Hoe te eten en dieet voor gastritis

Hoofd- Gastritis

Gastritis is een van de meest voorkomende pathologieën van het spijsverteringskanaal, die overal voorkomt. Volgens statistieken is de incidentie van gastritis en duodenitis in de Russische Federatie van 1997 tot 2014 met 4% gestegen. De belangrijkste redenen voor de ontwikkeling van chronische ontstekingen worden beschouwd als de bacterie Helicobacter pylori, een schending van de productie van zoutzuur en slechte voeding. Acute gastritis ontstaat onder invloed van giftige stoffen die het maagslijmvlies irriteren of bij voedselvergiftiging.

"Of misschien niet?": Is het echt nodig om een ​​dieet te hebben voor gastritis

Zowel acute als chronische gastritis vereisen een zacht dieet. Zelfs met de benoeming van adequate medicamenteuze therapie (die niet kan worden vermeden in geval van een exacerbatie), heeft de maag hulp nodig om de normale werking te herstellen. Volledige regeneratie van het slijmvlies is onmogelijk als schadelijke factoren het blijven beïnvloeden in de vorm van grof, pittig, te warm of koud voedsel.

Gastro-enteroloog aanbevelingen

Het dieet voor acute gastritis en verschillende vormen van chronische ontsteking (oppervlakkig, antraal, erosief, hypo- en hyperzuur) heeft zijn eigen kenmerken. Niettemin zijn er principes van een uitgebalanceerd dieet die alle varianten van de ziekte gemeen hebben, aanbevolen door gastro-enterologen en voedingsdeskundigen:

  1. Frequente maaltijden - tot 5-6 keer per dag. Dit stabiliseert de maagsecretie en voorkomt dat de maagwand wordt verteerd door zijn eigen enzymen..
  2. Kleine porties. Na het eten mag er geen vol gevoel in de maag, zwaarte zijn. Een grote hoeveelheid voedsel maakt het moeilijk en vertraagt ​​het werk van het orgel.
  3. Weigering van onverteerbaar, grof, te vet voedsel. Dit zijn groenten met dichte vezels, wat vlees, vis, zuivelproducten, champignons.
  4. Verwijdering van het dieet van kruiden, marinades, ingeblikt voedsel, die een irriterend effect hebben op de binnenwand van het spijsverteringskanaal.
  5. Beperkte zoutinname: tot 8 g per dag, optimaal - 5-6 g Het stimuleert te actief de maagsecretie.
  6. Een veilige kookmethode kiezen: gestoomd, in de oven, in een multikoker. Het is ook toegestaan ​​om te stoven of koken. Gebakken, gerookte gerechten, augurken zijn verboden.
  7. Malen van producten. Het is vooral nodig bij acute gastritis of verergering van chronische. In de toekomst is het voldoende om goed te kauwen.
  8. Gemiddelde temperaturen van geconsumeerd voedsel (15-55 ° C). Overmatig heet of gekoeld voedsel beschadigt bovendien het slijmvlies.
  9. Oriëntatie op het type zuurgraad van de maaginhoud bij het opstellen van het menu. Beperking van uitscheidingsstimulanten bij hyperzuurgastritis en strikte beperking van "zwaar" voedsel bij hypozuur.
  10. Gebalanceerd dieet. De energiewaarde van voedsel daalt alleen in de acute fase van de ziekte, voornamelijk door koolhydraten en vetten. Zorg ervoor dat je voldoende vitamines, micro- en macro-elementen binnenkrijgt.

Wat kun je eten?

Het vermogen om veel groenten, fruit, kaas, andere gefermenteerde melkproducten, thee en koffie te consumeren, hangt grotendeels af van het type maagontsteking. Op onze website leest u al deze functies in detail. Hier is een lijst met producten die zijn toegestaan ​​voor elk type gastritis.

  • vermicelli;
  • griesmeel, havermout, boekweit, rijstepap;
  • magere vis (tilapia, koolvis, baars, grenadier, snoek, snoekbaars);
  • mager vlees (konijn, rundvlees, kalkoen, kalfsvlees, kip);
  • rundertong;
  • zwakke bouillons;
  • plantaardige oliën, boter - beperkt;
  • hele magere melk en magere gefermenteerde melkproducten;
  • eieren in de vorm van omeletten of zachtgekookte eieren;
  • vegetarisch, romig, ontbijtgranen, slijmerige soepen;
  • groentegewassen (meloenen, aardappelen, bieten, wortels, broccoli, bloemkool);
  • fruit (appels, peren, persimmon, bananen, avocado's, watermeloen) en versgeperste sappen op basis daarvan;
  • bessen (kersen, aardbeien, victoria);
  • ongemakkelijke gebakjes, gedroogd brood;
  • desserts (soufflé, marshmallow, marshmallow, meringue, natuurlijke marmelade);
  • zwakke zwarte, groene thee;
  • gelei (fruit en bessen, melk, havermout).

Gevaarlijk voedsel voor gastritis

De lijst met verboden voedingsmiddelen voor verschillende vormen van gastritis is ook iets anders. Sommigen van hen mogen sowieso niet worden gegeten. Laten we bij hen stilstaan:

  • mais, gierstpap (parelgort en gerst - beperkt);
  • vis met een hoog vetgehalte (paling, steur, heilbot, vette haring);
  • vlees met vuurvaste vetten (lamsvlees, varkensvlees, gans, eend);
  • slachtafval (nier, longen, lever);
  • gerookt vlees;
  • rijke bouillons;
  • pittige vette kazen;
  • dressing, pikant, tomaat, zure soepen;
  • groenten (peulvruchten, maïs, in beperkte mate - spinazie, kool);
  • paddestoelen;
  • marinades;
  • specerijen;
  • noten;
  • fruit (druiven, granaatappels);
  • bessen (frambozen, bramen, rode aalbessen);
  • gebak, vers brood;
  • desserts (gebak en cake met room, chocolade, ijs);
  • ingeblikte producten;
  • alcohol;
  • sterke thee;
  • koffie;
  • cacao;
  • koolzuurhoudende dranken.

Dagelijkse dieet

Het is erg belangrijk om het dieet te volgen. Als je elke dag rond dezelfde tijd eet, went je maag aan het produceren van zoutzuur en enzymen volgens dit ritme. Als het regime wordt overtreden, zal de productie van sap in een lege maag de muren beschadigen, en vice versa: vertraagde secretie zal de vertering van de voedselklomp verstoren.

Drie maaltijden zouden het meest energie verbruiken: ontbijt, lunch en diner. Tussen hen heb je kleine snacks nodig in de vorm van groenten, fruit, gebak. Soepen moeten in het dieet aanwezig zijn. Eet ze bij voorkeur tijdens de lunch. Het is niet nodig om voor het slapengaan te eten, maar in sommige situaties helpt het om je welzijn te verbeteren. In ieder geval moet een laat diner zo weinig mogelijk calorieën bevatten en zo licht mogelijk zijn. Een glas gefermenteerde melkdrank, gelei, croutons, fruit is ideaal.

Tabellen volgens Pevzner

De klassieke versie van diëten voor verschillende ziekten wordt beschouwd als het systeem van behandeltafels volgens M.I. Pevzner, voorgesteld in de Sovjettijd. En hoewel moderne gastro-enterologen en therapeuten haar vaak bekritiseren vanwege het ontbreken van een individuele benadering van de patiënt, is er vandaag de dag nog steeds geen adequate alternatieve optie..

Referentie. Moderner is het standaard op letter gebaseerde dieet. In het bijzonder wordt voor ziekten van het maagdarmkanaal dieet "P" gebruikt, gebaseerd op het principe van thermische, chemische en mechanische spaarzaamheid. Dit systeem is echter in feite nog meer verenigd en houdt geen rekening met de aanwezigheid van bijkomende pathologieën bij de patiënt. In ziekenhuizen wordt een dergelijke markering praktisch niet gebruikt..

In het acute beloop van gastritis in de eerste 1-3 dagen is de patiënt volledig verhongerd. Hij kan alleen niet-koolzuurhoudend mineraalwater, vloeibare gelei drinken. In de toekomst krijgt de patiënt een tafel nummer 1a toegewezen met een aanzienlijke beperking van de energiewaarde, de lichtst mogelijke maaltijden in gehakte vorm.

Nadat de toestand is gestabiliseerd, wordt het dieet enigszins uitgebreid en wordt het dieet calorierijker - dit is tabel nummer 1b. Voeg vleesgerechten, ruwere granen, groenten toe. Wanneer de symptomen van gastritis worden geminimaliseerd, wordt tabel nummer 1 aanbevolen voor de hyperzuurvorm van de ziekte, tabel nummer 2 voor de hypozuurvorm Ze zijn energie-intensiever en evenwichtiger. Met een goede tolerantie van een dergelijk dieet wordt de patiënt soepel overgebracht naar tafel nummer 5 en vervolgens naar de algemene tafel - nummer 15.

Notitie. De duur van elk van deze diëten is niet strikt gereguleerd en wordt bepaald afhankelijk van de kenmerken van het beloop van de ziekte. Langdurige (meer dan een maand) naleving van strikte beperkingen (dieet nr. 1a en nr. 1b) wordt echter niet aangemoedigd. Ze bevatten weinig calorieën, onvoldoende uitgebalanceerde voedingsstoffen en voldoen niet volledig aan alle behoeften van het lichaam..

Zevendaagse menu

Door alle bovenstaande regels van goede voeding voor gastritis te volgen en door het toegestane voedsel verstandig te combineren, kunt u de hele week een gevarieerd menu samenstellen. Natuurlijk is ons voorbeeld van zo'n menu ontworpen voor de conditie van een stabiele patiënt. In de acute periode zijn de beperkingen wat strenger. Het is ook belangrijk om rekening te houden met de vorm van gastritis bij het kiezen van groenten en fruit en bij het kopen van mineraalwater..

maandag

  • Ontbijt: havermoutpap met appels en honing; thee met melk.
  • Lunch: manna met bananenvulling en wortelsap.
  • Lunch: melksoep met vermicelli; tilapia in een aardappellaag; compote van gedroogd fruit (zonder bessen).
  • Middagsnack: garnalen en avocado voorgerecht.
  • Diner: rijstschotel met kipfilet; Plakken; nog steeds mineraalwater.
  • Voor het slapen gaan: een glas "Snowball".

dinsdag

  • Ontbijt: pompoenpap met rijst; kamille thee.
  • Lunch: persimmon cottage cheese braadpan met fruitsmoothie.
  • Lunch: groentesoep met gehaktballetjes; konijnknoedels met gemengde broccoli en garnering van bloemkool; fruit en bessengelei.
  • Middagsnack: groentesalade met olijfolie.
  • Diner: vistaart met meerval in de oven; vanille meringue; thee met citroenmelisse.
  • Voor het slapengaan: een glas magere melk.

woensdag

  • Ontbijt: griesmeelpap met appelbouillon; verdunde thee.
  • Lunch: wortelkoekjes met melkgelei.
  • Lunch: vissoep met snoek; kippeneieren met pompoenpuree; nog steeds mineraalwater.
  • Middagsnack: gebakken pompoen met honing.
  • Diner: bulgur met kalfsvlees en groenten; kersengelei.
  • Voor het slapengaan: een glas vetvrije kefir.

donderdag

  • Ontbijt: boekweit met magere melk.
  • Lunch: avocado-croutons en rozenbottels.
  • Lunch: koolvis vissoep met magere room; kipfilet in een romige saus met aardappelpuree; perencompote.
  • Middagsnack: groentesalade met yoghurtdressing.
  • Diner: burek pie met gehakt; heemst; rozenbottel bouillon.
  • Voor het slapengaan: een glas varenets.

vrijdag

  • Ontbijt: rijstepap met peer in melk; groene thee.
  • Lunch: gebakken appeltaarten met lichte instant cichorei.
  • Lunch: kipnoedelsoep; gestoomde snoekbaars met wortel en rode bietkoteletten; bessengelei.
  • Middagsnack: salade van kaas en gebakken bieten.
  • Diner: inktvis gevuld met groenten; meringue zonder room; afkooksel van kamille.
  • Voor het slapengaan: natuurlijke magere yoghurt.

zaterdag

  • Ontbijt: couscous pap met banaan; kruidenthee.
  • Lunch: stoomomelet met havermoutgelei.
  • Lunch: roomsoep met pompoen-wortel; beef stroganoff met gebakken aardappelen; appelsap.
  • Middagsnack: gebakken appels met honing.
  • Diner: een taart gemaakt van ongekookt deeg met koolvis en rijst; fruitgelei.
  • Voor het slapengaan: een glas gefermenteerde gebakken melk.

zondag

  • Ontbijt: gemalen boekweitpap met griesmeel; cichoreidrank met melk.
  • Lunch: Syrniki in een slowcooker met pompoensap.
  • Lunch: bietensoep met kippenbouillon; inktvis gestoofd met groenten; compote van gedroogd fruit (zonder bessen).
  • Middagsnack: fruitsalade.
  • Diner: gevulde courgette-boten; vanille soufflé; nog steeds mineraalwater.
  • Voor het slapengaan: een glas bananenmilkshake.

"Combineer smaak en voordeel": handige recepten

De gerechten op onze kaart lijken op het eerste gezicht ingewikkeld. Laten we de stapsgewijze voorbereiding van enkele ervan beschrijven. Houd er rekening mee dat u de taartvullingen kunt wijzigen en warme gerechten kunt combineren met uw favoriete bijgerechten zoals u dat wilt. Het is alleen belangrijk om niet af te wijken van de algemene aanbevelingen van gastro-enterologen.

Geplette boekweitpap met griesmeel

Deze originele pap kan als ontbijt worden gegeten of als bijgerecht worden toegevoegd. Gebruik voor het koken gespleten (gemalen) boekweit - klaar.

Samenstelling:

  • 250 g gemalen boekweit;
  • 60 g griesmeel;
  • 1 ei;
  • 2 liter water;
  • een snufje zout.

Hoe koken:

  1. Meng de boekweit met het ei in een pan.
  2. We zetten er griesmeel in, roer.
  3. Spoel meerdere keren met kokend water. Gedurende deze tijd zal de pap opzwellen.
  4. Giet kokend water over de pap zodat deze het oppervlak slechts een klein beetje bedekt.
  5. Kook 5-7 minuten op laag vuur.

Burek pie met rundergehakt

Dit is een Turkse taart, waarvan we het recept slechts lichtjes hebben aangepast - we hebben de hete kruiden verwijderd en het aantal eieren verminderd. Het belangrijkste kenmerk van het gerecht is het dunste (niet meer dan 1 mm) ongezuurde filodeeg (of yufka in het Turks). Je kunt het kopen bij de supermarkt of je kunt het zelf maken met water, meel en olijfolie..

Ingrediënten:

  • 400 g filodeeg;
  • 500 g rundergehakt;
  • 1 ui;
  • 3 el. l. olijfolie;
  • 3 eieren;
  • 5 el. l. magere yoghurt;
  • 125 ml water;
  • zout naar smaak.

Recept:

  1. Snipper de ui, meng deze met het gehakt en laat ongeveer 15 minuten onder het deksel sudderen.
  2. Zout en koel het gehakt.
  3. Meng 2 eieren met 3 el. l. yoghurt en 3 el. l. boter.
  4. Voeg water toe aan de toekomstige vulling en roer grondig.
  5. We leggen een laag deeg neer, bedekken deze overvloedig met impregnering.
  6. Aan de rand van een laag in een "pad" spreiden we een deel van het gehakte uit.
  7. We rollen het gehakt met een tube in het deeg, dat we dan vouwen met een "slak" en in een ronde ovenschaal leggen.
  8. We doen hetzelfde met de resterende ingrediënten en breiden onze "slak" geleidelijk uit.
  9. Meng het resterende ei met 2 el. l. yoghurt en giet deze compositie over de taart.
  10. Burek bak 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C.

Elke vorm van gastritis is een onaangename ziekte die een serieuze herziening van de levensstijl vereist. De patiënt moet in dit geval de onvermijdelijke omstandigheden verwerken en de aanbevelingen van de arts strikt opvolgen. Alleen in dit geval is het mogelijk om de meeste verboden te herstellen en op te heffen. En om ervoor te zorgen dat het leven niet al zijn charme verliest, moet je creatief zijn in het organiseren van je eigen eten en het dieet geleidelijk uitbreiden.

Dieet voor gastritis

Voeding voor gastritis: wat je wel en niet mag eten?
Gastritis is een van de meest voorkomende ziekten van onze tijd. Frequente snacks en maaltijden op de vlucht, een grote verscheidenheid aan fastfood, vergiftiging door voedsel van slechte kwaliteit - dit alles kan gastritis veroorzaken. Dit is waarschijnlijk de reden waarom veel mensen nu last hebben van maagproblemen. Maar hoe ermee om te gaan?

Om dit te doen, is het helemaal niet nodig om constant medicijnen te nemen, het belangrijkste in de behandeling is een correct en goed gekozen dieet dat geen irritatie van het slijmvlies en verergering van de ziekte veroorzaakt, maar tegelijkertijd het lichaam verzadigt met alle noodzakelijke macronutriënten en vitamines.

Fundamentele regels

De belangrijkste taak van het dieet voor gastritis is het volgen van een dieet dat zorgt voor een normale spijsvertering. De behandeltafel voor gastritis (per dag) moet bevatten:

  • 90-100 gr. eekhoorn (en 60% dieren),
  • 50-80 gr. vet (75% dieren)
  • 300-320 gr. koolhydraten.

Voedingsregels voor gastritis:

  1. Kennis van maat. Bij gastritis is het gezegde 'na het eten een gevoel van lichte honger moet blijven' relevanter dan ooit. Ten eerste treedt een vol gevoel pas 10-15 minuten na het eten op, en ten tweede kan een overvolle maag zijn functies niet goed aan, vooral bij gastritis.
  2. Eetpatroon. Ten eerste moet u de voedselinname volgen (tegelijkertijd). Ten tweede, bij gastritis moet voedsel fractioneel zijn, 4-5 keer per dag, maar tegelijkertijd is het noodzakelijk om snacks te weigeren (ze veroorzaken "overmatige" afscheiding van maagsap en verminderen de productie ervan tijdens ontbijt / lunch / diner, wat in strijd is met processen van verwerking en assimilatie van voedsel). U moet lezen categorisch uitsluiten tijdens het eten, tv kijken en "eten op de vlucht".
  3. Rust na het eten. Na elke maaltijd moet je 15-20 minuten rusten (het is niet nodig om te slapen). Je kunt een boek lezen of naar muziek luisteren.
  4. Kauwen op eten. Langdurig kauwen van voedsel (minstens 25-30 seconden voor elk stuk) draagt ​​bij aan een grondiger mechanische verwerking van voedsel, wat het werk van een zieke maag vergemakkelijkt. Bovendien wordt honger in dit geval sneller gestild (wat overeten voorkomt). Weigering van complexe gerechten

De totale energiewaarde moet 2200-2800 kcal zijn.

Voeding met een hoge zuurgraad

Bij deze vorm van gastritis wordt aanbevolen om een ​​dieet te gebruiken dat gericht is op het thermisch en mechanisch sparen van de maag en het verminderen van de maagsecretie.

  • stoofschotels, kaaskoekjes, knoedels, gebakken kaaskoekjes;
  • melk, vooral met thee, alle soorten gefermenteerde melkproducten, inclusief yoghurt en yoghurt, verse pureekaas;
  • vis-, vlees- of kippensoep gekookt in graanbouillon;
  • droge witte crackers, groente en boter, melksoepen met ontbijtgranen of pasta;
  • gestoomde omeletten, eieren in een zakje, groentegerechten in de vorm van aardappelpuree, puddingen, soufflés, slappe thee, zoete vruchten en bessen in gelei, crèmes en compotes;
  • kalfsvlees, vetarm rundvlees, kip in de vorm van gehaktballen, puddingen, zraz, stoomkoteletten (1-2 keer per week mag vetarm gekookt vlees in stukjes worden gegeten).
  • vette champignons en vleesbouillon;
  • koolzuurhoudende dranken;
  • gerookt vlees met kruiden;
  • rauwe groenten, augurken, marinades, pittige groentesnacks, citroensap;
  • zwart brood.

Het doel van het dieet voor verergering van gastritis met een hoge zuurgraad is om de werking van de darmen en de maag te normaliseren en thermische, chemische en mechanische irriterende stoffen te beperken.

Voeding met een lage zuurgraad

Het doel van het dieet voor gastritis met een lage zuurgraad is om (met mate) de productie van maagsap te stimuleren, evenals het mechanisch sparen van de maag.

Verboden voedingsmiddelen voor hypoacid gastritis:

  • beperking van parelgort, peulvruchten, gierst;
  • vers brood, gebak ("zwaar" voedsel voor de maag, compliceert chemische en mechanische verwerking);
  • vette en gezouten vis;
  • groenten en fruit met grove vezels (witte kool, rapen, radijs, komkommer, paprika), champignons;
  • vet vlees, vlees met fascia (films), ingeblikt voedsel, gerookt vlees (onvoldoende mechanische verwerking van voedsel, overmatige afgifte van zoutzuur);
  • pittige en zoute kaassoorten, melk - neutraliseert zoutzuur;
  • bessen met granen of dikke schil (frambozen, aardbeien, rode aalbessen, kruisbessen, vijgen);
  • specerijen en kruiden (irriteren de maagwand), evenals chocolade, druivensap, alcohol;
  • reuzel en vet van varkensvlees, rundvlees, lamsvlees (niet verteerd door lage productie van zoutzuur, moeilijk verteerbaar voedsel).

Voedsel moet worden ingenomen na het begin van de afscheiding van zoutzuur, dat wil zeggen in de eerste fase (reclame of programma's over voedsel, mooie foto's van voedsel, "smakelijke" gesprekken kunnen de afgifte van maagsap veroorzaken).

Dieet voor gastritis in de acute fase

Dieet voor gastritis in de acute fase verdient speciale aandacht. Productvereisten zijn hetzelfde als voor alle soorten van deze pathologie, maar strenger.

In de acute vorm van de ziekte wordt aanbevolen:

  • magere kwark;
  • wit brood van gisteren en geen gebakjes of muffins;
  • alleen mager vlees, gekookt en gepureerd of fijngehakt;
  • soepen uitsluitend op groentebouillon;
  • niet-zure compotes en gelei;
  • zachtgekookte eieren of in de vorm van een stoomomelet;
  • groentepuree uit het assortiment babyvoeding, het is ook goed om vis- en vleesmoes te lenen uit een potje van baby's;
  • thee of kruidenthee zonder suiker.

Tijdens de periode van onmiddellijke verergering van het menu zijn de volgende volledig uitgesloten:

  • producten met conserveringsmiddelen, smaakversterkers, kunstmatige kleuren;
  • rauwe groenten en fruit;
  • melk en melkschotels;
  • alle soorten gebak, behalve het brood van gisteren;
  • margarine, bakolie en boter;
  • parelgort;
  • allerlei soorten bonen en bonen.

Alle algemene beperkingen op de producten zelf en de bereidingsmethoden blijven ook van kracht. Meestal duurt de crisis binnen 3-4 dagen, daarna wordt het dieet gevarieerder, in overeenstemming met de algemene aanbevelingen voor patiënten met gastritis.

Voorbeeldmenu voor een week

Om een ​​indruk te krijgen van het dieet, kun je ongeveer een week lang het receptenmenu van gastritis bekijken met recepten. Er is een duidelijk fractioneel voedingsschema: meerdere keren per dag eten. Zulk voedsel voor een week ziet er aantrekkelijk uit en voldoet aan de energiebehoeften dankzij een goed doordacht caloriegehalte..

  • Ontbijt - boekweit, melksoufflé, thee.
  • Tweede ontbijt - 1 glas zoete haverbouillon.
  • Lunch - slijmerige rijstsoep, spaghetti met rundvlees zrazy, gekookte wortelen en erwten, cacao met melk.
  • Middagsnack - kwark van gefermenteerde melk.
  • Diner - groente braadpan, gestoomde gehaktballen, licht kruidenafkooksel met honing.
  • Voor het slapen gaan - 1 glas fruitgelei.
  • Ontbijt - gekookt ei, gedroogd brood, gekookt havermout, appel en rozenbottel afkooksel.
  • Tweede ontbijt - gekookte compote van gedroogd fruit (1 glas) en droog koekje.
  • Lunch - boekweitsoep, pompoenpuree, kip zrazy, thee met melk (suiker kan worden toegevoegd).
  • Middagsnack - 1 glas melk, yoghurt, kefir en geroosterde toast (gebakken brood is niet toegestaan).
  • Diner - noedels met gestoomde rundergehaktballetjes, zure room groentesalade, cacao. Voor het slapengaan: 250 gram magere gefermenteerde gebakken melk.
  • Ontbijt - havermout, gekookte vis, thee met melk;
  • Tweede ontbijt - melkgelei.
  • Lunch - groentesoep met kip, aardappelpuree en wortels, gestoomde kotelet, cacao met melk.
  • Middagsnack - kwark van gefermenteerde melk.
  • Diner - gehaktbal met gekookte erwten, toast, compote van gedroogd fruit.
  • Voor het slapengaan - kefir of melk.
  • Ontbijt - gefermenteerde melk cottage cheese met honing, toast, compote van gedroogd fruit.
  • Tweede ontbijt - kefir of 1 glas melk.
  • Lunch - aardappelpuree soep, braadpan met groenten en konijn, compote van gedroogd fruit.
  • Middagsnack - mousse of melksoufflé met vers fruit.
  • Diner - rijstepap met gekookt konijn, gekookte wortelen en erwten, thee met melk.
  • Voor het slapengaan - cacao met melk en 2 stukjes havermoutkoekjes.
  • Ontbijt - gekookt ei, gedroogd brood, gekookt havermout, cacao met melk.
  • Tweede ontbijt - 1 glas zoete haverbouillon.
  • Lunch - erwtensoep, gestoomde vis, gebakken pompoen.
  • Middagsnack - melkgelei.
  • Diner - groente braadpan, gestoomde vis, rozenbottelbouillon.
  • Voor het slapengaan - 1 glas kefir en havermoutkoekjes.
  • Ontbijt - boekweit melkgrutten, melksoufflé, thee.
  • Tweede ontbijt - gebakken fruit en een glas melk.
  • Lunch - soep met bloemkool, zrazy met rijst, cacao met melk.
  • Middagsnack - groente braadpan en thee.
  • Diner - gestoomde vis met wortelen en erwten, salade met groenten en zure room, rozenbottelbouillon.
  • Ontbijt - gebakken appels met vulling van wrongel-rozijnen, toast, sap.
  • Tweede ontbijt - kefir of melk.
  • Lunch - groentesoep met kip, aardappelpuree en wortels, gestoomde kotelet, cacao met melk.
  • Middagsnack - kwark van gefermenteerde melk met honing.
  • Diner - noedels met gekookte kip, gebakken pompoen, cacao met melk.
  • Voor het slapengaan - 1 glas fruitgelei.

Het acute stadium van de ziekte met een dergelijk dieet zal snel overgaan in het stadium van remissie van gastritis.

Menu voor de week, optie nummer 2

Mensen die een dieet volgen voor gastritis, wordt geadviseerd om hun menu een week van tevoren te plannen met recepten. Een duidelijk actieplan helpt u om ongezonde snacks te vermijden. Het is veel gemakkelijker wanneer het noodzakelijke voedsel in de koelkast van de patiënt wordt bereid. En een persoon weet hoe en wat er snel uit kan worden bereid..

  • Ochtend - 7:00. Gestoomde viskotelet. Gekookte aardappels. Thee.
  • Versterkingen - 10:00. Vetarme kwark.
  • Lunch - 13:00 uur. Parelgortsoep met groenten. Boekweitpap met gekookt vlees. Compote.
  • Versterking - 16:00. Zoete crackers. Wortelsap.
  • Diner - 18: 30-19: 00 uur. Kipgehaktballetjes gebakken in de oven. Aardappelpuree op het water. Charlotte. Thee.
  • 'S Nachts - 21:00 uur. Een glas magere kefir.
  • Ochtend - 7:00. Havermout met eiwit omelet. Thee.
  • Versterkingen - 10:00. Gebakken appels.
  • Lunch - 13:00 uur. Vetarme groentesoep. Rijstpap met gekookte kip. Compote.
  • Versterking - 16:00. Zoete crackers. Rosehip drankje.
  • Diner - 18: 30-19: 00 uur. Aardappelpuree met een schijfje magere vis. Griesmeelpudding. Kissel.
  • Voor de nacht. Een glas magere kefir.
  • Ochtend - 7:00. Rijstpap met kalkoenvleesballetjes. Thee met melk.
  • Versterkingen - 10:00. Wrongel braadpan met magere zure room.
  • Lunch - 13:00 uur. Groentesoep. Konijnkoteletten gestoomd met plantaardige stoofpot. Compote.
  • Versterking - 16:00. Zoete crackers. Rosehip drankje.
  • Diner - 18: 30-19: 00 uur. Havermout in halve melk met kipballetjes. Vers bessensap.
  • 'S Nachts - 21:00 uur. Een glas magere kefir.
  • Ochtend - 7:00. Gekookte tong. Griesmeelpap met halve melk. Thee.
  • Versterkingen - 10:00. Gebakken appel.
  • Lunch - 13:00 uur. Groentesoep met fijne vermicelli. Aardappelpuree in water met gekookt kalkoenvlees. Compote.
  • Versterking - 16:00. Galette koekjes. Rosehip drankje.
  • Diner - 18: 30-19: 00 uur. Aardappelschotel met gehakt. Thee.
  • 'S Nachts - 21:00 uur. Een glas magere kefir.
  • Ochtend - 7:00. Boekweitpap met eiwitomelet. Thee met melk.
  • Versterkingen - 10:00. Kissel.
  • Lunch - 13:00 uur. Groentesoep. Kipgehaktballetjes met gekookte groentepuree. Compote.
  • Versterking - 16:00. Zoete crackers. Compote van gedroogde vruchten.
  • Diner - 18: 30-19: 00 uur. Aardappelpuree in water met gekookte vis. Thee.
  • 'S Nachts - 21:00 uur. Een glas magere kefir.
  • Ochtend - 7:00. Havermout met halve melk. Gestoomde viskoekjes van magere vis. Thee.
  • Versterkingen - 10:00. Vetarme verse kwark. Gebakken appel.
  • Lunch - 13:00 uur. Groentesoep. Gekookte aardappels. Beef stroganoff. Compote.
  • Versterking - 16:00. Zoete crackers. Thee.
  • Diner - 18: 30-19: 00 uur. Vis gebakken in de oven. Gekookte wortelpuree. Thee.
  • 'S Nachts - 21:00 uur. Een glas magere kefir.
  • Ochtend - 7:00. Soufflé uit de oven. Havermout met halve melk. Thee.
  • Versterkingen - 10:00. Wortel-appelsoufflé.
  • Lunch - 13:00 uur. Groente rijstsoep. Boekweitpap met stoomkoteletten van konijnenvlees. Wortel-bananensap.
  • Versterking - 16:00. Zoete crackers. Thee.
  • Diner - 18: 30-19: 00 uur. Aardappelpuree op het water. Gekookte vis. Rosehip drankje.
  • 'S Nachts - 21:00 uur. Een glas magere kefir.

Hoeveel moet een dieet worden gevolgd voor gastritis? Strikte controle is nodig tijdens een exacerbatie en in de eerste maanden daarna. Maar idealiter zou een patiënt met gastritis gediagnosticeerd moeten worden tijdens remissie aan de aanbevolen tabel. Menu-extensies en vakantie-uitzonderingen zijn echter mogelijk. Al was het maar binnen redelijke grenzen, en als we het niet hebben over koffie, sigaretten, alcohol en vet voedsel.

Recepten voor gastritis

Diëtetiek biedt verschillende recepten om het dieet voor gastritis bij volwassenen en kinderen te diversifiëren. Ze hebben delicate warmtebehandelingsmodi, gebruiken geen kruiden en vetten.

De belangrijkste voedingsregel voor een zieke maag: voedsel moet van gemiddelde temperatuur zijn. Warm of koud eten zal gastritis verergeren. We zullen hieronder enkele recepten beschrijven om thuis te eten met maagaandoeningen..

Rundvlees zrazy

  • 200 g mager kalfsvlees of rundvlees;
  • 20 g gekookte rijst;
  • 30 g crackers;
  • een halve theelepel boter.
  • Maal het vlees fijn in een blender of vleesmolen.
  • Voeg crackers toe.
  • Vorm een ​​cake.
  • Leg rijst en olie in het midden van elk. Het voegt een romige smaak toe.
  • Vorm in een keer en stuur gedurende 15 minuten naar een dubbele ketel of multikoker.

Stoomballen

  • rundvlees - 200 g,
  • rol - 10 g,
  • olie - 10 g.

Combineer het vlees gehakt in een vleesmolen met een oud, in water gedrenkt oud brood en passeer het door een vleesmolen. Voeg water, zout toe en plet goed. Vorm de gehaktballetjes en stoom.

Vis gelei

  • snoekbaars - 200 g,
  • wortelen - 5 g,
  • gelatine, ei - 1/4.
  • De schoongemaakte vis wordt in kleine stukjes gesneden en gekookt in een vooraf voorbereide groentebouillon.
  • Gezwollen gelatine wordt aan de resulterende bouillon toegevoegd, goed geroerd en door dubbel gaas gefiltreerd.
  • De vis wordt in een kom of vorm geplaatst, de bodem is versierd met gehakte wortels, gegoten met gespannen bouillon en gekoeld.
  • Stukjes vis worden met bouillon gegoten en gekoeld.

Wrongel

  • wrongelmassa - 100 g, suiker - 25 g, boter, ei - 1/4, zure room - 20 g, vanillesuiker, melk - 30 g, bloem - 5 g.
  • saus wordt bereid uit meel, melk, eieren en suiker.
  • eigeel wordt gemalen met tarwebloem en suiker,
  • overgoten met kokende melk en onder constant roeren verwarmd tot het ingedikt is,
  • olie wordt toegevoegd aan de gekoelde massa.
  • aan het resulterende mengsel worden geraspte kwark, vanillesuiker en zure room toegevoegd,
  • de hele massa wordt goed gemalen en in een slakom gelegd.

Melksoep met paneermeel

  • melk - 400 g, suiker, crackers - 50 g, eigeel - 1/3, vanille, boter, water - 50 g.
  • Gemalen witte crackers worden aan de melk toegevoegd en het water wordt aan de kook gebracht..
  • Dooier, gemalen met suiker, wordt toegevoegd aan melk die uit het vuur is gehaald, boter wordt toegevoegd voor het opdienen.

Kan ik...?

Wat mag en wat mag niet? Lijst met basisvoedingsmiddelen en dranken.

  1. Vis - alleen magere zeevissoorten zoals koolvis, kabeljauw, heek. Onder riviervissen zijn de beste snoekbaars en snoek. Het is beter om vis in blik en gefrituurde vis helemaal te weigeren, alle nuttige eigenschappen van elke vis gaan verloren tijdens de fabricage en er kunnen veel kruiden en conserveringsmiddelen, kankerverwekkende stoffen met belangstelling worden verkregen. Net als vlees, kan vis het beste worden gestoomd, waardoor kruiden worden beperkt..
  2. Koffie - het is absoluut onmogelijk om zwarte koffie met gastritis op een lege maag en in grote hoeveelheden te drinken, vooral met een verhoogde zuurgraad van de maag. Bij een lage zuurgraad is koffie of cacao met melk toegestaan, maar slechts in beperkte hoeveelheden.
  3. Vlees - je kunt eten met gastritis, maar alleen magere soorten - rundvlees, kalfsvlees, kip, konijn. Stoomkoteletten zijn vooral handig voor gastritis, omdat het vlees fijngehakt en gestoomd is. Als het gewoon gestoomd vlees is, moet het heel voorzichtig worden gekauwd en niet te veel worden gebruikt, omdat elk vleesproduct een belasting op de maag is. Uiteraard kunnen voor gastritis geen gerookte noch ongekookte rookworsten en worsten worden gebruikt..
  4. Kaas - pittige of te zoute kazen kunnen niet worden gebruikt voor gastritis, zelfs gewone harde kaas moet in beperkte hoeveelheden in kleine plakjes worden gegeten.
  5. Bananen - Kunnen bananen worden gebruikt voor gastritis? Dit is een gezonde vrucht met weinig vezels, is zacht, licht verteerbaar en bevat veel voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft. En hoewel dieet nummer 5 fruit zoals dadels en bananen verbiedt, zijn veel gastro-enterologen van mening dat hun matige consumptie geen kwaad kan en dat bananen moeten en kunnen worden gegeten met gastritis.
  6. Watermeloen is iets dat je kunt eten voor gastritis, maar slechts heel weinig. Met elke zuurgraad kun je slechts 1-2 plakjes eten.
  7. Meloen is niet alleen het moeilijkste plantaardige product, niet alleen voor de maag, maar ook voor de alvleesklier en de galblaas. Het maag-darmkanaal van zelfs een absoluut gezond persoon heeft het moeilijk om met meloen om te gaan, dus iedereen die aan gastritis lijdt, moet zo'n dubieus product opgeven..
  8. Chocolade - het is beter om dit product helemaal te weigeren.
  9. Noten, zaden, peulvruchten - er mogen geen soorten noten worden gebruikt voor gastritis, hetzelfde geldt voor zaden en peulvruchten.
  10. Honing kan worden gebruikt omdat het wondhelende eigenschappen heeft en wordt beschouwd als een versterkt en nuttig product. Alles is echter met mate goed, vooral omdat veel mensen allergisch kunnen zijn voor bijenproducten..

Het is mogelijk om gastritis volledig kwijt te raken?

In milde gevallen, met oppervlakkige gastritis, is het mogelijk om het volledig te genezen als u een gezonde levensstijl leidt en de volgende strikte regels in acht te nemen, wat in de praktijk een nogal moeilijke taak blijkt te zijn:

  1. Maaltijden moeten 5-6 keer per dag zijn, op bepaalde uren, de laatste maaltijd moet minstens 2 uur voor het slapengaan zijn.
  2. Constante naleving van een dieet, geen droogvoer, fastfood.
  3. Vermijd roken en drinken.
  4. Elimineer overeten en lange pauzes in maaltijden.
  5. Gebrek aan fysieke overbelasting, constant de toestand van het lichaam bewaken, niet overwerken, niet overbelasten, 's nachts minstens 8 uur per dag slapen en bij voorkeur 1 uur gedurende de dag.

Het is ook de moeite waard om aan jezelf te werken bij het ontwikkelen van weerstand tegen stress (stressbestendigheid) of om psycho-emotionele overbelasting uit te sluiten.

Dieet voor verschillende vormen van chronische gastritis van de maag

Dieet voor chronische gastritis is een van de belangrijkste factoren bij een succesvolle behandeling. Door een goed gekozen dieet te volgen, kunt u sneller van de ziekte afkomen.

Gastritis is een veel voorkomende ziekte die wordt gekenmerkt door een ontsteking van de maagwand. Het manifesteert zich in een acute of chronische vorm. Onder de belangrijkste redenen voor de ontwikkeling van gastritis moet worden opgemerkt:

  • infectie van de maag met spiraalvormige gramnegatieve bacteriën Helicobacter pylori;
  • langdurig gebruik van drugs;
  • frequente stress;
  • roken en alcohol;
  • schending van de productie van maagsap;
  • te veel eten of ondervoeding, etc..

Bij gebrek aan een juiste behandeling gaat gastritis in een chronisch stadium, dat een persoon gedurende een lange periode mogelijk niet vermoedt, en het alleen in het stadium van verergering vindt.

Wat is een dieet voor chronische gastritis

Gastritis manifesteert zich met verschillende symptomen:

  • misselijkheid en overgeven;
  • scherpe of pijnlijke pijn in de bovenbuik;
  • zwelling;
  • vaak boeren;
  • ontlasting problemen;
  • gebrek aan eetlust en zelfs gewichtsverlies.

Naast medicatie is voeding erg belangrijk. Bij het diagnosticeren van een ziekte zijn velen geïnteresseerd in de vraag: "Welk dieet is geschikt voor chronische gastritis?" In de regel beslist de gastro-enteroloog op individuele basis over de benoeming van een dieet, rekening houdend met de kenmerken van de ziekte, symptomen, de toestand van de patiënt en de testresultaten (met name de zuurgraad van maagsap).

Het dieet voor chronische gastritis is in de eerste plaats gericht op het normaliseren van het spijsverteringsstelsel en bestaat uit het veelvuldig consumeren van licht verteerbaar voedsel. Gerechten worden het best gestoomd, gebakken, gekookt en gestoofd. Voedsel moet worden gehakt tot een zachte consistentie. Je moet niet, er zijn koude en warme gerechten, de beste optie is een beetje warm. Behandeling van chronische gastritis zonder regelmatige naleving van een competent dieet is bijna onmogelijk, daarom moet de kwestie van goede voeding met maximale verantwoordelijkheid worden aangepakt.

Uit de algemene aanbevelingen voor het voorschrijven van een dieet voor chronische gastritis zou men de beperking van gekruid, zout en ruw voedsel moeten noemen, weigering van vet, gerookt en gefrituurd voedsel. Het is belangrijk dat het lichaam van de patiënt alle noodzakelijke sporenelementen en voedingsstoffen ontvangt, daarom moet het menu bestaan ​​uit lichte en tegelijkertijd voedzame gerechten. Meestal is het dieet voor chronische gastritis 1-1,5 maanden - totdat de toestand volledig is verbeterd. Er moeten echter gedurende het hele leven enkele regels voor goede voeding in acht worden genomen: niet te veel eten, goed kauwen, alcohol en roken opgeven, evenals fastfood, koolzuurhoudende dranken en ander ongezond voedsel.

Het dieet voor chronische gastritis is gebaseerd op het principe van fractionele voeding (4-5 keer per dag eten). Gerechten moeten vers worden bereid en gemaakt van natuurlijke ingrediënten. Om de functies van het spijsverteringssysteem snel te herstellen, is het noodzakelijk om eiwitrijk voedsel in de voeding op te nemen, evenals vitamine E, B12 en B6 (te vinden in verschillende granen, zuivelproducten, mager vlees en vis, eieren en groenten met donkergroene bladeren).

Bij chronische gastritis is het noodzakelijk om te onthouden over het gebruik van vers fruit, bessen en groenten, die de maagsecretie, de secretie van maagsap en de activiteit van enzymen versterken. Assimilatie van vlees en vis gaat veel sneller wanneer het wordt gegeten in combinatie met groenten. Van kruiden mag peterselie, selderij, dille in gehakte vorm worden gebruikt.

Do's en don'ts voor chronische gastritis

Het dieet kan zijn:

  • gisteren of gedroogd brood;
  • magere koekjes;
  • groente- en melksoepen;
  • pap (aardappelpuree, slijmerig);
  • zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten;
  • gerechten van mager vlees of vis;
  • olie (in kleine hoeveelheden);
  • geraffineerde plantaardige oliën (olijf, zonnebloem, enz.);
  • gehaktballen, soufflés, koteletten, zrazy gemaakt van mager vlees, gevogelte en vis met een laag vetgehalte;
  • groente stoofpot;
  • pureesoep gekookt in vetvrije bouillon;
  • gestoomde omeletten;
  • fruitmousses en desserts;
  • gelei en marmelade;
  • van dranken - geen sterke thee (inclusief melk), zuiver water, rozenbottel-afkooksel, mineraalwater, sappen, compotes van gedroogd fruit.

Uitgesloten van het dieet:

  • vlees-, vis- of champignonrijke soepen (in plaats daarvan lichte bouillon of melksoep, die het overtollige zuur in de maag zal neutraliseren);
  • vet voedsel, gerookt voedsel;
  • alcoholische dranken;
  • sterke koffie, cacao en thee;
  • wat verse groenten: komkommers, erwten en bonen, kool, radijs en rapen, uien en zuring;
  • paddestoelen;
  • gerechten en producten die langzaam in de maag worden verteerd: roggebrood, pannenkoeken, taarten;
  • gebakken en winterharde eieren;
  • elk ingeblikt voedsel;
  • kruid;
  • kaas.

Dieet voor chronische gastritis

De keuze van het dieet hangt af van de mate van ontwikkeling van de ziekte, de toestand van de patiënt en individuele kenmerken. Wanneer de toestand verergert, volgt de patiënt een strikt dieet; na behandeling, tijdens remissie, breidt het menu aanzienlijk uit. Ongeacht het stadium van chronische gastritis, moet het voedsel compleet zijn en vitamines, sporenelementen en voedingsstoffen bevatten die nodig zijn voor herstel.

Meestal wordt voor chronische gastritis vaak een tafel voorgeschreven nr. 1, nr. 2, nr. 15, afhankelijk van het verloop van het ontstekingsproces. Zo wordt tijdens een verergering van de ziekte tabel nr. 1 gebruikt, die neerkomt op het gebruik van uitsluitend gepureerde producten, gekookt of gestoomd. Deze strikte dieetbehandeling kan tot 2 maanden duren. Tijdens remissie is er een overgang naar tabel nummer 2 (uitgebreid menu) en vervolgens naar tabel nummer 15.

Tabel nummer 2 wordt voorgeschreven wanneer het stadium van exacerbatie van chronische gastritis voorbij is. Het is toegestaan ​​om soepen gekookt in vlees- of visbouillon, lichte borsjt en augurk te eten. Je kunt doktersworst, sauzen uit vleesbouillon, bessen of zacht fruit aan het dieet toevoegen. Verboden voedingsmiddelen zijn onder meer champignons en rauwe groenten.

Tabel 15 breidt het menu aanzienlijk uit en kan het gebruik van roggebrood, rauwe groenten en fruit en ander voedsel omvatten. Vet voedsel, gerookt voedsel, ingeblikt voedsel, groenten (bijvoorbeeld rapen, radijs en radijs) zijn echter uitgesloten, omdat ze de maagwand irriteren.

Met een breed scala aan producten die zijn toegestaan ​​voor chronische gastritis, kunt u een gevarieerd dieet samenstellen en het smakelijk en plezierig maken.

Menu voor chronische gastritis voor de dag

Ontbijt
Het is raadzaam om het spijsverteringssysteem niet te belasten met grote hoeveelheden voedsel. Het is voldoende om een ​​kleine portie pap (havermout of griesmeel) te eten als ontbijt. U kunt gestoomde stukken vlees of vis toevoegen. Andere opties: eiwitomelet, hardgekookt ei, groentepuree, magere vis gebakken of gekookt. Voor drankjes kun je het beste kiezen voor warme, zwakke thee met citroen. Begin uw dag niet met een kopje cacao of koffie, omdat deze de maagwand kunnen irriteren.

Tweede ontbijt (na 2 uur)
Als tussendoortje drink je een glas compote of melk, een afkooksel van een wilde roos of gelei. Een broodje gedroogd brood of broodjes met boter (in kleine hoeveelheden) met doktersworst is toegestaan.

  • voorgerecht - groente- of melksoep (ook met toevoeging van granen), koolsoep;
  • de tweede is een groentesalade of vleesgerecht met een bijgerecht (pasta, aardappelpuree, gekookte wortels of bieten);
  • drank - compote, kruidenafkooksel of gelei.

Als dessert mag je een gebakken appel zonder vel eten in suikersiroop, gestremde soufflé, fruitpudding of bessenmousse.

Tussendoortje
Een glas thee (melk, magere kefir, compote van gedroogd fruit, bessengelei) met koekjes, crackers, een broodje of een droog broodje.

Avondeten
Je kunt gekookte aardappelen, gebakken vis, griesmeelpap of een andere pap, kwark met melk, omelet koken. Zwakke thee of warme melk heeft de voorkeur boven drankjes.

Voor bedtijd
Drink een glas warme melk met honing of kefir.

Het menu voor chronische gastritis kan worden gevarieerd: groentesalades, gekookte vis, gepureerde soepen, vleessouffles, luie knoedels, eiwitomeletten, dieetworstjes, diverse ontbijtgranen en fruit- en bessengelei. Het belangrijkste is dat het voedsel licht verteerbaar is en geen ingrediënten bevat die de maagwand irriteren..

Dieet voor verergering van chronische gastritis

Meestal is chronische gastritis asymptomatisch en manifesteert zich alleen in de vorm van exacerbaties tegen de achtergrond van verzwakte immuniteit, schade aan het maagslijmvlies door helicobacteriën, ondervoeding, frequente stress en de ontwikkeling van andere ziekten van inwendige organen. Het verergeringproces manifesteert zich in de vorm van een schending van de hoofdfunctie van de maag - spijsvertering, evenals irritatie van het ontstoken slijmvlies.

Bij een dieet met verergering van chronische gastritis worden fractionele maaltijden aanbevolen in kleine porties van 5 tot 8 keer per dag, het caloriegehalte van voedsel moet 2800-3000 kcal per dag zijn. Een verergering van gastritis werd waargenomen bij patiënten die hun dagelijkse vochtinname verminderden, dat wil zeggen minder dan 1,5 liter per dag. In de moderne medische praktijk krijgen patiënten in de periode van verergering van chronische gastritis in de eerste dagen van de behandeling tabel nummer 1a voorgeschreven, daarna tabel nummer 1b en in het proces van het verminderen van de symptomen van de ziekte (ongeveer een week) - tabel nummer 1.

Het menu moet bestaan ​​uit licht verteerbare voedingsmiddelen en gerechten.

Wat is opgelost met verergering van chronische gastritis

  • magere vleessoorten, gevogelte, vis (gekookt, gestoofd en gebakken);
  • soepen;
  • stoomomeletten;
  • zuivelproducten;
  • droge koekjes en crackers;
  • ongezoete dranken;
  • natuurlijke sappen, zwakke thee met citroen, compote van gedroogd fruit;
  • fruitgelei.

Het is wenselijk dat het voedsel goed wordt gehakt. Bij het bereiden van soepen is het belangrijk dat ze een slijmerige consistentie hebben. Gekookte groenten worden het best geconsumeerd als aardappelpuree. Rauw voedsel is uitgesloten van het dieet (granen, fruit en groenten, peulvruchten).

Het liefst geeft u de voorkeur aan licht verteerbare gerechten: bijvoorbeeld gekookt vlees of vis, maar ook gestoomde koteletten, zrazam, gehaktballen, etc. Je kunt eiwit, melk en room, magere kaas, niet-zure yoghurt en kefir gebruiken. Van vetten - plantaardige producten in de vorm van olijfolie of geraffineerde zonnebloemolie, die moeten worden gebruikt bij het koken. Het is gunstig om dagelijks tot 60 g olie te consumeren, omdat het de genezing van de maagwand versnelt. Er moet aan worden herinnerd dat de koolhydraten in granen - griesmeel, rijst, boekweit. Zuigelingenvoeding en ontbijtgranen zijn toegestaan, evenals aardappelpuree van gekookte groenten en zacht fruit.

Wat niet tijdens een verergering van chronische gastritis

  • bakkerijproducten, vers gebak;
  • vet voedsel, gerookte producten, worstjes en marinades;
  • gekruid en zout voedsel;
  • gefrituurd voedsel;
  • koude dranken;
  • alcohol;
  • ijsje;
  • zure voedingsmiddelen;
  • alle kruiden.

Een voorbeeld van een menu voor verergering van chronische gastritis

  • Eerste ontbijt. Elke slijmerige pap of hardgekookte eieren, een glas zwakke thee, melk of compote.
  • Lunch. Fruitgelei of marmelade.
  • Lunch. Elke pureesoep, voor de tweede - pap of aardappelpuree met gestoomde jus van vlees of vis, crackers, melkthee.
  • Tussendoortje. Koekjes (koekjes) en rozenbottelbouillon met honing.
  • Avondeten. Griesmeelpap met boter (50 g) of vleessoufflé, fruitgelei, compote.
  • Voor het slapengaan: een glas melk.

Dieetrecepten voor chronische gastritis

Luie knoedels

Een pakje magere kwark moet door een zeef worden geveegd, voeg 1 eetlepel toe. een lepel tarwebloem, een theelepel suiker, een ei en meng goed. Maak van de resulterende massa een worst en snijd deze in kleine stukjes. Doe de dumplings in kokend water en laat 5 minuten koken. Serveer met een beetje vetvrije zure room.

Soep van runderbouillon en puree van bloemkool

Schil 250 g bloemkool en kook in runderbouillon (300 g) en wrijf vervolgens door een zeef. Bak bloem met plantaardige olie (5 g), verdun met bouillon, voeg toe aan gepureerde bloemkool en giet alles in bouillon. Room (50 g): Meng 1 eigeel en 5 g plantaardige olie. Breng de soep aan de kook, breng op smaak met room. Voeg voor het opdienen broodkruimels (20 g) toe.

Vloeibaar griesmeel op melk met fruit

Kook 1,5 kopjes melk, voeg dan voorzichtig griesmeel (1 eetlepel) toe en kook gedurende 20 minuten onder voortdurend roeren. Voeg aan het einde 1 theelepel boter en dezelfde hoeveelheid suiker toe. U kunt bessenpuree toevoegen aan een licht gekoelde soep.

Rijstsoep met gedroogde vruchten

Spoel 100 g gedroogd fruit grondig af, giet dan heet water (450 g) en kook.
Voeg 20 g suiker toe en laat 1 uur in een overdekte pan staan.
Kook de rijst apart (10 g), spoel hem af met gekoeld gekookt water en voeg toe aan de fruitbouillon.

Snoekbaars in melksaus

Schil en snoek de baars (250 g), snijd ze in stukjes, stoom ze en giet ze voor het opdienen over de melksaus. Voor melksaus: 50 g melk, 5 g bloem, een half gekookt ei en 20 g boter. Een deel van de melk wordt aan de kook gebracht en in bloem gegoten, eerder verdund met de rest van de melk, en voeg dan het gehakte ei, zout en boter toe.

Gestoomde gehaktballen

Het vlees (250 g kip of 200 g rundvlees) moet door een vleesmolen worden gevoerd, voeg dan in melk gedrenkt brood (10 g) toe en blader opnieuw door de vleesmolen. Giet wat water of melk in het gehakt, zout, roer en vorm kleine balletjes, die moeten worden gestoomd.

Wortel en appelsalade

Snijd wortels (75 g) en appels (75 g), meng de ingrediënten, voeg gehakte walnoten (25 g), honing (25 g) en peterselie (10 g) toe.

  • Vorige Artikel

    Hoe ik mijn alvleesklier liet vallen en milde pancreatitis kreeg ?

Artikelen Over Hepatitis