Voedsel voor pancreatitis, menu voor elke dag

Hoofd- Appendicitis

Pancreatitis is een ontstekingsziekte van de alvleesklier, die wordt veroorzaakt door een schending van de snelheid en hoeveelheid uitstroom van sap en andere enzymen die verantwoordelijk zijn voor de spijsvertering, die de alvleesklier in de twaalfvingerige darm produceert..

Deze ziekte heeft een negatieve invloed op het vaatstelsel, kan ontstekingen en stenen in de galblaas veroorzaken en zelfs de dood veroorzaken. Daarom is het belangrijk om de juiste behandeling te bieden in aanwezigheid van een diagnose en om een ​​speciaal dieet te volgen, zodat de ziekte niet verergert en verder vordert..

Voeding voor pancreatitis tijdens een exacerbatie

Vaak gaat de patiënt in de fase van verergering van de ziekte naar het ziekenhuis, waar eerst zijn maag wordt gewassen. Altijd, ongeacht of u thuis of in het ziekenhuis bent, is het de eerste dagen verboden om voedsel te eten, dat wil zeggen dat u gedurende 2-3 dagen alleen water, gezuiverde, niet-koolzuurhoudende of alkalische Borjomi kunt drinken (u moet eerst het gas vrijgeven), genoemd dit stadium van behandeling is een nuldieet.

Het dagelijkse watervolume mag niet meer zijn dan 1,5 liter (5-7 glazen). Als het nuldieet echter voor een langere periode wordt verlengd, worden vanaf de vierde dag verschillende voedingscomponenten intraveneus geïnjecteerd en vanaf de zesde tot zevende dag kan vloeibaar voedsel via een buisje in de darmen worden gebracht.

Nadat de symptomen zijn verdwenen en de algemene toestand van de patiënt verbetert, worden geleidelijk bepaalde voedingsmiddelen en dranken in het dieet geïntroduceerd: granen gekookt in water; ongezoete compotes, gelei; puree soepen.

Voedsel kan warm worden gegeten, absoluut niet heet of koud, het moet worden gekookt zonder plantaardig of dierlijk vet toe te voegen, zo min mogelijk eiwitten bevatten en het moet ook in consistentie vloeibaar of halfvloeibaar zijn, met een minimaal caloriegehalte.

Wanneer de gezondheid en conditie van de patiënt stabiliseert, kunt u uw dieet uitbreiden naar groenten, vetarm vlees, vis, gekookte of gestoomde aardappelen, dit stadium van de ziekte hoeft niet langer tot puree te worden vermalen.

De voedingsprincipes tijdens verergering van pancreatitis en onmiddellijk daarna:

  • fractionele, frequente maaltijden, 5 tot 7 keer per dag;
  • kleine porties in grootte;
  • sluit alcohol, kruiden, sauzen, oliën, gebakken en gefermenteerde melkproducten uit;
  • bak en zout beperken;
  • je kunt een klein beetje gisteren, of beter eergisteren, gedroogd brood hebben.

En ook heeft het lichaam competente medicatieondersteuning nodig voor een snel herstel van de algemene kracht en functionaliteit van de alvleesklier.

Dieet voor pancreatitis, wat je wel en niet mag eten

Natuurlijk moet bij aanwezigheid van pancreatitis altijd een soort dieet worden gevolgd, maar in werkelijkheid slagen maar heel weinig mensen erin, omdat alle levende mensen, en soms patiënten, zichzelf toestaan ​​de regels van het dieet te overtreden. Het belangrijkste is om de correctheid en het dieet gedurende de eerste 2-3 maanden te observeren, zodat de alvleesklier sterker wordt en in zijn normale werkingsmodus komt..

Wat kun je eten met pancreatitis:

  1. Mager vlees (konijn, kip, kalfsvlees) in gekookte of gehakte vorm - koteletten, gehaktballen, gehaktballen, vleessoufflé.
  2. Vetarme vis (snoekbaars, koolvis, kabeljauw, snoek) gestoomd in pure vorm of in de vorm van gestoomde schnitzels.
  3. Granen gekookt in water of melk en water in een verhouding van 1: 1 (boekweit, griesmeel, havermout, rijst), het is beter om af te zien van andere granen, of kook ze uiterst zelden.
  4. Durum pasta, je kunt 1-2 keer per week met de toevoeging van plantaardige olie, bij voorkeur olijfolie.
  5. Gefermenteerde gebakken melk, kwark, kefir, yoghurt met een laag vetpercentage, maar niet vetvrij, je kunt ook luie knoedels, cheesecakes of ovenschotels.
  6. Kwalitatieve harde kaas, met een vetgehalte tot 50%, in een hoeveelheid van 30-40 gram per dag.
  7. Eieren eens in de 7-10 dagen, omelet of zacht gekookt.
  8. Groenten in de vorm van aardappelpuree, soepen, stoofschotels: aardappelen, courgette, bieten, bloemkool, pompoen, wortels, doperwten, komkommers; tomaten en witte kool in beperkte hoeveelheden.
  9. Fruit in de vorm van aardappelpuree, gelei, compotes: aardbeien, avocado's, abrikozen, zoete appels, ananas; watermeloen en meloen in een minimum hoeveelheid.
  10. Wit, gedroogd brood; droge koekjeskoekjes.
  11. Snoepjes, desserts: zelfgemaakte gelei (niet in de winkel gekocht in zakjes), marshmallow zonder chocolade, half elke 2-3 dagen.
  12. Stilstaand water, rozenbottelafkooksel, ongezoete en zwakke thee.

Wat niet te eten bij pancreatitis:

  1. Vet vlees: lamsvlees, gans, varkensvlees, eend, vooral gebakken (kebab, koteletten, enz.), Conserven, worstjes, stoofpot, rijke bouillon.
  2. Vette vis: steur, makreel, zalm, haring, meerval, gerookte vis, kaviaar, ingeblikte vis.
  3. Vette kwark, geglazuurde kwark, zoete kwark, pittige of gerookte kaas.
  4. Hardgekookte eieren, roerei.
  5. Groenten: radijs, rauwe ui, knoflook, radijs, bonen, bonen, paprika, zuring, spinazie, sla. Paddestoelen mogen in geen enkele vorm worden geconsumeerd.
  6. Fruit: citrusvruchten, bessen die veel zuur bevatten, zoals veenbessen, bosbessen, maar ook zoet en moeilijk te verteren - vijgen, druiven, bananen, dadels.
  7. Snoepjes: chocolade, broodjes, ijs, noten, kokosmelk.
  8. Drankjes: koffie, sterke thee, koolzuurhoudend water, kwas.

Het gebruik van alcohol is ten strengste verboden, omdat zelfs de kleinste inname ervan een terugval en verergering van de alvleesklier kan veroorzaken.

Menu voor pancreatitis

Iedereen kent de zinsnede - "De beste vrienden van de lever, maag, alvleesklier zijn KOUD, HONGER en RUST", dus het is belangrijk om met een licht hongergevoel op te staan ​​van de tafel, een portie te eten dat in de palm van je hand past en emotionele rust te behouden, dan zal het verloop van de ziekte gemakkelijker voorbijgaan en een spoedig herstel volgt.

Het dieet voor pancreatitis is niet zo erg als we het ons voorstellen, het kan behoorlijk gevarieerd, lekker en vooral gezond en veilig zijn. We nodigen u uit om er vertrouwd mee te raken.

Voorbeeldmenu voor elke dag

Eerste dag

  • Ontbijt: gestoomde omelet van één ei, slappe thee met brood;
  • Snack: 2-3 stukjes koekjeskoekjes met kaas;
  • Lunch: 150 gram boekweitpap (kant-en-klaar), merg, gekookt of gebakken zonder kruiden en olie, 100-150 gram kwark met een vetgehalte tot 9%
  • Snack: geraspt, zoete appel of gebakken in de oven;
  • Diner: 150-200 gram havermout in water, geraspte bietensalade (met toevoeging van gekookte wortels).

Tweede dag

  • Ontbijt: 200 gram cottage cheese met thee of compote;
  • Snack: salade van gekookte doperwten en wortels, op smaak gebracht met een paar druppels plantaardige olie;
  • Lunch: 200 gram gekookt rundvlees met tomaat gestoofd in eigen sap zonder olie, 1-2 sneetjes brood, 150 gram havermout in water;
  • Snack: 250 ml gelei van toegestane bessen / fruit, met een minimale hoeveelheid suiker;
  • Diner: groentesoep zonder vlees 300-400 gram, een glas magere yoghurt of gefermenteerde gebakken melk zonder kleurstoffen en zoetstoffen.

De derde dag

  • Ontbijt: 150 gram rijstepap in melk, 2 croutons;
  • Snack: een gebakken appel met kwark;
  • Lunch: 300 ml kippenbouillon soep met vlees, een boterham, gebakken of gekookte groente;
  • Snack: 2 stuks gedroogde abrikozen / gelei of yoghurt (150-200 ml);
  • Diner: 150 gram wortelpuree, een middelgrote gestoomde kotelet.

Vierde dag

  • Ontbijt: een portie cottage cheese braadpan of 2 cheesecakes zonder eieren en boter, thee of rozenbottelbouillon met suiker;
  • Snack: 30 gram harde kaas;
  • Lunch: soep met vleesbouillon met havermout of noedels, een sneetje brood, een kotelet of een portie gestoomd vlees;
  • Snack: fruitgelei 150-200 gram;
  • Diner: 150 gram aardappelpuree zonder olie, 200 gram gestoomde vis, 1-2 bloeiwijzen van gekookte bloemkool.

De vijfde dag

  • Ontbijt: gestoomde kotelet, 150 gram geraspte, gekookte bieten, thee;
  • Snack: een glas plat water, 2 crackers of koekjeskoekjes;
  • Lunch: groentebouillon, boekweitpap 100 gram, 100 gram gekookte kipfilet, brood;
  • Snack: een glas natuurlijke yoghurt;
  • Diner: durumpasta 200 gram, dezelfde hoeveelheid salade van gekookte erwten, bieten, wortels gekruid met een paar druppels olijfolie, halve marshmallow.

Zesde dag

  • Ontbijt: gebakken pompoen met een halve theelepel honing, een glas kefir, brood;
  • Snack: 100 gram kwark;
  • Lunch: soufflé van rijst en kippenvlees gebakken in de oven, de portie mag niet meer zijn dan 300 gram, stoomcourgette, rozenbottelbouillon.
  • Snack: gebakken peer of gelei van appel / fruit;
  • Diner: havermout in water 200 gram, 100 gram gekookt kalfsvlees, thee met een lepel melk, 1 gedroogde abrikozen.

Zevende dag

  • Ontbijt: griesmeelpap met melk - 200 ml, zoete compote met brood;
  • Snack: appelmoes / cottage cheese braadpan - 100 gram;
  • Lunch: groentepuree 200 gram, 1-2 gestoomde viskoteletten, een glas yoghurt;
  • Snack: gelei of gelei van bessen, fruit - één glas;
  • Diner: kippenbouillon met aardappelen en wortels - 250-300 ml, een sneetje brood, 1 gekookte rode biet, slappe thee.

Ook kunnen groenten en vlees in hun eigen sap worden gestoofd zonder olie toe te voegen, het wordt aanbevolen om dergelijke gerechten te gebruiken, niet eerder dan 1,5 maand na de periode van verergering van de alvleesklier. In overleg met de arts kun je nieuwe producten introduceren en het dieet uitbreiden met andere interessante gerechten..

Eet een uitgebalanceerd dieet, met een complete combinatie van eiwitten en koolhydraten, eet niet te veel en drink veel schoon, stilstaand water. Dergelijke eenvoudige voedingsregels helpen de functies van de alvleesklier te behouden, voorkomen dat de ziekte verder ontwikkelt en dienen als een goede preventie en een goede gewoonte voor de rest van het gezin..

Wat kun je eten met pancreatitis - diëten, dagmenu's

De alvleesklier is een vitaal orgaan, waarvan het welzijn afhangt van de functies van het hele organisme. Disfunctie leidt tot een ontoereikende synthese van enzymen, met als gevolg tekenen van diabetes mellitus. Een correct, uitgebalanceerd dieet kan de ziekte voorkomen, maar als de pathologie niet kan worden vermeden, is het belangrijk om de voedselmand te herzien. Winkelen moet alleen omvatten wat u kunt eten voor pancreatitis.

Voedselinname met verergering van pancreatitis

Verergering van pathologie, veroorzaakt door de activiteit van spijsverteringsenzymen. De ziekte manifesteert zich intensiever bij het drinken van alcoholhoudende dranken, cholecystitis, galsteenpathologie met een chronisch beloop.

Met een verergering van pancreatitis, ervaart de patiënt ernstige pijnkrampen en andere onaangename symptomen. Meestal wordt in deze staat een ambulance gebeld. Als de alvleesklier ontstoken is, volg dan het volgende algoritme van acties:

  1. Een koud kompres wordt aangebracht op het gebied van pijnconcentratie - onder de lepel;
  2. Het gebruik van medicinaal mineraalwater is toegestaan;
  3. In de eerste 48 uur krijgt de patiënt honger, rozenbottelafkooksel en water te zien;
  4. Verder is het toegestaan ​​om voedsel te eten met een laag caloriegehalte, met uitzondering van zout voedsel, kruiden, vetten;
  5. In het stadium van afnemende exacerbatie geeft de arts specifieke instructies voor voedselinname.

De door gastro-enterologen ontwikkelde voedselinname omvat voornamelijk eiwitten, vetten, koolhydraten. Het dieet moet rijk zijn aan vitamines. Het is de moeite waard om kruiderijen op te geven. Irriterende darmwanden zijn volledig uitgesloten van het gebruikelijke menu van het gerecht.

Volgens het dieet moet er overdag zijn:

  • totaal eiwit - 90 g;
  • totaal vet - tot 80;
  • koolhydraten zijn toegestaan ​​tot 300 g;
  • totaal verbruikte calorieën 2 480 kcal.

Alle gerechten met een verergering van pancreatitis worden op zachte manieren bereid (koken, stoven, bakken). Nadat de spasmen zijn geëlimineerd, is de beste oplossing om over te schakelen op soepen. Ook moet de voorkeur worden gegeven aan voedingssoorten vlees, vis, zuivelproducten met een matig vetgehalte, granen, groenten en puddingen. Het wordt aanbevolen om fermentatieproducten abrupt te verminderen. Te veel eten 's nachts is hoogst ongewenst. Het diner moet worden vervangen door kefir, yoghurt.

Je zult moeten weigeren:

  • vettig;
  • met gist gebakken producten;
  • gebakken, gezouten, gerookt;
  • radijs, knoflook;
  • marinades;
  • alcohol.

De duur van het dieet na een ziekte kan variëren van zes maanden tot 12 maanden, maar goede voeding moet een gewoonte worden, aangezien ernstige afwijkingen van een gezond dieet onmiddellijk de algemene toestand beïnvloeden.

Voeding voor chronische pancreatitis

Bij chronische pancreatitis is het dieet iets anders, maar het wordt aanbevolen om het dieet continu te volgen. Het dieet bevat meer eiwitten, een fysiologische vetverhouding en een zorgvuldige benadering van koolhydraten.

Tijdens de periode van stabiele remissie worden de volgende voedingsbehoeften naar voren gebracht:

  • eiwit kan worden geconsumeerd boven de fysiologische norm;
  • vetten en granen moeten binnen het toegestane bereik vallen;
  • snoep, gebak, zout - moet in minimale hoeveelheden worden bewaard.

Controle over verbruikte producten moet constant zijn. Ingrediënten met een agressief effect op het darmslijmvlies zijn uitgesloten. Je moet ook zachte kookmethodes gebruiken. Het is belangrijk om de gewoonte te ontwikkelen om kleine en frequente maaltijden te eten. Het geconsumeerde voedsel wordt warm maar niet heet geserveerd.

Dagelijks dieetvereiste:

  • totaal eiwit - 120 g;
  • dagelijkse vetinname - 90 g;
  • totale hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten - 350 g;
  • totale calorieën per dag - 2690.

Dieetvoeding voor chronisch beloop is de belangrijkste behandeling. Het aantal verbruikte calorieën moet overeenkomen met de verbruikte calorieën. Tijdens - minimaal 6 maaltijden. De boodschappenmand moet bestaan ​​uit producten die belangrijk zijn voor het lichaam in deze staat..

Je kunt eten: rundvlees, konijnenvlees, kip, kalkoen, niet vet varkensvlees, vis. Exclusief: vet gevogelte, varkensvlees, lamsvlees. Bij frequente spasmen worden de ingrediënten gekookt, gestoomd.

Wat te eten bij pancreatitis

Gezien de grote lijst met beperkingen, moeten patiënten alleen die voedingsmiddelen eten die geen nadelig effect hebben op het orgel. Het is belangrijk om ontstekingen te verlichten en hem de tijd te geven om te rusten. Het is de moeite waard om alle gebruikelijke producten te overwegen en, indien nodig, iets uit te sluiten of toe te voegen.

Groenten voor ontsteking van de alvleesklier

Onmiddellijk uitgesloten en bij voorkeur voor altijd: zuring, spinazie, rauwe uien en knoflook, mierikswortel, rabarber, rapen.

Een paar dagen na de aanval worden de eerste groenten geïntroduceerd - aardappelpuree en wortels in water. Na een week kunnen dezelfde groenten worden toegevoegd aan soepen met granen. Elke dag kan het menu gevarieerd worden door er pompoen, bieten, bloemkool aan toe te voegen. Na een decennium kun je boter toevoegen aan groentemixen.

Het is vermeldenswaard dat alle groenten vóór het koken van de schil moeten worden geschild, in sommige wordt aanbevolen om de zaden te verwijderen. Groentebouillon is verboden in voedsel, omdat ze de activering van pancreasenzymen kunnen veroorzaken.

Als het een maand moeilijk is om aardappelpuree te eten, kun je het menu diversifiëren met gebakken groenten.
Als de toestand is gestabiliseerd, kun je wortels rauw eten, maar geraspt.

Of tomaten acceptabel zijn voor pancreatitis, de mening van voedingsdeskundigen is niet eenduidig, daarom kun je proberen tomaten alleen te eten tijdens een periode van stabiele remissie, in kleine hoeveelheden en uit je eigen tuin, zoals komkommers. Het is belangrijk dat ze vrij zijn van nitraten, pesticiden..

Courgette introduceert gebakken aardappelpuree. Aubergines worden gegeten als de ziekte volledig is verdwenen. Het wordt aanbevolen om het geleidelijk in te voeren, te beginnen met een stuk gekookt in soep. Dan kun je bakken, maar je mag deze groente niet misbruiken.

Degenen die van maïs in welke vorm dan ook houden, zullen het product moeten opgeven of u kunt een klein deel maïspap veroorloven, onder voorbehoud van een lange, stabiele goede conditie.
Je kunt voorzichtig peulvruchten, tomaten, asperges, blauwe, witte kool, pittige kruiden eten.

Wat voor fruit en bessen kun je eten

In een acute cursus zijn fruit in welke vorm dan ook verboden, na twee tot drie dagen is een onverzadigde rozenbottelbouillon toegestaan.

In elk geval is het onmogelijk: zure vruchten, bessen, vogelkers, appelbes, je kunt zoete soorten gebakken appels eten, compotes.

Peren, die sterk op appels lijken, kunnen in geen enkele vorm worden gebruikt, omdat de vruchten cellen bevatten met verhoute schil, die niet vatbaar zijn voor thermisch verval.

Als de ziekte voortgaat zonder pijn en braken, worden gelei, compotes zonder suiker in voedsel geïntroduceerd. Met een stabiele remissie worden fruit met pancreatitis zoet, rijp en zonder harde schelpen opgepakt. Ingeblikt fruit en bessen mogen niet worden geconsumeerd door patiënten met pancreatitis.

Frambozen, aardbeien, zwarte bessen worden gebruikt in compotes vanwege hun hoge zaadgehalte en dichte schaal. Bananen kunnen in elke vorm worden gegeten.

Druiven worden gegeten, op voorwaarde dat ze gedurende een periode van langdurige remissie volledig rijp zijn. Gooi de botten weg. Je kunt sowieso geen sap drinken.

Meloen in de acute fase wordt echter niet geconsumeerd, zoals watermeloen. Na eliminatie van het ontstekingsproces kan het worden toegediend in de vorm van gelei, mousse. In een stabiele, stabiele toestand, zonder tekenen van ongemak, kan meloen in het dieet worden opgenomen.

Watermeloen heeft veel glucose, geen fructose en een lage glycemische lading. Het kan onmiddellijk worden gegeten na het verlichten van ontstekingen, zowel vers als na warmtebehandeling..

Dadelpruimen met pathologie zijn uitgesloten vanwege de opname van tannine en suikers, maar tijdens de rustperiode kan het in het dieet worden geïntroduceerd vanaf een theelepel.

Alle fruit en bessen zonder duidelijke zuurgraad kunnen in kleine doses worden geconsumeerd tijdens een periode van langdurige remissie. Kissels, compotes, gelei - verergeren het klinische beeld niet in het stadium van vermindering van pathologie.

Welke vleesproducten kun je

Patiënten bij wie pancreatitis is vastgesteld, kunnen mogelijk niet alle soorten vlees gebruiken, omdat veel van hen vuurvaste vetten bevatten. En ook een kenmerk van lamsvlees en vet gevogelte is een verhoogde sapconcentratie. Vet varkensvlees is verzadigd met extractieve stoffen die de aanmaak van pancreasenzymen helpen activeren.

Na honger, wat verplicht is tijdens de exacerbatieperiode, wordt mals rundvlees, licht konijnenvlees en dieetpluimvee geïntroduceerd.

Bij positieve dynamiek wordt een spaarzaam eiwitrijk dieet voorgeschreven. Naast gestoomde schnitzels, beef stroganoff, gehakt, kun je doktersworst eten, afhankelijk van het minimale gehalte aan kruiden en fijngehakt gehakt.

In remissie hoeft het vlees niet te worden geplet tot gehakt. Het kan worden gebakken, gekookt, in stukjes gestoofd. Patiënten kunnen zich soms mager ham, zuivelworst, dokters-, diabetische en melkworst veroorloven, zonder kruiden en specerijen.

Wat voor soort vis kun je

Vis heeft meer voordelen dan dieetvlees. Het bevat meer methionine en wordt gemakkelijk opgenomen. Wat voor soort vis je kunt eten, is ook de moeite van het bestuderen waard. Sommige soorten hebben strikte beperkingen.

Het is toegestaan ​​om magere vissoorten te eten met pancreatitis:

Het gebruik van matig vette vis is toegestaan:

Deze vissoorten zijn snel te bereiden en licht verteerbaar. Je kunt niet eten met pancreatitis: paling, lamprei, witte vis - ze geven een intense belasting aan de alvleesklier.

Melkproducten

In de acute vorm, na 3 dagen hongerstaking, aardappelpuree, worden granen in het dieet geïntroduceerd. Na een decennium kan melk met 2,5% vetgehalte worden gebruikt voor het koken van pap, maar tegelijkertijd wordt het in gelijke hoeveelheden verdund met water. Na een decennium wordt kefir met 1% vet uit 50 ml aan het dieet toegevoegd, waardoor het volume geleidelijk toeneemt.

In de toekomst is het toegestaan ​​om boter toe te voegen - 10 g per dag, kefir 1%, kwark met een laag vetgehalte, yoghurt, gefermenteerde gebakken melk niet meer dan 2,5%. Room kan worden gebruikt om toe te voegen aan gerechten, maar niet vaker dan om de andere dag, 1 el. l.

Sluit het gebruik van:

  • gecondenseerde melk;
  • fabrieksproducten met kleurstoffen, geurstoffen;
  • gekruide kazen;
  • volle melk;
  • ijsje.

In geval van ziekte wordt aanbevolen om alleen gepasteuriseerde producten te gebruiken..

Welke granen zijn toegestaan

In acute fasen, wanneer de alvleesklier pijn doet, worden toegelaten granen halfvloeibaar gekookt, tijdens een periode van stabiele remissie kunnen maaltijden dikker zijn.

Bij pancreatitis moet u opgeven:

Handig, niet gevaarlijk zijn: boekweit, rijst, griesmeel, havermout, parelgort.

Is het mogelijk snoep

In de eerste 30 dagen na acute pijn en tekenen van ziekte zijn snoepjes volledig uitgesloten van het dieet. Om de alvleesklier niet te belasten, wordt er zelfs geen suiker aan thee toegevoegd.

Na het stabiliseren van de gezondheid, het uitbreiden van het dieet, worden geleidelijk snoepjes toegevoegd:

  • eigengemaakt;
  • indien gekocht, is het belangrijk om de samenstelling, houdbaarheid te bestuderen;
  • geef voorrang aan snoepgoed op basis van fructose;
  • kies niet vet, niet pittig, zonder alcohol.

Volledig uitgesloten: chocolade, ijs, gecondenseerde melk, gist en slagroomgebak.

Als de ontsteking is genezen en de toestand van remissie stabiel is, moet u precies weten welke snoepjes u kunt:

Het wordt aanbevolen om zich te onthouden van snoep en in kleine doses te gebruiken als niets u stoort.

Voor veel mensen zijn noten en zaden een delicatesse. Cederhout - nuttig voor pancreatitis, maar de geconsumeerde hoeveelheid moet redelijk zijn. Walnoten worden voorzichtig gegeten. Kastanjes zijn volledig uitgesloten en zaden kunnen slechts licht rauw zijn.

Noten worden tijdens de remissieperiode geconsumeerd, niet meer dan 3 keer per week.

Welke smaakmakers kun je gebruiken

Specerijen en kruiden stimuleren de aanmaak van alvleesklier- en maagafscheidingen, wat onaanvaardbaar is voor pancreatitis. Het is ook de moeite waard om uw zoutinname te verminderen, exclusief azijn en mosterd. Het is beter om de voorkeur te geven aan kruiden:

  • dille, peterselie, basilicum;
  • komijnzaad;
  • kurkuma;
  • Laurierblad;
  • koriander, kruidnagel;
  • sesam.

Om smaak toe te voegen aan gebakken producten, kunt u maanzaad, kaneel, vanilline gebruiken.

Wat kun je drinken met pancreatitis

Gastro-enterologen raden aan mineraalwater te drinken voor pancreatitis. Het heeft hoge geneeskrachtige eigenschappen. De beste optie om te drinken is mineraalarm en halfmineraal water. Het is belangrijk om te weten hoe u water correct kunt drinken met pancreatitis.

Met deze pathologie wordt water voor de maaltijd warm gedronken (30 minuten). De eerste maaltijd moet beginnen met 1/3 kopje. Het volume wordt geleidelijk verhoogd.

Alcoholhoudende dranken mogen niet worden gebruikt bij pancreatitis. Wodka, cognac, champagne, bier, wijn - kan op elk moment een verergering veroorzaken. Gezondheidsrisico is het niet waard, omdat pancreasnecrose zich kan ontwikkelen, waarvan de prognose vaak ongunstig is. Tot 80% van de patiënten met deze pathologie sterft.

Sap moet met de grootste zorg worden gedronken. Bij acute pancreatitis is het ten strengste verboden en wordt het ook niet aanbevolen in de remissiefase. Slechts een lange periode na de behandeling, zonder symptomen en ongemak, is het gebruik van zoete sappen in kleine doses mogelijk.

Witlof is een ongelooflijk gezonde wortel, maar stimuleert de afscheiding. Je kunt de drank alleen in de chronische vorm drinken, tijdens de periode van remissie. Het is beter om te beginnen met het drinken van cichorei met een lage concentratie..

Verboden voedingsmiddelen

De lijst met verboden voedingsmiddelen is erg lang. Alleen door ze uit te sluiten, kunt u pijn en ongemak vermijden en de normale manier van leven aanzienlijk aanpassen. Welk voedsel kan niet worden gegeten met pancreatitis:

  • soepen met vis- en vleesbouillon;
  • vet vlees, vis;
  • behoud;
  • worstjes;
  • vet;
  • sauzen (mayonaise, ketchup);
  • vette zuivelproducten;
  • gekookte eieren;
  • bijgerechten van tarwe, maïs, gerst, peulvruchten;
  • radijs, raap, radijs, kool, zuring, komkommer, aubergine, knoflook,
  • paprika;
  • druiven, zure bessen, appels, citrusvruchten;
  • alle koolzuurhoudende dranken zonder uitzondering;
  • chocolade, jam;
  • koffie thee;
  • verse bakkerij.

Het is vermeldenswaard dat de lijst strikt moet worden nageleefd tijdens de periode van verergering. Op momenten van stabiele remissie of tijdens het chronische beloop van de pathologie, zijn er enkele aflaten, maar je zult voor altijd moeten stoppen met verboden producten en kookmethoden.

Na een operatie aan de alvleesklier bestaat parenterale voeding uit voedingsvloeistoffen en biologisch actieve chemische verbindingen. De patiënt kan een week of drie op dergelijke oplossingen blijven, waarna het voedsel alleen via de voeding mag worden bereid, rekening houdend met de aanbevelingen van de toegestane producten. Na de operatie beginnen ze te eten met geraspte groenten en vloeibare, slijmerige granen..

Diëten

Er zijn verschillende soorten regulerende diëten.
De eerste is wat je kunt eten:

  • brood - crackers van tarwe (50 g);
  • soepen - slijmerig op water met granen;
  • vlees - mager vlees;
  • vis - magere vissoorten;
  • eieren - gekookt (1 dooier per dag);
  • zuivelproducten - pasteuze kwark, melk in soepen, room in gerechten;
  • groenten, fruit - aardappelen, wortels, courgette, pompoen, bieten, gebakken appels;
  • granen - rijst, boekweit, havermout, viskeuze granen, noedels, vermicelli in kleine hoeveelheden;
  • snoepjes - gelei, mousse, ader, vruchtenmoes uit de kinderkeuken;
  • vetten - boter zonder zout, 5 g per gerecht (voor 1 portie);
  • dranken - nog steeds mineraalwater, rozenbottels, kruidenthee, compotes.

Wat niet mag worden gegeten met pancreatitis of met uiterste voorzichtigheid moet worden geconsumeerd, is niet opgenomen in het dieetmenu.

  • brood - gedroogd tarwebrood (250 g), ongekookte koekjes;
  • soepen - met puree van de toegestane lijst;
  • vlees - mager vlees, gehakt. Bij stabiele remissie is een stuk toegestaan;
  • vis - magere vis (gehakt, gehaktballen, knoedels);
  • eieren - omeletten van twee eieren (proteïne)
  • groenten, fruit - wortels, aardappelen, courgette, pompoen, zoete vruchten (gepureerd, zonder zaden en schillen);
  • granen - in water of melk in de helft met water;
  • snoepjes - gelei, gelei, mousse - zonder suiker;
  • drankjes - afkooksels van bessen, rozenbottels, zwakke thee met citroen;
  • vetten - boter - tot 30 g, groente - tot 15 g voor voedsel;
  • sauzen - zuivel, fruit, zonder gebakken bloem;
  • zuivelproducten - melkzuur, vetarm.

Koffie, cacao, druivensap, sterk koolzuurhoudende dranken, koude dranken moeten volledig worden uitgesloten.

Menu voor pancreatitis

Bij pancreatitis volgen ze een dieet in overeenstemming met wettelijke documenten en ongeveer het menu van de dagelijkse voeding ziet er als volgt uit:

Voorbeeldmenu voor pancreatitis
Voedselinname Nr.MAALTIJDMENU
17:30 - 8:00 uurGekookt mager vlees, havermout in verdunde melk, thee
29:00 - 9:30 uurEiwitomelet, een appel in de oven, rozenbottelbouillon
312:30 - 13:00 uurGroentesoep, magere vleessoufflé, pasta, zoete bessengelei, compote
415:30 - 16:00 uurWrongel, thee
vijf19:00 - 20:00 uurMagere vissoufflé, thee

Knoedels, knoedels, een combinatie van vulling met deeg, voor de vertering waarvan extra productie van enzymen nodig is, zelfs bereid uit vleeswaren, zijn uiterst ongewenst voor pancreatitis. Volgens het klassieke recept worden er ook veel uien en kruiden aan het gehakt toegevoegd, wat ook onaanvaardbaar is voor pancreatitis..

In de acute fase van pancreatitis kan er geen pasta zijn. Een product gemaakt van grove variëteiten vereist ook de juiste manier van koken. Ze kunnen alleen worden gegeten na het begin van remissie. Het is belangrijk om te begrijpen dat onvoldoende verhitte pasta de productie van gal intensiveert. Tegelijkertijd trekt de darm actiever samen..

Handige video

Gevolgtrekking

Correct geselecteerde voeding voor acute en chronische pancreatitis is de sleutel tot succesvolle therapie. Aangezien ontsteking van de alvleesklier optreedt als gevolg van een onjuiste levensstijl, is het de moeite waard om aandacht te besteden aan preventie: geef slechte gewoonten op; heroverwegen gastronomische voorkeuren; meer fysieke activiteit aan het leven toevoegen; leren omgaan met psycho-emotionele schokken.

Dieet voor acute en chronische pancreatitis: doktersadvies over therapeutische voeding met een voorbeeldmenu

Pancreatitis blijft nooit onopgemerkt. Als de patiënt eenmaal de ontwikkeling van de ziekte heeft toegestaan, zal hij zich constant aan bepaalde kaders moeten houden. Maar dit is geen oordeel. Door een gekwalificeerde behandeling te volgen en het voorgeschreven dieet te volgen, kunt u een volledig leven leiden en complicaties voorkomen. Als je met pancreatitis begint, zijn de gevolgen onvoorspelbaar. Tot dodelijk. Wat is het aanbevolen dieet voor pancreatitis (ontsteking van de alvleesklier)?

Op zoek naar informatie over dit onderwerp gebruiken gebruikers vaak de verkeerde bewoording: 'dieet voor pancreatische pancreatitis'. Dit is echter onjuist. De juiste naam van de ziekte bestaat uit één woord - "pancreatitis". Wat zich vertaalt uit het Latijn als "ontsteking van de alvleesklier".

De alvleesklier is een van de spijsverteringsorganen. Het gewicht is niet hoger dan 80 g, maar de rol bij het verzekeren van de vitale activiteit van het menselijk lichaam is niet te evenaren. Geen enkel ander orgaan is zelfs maar gedeeltelijk in staat de alvleesklier te "vervangen".

Het kan worden vergeleken met een geheim laboratorium voor de productie van spijsverteringsenzymen en hormonen. En elke inbreuk op dit "object" is beladen. We spraken meer in detail over de problemen van pancreatitis met een lid van de International Club of Pancreatologists, een gastro-enteroloog, Andrey Naletov.

Waarom pancreatitis gevaarlijk is

De alvleesklier maakt enzymen aan, zonder welke het lichaam geen voedsel kan verteren. Ook produceert het lichaam de hormonen die nodig zijn voor het lichaam, insuline en glucagon. Ze staan ​​algemeen bekend als hormonen die verantwoordelijk zijn voor het handhaven van de vereiste glucoseconcentratie in het bloed. Maar hun functies zijn veel breder: insuline en glucagon hebben een veelzijdig effect op metabole processen in bijna alle weefsels van het menselijk lichaam..

Wanneer de alvleesklier soepel werkt, reageert deze onmiddellijk op de inname van voedsel in het lichaam. Een persoon eet en de klier bereidt zich voor om het gegeten voedsel te verteren. Er begint een intensieve productie van spijsverteringssap, die de alvleesklier via zijn kanaal in de twaalfvingerige darm afvoert.

Er doen zich problemen voor als er een belemmering is voor de eliminatie van enzymen. Vervolgens wordt de uitstroom van enzymen die zijn ontworpen om voedingsstoffen af ​​te breken, verstoord. Wat is het resultaat? Ontsteking, zwelling, weefselschade.

Dronkenheid, te veel eten en andere oorzaken van ziekte

'Je hebt je stortbak al gedronken', zeggen artsen tegen patiënten met de diagnose pancreatitis, waarbij het categorisch verbieden van het minste alcoholgebruik verboden is. Het is de normale "honderd gram" voor een caloriearme, vette snack in 50% van de gevallen die de ontwikkeling van deze ziekte veroorzaken. Waarom?

Er zijn meer enzymen nodig om alcohol te verteren. Alvleesklierensap is rijk, geconcentreerd en kan eerder "werken" voordat het de darmen bereikt.

Bovendien veroorzaakt alcohol zelf spasmen van de sluitspier van Oddi. Dit is een soort klep die de stroom pancreassap in de twaalfvingerige darm regelt. In dit geval lijkt het spijsverteringssap in een val te vallen - het is geblokkeerd in de kanalen. De druk neemt toe, waarbij de enzymen zich in de omliggende weefsels bevinden en ze beginnen te verteren. Intoxicatie van het lichaam ontwikkelt zich. Een grote verscheidenheid aan organen wordt aangetast, waaronder de hersenen en het hart.

Andere veel voorkomende oorzaken van de ziekte.

  • Galstenen. Bij 20% van de patiënten wordt pancreatitis gediagnosticeerd als complicatie na cholelithiasis. Galblaasstenen kunnen de afvoer van alvleesklierafscheidingen belemmeren.
  • Obesitas. Bij nog eens 20% van de patiënten wordt pancreatitis geassocieerd met obesitas..
  • Verwondingen. Ongeveer 5% van de patiënten met pancreatitis zijn mensen met een abdominaal trauma. Bijvoorbeeld ernstige klappen, verwondingen of operaties aan organen in de buik.
  • Ziekten van het spijsverteringsstelsel. Pancreatitis kan zich ontwikkelen tegen de achtergrond van gastritis, maagzweer, leverziekte. Daarom is het zo belangrijk om altijd te reageren op de geringste aandoening in de buik en gekwalificeerde hulp te zoeken..
  • Ongecontroleerde eetlust. Het risico op het ontwikkelen van pancreatitis neemt vooral toe als u op vet en gefrituurd voedsel leunt. Het blijkt hetzelfde principe van orgaanoverbelasting te zijn, dat wordt veroorzaakt door alcohol. Dieetveranderingen zijn dus niet alleen belangrijk bij de behandeling van pancreatitis. Een gezonde voeding is een belangrijke preventieve maatregel. Niet voor niets constateren artsen tijdens de nieuwjaarsvakantie een toename van het aantal patiënten met pancreatitis. Traditiegetrouw verzamelen mensen zich voor uitbundige feesten en kunnen ze niet stoppen totdat ze de "kom" van Olivier en de "emmer" champagne leeg hebben gemaakt. Op paasdagen ontstaan ​​nog gevaarlijkere situaties. Na het einde van de vastentijd en lange voedselbeperkingen, is er een genereuze verbreking van het vasten met barbecue.

Sommige medicijnen kunnen ook pancreatitis veroorzaken. Bijvoorbeeld hormonale medicijnen bij langdurig gebruik. Pancreatitis ontwikkelt zich als een complicatie na virale, bacteriële, schimmel- en parasitaire infecties. Vergiftiging kan leiden tot pancreatitis - voedsel, alcohol, chemicaliën. Sommige patiënten hebben een genetische aanleg voor de pathologie van het spijsverteringsstelsel, inclusief pancreatitis.

De aard van de ziekte en de symptomen

Bij acute pancreatitis bestaat de kans dat de alvleesklier terugkeert naar een relatief normale functionele toestand. Maar op voorwaarde dat de patiënt tijdig om hulp heeft gevraagd. Maar in een chronische vorm leidt de ziekte tot een geleidelijke, onomkeerbare afname van de orgaanfunctie. En dan blijft de ziekte voor altijd bij de patiënt: het duurt periodiek een "time-out" en komt dan terug met terugvallen in de vorm van een verergering. Acute pancreatitis kan na verloop van tijd chronisch worden.

Acute ziekte

Acute pancreatitis is een plotselinge en snel toenemende ontsteking van de alvleesklier. De patiënt heeft onmiddellijk medische hulp nodig. Zelfs ziekenhuisopname op de intensive care of chirurgische afdeling is mogelijk. Zelfmedicatie is onaanvaardbaar, omdat bij 15% van de patiënten met acute pancreatitis de ziekte dodelijk kan zijn. Tegelijkertijd zijn de symptomen helder, je kunt ze niet negeren..

Wat gebeurt er met de patiënt:

  • pijn in de buik, die net boven de navel is gelokaliseerd, meer aan de linkerkant, rondom;
  • misselijkheid;
  • braken dat geen verlichting brengt;
  • verhoogde hartslag;
  • zwakheid;
  • winderigheid (opgeblazen gevoel);
  • diarree;
  • ontlasting wordt vettig, voedsel komt onverteerd naar buiten.

Chronische ziekte

Chronische pancreatitis kan tientallen jaren buiten de geschiedenis van de patiënt blijven. De ziekte in deze vorm tijdens remissie (buiten de periode van exacerbaties) geeft geen uitgesproken symptomen. In de eerste stadia voelt een persoon met zo'n diagnose ongemak na het eten, vooral als hij zichzelf iets schadelijks heeft toegestaan.

Misselijkheid, opgeblazen gevoel, diarree zijn mogelijk. Maar de patiënt associeert deze onaangename gewaarwordingen niet met een storing in de alvleesklier. En na de aanval blijft hij leven zoals hij leefde en at hij terwijl hij at. Ondertussen vordert de ziekte en worden de weefsels van de alvleesklier geleidelijk necrotisch en sterven af. En in plaats van functionerend orgaanweefsel groeit het bindweefsel.

En hier verschijnen bepaalde klinische symptomen:

  • buikpijn, in sommige gevallen zonder duidelijke lokalisatie;
  • misselijkheid, verminderde eetlust;
  • frequente en losse ontlasting, soms met vetdruppels;
  • verhoogde gasvorming;
  • verhoogde vermoeidheid;
  • bleke en droge huid;
  • drastisch gewichtsverlies, hoewel een persoon mogelijk geen dieetbeperkingen volgt.

Dieet voor pancreatitis: 5 fasen

Behandeling van pancreatitis vereist een geïntegreerde aanpak. En het gaat niet alleen om medicatie. Bij complicaties is chirurgische ingreep mogelijk. Maar in ieder geval moet een patiënt met de diagnose pancreatitis zich houden aan voedingstherapie. Over wat je wel en niet kunt eten met pancreatitis, zegt Andrey Naletov.

Andrei Vasilyevich zegt dat het therapeutische dieet van een patiënt met de diagnose pancreatitis wordt voorgeschreven, afhankelijk van de vorm van de ziekte en de kenmerken van het beloop. Zo zorgt een dieet met een verergering van pancreatitis aanvankelijk in het algemeen voor weigering van voedsel. Het is belangrijk om de intense synthese van enzymen te stoppen en ontstekingen te verlichten.

De arts benadrukt dat het bij pancreatitis belangrijk is om voedingsmiddelen die de afscheiding van voedselklieren stimuleren uit het menu te verwijderen. Dit zijn koffie, chocolade, sterke thee, rijke bouillon van vlees en vis, champignonsoepen. Ook voedsel dat rijk is aan grove vezels is uitgesloten. Vette maaltijden veroorzaken ook het aanhouden van symptomen van pancreatitis en de progressie van de ziekte..

De arts identificeert vijf hoofdfasen van veranderingen in het dieet van de patiënt bij acute pancreatitis of verergering van chronische pancreatitis.

  1. Honger. Het is geïndiceerd voor patiënten bij wie de diagnose acute pancreatitis is gesteld in aanwezigheid van ernstig pijnsyndroom en tekenen van intoxicatie. Honger voor zo'n patiënt wordt in het ziekenhuis voorgeschreven voor een periode van maximaal drie dagen. Elk voedsel is verboden. Alleen veelvuldig drinken in kleine porties is acceptabel. Alkalisch water zonder gas heeft de voorkeur. Maar honger hoeft niet te worden verlengd. Anders begint het proces van desintegratie van zijn eigen energiebronnen en weefsels, immuniteit en de functie van het maagdarmkanaal verminderen..
  2. Intraveneus voedsel. Tegen de achtergrond van het beperken van de voedselopname via de mond, krijgt de patiënt parenterale voeding voorgeschreven. Het wordt intraveneus gegeven. In dit geval komen voedingsstoffen het lichaam binnen en passeren ze het maagdarmkanaal..
  3. Speciale mengsels. Als dyspeptische stoornissen bij de patiënt verdwijnen, wordt hij overgebracht naar de volgende fase van het dieet - enterale voeding. Namelijk: voeren met mengsels door een buis.
  4. Dieet nummer 5p. Het wordt voorgeschreven na mengsels voor acute pancreatitis en met verergering van chronische pancreatitis. Bij acute pancreatitis kan dit op de vijfde of zesde dag gebeuren. En met een verergering van een chronische - vanaf de tweede of derde dag. Het dieet is speciaal ontworpen voor de behoeften van mensen met pancreatitis. In de voeding van tabel nr. 5p ligt de nadruk op eiwitrijk voedsel, maar wordt de hoeveelheid vetten en koolhydraten geminimaliseerd. Dergelijke voeding voor onder andere pancreatitis vermindert de belasting van de lever en galblaas. Patiënten volgen binnen een week het opgegeven dieet.
  5. Dieet nummer 5. Tabel nummer 5 wordt voorgeschreven aan patiënten tijdens perioden van afnemende acute pancreatitis en chronische remissie. Het wordt ook voorgeschreven bij cholecystitis, gastritis en zweren. Qua productset is dit dieet vergelijkbaar met tabel nummer 5p, maar hier verschijnen meer koolhydraten en kun je al niet alleen gepureerd eten. Gehakt wordt gemaakt van vlees en vis. Pap wordt gekookt met melk. Iets meer zoet en suiker kan zijn. Artsen adviseren om gedurende ten minste twee tot vier maanden vast te houden aan dieetaanbeveling # 5. En idealiter - vooral niet om het hele leven te overstijgen. De regels van dieettafel nr. 5 en een benaderend menu voor een week worden gedetailleerd beschreven in een apart artikel.

Dieetregels nr. 5p en voedseltafel

De vijfde tabel gemarkeerd met "p", bedoeld voor voeding bij acute pancreatitis en tijdens verergering van chronische pancreatitis, biedt een speciale benadering voor voedselbereiding. Producten moeten een warmtebehandeling ondergaan. Alle gerechten worden gekookt, gekookt in een dubbele ketel of in een waterbad. Af en toe bakken is acceptabel.

In dit geval mag voedsel alleen in gepureerde vorm worden gegeten. Zelfs de eerste cursussen. Om een ​​slijmerige, vloeibare consistentie te bereiken, wordt het voedsel gehakt met een blender of door een zeef met een metalen basis gevoerd. Je kunt niet warm en koud eten. De toegestane hoeveelheid zout is niet meer dan 10 g per dag. Suiker moet zoveel mogelijk worden beperkt - tot 30 g. In sommige gevallen wordt het aanbevolen om een ​​zoetstof te gebruiken.

Bij het plannen van maaltijden voor pancreatitis, moet u zich laten leiden door de lijst met producten, die tabel 5p aanbeveelt en categorisch verbiedt. De onderstaande tabel beschrijft de basisvoedingsdo's en -do's voor pancreatitis.

Tabel - Hoe te eten met pancreatitis: acuut en verergering van chronisch

KanHet is absoluut onmogelijk
- Beschuit;
- koekjeskoekjes;
- voorgerechten in groentebouillon;
- voorgerechten van granen;
- konijn, rundvlees, kip, kalkoen;
- snoekbaars, koolvis, heek;
- magere zuivelproducten en zuivelproducten, inclusief kaas en kwark;
- kippenei-eiwit;
- pap in water of verdunde melk van gemalen granen: boekweit, havermout, rijst, griesmeel;
- pasta;
- zetmeelrijke groenten zoals aardappelen, bieten, courgette;
- halfzoete bessen en fruit;
- slappe thee;
- rozenbottel drankje;
- met water verdunde vruchtensappen;
- gelei
- vers gebakken brood;
- voorgerechten over rijke bouillon van vlees, gevogelte, vis en champignons;
- koude voorgerechten zoals okroshka;
- vette melk en zure melk;
- yoghurt en kwark met zoete smaken;
- vette soorten slaven en vlees;
- gezouten, pittig, gebeitst en gerookt;
- ingeblikt voedsel;
- worstjes;
- slachtafval;
- kippeneierdooiers;
- "zware" granen zoals gerst en alle peulvruchten;
- paddenstoelen;
- Witte kool;
- radijs;
- zuring;
- peper;
- ui;
- druiven en sap van de bessen;
- desserts, waaronder ijs, jam en chocolade;
- chocola;
- koffie;
- alcohol;
- zoete frisdrank

Tabel nummer 5p: 3 voorbeelden van het menu

Menu-aanbevelingen zijn algemeen voor zowel volwassen patiënten als kinderen met de diagnose pancreatitis. Behalve voor baby's in het eerste levensjaar: voor baby's worden speciale benaderingen voor de organisatie van medische voeding geboden.

De patiënt kan zelf niet de juiste voeding voor pancreatitis voorschrijven. In een ziekenhuisomgeving worden bovendien maaltijden bereid in de kantine van het ziekenhuis. Als de patiënt poliklinisch wordt behandeld, is een eerste gesprek met een gastro-enteroloog over hoe thuis te eten met pancreatitis absoluut noodzakelijk. Immers, een persoon kan de diagnose krijgen van bijkomende gezondheidsproblemen, wat een individuele beslissing over het dieet vereist..

De arts zal niet elke dag gedetailleerde recepten schilderen en de patiënt dwingen strikt volgens het schema te eten. Het belangrijkste is dat de patiënt de belangrijkste bepalingen van het dieet begrijpt en dat de keuze van de producten hem niet verbaast. Zo was er geen snoekbaars in de winkel. Op een dieet met pancreatitis kan het worden vervangen door heek, nou ja, zeker niet met gerookte makreel of zalm.

Hoe zit het met het menu voor een week met dieetrecepten voor acute pancreatitis en verergering van chronische? Hieronder staan ​​verschillende opties voor de dagelijkse voeding waarop u zich kunt concentreren..

Voorbeeld nr.1

  • Goedemorgen. Gekookte kalkoenpuree. Gehakte rijstpap. Gestoomde omelet van kippeneiwit. Thee.
  • Versterkingen. Kwark, opgeklopt met een blender tot een pasta. Thee.
  • Lunch. Havermout soep ging door een zeef. Gestoomde runderpastei. Aardappelpuree. Kissel van appels.
  • Tussendoortje. Thee met koekjeskoekjes.
  • Avond. Puree van gekookte kip. Gehakte boekweitpap. Appelmousse. Thee.
  • Twee uur voor het slapen gaan. aardbeiensap.

Voorbeeld 2

  • Goedemorgen. Puree van gekookt rundvlees. Gehakte boekweitpap. Griesmeelpudding. Thee.
  • Versterkingen. Kwark, opgeklopt met een blender tot een pasta. Thee.
  • Lunch. Rijstgrutten soep, door een zeef gehaald. Kip soufflé. Pap gemaakt van gemalen havermout. Wortelsap.
  • Tussendoortje. Thee met koekjeskoekjes.
  • Avond. Gekookte kalkoenpastei. Aardappelpuree. Banaan Aardbeiensap.
  • Twee uur voor het slapen gaan. Rosehip drankje.

Voorbeeld nr.3

  • Goedemorgen. Puree van gekookte vis. Aardappelpuree. Gekookte bloemkool en wortels, met een blender tot puree geklopt. Thee.
  • Versterkingen. In de oven gebakken appels. Wortelsap.
  • Lunch. Boekweit soep, ging door een zeef. Puree van gekookte kip. Gehakte rijstpap. Kissel van appels.
  • Tussendoortje. Thee met koekjeskoekjes.
  • Avond. Paté van gekookt rundvlees. Pap gemaakt van gemalen havermout. Aardbeiengelei. Thee.
  • Twee uur voor het slapen gaan. Compote van gedroogde vruchten.

Het dieet voor pancreatitis (ontsteking van de alvleesklier) moet worden gevolgd in combinatie met veranderingen in de levensstijl van de patiënt. Andrey Naletov benadrukt dat het belangrijk is om een ​​slaapschema op te stellen, hygiënevoorschriften in acht te nemen en de immuniteit te versterken. Uw arts kan u adviseren om vitaminesupplementen te nemen. De belangrijkste taak is nu om jezelf te beschermen tegen eventuele aandoeningen. De alvleesklier kan immers pijnlijk reageren op een gelijktijdige behandeling.

Het is belangrijk om te begrijpen dat pancreatitis gemakkelijker te voorkomen is dan te genezen. Daarom moet het advies van een gastro-enteroloog niet alleen door patiënten worden opgevolgd, maar ook door iedereen die om gezondheid geeft..

Dieet voor pancreatische pancreatitis: regels, menu, lijst met producten

Pancreas pancreatitis is een ziekte die de kwaliteit van leven aanzienlijk schaadt. Een belangrijk onderdeel van een goede behandeling is een speciaal dieet. Hoe artsen eten met pancreatitis aanbevelen - lees in ons materiaal.

De alvleesklier produceert enzymen die betrokken zijn bij de afbraak van voedingsstoffen uit voedsel. Bij pancreatitis raakt de klier ontstoken en wordt hij door zwaar en vet voedsel blootgesteld aan een ondraaglijke belasting. Voor een effectieve behandeling moet u een dieet volgen om de pancreasfunctie te herstellen.

Dieet voor pancreatische pancreatitis: regels

Ontsteking van de alvleesklier kan chronisch of acuut zijn. Bij chronische ziekte wordt tabel nr. 5 p volgens Pevzner getoond, of beter gezegd de speciale versie - nr. 5 p. Dieet met verergering van pancreatitis van de alvleesklier zorgt voor strengere beperkingen (tot vasten of intraveneuze toediening van voedingsstoffen) om de aandoening zo snel mogelijk te verlichten. Zodra de acute symptomen zijn verdwenen, moet de patiënt worden overgezet naar een volledig, maar spaarzaam dieet..

Do's en don'ts voor pancreatitis, voedsellijst

Bij een ontsteking van de alvleesklier wordt de pancreassecretie niet uitgescheiden in de twaalfvingerige darm, daarom kan voedsel niet worden afgebroken en verteerd. Zelfs behandeling kan niet productief zijn als een therapeutisch dieet niet wordt gevolgd. Patiënten die aan deze pathologie lijden, moeten allereerst weten wat wel en niet kan worden gegeten met pancreatitis, de lijst met voedingsmiddelen voor verschillende soorten ziekten kan worden gewijzigd.

Tijdens een dieet met pancreatische pancreatitis tijdens een exacerbatie is het bijvoorbeeld verboden om bepaalde voedingsmiddelen te eten die zonder exacerbatie zijn toegestaan. Iedereen moet de lijst met deze producten kennen en de aanbevelingen strikt volgen. Tegelijkertijd zijn er producten die sowieso moeten worden afgeschaft..

Eetgedrag bij alvleesklieraandoeningen

Naast het gebruik van bepaald voedsel zijn er andere vereisten wanneer de patiënt een speciaal dieet volgt dat gepaard gaat met verstoring van de alvleesklier.

De belangrijkste regels zijn:

  • volledige uitsluiting van het dieet, producten bereid door frituren en roken;
  • tussen maaltijden moet u intervallen van drie uur in acht nemen;
  • koken moet worden uitgevoerd volgens speciale dieetrecepten;
  • harde en zachte voedingsmiddelen mogen niet worden weggespoeld met water en andere dranken;
  • je kunt alleen in kleine porties eten, langzaam en voorzichtig op elk stuk kauwen;
  • het is raadzaam om gerechten die warm worden geserveerd zorgvuldig te malen of af te vegen;
  • je kunt niet onderweg eten, tussendoortjes eten.

Een voorwaarde is naleving van de koolhydraatnormen - 350 g is toegestaan ​​per dag, evenals vetten, met een totaal volume van 80 g.

Wat kun je eten bij acute pancreatitis van de alvleesklier

Als de diagnose een acute vorm van pancreatine is, brengt de arts de patiënt gedurende twee dagen over op medisch vasten, wanneer hij alleen kan drinken. Onder de dranken - gefilterd water, mineraalwater waaruit gas vrijkomt, afkooksels van planten, kruidenthee. Gemiddeld wordt aanbevolen om maximaal vijf glazen vloeistof per dag te drinken. De volgende twee dagen, als de patiënt in het ziekenhuis ligt, worden alle noodzakelijke stoffen die zijn lichaam voeden via een druppelaar intraveneus toegediend.

Wanneer de algemene toestand verbetert op dag 4-6, krijgt de patiënt maaltijden met een laag caloriegehalte en in het minimale deel zijn deze voor het grootste deel:

  • sappen van rauwe groenten en vers fruit, bessen;
  • groene thee, vloeibare gelei
  • pap en groentepuree met vloeibare consistentie;
  • lichte voorgerechten (soepen);
  • producten die eiwitten bevatten, maar het vetgehalte uitsluiten - gestoomde kipfilet of in de vorm van gestoomde koteletten, filet van magere vis op dezelfde manier gekookt.

Om de toestand van de patiënt niet te compliceren, worden alle voedingsmiddelen die het zieke orgaan kunnen laten werken - cacao en koffie, rood vlees, brood, broodjes, melk, eieren, marinades, gerechten bereid met kruiden, zuur en pittig voedsel uit zijn dieet verwijderd. Dit is nodig om te voorkomen dat de acute vorm van de ziekte chronisch wordt..

Wat kun je eten bij chronische pancreatitis

Een kenmerk van voeding in het chronische stadium van de pathologie is de consumptie van ten minste 130 g eiwitten per klop, omdat het lichaam een ​​normaal verloop van metabole processen nodig heeft. Van deze hoeveelheid zou slechts 40 g plantaardige eiwitten moeten zijn, en de meeste daarvan - dierlijke eiwitten van mager vlees, vis en gevogelte in gekookte vorm of gestoomd. Hierdoor kunt u de problemen vermijden die verband houden met vette hepatosis of gewoon obesitas van de lever - deze pathologie treft, vanwege hun smaakvoorkeuren, 25% van de bevolking.

Vet kan, net als tijdens de acute fase, in een beperkte hoeveelheid in de voeding aanwezig zijn (80 g).

Tegelijkertijd moet de medische voeding gevarieerd zijn en het volgende bevatten:

  1. Mager rundvlees, witte kip, kalkoen en konijn worden op zichzelf beschouwd als dieetvoeding. Bovendien is vlees nodig voor patiënten met pancreatitis, omdat het bovendien waardevolle mineralen en vitamines bevat.
  2. Vis mag eten, zowel rivier als zee, maar alleen mager, en als de patiënt niet zulke pathologieën heeft als nierstoornissen, hemofilie, slechte bloedstolling, acute cholecystitis, schildklieraandoeningen en overgevoeligheid.
  3. Het menu kan melk bevatten, maar het is beter om het te gebruiken voor het maken van gelei, soepen en granen, melksauzen. Van gefermenteerde melkproducten gebruikt men bij voorkeur verse magere kefir.
  4. Je kunt niet koken in boter, maar het kan wel worden toegevoegd aan gerechten, bijvoorbeeld aan ontbijtgranen en bijgerechten.
  5. Gekookte eieren worden niet gebruikt voor deze ziekte, maar een stoomomelet of toevoeging aan gerechten (in kleine hoeveelheden) is toegestaan.
  6. Gebruik abrikozen, gedroogde pruimen om obstipatie te voorkomen, die worden toegevoegd aan bijgerechten, granen.

Wanneer de ziekte in de remissie-fase komt, mag het dieet worden aangevuld met magere kazen - alleen pittige, zoute en pittige kazen zijn niet geschikt.

Wat kun je eten met pancreatitis: een lijst met voedingsmiddelen

Welk voedsel is verboden of toegestaan, kan de zieke te weten komen bij de gastro-enteroloog, hij zal ook helpen om het menu correct op te stellen, u te vertellen op welke manieren u het voedsel moet koken.

Welke groenten kun je eten met pancreatitis?

Groenten bevatten een verscheidenheid aan vitaminesamenstellingen en plantaardige vezels voor een optimale spijsvertering, dus ze moeten worden opgenomen in de lijst met voedingsmiddelen voor alvleesklierontsteking. Verergering van de ziekte sluit het gebruik ervan uit, maar alleen in de eerste twee tot drie dagen.

Het is de moeite waard om erachter te komen welke vruchten geschikt zijn voor de ziekte en waarom:

  1. Rode biet is een nuttig product dat het aminozuur betaïne bevat, dat het metabolisme, de zuurgraad van maagsap, galafvoer normaliseert en de mate van cholesterolafzetting op de wanden van bloedvaten vermindert. Ondanks dat de vrucht de spijsvertering verbetert, kan hij pas na een warmtebehandeling worden geconsumeerd.
  2. Wortelen zijn een bron van een aantal waardevolle micro-elementen, vitamines en caroteen, maar wat het belangrijkste is, zelfs na koken of stoven, ondergaat dit element geen vernietiging en wordt het omgezet in retinol, dat slijmweefsel en epitheel van de spijsverteringsorganen beschermt en herstelt..
  3. Courgette bevat meervoudig onverzadigde vetzuren, complexe koolhydraten met ontstekingsremmende en omhullende eigenschappen. Met schendingen van de alvleesklier zijn vooral jonge verse vruchten van deze cultuur relevant.
  4. Aardappelen worden goed verteerd en opgenomen door het lichaam, dus aardappelpuree is een onmisbaar gerecht voor pancreatitis.
  5. Pompoen is nodig om weefsels te verrijken met mineralen en vitamines, maar het is raadzaam om het te koken door het te koken.
  6. Kool is waardevol voor kalium, calcium en ijzer, het is bovendien gemakkelijk verteerbaar, maar het moet worden gekookt en vervolgens worden gehakt.

Tomaten zijn een gezond product, maar vaak mogen ze niet worden geconsumeerd vanwege het zuurgehalte, dat het epitheel van het maagdarmkanaal kan irriteren. Als een raap wordt ingenomen, moet deze gekookt worden gebruikt; aubergines worden eerst afgepeld en pas daarna gekookt.

Welk fruit kun je eten met pancreatitis?

Fruit wordt pas aan het menu toegevoegd nadat de toestand van de patiënt is gestabiliseerd. In principe is hun gebruik relevant rauw, maar appels vormen een uitzondering - het is beter om ze te bakken.

Pepervruchten, groot genoeg:

  • perziken en abrikozen - ze worden gegeten zonder schil en binnenste aderen (alleen zacht rijp fruit);
  • rijp pruimfruit zonder schil;
  • zomerperen met sappig vruchtvlees;
  • volledig rijpe ananas (in kleine hoeveelheden);
  • avocado, alleen zacht rijp fruit;

Mandarijnen en bananen zijn ook gunstig voor ontsteking van de alvleesklier. Je kunt je dieet diversifiëren met zoete bessen - kruisbessen, frambozen, bosbessen, bosbessen en frambozen, pitloze druiven. Kiwi's mogen niet onrijp worden gegeten en moeten worden geschild. Bessenschotels en desserts, compotes en gelei zijn acceptabel.

Welke granen kun je eten

Je kunt pap en bijgerechten van granen koken voor een zieke, maar slechts een paar soorten zijn hiervoor geschikt:

  • griesmeel - pap van dit product heeft omhullende eigenschappen, waardoor de weefsels van de darmwanden worden verzacht en voedsel er beter doorheen beweegt;
  • rijst is geweldig voor het oplossen van spijsverteringsproblemen, omdat het een natuurlijk adsorptiemiddel is dat helpt bij het verwijderen van gifstoffen en metabolieten;
  • boekweit - het beste product voor toediening, 6-7 dagen na exacerbatie
  • havermout is nuttig wanneer er een acute fase is van chronische ontsteking van de alvleesklier.
  • bij een chronische aandoening wordt een garnering van lijnzaad in combinatie met havermout of een ander type toegestane granen als ideaal beschouwd;
  • Parelgort staat ook op deze lijst, maar om het goed te laten absorberen, moet het zwaar worden geplet voordat het wordt gegeten.

Maïspap kan in het algemeen worden bereid voor dieetvoeding, maar een dergelijk product wordt als te taai beschouwd en vereist voorafgaand aan het koken fijnmaken en malen. Gort, tarwe en gierst worden niet gebruikt omdat ze moeilijk verteerbaar zijn. Het is helemaal niet toegestaan ​​om peulvruchten te consumeren, omdat ze een verhoogde gasproductie kunnen veroorzaken..

Wat voor soort vlees kun je eten

Natuurlijk dierlijk eiwit is in de regel nodig voor alle problemen van het spijsverteringskanaal, daarom is een therapeutisch dieet zelden compleet zonder. Vitamines B, aminozuren, fosfor, ijzer en andere vitale stoffen bepalen deze keuze..

Wanneer de weefsels van de alvleesklier ontstoken zijn, zijn er verschillende soorten vleesproducten die het dieet nuttig en gezond zullen maken:

  1. Konijnenvlees - het onderscheidt zich door een fijne vezelstructuur, een laag cholesterolgehalte, uitstekende absorptie, de aanwezigheid van elementen die het vetmetabolisme normaliseren.
  2. Rundvlees, waarvan de eiwitstoffen het lichaam van de patiënt in staat stellen immuunlichamen te synthetiseren en de alvleesklierweefsels snel te herstellen. Mals kalfsvlees heeft vergelijkbare eigenschappen..
  3. Gevogelte - kalkoen, kip, wildfazant. Gerechten van deze dieetvariëteiten zijn toegestaan ​​binnen een week na verergering.

De voorkeur verdienen magere, goed opneembare variëteiten, waarin de minimale hoeveelheid vet, veel vitamines en minerale verbindingen.

De methode om te koken in de acute fase van de ziekte is gestampte gestoomde gerechten; in het chronische stadium kan het menu worden aangevuld met vleesbraadpannen, taarten. De kalkoen moet anderhalf uur in kleine stukjes worden gekookt en vervolgens worden gehakt.

Bij de diagnose pancreatitis moet u het juiste pluimveevlees kiezen. De meest acceptabele optie wordt beschouwd als soepkippen, waarvan het vetgehalte niet zo hoog is als dat van vleeskuikens..

Wat voor soort vis kun je eten

Visliefhebbers die aan pancreatitis lijden, kunnen blij zijn met het feit dat de lijst met dergelijke producten vrij groot is. De belangrijkste voorwaarde is een vetgehalte van niet meer dan 8%.

Magere vis (tot 4% vet) is geschikt voor deze indicator:

  • riviervariëteiten - brasem, baars, snoek en snoekbaars; van de zee - kabeljauw, koolvis, navaga, zeebaars en heek;
  • halfvette vis (4-8%): rivierrassen - karper, rode ogen, karper, kroeskarper, forel en meerval; zee - Baltische haring, spiering, tonijn, olie, horsmakreel en roze zalm.

Het voordeel van vis in de voeding is dat het gemakkelijker wordt opgenomen in vergelijking met vlees, evenals nuttige componenten zoals B-vitamines, jodium, calcium en fosfor..

Het is beter om visgerechten te koken door te stoven, koken en bakken met een minimum aan kruiden, olie en zout. Naast vis is het toegestaan ​​om het menu te verrijken met zeevruchten - rivierkreeft en schaaldieren.

Het gebruik van rode vis en soortgelijke visdelicatessen is alleen mogelijk bij stabiele remissie. Maar bij pancreatitis zijn dit slechts twee soorten, waarvan het vetgehalte overeenkomt met de gevestigde norm - roze zalm en forel. Het is raadzaam om niet ingevroren, maar een vers product te kopen om te koken, dat naar wens kan worden bereid, behalve voor drogen, roken, frituren en zouten. Bovendien is de maximale portiegrootte niet meer dan 200 g.

Bij acute ziekte wordt magere (magere) vis bereid uit filets en zo grondig mogelijk gehakt.

Melkproducten

Zuivelproducten zijn nuttig voor patiënten met onvoldoende fermentatie van de alvleesklier, maar afzonderlijk gebruik van melk veroorzaakt meestal winderigheid, pijn, misselijkheid en diarree. Een dergelijke reactie van het lichaam wordt geassocieerd met een tekort aan lactase bij patiënten, daarom is het noodzakelijk om erachter te komen wat er in dit geval moet worden gedaan en welke producten de voorkeur hebben.

De belangrijkste vereiste is om in kleine porties te consumeren wanneer verdund met andere producten. Melk moet worden verdund met water, waardoor het vetgehalte wordt verlaagd. Daarna is het geschikt voor het maken van sauzen, puddingen, wrongelpasta, ontbijtgranen en andere gerechten. Je kunt een beetje melk toevoegen aan zwarte en groene thee.

Geschikt voor zuivelproducten:

  • kwark zonder vetgehalte - een dieet met pancreatitis tijdens een verergering zorgt ervoor dat het product onmiddellijk na hongerige dagen kan worden opgenomen, omdat de eiwitverbindingen beter verteerbaar zijn dan bij vlees;
  • gefermenteerde gebakken melk wordt aanbevolen om te drinken tijdens de revalidatieperiode, het kan worden voorgeschreven als het lichaam van de patiënt geen kefir verdraagt;
  • verse kefir wordt voorgeschreven, 7-10 dagen na de verergering, u hoeft niet meer dan één glas te drinken met een vetgehalte van niet meer dan 2,5% per dag;
  • natuurlijke yoghurt zonder conserveringsmiddelen en smaakstoffen bevordert de regeneratie van de micro-omgeving van maag en darmen, maar kan slechts 20 dagen na de acute fase worden aangezet, vetgehalte is toegestaan ​​- 1%.
  • zo'n vet product als zure room kan worden gebruikt als dressing voor de eerste en tweede gang, en alleen als de terugvalfase voorbij is en de persoon zich goed voelt.

Melkeiwit wei wordt ook gebruikt na recidieven; in goede gezondheid zijn harde, ongezuurde kazen toegestaan.

Wat snoep kan zijn bij pancreatitis

Een extra stress voor patiënten is het weigeren van lekkernijen, is het echt nodig om snoep helemaal uit te sluiten? Een strikt therapeutisch dieet wordt vanwege de acute fase gedurende 30 dagen gegeven, maar dan kan het worden ontspannen.

Het is beter om desserts met uw eigen handen te koken, terwijl de gebruikelijke suiker moet worden vervangen door fructose. Bereid gerechten, bij voorkeur op basis van bessen en fruit:

  • met normale tolerantie is het natuurlijke honing, jam, jam, compotes;
  • zandkoekjes en bladerdeegkoekjes;
  • broodstengels, bagels, drogers, crackers;
  • zelfgemaakte snoepjes, marmelade, soufflé en meringue.

Trouwens, artsen staan ​​toe dat crackers en drogers worden gebruikt, zelfs tijdens gecompliceerde pancreatitis, maar als het product in een winkel wordt gekocht, moet u op de samenstelling letten, die geen zoetwaren, margarine, kleurstoffen, smaakstoffen mag bevatten.

Video: pancreatitis: behandeling + dieet

Welke smaakmakers kunnen worden gebruikt voor pancreatitis

De ziekte zelf omvat een dieet op basis van neutraal voedsel met een minimum aan zout, omdat we het hebben over fermentatieproblemen. Het is moeilijk je de teleurstelling voor te stellen van degenen die gewend zijn om elke dag voedsel op smaak te brengen met hun favoriete kruiden, waardoor het vooral heerlijk is. Helaas, omdat deze ingrediënten de afscheiding van het orgel verhogen, zal het gebruik ervan onvermijdelijk leiden tot een verergering.

Maar u kunt ze met succes vervangen door sommige soorten kruiden - dergelijke componenten zijn veilig en maken gerechten tegelijkertijd smakelijker en aromatischer:

  • gedroogde groenten van venkel, peterselie, koriander, dille;
  • kruidnagel, koriander, kurkuma, komijnzaad;
  • laurierblad tijdens herstel in kleine porties;
  • een mengsel van Provençaalse kruiden, met daarin munt, marjolein, salie, basilicum en oregano - het zal de smaak van salades, soepen verbeteren, heerlijke sauzen maken, deze ingrediënten kunnen afzonderlijk worden genomen.

Vanille, kaneel en maanzaad zijn toegestaan ​​voor het bereiden van zoete gerechten.

Wat kun je drinken met pancreatitis

Dranken voor medische voeding kunnen worden bereid op basis van bepaalde groenten en toegestaan ​​fruit - wortels, komkommers, bieten en tomaten, pompoenen en aardappelen, maar ook van perziken, appels, abrikozen en peren. Het is toegestaan ​​om gemengde composities te maken, maar met een lage concentratie.

Andere vloeistoffen zijn ook toegestaan:

  1. Zuivelproducten staan ​​ook op de lijst - dit zijn drinkyoghurts, zure melk, verdunde koeien- en geitenmelk, magere kefir, gefermenteerde gebakken melk.
  2. Handige vloeibare gelei gemaakt van lijnzaad, havermout, bessen, fruit, sappen, melk.
  3. Het is niet verboden om kombucha te gebruiken tijdens pancreatitis, het verzachtende effect op de wanden van de spijsverteringsorganen wordt bezeten door ivanthee, elite Chinese pu-erh-thee, hibiscus en groen.
  4. De arts zal u adviseren om choleretische afkooksels van meidoorn, touw, moederskruid, munt en immortelle te gebruiken.

Minerale koolwaterstofvloeistoffen, toegestaan ​​voor gebruik in verschillende stadia, verschillen ook in het therapeutische effect van pathologie..

Wat kun je eten met pancreatitis tijdens exacerbatie

Een acute vorm van het ontstekingsproces komt tot uiting met onaangename, pijnlijke symptomen, daarom wordt honger getoond in de beginfase van de behandeling. Daarom moet u weten wat u met een verergering van pancreatitis kunt eten.

Een kenmerk van voeding tijdens een exacerbatie wordt beschouwd als een zesvoudige dagelijkse maaltijd. Na het onderdrukken van pijn en vasten begint een geleidelijke introductie van producten:

  • ten eerste zijn dit dranken, voornamelijk infusies van geneeskrachtige kruiden, die antimicrobiële, desinfecterende en ontstekingsremmende effecten hebben;
  • een paar dagen later verschijnen groentebouillon, vloeibare aardappelpuree, kippenbouillon (met toestemming van de dokter) op het menu;
  • op basis van de toestand van de patiënt wordt het dieet in de toekomst gevarieerder - hij kan gestoomde viskoekjes, boekweitpap, gepureerd dieetvlees eten, bijvoorbeeld konijnenvlees.

Vis en vlees kunnen geserveerd worden in de vorm van paté, gehaktballen, aardappelpuree. Het is toegestaan ​​om een ​​gestoomde eiwitomelet, wrongelpudding, rijstepap, griesmeel en boekweit te gebruiken. Van drankjes is het het beste om zemelengelei, kruidenthee te gebruiken.

Vooral voor een patiënt met pancreatitis wordt natuurlijk cichorei beschouwd als een gezond drankje, omdat het de uitstroom van gal bevordert.

Wat niet te eten bij pancreatitis: een lijst met voedingsmiddelen

Negeer de ervaring van de arts niet en breng zelfstandig wijzigingen aan in het medische dieet. De meest schadelijke producten in een dergelijke situatie zijn natuurlijk koolzuurhoudende en alcoholische dranken, paddenstoelen, peulvruchten, zoete deegwaren en natuurlijke koffie, maar er zijn andere beperkingen..

Wat niet te eten bij pancreatitis:

  1. Van groentegewassen voor de tafel van een patiënt met pancreatitis, radijs, uien, paprika, rapen en zuring zijn niet geschikt, omdat ze zich onderscheiden door een zure, scherpe en bittere smaak, die gecontra-indiceerd is in geval van ziekte.
  2. Het gebruik van harde en zure appels, kweepeer, granaatappel, citroen, cranberry, grapefruit, kers is ongewenst, vooral vanwege het hoge zuurgehalte in hun samenstelling. Druiven worden niet als sap gebruikt en kaki's moeten in hoeveelheid worden beperkt, omdat ze constipatie kunnen veroorzaken. Zoete sinaasappels worden voorlopig ontdaan van strepen en films, onderworpen aan warmtebehandeling, mango is ongewenst vanwege de hoge suikerconcentratie. Bij pancreatitis is het niet toegestaan ​​om ingeblikt fruit te eten.
  3. Van de ongewenste soorten vlees is schapenvlees te onderscheiden - bij chronische pancreatitis is het slecht verteerd, de samenstelling bevat veel vette, verzadigde zuren. Met een verergering en een chronische fase, wordt het niet aanbevolen om varkensvlees te eten, wat een verhoogde fermentatie van het orgel veroorzaakt, en bovendien kan het leiden tot allergieën. Wild mag alleen in de voeding worden opgenomen tijdens remissieperioden, tijdens een verergering vanwege stijfheid is het niet toegestaan ​​het te gebruiken. Andere verboden vleesproducten - kebab, stoofschotels, gerookt vlees, worstjes en delicatessen, die specerijen, kruiden, conserveermiddelen, grote hoeveelheden zout, smaakversterkers kunnen bevatten.
  4. Zoete gerechten en producten hebben ook beperkingen - dit zijn zoete gebakjes, ijs, chocolade, karamelsnoepjes en cakes, cakes, halva, gecondenseerde melk. Het gebruik van bepaalde gedroogde vruchten en vruchten (vijgen, dadelvruchten) is gecontra-indiceerd.
  5. Bij pancreatitis zijn de volgende kruiden en specerijen verboden: mosterd, peper, mierikswortel, knoflook, ui, azijn - ze leiden tot verergering van de ziekte.

Op basis van de mening van een specialist, en de vraag behandeld wat wel en niet kan worden gegeten met pancreatitis, moet de lijst met verboden voedingsmiddelen bij de hand worden gehouden, omdat afwijkingen kunnen leiden tot de ontwikkeling van diabetes, het optreden van tumorneoplasmata, ernstige vaatziekten en andere pathologieën. Is het het risico waard, vooral omdat er in werkelijkheid gevallen van dodelijke afloop zijn geregistreerd.

Auteur Kudel Larisa

Alle artikelen zijn onderworpen aan verplichte verificatie door praktiserende artsen.

Gomzar Anastasia Sergeevna
therapeut. Meer dan 20 jaar ervaring Opleiding: Far Eastern State Medical University

  • Vorige Artikel

    Hoe het prikkelbare darm syndroom (IBS) te behandelen: een overzicht van medicijnen en methoden

Artikelen Over Hepatitis