geïdentificeerd. 2-3 dagen moet je vasten (afhankelijk van het pijnsyndroom) en dan een dieet starten.

Vasten met pancreatitis is nuttig, omdat bij het eten van voedsel het lichaam zwaar wordt belast. Dit veroorzaakt ontstekingen en pijn in de maagstreek. Daarom is deze methode om het dieet binnen te gaan zo belangrijk en effectief..

Dieetlijst nummer 5 voor pancreatitis is gebaseerd op het gebruik van bepaalde voedingsmiddelen. Het menu en het dieet van deze methode voor de behandeling van de alvleesklier zullen hieronder worden besproken..

Voedingsregels

Voedingsregels voor pancreatitis van de alvleesklier:

  1. eet voedsel met dezelfde consistentie, bij voorkeur homogeen (pap, soep...);
  2. porties moeten klein zijn;
  3. je moet constant drinken (schoon water, afkooksels, groene thee);
  4. eet voedsel in vloeibare of romige vorm (aardappelpuree, gelei, gepureerde soepen, bouillon).
  5. eet 5-6 keer per dag;
  6. uitsluiten: zoet, zout, gebakken en gerookt;
  7. sluit het eten van rauw voedsel (groenten / fruit) uit
  8. neem in de voeding kleine porties voedsel op die de verhoogde productie van maagsap niet stimuleren (gedroogd brood, ongezoete bagel - in kleine hoeveelheden).

Dieetregels voor acute pancreatitis zijn vergelijkbaar met de chronische versie. Bij de chronische vorm van pancreatitis van de alvleesklier duurt therapeutisch vasten 3-4 dagen.

Het menu en de voedselinname bij dit dieet is strenger. Lichte bouillons en ontbijtgranen zijn acceptabel. Dit alles moet gepaard gaan met een overvloed aan thee en schoon water..

Wat je wel en niet mag eten?

Voedingsmiddelen die op dieet kunnen worden geconsumeerd Tabel 5 voor pancreatitis:

  • gekookt fijngehakt vlees (kalfsvlees, kip, konijnenvlees): gestoomde koteletten, soufflé
  • gestoomde of gekookte vis;
  • granen: boekweit, rijst, griesmeel, havermout;
  • melk: kefir, gefermenteerde gebakken melk of yoghurt 1-5% niet meer.
  • eieren (gekookt zacht gekookt), maar geconsumeerd in kleine hoeveelheden.
  • gebakken of gestoomde groenten;
  • gebakken fruit of in de vorm van compotes;
  • van zoet: gelei, marshmallows;
  • brood (wit gedroogd - gebruik in kleine hoeveelheden);
  • drankjes (thee, schoon water, afkooksels).

Dus een dieet voor pancreatitis dat je niet kunt eten:

  • vet vlees en vis;
  • gebraden;
  • zout;
  • gerookt;
  • bloem (behalve het bovenstaande);
  • conserveringsmiddelen;
  • van melk: kwark, zure room, melk (eventuele vette melk);
  • eieren (hard gekookt, omelet);
  • rauwe groenten en fruit;
  • alcohol;
  • snoep en drankjes (niet opgenomen in de lijst met toegestane).

De voedingsregels voor pancreatitis moeten zorgvuldig worden gevolgd. Geen afwijkingen van het gepresenteerde menu.

Het dieet voor de chronische vorm bestaat uit groenten, die niet leiden tot een verhoogde productie van maagsap. Daarom, als u wijzigingen aanbrengt in het voorgestelde menu, zal de ziekte toenemen met hernieuwde kracht..

Met een verergering van pancreatitis van de alvleesklier wordt het dieet strikter. We proberen meer lichte "water" soepen en ontbijtgranen te eten.

Het is noodzakelijk om de mogelijkheid van ontsteking in de maag uit te sluiten. Dienovereenkomstig moet hij zijn werk vergemakkelijken met behulp van een speciaal doordacht "lichtgewicht" menu.

Voorbeeldmenu en dieet voor een week

De dagelijkse calorie-inname bij de behandeling van deze aandoening moet 700-800 calorieën zijn.

  • Voedsel eten dat vetten bevat - 0;
  • De hoeveelheid koolhydraten - tot 200 g;
  • Eiwitinname - tot 15 g.

Drink elke dag gedurende de week 2 - 2,5 liter vloeistof.

Bij de behandeling van acute pancreatitis heeft het dieet en het menu dat erin is opgenomen zijn eigen kenmerken.

Acute pancreatitis, waarvan de symptomen ondraaglijke pijn veroorzaken, moet gepaard gaan met voorlopig vasten gedurende 3-4 dagen. Dan begint de introductie van het menu en de dagelijkse voeding van speciaal voedsel..

Een benaderend dieetmenu voor pancreatitis gedurende 7 dagen is als volgt:

Maaltijden worden de hele dag beschreven:

1-2 dagen

  • 30 g gedroogd brood (niet meer);
  • groente- of aardappelpuree zonder olie
  • pap (havermout, boekweit);
  • droge koekjes;
  • thee, water, gelei.

3-4 dagen

  • havermout of rijstbouillon;
  • aardappelpuree zonder olie (aardappel);
  • vloeibare pap (griesmeel, havermout, boekweit);
  • gedroogd brood - niet meer dan 30 g.

5-6 dagen

  • gestoomde omelet;
  • gestremde soufflé (0-1,5% vet);
  • lichte soep;
  • puree op groenten
  • voor zoetigheden zijn groentepudding of gepureerde appels toegestaan
  • groene thee.

Dag 7

  • havermoutpap;
  • gestremde soufflé (vetarm);
  • gestoomde groenten;
  • lichte soep - puree
  • gebakken appels;
  • zwarte of groene thee.

Doordeweeks drinken we elke dag veel water, verschillende soorten thee en afkooksels.

Dieetlijst nummer 5 voor de behandeling van pancreatitis

Voor maag- en alvleesklieraandoeningen is een speciaal dieet "Table No. 5" ontwikkeld.

Voedsel eten met deze methode van tabel # 5 moet meer gestoomd voedsel bevatten.

De focus van het dieet "Tabel nummer 5" en de behandelingsmethode zijn het uitsluiten van het dieet van voedingsmiddelen die de productie van fermentatie van de alvleesklier stimuleren.

"Tabel nummer 5" bevat een uitgebalanceerd menu voor de week, waardoor het lichaam zijn gezondheid kan verbeteren en het opnieuw optreden van pijn kan worden uitgesloten..

Dus dieet Tabel 5 - een menu voor elke dag met pancreatitis, cholecystitis en gastritis (ontbijt, lunch, diner):

MA

  1. gestoomde omelet, geroosterd brood en thee;
  2. boekweitpap met gekookte courgette.
  3. wat havermout en 100 g gekookte bietensalade (zonder olie).

VT

  1. magere kwark - 3-7%, een plakje gedroogd brood, thee;
  2. gekookt borststuk met gestoomde groenten; groentesoep;
  3. gebakken appels.

Wo

  1. magere yoghurt;
  2. boekweit en gestoomde magere vis;
  3. groentesoep en een sneetje geroosterd brood;

Th

  1. gestoomde omelet, rozenbottelthee;
  2. gekookt kippenvlees, groentepuree, een gedroogde boterham;
  3. appel soufflé.

PT

  1. havermout, magere kwark, groene thee;
  2. gestoomde groenten en vis (mager);
  3. stoomomelet.

Za

  1. griesmeel;
  2. gestoomd vlees (borst) en gekookte rijst;
  3. plantaardige puree.

Zon

  1. magere kwark, gedroogde crouton;
  2. gekookt mager vlees en een klein deel boekweit;
  3. 2 gebakken appels.

Gezonde recepten

Het dieet voor pancreatische pancreatitis is streng en niet erg divers. Dit is echter geen reden om ontmoedigd te raken. Er zijn verschillende manieren om het menu van tabel 5 te verrijken.

Dus handig voor recepten voor pancreatitis-menu's voor tabel nummer 5:

Stoomkoteletten

Ingrediënten:

  • kipfilet - 200 g;
  • tarwebrood - 30 g;
  • melk - 3 el;
  • een snufje zout en olijfolie.

We mengen alle ingrediënten. We maken kleine balletjes van het resulterende gehakt. We zetten ze in een dubbele ketel, gieten water en sluiten alles af met een deksel. Kook tot het gaar is.

Melknoedelsoep

Melknoedelsoep

Ingrediënten:

  • bloem - 10 g;
  • eieren - 2 stuks;
  • boter - 10 g;
  • melk - 300 ml.

Het deeg moet van de ingrediënten (melk, bloem en water) worden gekneed. Daarna moet de resulterende consistentie worden uitgerold. Versnipper vervolgens de noedels. Daarna kook je de resulterende noedels in melk.

Gestoomde eiwitomelet

Gestoomde eiwitomelet

Ingrediënten:

Scheid de dooiers van het wit. Giet melk in de eiwitten. Roer, maar klop niet. Giet het resulterende mengsel in een glazen schaal en bedek het met een bord of deksel. Giet vervolgens een grote hoeveelheid water in een diepe bak (steelpan). We dompelen daar een vat onder met een eiwitmengsel. Zet de pan met water op het vuur en wacht tot de stoomomelet gaar is. Aan de kook brengen. Koken gedurende 15-20 minuten. Koel het af. Omelet is klaar!

Artikelen Over Hepatitis