Voedsel voor pancreatitis, menu voor elke dag

Hoofd- Milt

Pancreatitis is een ontstekingsziekte van de alvleesklier, die wordt veroorzaakt door een schending van de snelheid en hoeveelheid uitstroom van sap en andere enzymen die verantwoordelijk zijn voor de spijsvertering, die de alvleesklier in de twaalfvingerige darm produceert..

Deze ziekte heeft een negatieve invloed op het vaatstelsel, kan ontstekingen en stenen in de galblaas veroorzaken en zelfs de dood veroorzaken. Daarom is het belangrijk om de juiste behandeling te bieden in aanwezigheid van een diagnose en om een ​​speciaal dieet te volgen, zodat de ziekte niet verergert en verder vordert..

Voeding voor pancreatitis tijdens een exacerbatie

Vaak gaat de patiënt in de fase van verergering van de ziekte naar het ziekenhuis, waar eerst zijn maag wordt gewassen. Altijd, ongeacht of u thuis of in het ziekenhuis bent, is het de eerste dagen verboden om voedsel te eten, dat wil zeggen dat u gedurende 2-3 dagen alleen water, gezuiverde, niet-koolzuurhoudende of alkalische Borjomi kunt drinken (u moet eerst het gas vrijgeven), genoemd dit stadium van behandeling is een nuldieet.

Het dagelijkse watervolume mag niet meer zijn dan 1,5 liter (5-7 glazen). Als het nuldieet echter voor een langere periode wordt verlengd, worden vanaf de vierde dag verschillende voedingscomponenten intraveneus geïnjecteerd en vanaf de zesde tot zevende dag kan vloeibaar voedsel via een buisje in de darmen worden gebracht.

Nadat de symptomen zijn verdwenen en de algemene toestand van de patiënt verbetert, worden geleidelijk bepaalde voedingsmiddelen en dranken in het dieet geïntroduceerd: granen gekookt in water; ongezoete compotes, gelei; puree soepen.

Voedsel kan warm worden gegeten, absoluut niet heet of koud, het moet worden gekookt zonder plantaardig of dierlijk vet toe te voegen, zo min mogelijk eiwitten bevatten en het moet ook in consistentie vloeibaar of halfvloeibaar zijn, met een minimaal caloriegehalte.

Wanneer de gezondheid en conditie van de patiënt stabiliseert, kunt u uw dieet uitbreiden naar groenten, vetarm vlees, vis, gekookte of gestoomde aardappelen, dit stadium van de ziekte hoeft niet langer tot puree te worden vermalen.

De voedingsprincipes tijdens verergering van pancreatitis en onmiddellijk daarna:

  • fractionele, frequente maaltijden, 5 tot 7 keer per dag;
  • kleine porties in grootte;
  • sluit alcohol, kruiden, sauzen, oliën, gebakken en gefermenteerde melkproducten uit;
  • bak en zout beperken;
  • je kunt een klein beetje gisteren, of beter eergisteren, gedroogd brood hebben.

En ook heeft het lichaam competente medicatieondersteuning nodig voor een snel herstel van de algemene kracht en functionaliteit van de alvleesklier.

Dieet voor pancreatitis, wat je wel en niet mag eten

Natuurlijk moet bij aanwezigheid van pancreatitis altijd een soort dieet worden gevolgd, maar in werkelijkheid slagen maar heel weinig mensen erin, omdat alle levende mensen, en soms patiënten, zichzelf toestaan ​​de regels van het dieet te overtreden. Het belangrijkste is om de correctheid en het dieet gedurende de eerste 2-3 maanden te observeren, zodat de alvleesklier sterker wordt en in zijn normale werkingsmodus komt..

Wat kun je eten met pancreatitis:

  1. Mager vlees (konijn, kip, kalfsvlees) in gekookte of gehakte vorm - koteletten, gehaktballen, gehaktballen, vleessoufflé.
  2. Vetarme vis (snoekbaars, koolvis, kabeljauw, snoek) gestoomd in pure vorm of in de vorm van gestoomde schnitzels.
  3. Granen gekookt in water of melk en water in een verhouding van 1: 1 (boekweit, griesmeel, havermout, rijst), het is beter om af te zien van andere granen, of kook ze uiterst zelden.
  4. Durum pasta, je kunt 1-2 keer per week met de toevoeging van plantaardige olie, bij voorkeur olijfolie.
  5. Gefermenteerde gebakken melk, kwark, kefir, yoghurt met een laag vetpercentage, maar niet vetvrij, je kunt ook luie knoedels, cheesecakes of ovenschotels.
  6. Kwalitatieve harde kaas, met een vetgehalte tot 50%, in een hoeveelheid van 30-40 gram per dag.
  7. Eieren eens in de 7-10 dagen, omelet of zacht gekookt.
  8. Groenten in de vorm van aardappelpuree, soepen, stoofschotels: aardappelen, courgette, bieten, bloemkool, pompoen, wortels, doperwten, komkommers; tomaten en witte kool in beperkte hoeveelheden.
  9. Fruit in de vorm van aardappelpuree, gelei, compotes: aardbeien, avocado's, abrikozen, zoete appels, ananas; watermeloen en meloen in een minimum hoeveelheid.
  10. Wit, gedroogd brood; droge koekjeskoekjes.
  11. Snoepjes, desserts: zelfgemaakte gelei (niet in de winkel gekocht in zakjes), marshmallow zonder chocolade, half elke 2-3 dagen.
  12. Stilstaand water, rozenbottelafkooksel, ongezoete en zwakke thee.

Wat niet te eten bij pancreatitis:

  1. Vet vlees: lamsvlees, gans, varkensvlees, eend, vooral gebakken (kebab, koteletten, enz.), Conserven, worstjes, stoofpot, rijke bouillon.
  2. Vette vis: steur, makreel, zalm, haring, meerval, gerookte vis, kaviaar, ingeblikte vis.
  3. Vette kwark, geglazuurde kwark, zoete kwark, pittige of gerookte kaas.
  4. Hardgekookte eieren, roerei.
  5. Groenten: radijs, rauwe ui, knoflook, radijs, bonen, bonen, paprika, zuring, spinazie, sla. Paddestoelen mogen in geen enkele vorm worden geconsumeerd.
  6. Fruit: citrusvruchten, bessen die veel zuur bevatten, zoals veenbessen, bosbessen, maar ook zoet en moeilijk te verteren - vijgen, druiven, bananen, dadels.
  7. Snoepjes: chocolade, broodjes, ijs, noten, kokosmelk.
  8. Drankjes: koffie, sterke thee, koolzuurhoudend water, kwas.

Het gebruik van alcohol is ten strengste verboden, omdat zelfs de kleinste inname ervan een terugval en verergering van de alvleesklier kan veroorzaken.

Menu voor pancreatitis

Iedereen kent de zinsnede - "De beste vrienden van de lever, maag, alvleesklier zijn KOUD, HONGER en RUST", dus het is belangrijk om met een licht hongergevoel op te staan ​​van de tafel, een portie te eten dat in de palm van je hand past en emotionele rust te behouden, dan zal het verloop van de ziekte gemakkelijker voorbijgaan en een spoedig herstel volgt.

Het dieet voor pancreatitis is niet zo erg als we het ons voorstellen, het kan behoorlijk gevarieerd, lekker en vooral gezond en veilig zijn. We nodigen u uit om er vertrouwd mee te raken.

Voorbeeldmenu voor elke dag

Eerste dag

  • Ontbijt: gestoomde omelet van één ei, slappe thee met brood;
  • Snack: 2-3 stukjes koekjeskoekjes met kaas;
  • Lunch: 150 gram boekweitpap (kant-en-klaar), merg, gekookt of gebakken zonder kruiden en olie, 100-150 gram kwark met een vetgehalte tot 9%
  • Snack: geraspt, zoete appel of gebakken in de oven;
  • Diner: 150-200 gram havermout in water, geraspte bietensalade (met toevoeging van gekookte wortels).

Tweede dag

  • Ontbijt: 200 gram cottage cheese met thee of compote;
  • Snack: salade van gekookte doperwten en wortels, op smaak gebracht met een paar druppels plantaardige olie;
  • Lunch: 200 gram gekookt rundvlees met tomaat gestoofd in eigen sap zonder olie, 1-2 sneetjes brood, 150 gram havermout in water;
  • Snack: 250 ml gelei van toegestane bessen / fruit, met een minimale hoeveelheid suiker;
  • Diner: groentesoep zonder vlees 300-400 gram, een glas magere yoghurt of gefermenteerde gebakken melk zonder kleurstoffen en zoetstoffen.

De derde dag

  • Ontbijt: 150 gram rijstepap in melk, 2 croutons;
  • Snack: een gebakken appel met kwark;
  • Lunch: 300 ml kippenbouillon soep met vlees, een boterham, gebakken of gekookte groente;
  • Snack: 2 stuks gedroogde abrikozen / gelei of yoghurt (150-200 ml);
  • Diner: 150 gram wortelpuree, een middelgrote gestoomde kotelet.

Vierde dag

  • Ontbijt: een portie cottage cheese braadpan of 2 cheesecakes zonder eieren en boter, thee of rozenbottelbouillon met suiker;
  • Snack: 30 gram harde kaas;
  • Lunch: soep met vleesbouillon met havermout of noedels, een sneetje brood, een kotelet of een portie gestoomd vlees;
  • Snack: fruitgelei 150-200 gram;
  • Diner: 150 gram aardappelpuree zonder olie, 200 gram gestoomde vis, 1-2 bloeiwijzen van gekookte bloemkool.

De vijfde dag

  • Ontbijt: gestoomde kotelet, 150 gram geraspte, gekookte bieten, thee;
  • Snack: een glas plat water, 2 crackers of koekjeskoekjes;
  • Lunch: groentebouillon, boekweitpap 100 gram, 100 gram gekookte kipfilet, brood;
  • Snack: een glas natuurlijke yoghurt;
  • Diner: durumpasta 200 gram, dezelfde hoeveelheid salade van gekookte erwten, bieten, wortels gekruid met een paar druppels olijfolie, halve marshmallow.

Zesde dag

  • Ontbijt: gebakken pompoen met een halve theelepel honing, een glas kefir, brood;
  • Snack: 100 gram kwark;
  • Lunch: soufflé van rijst en kippenvlees gebakken in de oven, de portie mag niet meer zijn dan 300 gram, stoomcourgette, rozenbottelbouillon.
  • Snack: gebakken peer of gelei van appel / fruit;
  • Diner: havermout in water 200 gram, 100 gram gekookt kalfsvlees, thee met een lepel melk, 1 gedroogde abrikozen.

Zevende dag

  • Ontbijt: griesmeelpap met melk - 200 ml, zoete compote met brood;
  • Snack: appelmoes / cottage cheese braadpan - 100 gram;
  • Lunch: groentepuree 200 gram, 1-2 gestoomde viskoteletten, een glas yoghurt;
  • Snack: gelei of gelei van bessen, fruit - één glas;
  • Diner: kippenbouillon met aardappelen en wortels - 250-300 ml, een sneetje brood, 1 gekookte rode biet, slappe thee.

Ook kunnen groenten en vlees in hun eigen sap worden gestoofd zonder olie toe te voegen, het wordt aanbevolen om dergelijke gerechten te gebruiken, niet eerder dan 1,5 maand na de periode van verergering van de alvleesklier. In overleg met de arts kun je nieuwe producten introduceren en het dieet uitbreiden met andere interessante gerechten..

Eet een uitgebalanceerd dieet, met een complete combinatie van eiwitten en koolhydraten, eet niet te veel en drink veel schoon, stilstaand water. Dergelijke eenvoudige voedingsregels helpen de functies van de alvleesklier te behouden, voorkomen dat de ziekte verder ontwikkelt en dienen als een goede preventie en een goede gewoonte voor de rest van het gezin..

Dieet voor pancreatitis

De juiste dagelijkse voeding is van groot belang voor mensen met pancreatitis. Bij deze ziekte wordt de alvleesklier inderdaad aangetast. Het behoort tot de organen van het spijsverteringssysteem en is verantwoordelijk voor de secretie van een complex van enzymen die in het lumen van de twaalfvingerige darm werken. Daarom gaat de ontsteking van dit orgaan gepaard met een schending van de vertering van basisvoedingsstoffen (voedingsstoffen) en de ontwikkeling van secundaire darmstoornissen, en dit vereist naleving van enkele voedselbeperkingen.

In de geneeskunde wordt het systeem van preventieve voeding voor pancreatitis volgens Pevzner tabel nr. 5p genoemd. Het kan in verschillende mate voedselbeperking hebben. Het menu voor een dieet voor pancreatitis wordt immers gekozen, rekening houdend met een aantal factoren. Het dieet is afhankelijk van het stadium en de vorm van de ziekte, de ernst van de belangrijkste symptomen en de mate van enzymdeficiëntie. Wanneer pancreatitis wordt gecombineerd met cholecystitis, wordt meestal dieet 5a voorgeschreven.

Waarom een ​​dieet

Behandeling en voeding voor pancreatitis zijn onderling gerelateerde concepten. Met een goed samengesteld dagelijks dieet kunt u een aantal belangrijke taken oplossen:

  • Eliminatie van overmatige belasting van de ontstoken alvleesklier, die wordt geleverd door fractionele voeding en de eliminatie van voedsel dat zwaar is voor de spijsvertering. Bij pancreatitis is dit de belangrijkste zorg..
  • Zorgen voor een volledige vertering van essentiële voedingsstoffen. Een harmonieus samengesteld menu voor pancreatitis zorgt voor de toevoer van de noodzakelijke hoeveelheid voedingsstoffen, en een voldoende hoeveelheid geconsumeerd voedsel en een uitgebalanceerd dieet dragen bij tot een voldoende vertering onder invloed van pancreasenzymen.
  • Preventie van re-exacerbatie, omdat terugval met deze ziekte in de overgrote meerderheid van de gevallen gepaard gaat met voedingsfouten. Daarom is het bij chronische pancreatitis raadzaam om zich constant aan het dieet te houden.
  • Het risico op het ontwikkelen van diabetes verminderen. De alvleesklier behoort namelijk niet alleen tot het spijsverteringsstelsel, maar is ook een endocrien (hormonaal actief) orgaan. De weefsels bevatten speciale formaties - eilandjes van Langerhans. Ze produceren het hormoon insuline, omdat het bij mensen onvoldoende wordt geproduceerd, wordt diabetes mellitus gevormd. Chronische of vaak herhaalde ontsteking is beladen met de geleidelijke dood van functioneel actieve cellen, waaronder de eilandjes van Langerhans. Daarom wordt pancreatitis beschouwd als een van de belangrijkste risicofactoren voor de ontwikkeling van diabetes mellitus en worden voedingsfouten beschouwd als een belangrijke predisponerende factor..

Het dieet voor pancreatitis is gericht op het creëren van omstandigheden waaronder de spijsvertering zo volledig mogelijk zal zijn.

Voeding in het acute stadium van pancreatitis

In de acute fase van de ziekte met ernstig pijnsyndroom en tekenen van significante spijsverteringsstoornissen kan therapeutisch vasten op korte termijn worden gebruikt. Deze aanbeveling werd geuit door artsen van de afgelopen eeuwen, die bij acute pancreatitis hun patiënten koude (naar het gebied van het ontstoken orgaan), honger en fysieke rust voorschreven. Gedurende deze periode is een niet-irriterende versterkte en alkalische drank toegestaan, zo nodig wordt parenterale (intraveneuze) voeding voorgeschreven. Maar het gebruik van enzymen in deze periode is onpraktisch, omdat de darmen simpelweg geen voedsel krijgen dat verteerd moet worden..

Vasten voor acute pancreatitis duurt gewoonlijk 2-3 dagen. Gedurende deze tijd nemen de symptomen af, waardoor het mogelijk is om over te schakelen op dieetvoeding - in fasen:

  1. De eerste dagen na het vasten is het voedsel caloriearm en zo zacht mogelijk. Aardappelpuree is gevormd, halfvloeibaar, gepureerd. Ze worden gestoomd of gekookt en gekoeld tot lichaamstemperatuur wanneer ze worden geserveerd. Zo'n menu is overwegend koolhydraten en er worden geen recepten met meerdere componenten en kruiden gebruikt..
  2. Na het verminderen van de ernst van de symptomen van pancreatitis, wordt voedsel gevarieerder en bevat het meer calorieën. In dit geval wordt het menu geleidelijk uitgebreid, met de nadruk op de gezondheidstoestand en de mate van opname van voedsel. Op de dagen 4-5 worden licht verteerbare eiwitten geïntroduceerd (kwark, gekookt mager vlees, eieren) en vervolgens een kleine hoeveelheid boter. Plantaardige oliën worden nog niet gebruikt. De gerechten zijn nog steeds gekookt en gestoomd. Ze worden niet meer ingewreven, maar fijngemaakt of geserveerd in de vorm van soepen, soufflés en stoofschotels.
  3. In de komende 8-12 maanden blijft voeding met pancreatitis spaarzaam en fractioneel, hoewel niet zo streng. Over het algemeen lijkt het dieet in deze periode op het menu voor chronische pancreatitis. Er worden plantaardige oliën geïntroduceerd, gerechten worden gevarieerder.

Het dieet vanaf de eerste dagen na het einde van het vasten wordt aangevuld met het gebruik van enzympreparaten. Hiervoor wordt bijvoorbeeld Micrasim® voorgeschreven. Hierdoor kunt u het ontbreken van de eigen enzymen van de alvleesklier gedeeltelijk compenseren om overbelasting te voorkomen. Dit is vooral belangrijk bij het eten van vet voedsel..

Dieet voor pancreatitis is het belangrijkste therapeutische moment tijdens een exacerbatie. Zij is het die bijdraagt ​​aan de geleidelijke normalisatie van de ontstoken alvleesklier en het hele spijsverteringskanaal. En de voorgeschreven medicijnen helpen de symptomen het hoofd te bieden, verlichten gedeeltelijk de belasting van het aangetaste orgaan en compenseren de relatieve enzymdeficiëntie.

Dieetregels voor chronische pancreatitis

Het is belangrijk om te begrijpen dat bij pancreatitis een dieet niet alleen nodig is tijdens een exacerbatie. Het speelt een grote rol, zelfs nadat de belangrijkste symptomen zijn verdwenen, vooral wanneer de ziekte in een chronische vorm verandert. Inderdaad, fouten in de voeding met pancreatitis, zelfs tijdens deze periode, zijn beladen met een snelle en aanzienlijke verslechtering van het welzijn. In dit geval spreken ze van een terugval of verergering van de ziekte, en de therapeutische tactieken die in dit geval worden gebruikt, zijn vergelijkbaar met de therapie van een primaire acute aanval van de ziekte..

Daarom is het dieet voor chronische pancreatitis eerder ondersteunend en profylactisch. Als het wordt waargenomen, lijdt een persoon niet aan fysiek ongemak en een tastbare verslechtering van de kwaliteit van leven. Hoewel sommige mensen er lang over doen om te wennen aan strikte verboden op het gebruik van bepaalde voedingsmiddelen en gerechten.

Op aanbeveling van een arts wordt een dergelijk dieet vaak gecombineerd met ondersteunende medicamenteuze therapie - het nemen van enzympreparaten.

"Verboden" voedingsmiddelen: wat moet worden weggegooid bij pancreatitis

Een dieet voor pancreatitis omvat zowel de afwijzing van bepaalde voedingsmiddelen als de uitsluiting van bepaalde kookmethoden. Bovendien zijn de aanbevelingen vooral gericht op het beperken van de consumptie van gerechten die het spijsverteringsstelsel kunnen irriteren of een verhoogde secretie kunnen veroorzaken.

Bijzondere aandacht wordt besteed aan voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte. Hun vertering vereist een verhoogde secretie van lipase (een van de enzymen van de alvleesklier), wat een verergering van de ziekte kan veroorzaken. Maar het is onmogelijk om zonder toestemming vetten volledig in de voeding achter te laten. Ze zijn immers nodig voor de synthese van hormonen en enzymen, voor het opbouwen van celwanden en omhulsels van zenuwvezels, waarbij de normale toestand van de huid behouden blijft.

Stimuleert de aanmaak van alle spijsverteringsenzymen, irriteert het slijmvlies van het gehele maagdarmkanaal.

In ongeveer 25% van de gevallen wordt verergering van pancreatitis geassocieerd met alcoholgebruik.

Vers brood, muffins, gebak

Ze zijn een bron van een groot aantal snel verteerbare koolhydraten, die een snelle afgifte van een aanzienlijke hoeveelheid insuline veroorzaken. Dit gaat gepaard met een aanzienlijke stimulatie van de alvleesklier..

De overbelasting wordt ook vergemakkelijkt door de combinatie van een grote hoeveelheid koolhydraten en vetten in gebakken goederen, crèmes, gebakken goederen..

Het bakken van voedsel met een karakteristieke smakelijke korst gaat gepaard met de vorming van een aantal potentieel schadelijke stoffen. Deze omvatten nitrosamines, acroleïne, acrylamide en enkele andere. Ze hebben een kankerverwekkend effect, irriteren het slijmvlies van het spijsverteringskanaal en veroorzaken een toename van de productie van enzymen.

Frituren gaat ook gepaard met een verhoging van het vetgehalte van het product. Als gevolg hiervan heeft de vertering meer tijd en enzymen nodig, die de alvleesklier niet kan voorzien van pancreatitis..

ProductWaarom is het uitgesloten bij pancreatitis?

Sappen
Sappen voor pancreatitis worden geclassificeerd als ongewenste producten. Het zuur dat erin zit, heeft immers vaak een irriterend effect en veroorzaakt een verhoogde productie van maagsap en alle spijsverteringsenzymen. En dit is beladen met verergering van pancreatitis. Alleen tijdens een periode van aanhoudende verbetering zijn sappen verdund met water soms toegestaan.

Vers (niet thermisch verwerkt) fruit, bessen
Ze hebben ongeveer hetzelfde effect op het spijsverteringskanaal als sappen. Vruchten voor pancreatitis kunnen af ​​en toe worden gebakken of als onderdeel van niet-geconcentreerde compotes.

Zure en vezelrijke groenten. Augurken, marinades, ingeblikt voedsel (inclusief zelfgemaakt)
Ze zijn irritant. Tomaten, rapen, radijs, radijs, spinazie en zuring, verse witte kool zijn vooral ongewenst bij pancreatitis. Ook verboden zijn ingemaakte groenten, ingemaakte en gebeitste voedingsmiddelen voor lange opslag, ingeblikt voedsel.

Peulvruchten. Champignons.
Het daarin aanwezige plantaardige eiwit kan een toename van de activiteit van de alvleesklier veroorzaken. Bovendien dragen peulvruchten bij aan een verhoogde gasvorming in het darmlumen, wat meestal het welzijn van een persoon met chronische pancreatitis negatief beïnvloedt..

Alcohol, koolzuurhoudende dranken

Gebakken gerechten

Worsten
Gerookte en gekookte rookworst, worst en worst met veel toevoegingen zijn verboden. Irriteert en stimuleert onnodig het hele spijsverteringskanaal. Tegelijkertijd zijn gekookte worstjes van vetarm vlees en ham van gevogelte soms acceptabel.

Mayonaise, ketchup en andere in de fabriek gemaakte sauzen
Irriterend voor het slijmvlies van het maagdarmkanaal, waardoor de alvleesklier wordt gestimuleerd.

Snacks (chips, gearomatiseerde croutons, etc.), in de fabriek gemaakte koekjes en cakes
Ze bevatten tal van chemische verbindingen die het spijsverteringskanaal irriteren. En een verhoogde hoeveelheid vetten van lage kwaliteit veroorzaakt een overbelasting van de alvleesklier.

Reuzel, vet vlees, reuzel, zure melkproducten met een hoog vetgehalte, in olie gebakken groenten (voor het bereiden van soepen en sauzen) zijn ook ongewenst. Controleer met uw arts of diëtist of het bij pancreatitis mogelijk is om ander voedsel met een voldoende hoog vetpercentage te consumeren.

Wat kun je eten?

Nadat ze een vrij grote lijst met ongewenste voedingsmiddelen van de dokter hebben ontvangen, vragen velen zich af wat ze moeten eten met pancreatitis? Voor mensen met deze ziekte is voeding zeker geen kortetermijnmaatregel. En ik wil lekker eten en niet eentonig.

Hoofdzakelijk gebakken of als onderdeel van compote, gelei, gelei, mousse, marshmallow. Appels, gedroogd fruit (in kleine hoeveelheden) zijn ideaal.


Granen
Gebruik boekweit en griesmeel, haver- en tarwevlokken, rijst. Gierst- en gerstgrutten zijn zelden toegestaan, alleen als ze goed worden verdragen. Parelgort wordt zelden gebruikt, voor de meeste mensen is het moeilijk te verteren.

Groenten
Meestal gekookt of stoom. Courgette, wortels, bloemkool, erwten, aardappelen, bieten, komkommers zijn toegestaan. Tomaten worden tijdens de periode van aanhoudende verbetering in kleine hoeveelheden en alleen met een goede tolerantie geïntroduceerd..

Vlees, gevogelte
Vetarme variëteiten (rundvlees, konijn, kip, kalkoen). Eventuele vette lagen moeten voorzichtig worden afgesneden. Het vlees wordt gekookt, gestoomd. Tijdens de periode van voortdurende verbetering is het soms toegestaan ​​om het zonder beitsen in een hoes te bakken.

Een vis
Vetarme soorten, gestoomd of gekookt. Toevoegen (sudderen in een kleine hoeveelheid water) wordt niet aanbevolen, omdat dit bijdraagt ​​aan de vorming van irriterende extracten. Geschikt voor snoekbaars, kabeljauw, koolvis, snoek, karper, baars, heek, blauwe wijting.

Eieren
Gebakken en hardgekookte eieren zijn uitgesloten. Stoom en gebakken omeletten hebben de voorkeur, maar er kunnen ook andere kookmethodes worden gebruikt.

Melkproducten
Alleen niet vet. Je kunt cottage cheese, acidophilus, kefir, yoghurt gebruiken. Melk wordt voornamelijk gebruikt als toevoeging aan granen en dranken, in soufflés en omeletten. Kaas - magere variëteiten zijn toegestaan ​​in kleine hoeveelheden en alleen als toevoeging aan gerechten.

Brood, koekjes
Brood - tarwe, oudbakken, gedroogd brood wordt aanbevolen. Cookies worden niet vaak gebruikt, terwijl ze niet smakelijk moeten zijn, koek.

Dranken
Zwakke thee (het is mogelijk met een kleine hoeveelheid citroen), niet geconcentreerde compotes, mineraalwater, rozenbottelinfusie

Hoe u een dieet voor pancreatitis opbouwt

Een voorbeeldmenu voor pancreatitis omvat meestal 3 hoofdmaaltijden (ontbijt, lunch, diner), 2 tussendoortjes en een drankje met zure melk kort voor het slapengaan.

Voor het ontbijt heeft het de voorkeur om viskeuze granen in water te koken; tijdens de periode van stabiele verbetering gebruik ik verdunde melk om te koken. Eerst worden ze gemalen of geserveerd in de vorm van een soufflé, en dan goed koken. Het ontbijt wordt aangevuld met een broodje gemaakt van dagelijks gedroogd brood met een beetje olie (niet meer dan 10 gram per dag). Je kunt een plak magere kaas of magere ham eten.

Het tweede ontbijt (tussendoortje) kan bestaan ​​uit een wrongel of vleessoufflé, een gebakken appel met kwark of honing, gezoete kwark, een gestoomde of gebakken omelet. Compote of rozenbottelinfusie wordt ook geserveerd.

De lunch bestaat uit verschillende soepen, een hoofdgerecht en een drankje. Soepen worden gekookt in een tweede bouillon en soms gekruid met een beetje zure room. De tweede gang moet een eiwitgerecht bevatten, dat kan worden aangevuld met een groente- of ontbijtgranengerecht.

Voor een middagsnack is de keuze aan gerechten ongeveer hetzelfde als voor de eerste snack. Het kan ook bestaan ​​uit gelei en koekjeskoekjes, soms banaan.

Het diner moet licht genoeg zijn om te verteren, maar met voldoende eiwitten en koolhydraten. Het kan soufflé zijn, stoofschotels, dumplings van vlees en kwark, vleesrolletjes in een omelet, gekookt vlees / vis, garnering wordt eraan toegevoegd.

'S Nachts - kefir of andere toegestane magere gefermenteerde melkproducten.

Door een dieet te volgen voor pancreatitis kunt u de aandoening snel en langdurig verbeteren en stabiliseren. Het therapeutische dieet op de 5p-tafel is immers uitgebalanceerd, voorziet het lichaam van alle noodzakelijke voedingsstoffen, spaart de aangetaste alvleesklier zoveel mogelijk en helpt de functie te normaliseren.

Bij afwezigheid van voedingsfouten blijft pancreatitis lange tijd gecompenseerd en gaat niet gepaard met ongemakkelijke symptomen, en door het extra gebruik van enzympreparaten kunt u een onvoldoende vertering van voedsel voorkomen.

Belangrijk: lees voor gebruik de instructies of raadpleeg uw arts..

Voorbeeldmenu voor pancreatitis

Bij ziekten van de alvleesklier is het volgen van een dieet op basis van alkalische producten een integraal onderdeel van de behandeling en in chronische vormen is het lange tijd de basis van voeding. Het menu voor pancreatitis moet een grote hoeveelheid groenten en fruit bevatten, voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte, bijvoorbeeld mager vlees en vis, zuivelproducten, eieren. Artsen raden aan om vetten, pittig, zuur en gefrituurd voedsel, koolhydraatrijke voedingsmiddelen uit de voeding te weren.

Functies voor elke dag

In de chronische vorm van pancreatitis omvat dieetvoeding minimaal 5 maaltijden per dag. Patiënten moeten alcohol, snoepgoed en gebak volledig achterlaten met een grote hoeveelheid suiker, waardoor het aandeel van vetten aanzienlijk wordt verminderd. Ontbijt, lunch en diner voor pancreatitis moeten bestaan ​​uit gekookte of gestoomde gerechten, af en toe kunt u groenten, vlees of gegrilde vis serveren. Voor lunch en afternoontea kunt u groente- of fruitsalade, yoghurt, kwark, groenteschotel, pap eten.

Bij acute pancreatitis, om ontstekingen te verlichten, wordt aanbevolen om enkele dagen geen vast voedsel te drinken, waarbij u meerdere glazen rozenbottelbouillon of alkalisch niet-koolzuurhoudend mineraalwater per dag drinkt. 3-4 dagen na een aanval van pancreatitis, kunt u gepureerd of gehakt eten in een blender zonder vet en zout - wortel- of aardappelpuree, groentepureesoepen, vissoufflé en andere.

De huisarts dient patiënten met pancreatitis vertrouwd te maken met voedingsaanbevelingen. Het dieet moet worden gevolgd totdat de symptomen volledig verdwijnen..

Maar zelfs nadat u zich beter voelt, moet eraan worden herinnerd dat het gebruik van ongezond voedsel een nieuwe verergering van pancreatitis kan veroorzaken.

Voor een week

Een voorbeeldmenu voor een week helpt mensen met pancreatitis hun dieet te diversifiëren. Het is ontworpen voor 5 maaltijden: 1 en 2 ontbijt, lunch, afternoontea en diner. Probeer tegelijkertijd te eten en vermijd maaltijden over te slaan.

Dieet voor pancreatische pancreatitis: regels, menu, lijst met producten

Pancreas pancreatitis is een ziekte die de kwaliteit van leven aanzienlijk schaadt. Een belangrijk onderdeel van een goede behandeling is een speciaal dieet. Hoe artsen eten met pancreatitis aanbevelen - lees in ons materiaal.

De alvleesklier produceert enzymen die betrokken zijn bij de afbraak van voedingsstoffen uit voedsel. Bij pancreatitis raakt de klier ontstoken en wordt hij door zwaar en vet voedsel blootgesteld aan een ondraaglijke belasting. Voor een effectieve behandeling moet u een dieet volgen om de pancreasfunctie te herstellen.

Dieet voor pancreatische pancreatitis: regels

Ontsteking van de alvleesklier kan chronisch of acuut zijn. Bij chronische ziekte wordt tabel nr. 5 p volgens Pevzner getoond, of beter gezegd de speciale versie - nr. 5 p. Dieet met verergering van pancreatitis van de alvleesklier zorgt voor strengere beperkingen (tot vasten of intraveneuze toediening van voedingsstoffen) om de aandoening zo snel mogelijk te verlichten. Zodra de acute symptomen zijn verdwenen, moet de patiënt worden overgezet naar een volledig, maar spaarzaam dieet..

Dieet voor acute en chronische pancreatitis: doktersadvies over therapeutische voeding met een voorbeeldmenu

Pancreatitis blijft nooit onopgemerkt. Als de patiënt eenmaal de ontwikkeling van de ziekte heeft toegestaan, zal hij zich constant aan bepaalde kaders moeten houden. Maar dit is geen oordeel. Door een gekwalificeerde behandeling te volgen en het voorgeschreven dieet te volgen, kunt u een volledig leven leiden en complicaties voorkomen. Als je met pancreatitis begint, zijn de gevolgen onvoorspelbaar. Tot dodelijk. Wat is het aanbevolen dieet voor pancreatitis (ontsteking van de alvleesklier)?

Op zoek naar informatie over dit onderwerp gebruiken gebruikers vaak de verkeerde bewoording: 'dieet voor pancreatische pancreatitis'. Dit is echter onjuist. De juiste naam van de ziekte bestaat uit één woord - "pancreatitis". Wat zich vertaalt uit het Latijn als "ontsteking van de alvleesklier".

De alvleesklier is een van de spijsverteringsorganen. Het gewicht is niet hoger dan 80 g, maar de rol bij het verzekeren van de vitale activiteit van het menselijk lichaam is niet te evenaren. Geen enkel ander orgaan is zelfs maar gedeeltelijk in staat de alvleesklier te "vervangen".

Het kan worden vergeleken met een geheim laboratorium voor de productie van spijsverteringsenzymen en hormonen. En elke inbreuk op dit "object" is beladen. We spraken meer in detail over de problemen van pancreatitis met een lid van de International Club of Pancreatologists, een gastro-enteroloog, Andrey Naletov.

Waarom pancreatitis gevaarlijk is

De alvleesklier maakt enzymen aan, zonder welke het lichaam geen voedsel kan verteren. Ook produceert het lichaam de hormonen die nodig zijn voor het lichaam, insuline en glucagon. Ze staan ​​algemeen bekend als hormonen die verantwoordelijk zijn voor het handhaven van de vereiste glucoseconcentratie in het bloed. Maar hun functies zijn veel breder: insuline en glucagon hebben een veelzijdig effect op metabole processen in bijna alle weefsels van het menselijk lichaam..

Wanneer de alvleesklier soepel werkt, reageert deze onmiddellijk op de inname van voedsel in het lichaam. Een persoon eet en de klier bereidt zich voor om het gegeten voedsel te verteren. Er begint een intensieve productie van spijsverteringssap, die de alvleesklier via zijn kanaal in de twaalfvingerige darm afvoert.

Er doen zich problemen voor als er een belemmering is voor de eliminatie van enzymen. Vervolgens wordt de uitstroom van enzymen die zijn ontworpen om voedingsstoffen af ​​te breken, verstoord. Wat is het resultaat? Ontsteking, zwelling, weefselschade.

Dronkenheid, te veel eten en andere oorzaken van ziekte

'Je hebt je stortbak al gedronken', zeggen artsen tegen patiënten met de diagnose pancreatitis, waarbij het categorisch verbieden van het minste alcoholgebruik verboden is. Het is de normale "honderd gram" voor een caloriearme, vette snack in 50% van de gevallen die de ontwikkeling van deze ziekte veroorzaken. Waarom?

Er zijn meer enzymen nodig om alcohol te verteren. Alvleesklierensap is rijk, geconcentreerd en kan eerder "werken" voordat het de darmen bereikt.

Bovendien veroorzaakt alcohol zelf spasmen van de sluitspier van Oddi. Dit is een soort klep die de stroom pancreassap in de twaalfvingerige darm regelt. In dit geval lijkt het spijsverteringssap in een val te vallen - het is geblokkeerd in de kanalen. De druk neemt toe, waarbij de enzymen zich in de omliggende weefsels bevinden en ze beginnen te verteren. Intoxicatie van het lichaam ontwikkelt zich. Een grote verscheidenheid aan organen wordt aangetast, waaronder de hersenen en het hart.

Andere veel voorkomende oorzaken van de ziekte.

  • Galstenen. Bij 20% van de patiënten wordt pancreatitis gediagnosticeerd als complicatie na cholelithiasis. Galblaasstenen kunnen de afvoer van alvleesklierafscheidingen belemmeren.
  • Obesitas. Bij nog eens 20% van de patiënten wordt pancreatitis geassocieerd met obesitas..
  • Verwondingen. Ongeveer 5% van de patiënten met pancreatitis zijn mensen met een abdominaal trauma. Bijvoorbeeld ernstige klappen, verwondingen of operaties aan organen in de buik.
  • Ziekten van het spijsverteringsstelsel. Pancreatitis kan zich ontwikkelen tegen de achtergrond van gastritis, maagzweer, leverziekte. Daarom is het zo belangrijk om altijd te reageren op de geringste aandoening in de buik en gekwalificeerde hulp te zoeken..
  • Ongecontroleerde eetlust. Het risico op het ontwikkelen van pancreatitis neemt vooral toe als u op vet en gefrituurd voedsel leunt. Het blijkt hetzelfde principe van orgaanoverbelasting te zijn, dat wordt veroorzaakt door alcohol. Dieetveranderingen zijn dus niet alleen belangrijk bij de behandeling van pancreatitis. Een gezonde voeding is een belangrijke preventieve maatregel. Niet voor niets constateren artsen tijdens de nieuwjaarsvakantie een toename van het aantal patiënten met pancreatitis. Traditiegetrouw verzamelen mensen zich voor uitbundige feesten en kunnen ze niet stoppen totdat ze de "kom" van Olivier en de "emmer" champagne leeg hebben gemaakt. Op paasdagen ontstaan ​​nog gevaarlijkere situaties. Na het einde van de vastentijd en lange voedselbeperkingen, is er een genereuze verbreking van het vasten met barbecue.

Sommige medicijnen kunnen ook pancreatitis veroorzaken. Bijvoorbeeld hormonale medicijnen bij langdurig gebruik. Pancreatitis ontwikkelt zich als een complicatie na virale, bacteriële, schimmel- en parasitaire infecties. Vergiftiging kan leiden tot pancreatitis - voedsel, alcohol, chemicaliën. Sommige patiënten hebben een genetische aanleg voor de pathologie van het spijsverteringsstelsel, inclusief pancreatitis.

De aard van de ziekte en de symptomen

Bij acute pancreatitis bestaat de kans dat de alvleesklier terugkeert naar een relatief normale functionele toestand. Maar op voorwaarde dat de patiënt tijdig om hulp heeft gevraagd. Maar in een chronische vorm leidt de ziekte tot een geleidelijke, onomkeerbare afname van de orgaanfunctie. En dan blijft de ziekte voor altijd bij de patiënt: het duurt periodiek een "time-out" en komt dan terug met terugvallen in de vorm van een verergering. Acute pancreatitis kan na verloop van tijd chronisch worden.

Acute ziekte

Acute pancreatitis is een plotselinge en snel toenemende ontsteking van de alvleesklier. De patiënt heeft onmiddellijk medische hulp nodig. Zelfs ziekenhuisopname op de intensive care of chirurgische afdeling is mogelijk. Zelfmedicatie is onaanvaardbaar, omdat bij 15% van de patiënten met acute pancreatitis de ziekte dodelijk kan zijn. Tegelijkertijd zijn de symptomen helder, je kunt ze niet negeren..

Wat gebeurt er met de patiënt:

  • pijn in de buik, die net boven de navel is gelokaliseerd, meer aan de linkerkant, rondom;
  • misselijkheid;
  • braken dat geen verlichting brengt;
  • verhoogde hartslag;
  • zwakheid;
  • winderigheid (opgeblazen gevoel);
  • diarree;
  • ontlasting wordt vettig, voedsel komt onverteerd naar buiten.

Chronische ziekte

Chronische pancreatitis kan tientallen jaren buiten de geschiedenis van de patiënt blijven. De ziekte in deze vorm tijdens remissie (buiten de periode van exacerbaties) geeft geen uitgesproken symptomen. In de eerste stadia voelt een persoon met zo'n diagnose ongemak na het eten, vooral als hij zichzelf iets schadelijks heeft toegestaan.

Misselijkheid, opgeblazen gevoel, diarree zijn mogelijk. Maar de patiënt associeert deze onaangename gewaarwordingen niet met een storing in de alvleesklier. En na de aanval blijft hij leven zoals hij leefde en at hij terwijl hij at. Ondertussen vordert de ziekte en worden de weefsels van de alvleesklier geleidelijk necrotisch en sterven af. En in plaats van functionerend orgaanweefsel groeit het bindweefsel.

En hier verschijnen bepaalde klinische symptomen:

  • buikpijn, in sommige gevallen zonder duidelijke lokalisatie;
  • misselijkheid, verminderde eetlust;
  • frequente en losse ontlasting, soms met vetdruppels;
  • verhoogde gasvorming;
  • verhoogde vermoeidheid;
  • bleke en droge huid;
  • drastisch gewichtsverlies, hoewel een persoon mogelijk geen dieetbeperkingen volgt.

Dieet voor pancreatitis: 5 fasen

Behandeling van pancreatitis vereist een geïntegreerde aanpak. En het gaat niet alleen om medicatie. Bij complicaties is chirurgische ingreep mogelijk. Maar in ieder geval moet een patiënt met de diagnose pancreatitis zich houden aan voedingstherapie. Over wat je wel en niet kunt eten met pancreatitis, zegt Andrey Naletov.

Andrei Vasilyevich zegt dat het therapeutische dieet van een patiënt met de diagnose pancreatitis wordt voorgeschreven, afhankelijk van de vorm van de ziekte en de kenmerken van het beloop. Zo zorgt een dieet met een verergering van pancreatitis aanvankelijk in het algemeen voor weigering van voedsel. Het is belangrijk om de intense synthese van enzymen te stoppen en ontstekingen te verlichten.

De arts benadrukt dat het bij pancreatitis belangrijk is om voedingsmiddelen die de afscheiding van voedselklieren stimuleren uit het menu te verwijderen. Dit zijn koffie, chocolade, sterke thee, rijke bouillon van vlees en vis, champignonsoepen. Ook voedsel dat rijk is aan grove vezels is uitgesloten. Vette maaltijden veroorzaken ook het aanhouden van symptomen van pancreatitis en de progressie van de ziekte..

De arts identificeert vijf hoofdfasen van veranderingen in het dieet van de patiënt bij acute pancreatitis of verergering van chronische pancreatitis.

  1. Honger. Het is geïndiceerd voor patiënten bij wie de diagnose acute pancreatitis is gesteld in aanwezigheid van ernstig pijnsyndroom en tekenen van intoxicatie. Honger voor zo'n patiënt wordt in het ziekenhuis voorgeschreven voor een periode van maximaal drie dagen. Elk voedsel is verboden. Alleen veelvuldig drinken in kleine porties is acceptabel. Alkalisch water zonder gas heeft de voorkeur. Maar honger hoeft niet te worden verlengd. Anders begint het proces van desintegratie van zijn eigen energiebronnen en weefsels, immuniteit en de functie van het maagdarmkanaal verminderen..
  2. Intraveneus voedsel. Tegen de achtergrond van het beperken van de voedselopname via de mond, krijgt de patiënt parenterale voeding voorgeschreven. Het wordt intraveneus gegeven. In dit geval komen voedingsstoffen het lichaam binnen en passeren ze het maagdarmkanaal..
  3. Speciale mengsels. Als dyspeptische stoornissen bij de patiënt verdwijnen, wordt hij overgebracht naar de volgende fase van het dieet - enterale voeding. Namelijk: voeren met mengsels door een buis.
  4. Dieet nummer 5p. Het wordt voorgeschreven na mengsels voor acute pancreatitis en met verergering van chronische pancreatitis. Bij acute pancreatitis kan dit op de vijfde of zesde dag gebeuren. En met een verergering van een chronische - vanaf de tweede of derde dag. Het dieet is speciaal ontworpen voor de behoeften van mensen met pancreatitis. In de voeding van tabel nr. 5p ligt de nadruk op eiwitrijk voedsel, maar wordt de hoeveelheid vetten en koolhydraten geminimaliseerd. Dergelijke voeding voor onder andere pancreatitis vermindert de belasting van de lever en galblaas. Patiënten volgen binnen een week het opgegeven dieet.
  5. Dieet nummer 5. Tabel nummer 5 wordt voorgeschreven aan patiënten tijdens perioden van afnemende acute pancreatitis en chronische remissie. Het wordt ook voorgeschreven bij cholecystitis, gastritis en zweren. Qua productset is dit dieet vergelijkbaar met tabel nummer 5p, maar hier verschijnen meer koolhydraten en kun je al niet alleen gepureerd eten. Gehakt wordt gemaakt van vlees en vis. Pap wordt gekookt met melk. Iets meer zoet en suiker kan zijn. Artsen adviseren om gedurende ten minste twee tot vier maanden vast te houden aan dieetaanbeveling # 5. En idealiter - vooral niet om het hele leven te overstijgen. De regels van dieettafel nr. 5 en een benaderend menu voor een week worden gedetailleerd beschreven in een apart artikel.

Dieetregels nr. 5p en voedseltafel

De vijfde tabel gemarkeerd met "p", bedoeld voor voeding bij acute pancreatitis en tijdens verergering van chronische pancreatitis, biedt een speciale benadering voor voedselbereiding. Producten moeten een warmtebehandeling ondergaan. Alle gerechten worden gekookt, gekookt in een dubbele ketel of in een waterbad. Af en toe bakken is acceptabel.

In dit geval mag voedsel alleen in gepureerde vorm worden gegeten. Zelfs de eerste cursussen. Om een ​​slijmerige, vloeibare consistentie te bereiken, wordt het voedsel gehakt met een blender of door een zeef met een metalen basis gevoerd. Je kunt niet warm en koud eten. De toegestane hoeveelheid zout is niet meer dan 10 g per dag. Suiker moet zoveel mogelijk worden beperkt - tot 30 g. In sommige gevallen wordt het aanbevolen om een ​​zoetstof te gebruiken.

Bij het plannen van maaltijden voor pancreatitis, moet u zich laten leiden door de lijst met producten, die tabel 5p aanbeveelt en categorisch verbiedt. De onderstaande tabel beschrijft de basisvoedingsdo's en -do's voor pancreatitis.

Tabel - Hoe te eten met pancreatitis: acuut en verergering van chronisch

KanHet is absoluut onmogelijk
- Beschuit;
- koekjeskoekjes;
- voorgerechten in groentebouillon;
- voorgerechten van granen;
- konijn, rundvlees, kip, kalkoen;
- snoekbaars, koolvis, heek;
- magere zuivelproducten en zuivelproducten, inclusief kaas en kwark;
- kippenei-eiwit;
- pap in water of verdunde melk van gemalen granen: boekweit, havermout, rijst, griesmeel;
- pasta;
- zetmeelrijke groenten zoals aardappelen, bieten, courgette;
- halfzoete bessen en fruit;
- slappe thee;
- rozenbottel drankje;
- met water verdunde vruchtensappen;
- gelei
- vers gebakken brood;
- voorgerechten over rijke bouillon van vlees, gevogelte, vis en champignons;
- koude voorgerechten zoals okroshka;
- vette melk en zure melk;
- yoghurt en kwark met zoete smaken;
- vette soorten slaven en vlees;
- gezouten, pittig, gebeitst en gerookt;
- ingeblikt voedsel;
- worstjes;
- slachtafval;
- kippeneierdooiers;
- "zware" granen zoals gerst en alle peulvruchten;
- paddenstoelen;
- Witte kool;
- radijs;
- zuring;
- peper;
- ui;
- druiven en sap van de bessen;
- desserts, waaronder ijs, jam en chocolade;
- chocola;
- koffie;
- alcohol;
- zoete frisdrank

Tabel nummer 5p: 3 voorbeelden van het menu

Menu-aanbevelingen zijn algemeen voor zowel volwassen patiënten als kinderen met de diagnose pancreatitis. Behalve voor baby's in het eerste levensjaar: voor baby's worden speciale benaderingen voor de organisatie van medische voeding geboden.

De patiënt kan zelf niet de juiste voeding voor pancreatitis voorschrijven. In een ziekenhuisomgeving worden bovendien maaltijden bereid in de kantine van het ziekenhuis. Als de patiënt poliklinisch wordt behandeld, is een eerste gesprek met een gastro-enteroloog over hoe thuis te eten met pancreatitis absoluut noodzakelijk. Immers, een persoon kan de diagnose krijgen van bijkomende gezondheidsproblemen, wat een individuele beslissing over het dieet vereist..

De arts zal niet elke dag gedetailleerde recepten schilderen en de patiënt dwingen strikt volgens het schema te eten. Het belangrijkste is dat de patiënt de belangrijkste bepalingen van het dieet begrijpt en dat de keuze van de producten hem niet verbaast. Zo was er geen snoekbaars in de winkel. Op een dieet met pancreatitis kan het worden vervangen door heek, nou ja, zeker niet met gerookte makreel of zalm.

Hoe zit het met het menu voor een week met dieetrecepten voor acute pancreatitis en verergering van chronische? Hieronder staan ​​verschillende opties voor de dagelijkse voeding waarop u zich kunt concentreren..

Voorbeeld nr.1

  • Goedemorgen. Gekookte kalkoenpuree. Gehakte rijstpap. Gestoomde omelet van kippeneiwit. Thee.
  • Versterkingen. Kwark, opgeklopt met een blender tot een pasta. Thee.
  • Lunch. Havermout soep ging door een zeef. Gestoomde runderpastei. Aardappelpuree. Kissel van appels.
  • Tussendoortje. Thee met koekjeskoekjes.
  • Avond. Puree van gekookte kip. Gehakte boekweitpap. Appelmousse. Thee.
  • Twee uur voor het slapen gaan. aardbeiensap.

Voorbeeld 2

  • Goedemorgen. Puree van gekookt rundvlees. Gehakte boekweitpap. Griesmeelpudding. Thee.
  • Versterkingen. Kwark, opgeklopt met een blender tot een pasta. Thee.
  • Lunch. Rijstgrutten soep, door een zeef gehaald. Kip soufflé. Pap gemaakt van gemalen havermout. Wortelsap.
  • Tussendoortje. Thee met koekjeskoekjes.
  • Avond. Gekookte kalkoenpastei. Aardappelpuree. Banaan Aardbeiensap.
  • Twee uur voor het slapen gaan. Rosehip drankje.

Voorbeeld nr.3

  • Goedemorgen. Puree van gekookte vis. Aardappelpuree. Gekookte bloemkool en wortels, met een blender tot puree geklopt. Thee.
  • Versterkingen. In de oven gebakken appels. Wortelsap.
  • Lunch. Boekweit soep, ging door een zeef. Puree van gekookte kip. Gehakte rijstpap. Kissel van appels.
  • Tussendoortje. Thee met koekjeskoekjes.
  • Avond. Paté van gekookt rundvlees. Pap gemaakt van gemalen havermout. Aardbeiengelei. Thee.
  • Twee uur voor het slapen gaan. Compote van gedroogde vruchten.

Het dieet voor pancreatitis (ontsteking van de alvleesklier) moet worden gevolgd in combinatie met veranderingen in de levensstijl van de patiënt. Andrey Naletov benadrukt dat het belangrijk is om een ​​slaapschema op te stellen, hygiënevoorschriften in acht te nemen en de immuniteit te versterken. Uw arts kan u adviseren om vitaminesupplementen te nemen. De belangrijkste taak is nu om jezelf te beschermen tegen eventuele aandoeningen. De alvleesklier kan immers pijnlijk reageren op een gelijktijdige behandeling.

Het is belangrijk om te begrijpen dat pancreatitis gemakkelijker te voorkomen is dan te genezen. Daarom moet het advies van een gastro-enteroloog niet alleen door patiënten worden opgevolgd, maar ook door iedereen die om gezondheid geeft..

Dieet voor de alvleesklier. Wat kan een volwassene eten tijdens een exacerbatie, wat niet, menu

De alvleesklier is een belangrijk onderdeel van het spijsverteringskanaal, dat betrokken is bij het spijsverteringsproces en verantwoordelijk is voor de benodigde hoeveelheid glucose in het bloed. Bij orgaanschade treedt pancreatitis op, vergezeld van hevige pijn, misselijkheid, braken.

Tijdens de behandeling moet een dieet worden voorgeschreven dat is ontworpen om de toestand van de patiënt te normaliseren, het spijsverteringsproces te herstellen, spasmen te elimineren en de ontwikkeling van complicaties te voorkomen.

Ziekten van de alvleesklier die een dieet vereisen

Ontsteking van de alvleesklier komt tot uiting door indigestie. Metabole stoornissen, problemen met de insulineproductie, waardoor een onvrijwillige verhoging van de bloedsuikerspiegel mogelijk is.

Pancreatitis ontwikkelt zich in acute of chronische vormen, gekenmerkt door:

  • ernstige pijn in het linker hypochondrium;
  • misselijkheid, braken;
  • diarree;
  • verhoogde lichaamstemperatuur.

Oorzaken van het ontstekingsproces:

  • onmatigheid in voeding (te veel eten, het overwicht van vette voedingsmiddelen die het werk van het orgel belasten);
  • alcohol misbruik;
  • abdominaal trauma;
  • langdurige medicatie;
  • DNA-aanleg;
  • cholecystitis, ontsteking van de galblaas.

In het geval van de diagnose van pancreatitis, moet de patiënt in het ziekenhuis worden opgenomen met de benoeming van een herstellende, ontstekingsremmende behandeling (pijnstillers, enzymen, insuline) en strikte dieettherapie.

Basisprincipes van voeding voor ziekten van de alvleesklier

Het alvleesklierdieet is een strikte beperking van het dagelijkse dieet gericht op:

  • verwijdering van pijnklachten;
  • preventie van mogelijke recidieven van pathologie;
  • normalisatie van het spijsverteringsproces.

In geval van verergering van pancreatitis wordt therapeutisch vasten uitgevoerd (2-3 dagen). Op dit moment is het toegestaan ​​om alleen gemineraliseerd water te drinken (Esentuki, Slyavyanovskaya), een kruidenthee gemaakt van rozenbottels, een infusie van granen, wortelgewassen. Vanaf 4 dagen worden vloeibare, zuivelvrije granen, kalkoen- of kippenbouillon, gepureerde aardappelen, gehakte vis in het menu geïntroduceerd.

De duur van het strikte dieet is 12-16 dagen. Na de normalisatie van de aandoening, het stoppen van de pijn, breidt het dieet zich geleidelijk uit tot het menu dat wordt aanbevolen door de dieettafel nr.5.

Basis voedingsprincipes:

  1. Je moet maximaal 5 tot 6 keer per dag in kleine porties eten (elk 250 g).
  2. Je moet niet hongerig naar bed gaan..
  3. In de dagelijkse voeding wordt het overwicht van eiwitrijk voedsel, gekookt in een dubbele ketel, door stoven of bakken, verwelkomd. Frituren is volledig geëlimineerd.
  4. Alle gerechten worden strikt voor consumptie bereid en worden warm geserveerd. Het is belangrijk om het temperatuurregime in acht te nemen om spasmen te voorkomen..
  5. Bij het maken van voedsel is het verboden hete smaakmakers, sauzen te gebruiken, behalve een kleine hoeveelheid zout (6-8 gram) en gemalen kruiden.
  6. De dagelijkse hoeveelheid verbruikte energie moet 2300-2800 kcal bedragen.

Verboden voedingsmiddelen

Dieet voor de alvleesklier is om de consumptie van vetten en eenvoudige koolhydraten strikt te beperken.

Na de diagnose van pancreatitis worden de volgende zaken uit het dieet verwijderd:

  • vlees, vis, gekenmerkt door een grote hoeveelheid vetzuren;
  • garnalen, octopus;
  • kefir, gefermenteerde gebakken melk, yoghurt (met een vetgehalte van meer dan 10-15%);
  • boter;
  • gerookt vlees;
  • alcohol;
  • limonade met gas;
  • taarten, gebak, ijs, industriële broodjes;
  • vers roggebrood;
  • erwten, bonen, bonen;
  • witte kool;
  • wortelgroenten met oxaalzuur, tannines (radijs, paprika, tomaat);
  • ingeblikt vlees en vis;
  • gezouten, gerookt spek;
  • paddestoelen;
  • verse sappen;
  • vers fruit en bessen (met uitzondering van appels, peren, pruimen, 1 banaan);
  • Fast food;
  • chocola;
  • cacao, koffie;
  • hete kruiden, azijn, suiker.

Beperkt tot:

  1. Doktersworst. 1-2 keer per week 50 gram toegestaan. Het is raadzaam om het product voor gebruik 10-15 minuten te koken..
  2. Melk (niet meer dan 6% vet). Het is beter om het niet in pure vorm te gebruiken. Toegestaan ​​om toe te voegen aan drankjes, ontbijtgranen.
  3. Zonnebloem, olijfolie 1 el. l.
  4. Botervet (20 g tijdens het koken).
  5. Je kunt alleen kippenei eten.
  6. Vruchtengelei, wafels, abrikozenjam - niet meer dan 50 gram per dag.
  7. Graansoepen worden bereid uit gerst, boekweit, havermout, rijst en voor het opdienen afgeveegd.
  8. Toegestane bessen, fruit, wortelgewassen worden met warmte behandeld.
  9. Het is toegestaan ​​zout toe te voegen voor de smaak van voedsel (7-8 g).

Schadelijke producten vervangen door nuttige

Het dieetdieet gevolgd voor ziekten van de alvleesklier is gemakkelijk te diversifiëren en vervangt het verboden voedsel door analogen:

Exclusief etenAnalogen
Vers brood
  • toast (beschuit) van 1e klas brood;
  • koekjes, bakken;
  • zemelen
  • soepen gekookt in varkens- of runderbouillon
  • okroshka met kwas of kefir
  • champignonsoep
  • soepen op groentebouillon met toevoeging van gehakt, groenten, granen;
  • kippen bouillon;
  • melk noodlesoep;
  • plantaardige koolsoep
Kippeneieren (dooier)Gestoomde eiwitomelet
Geglazuurde wrongelsnacksmagere kwark met toevoeging van gedroogd fruit, honing.
  • gefermenteerde melkproducten met een vetgehalte van meer dan 20%
  • room;
  • gezouten vette kaas
  • natuurlijke yoghurt 10-15% vet;
  • zure room, kefir, acidolact (vetgehalte 10-15%);
  • Fetakaas, Adyghe
  • Zalm;
  • roze zalm;
  • vettige vis;
  • zeevruchten
gekookt, gebakken koolvisfilet, snoekbaars, kabeljauw
suikermarmelade, honing, xylitol, fructose, bessenmousses
  • taarten, gebak;
  • ijsje;
  • chocola;
  • broodjes, taarten van industriële productie
  • heemst,
  • wafels;
  • soufflé, mousses;
  • koekje (1 stuk per dag)
Rauwe groenten, waaronder grove vezels, tannines:

  • tomaten;
  • komkommers;
  • radijs;
  • Witte kool;
  • peulvruchten
Gekookte, gestoomde, gebakken wortelgroenten met veel zetmeel:

  • wortel;
  • aardappelen;
  • courgette;
  • bloemkool;
  • pompoen.
  • vet rundvlees
  • gerookt vlees;
  • worstjes;
  • varkensvlees;
  • vet
  • worst dokter;
  • magere soorten gevogelte en vlees;
  • knoedels met kalfsvlees, gevogelte;
  • gehaktballen, egels, gehaktballen van kip, kalkoen, konijn, rundvlees.
Vette pasta met sauzen
  • vermicelli;
  • pasta;
  • linzen;
  • maisgrutten;
  • peulvruchten
  • boekweit;
  • rijst;
  • havermout;
  • Griesmeel
botervetzonnebloem- en olijfolie (1 l)
kruiderijen, sauzen
  • zout (6-8 gr);
  • gemalen takjes peterselie en dille
  • zoetzure vruchten en bessen;
  • vijgen;
  • citrus;
  • noten
  • gebakken appels en peren;
  • gedroogd fruit;
  • rozijnen;
  • 1 banaan per dag
  • koffie;
  • Thee met citroen;
  • warme chocolademelk;
  • limonade;
  • verse sappen
  • ongezoete thee;
  • kruidenthee van rozenbottels, kamillebloemen;
  • uzvars van gedroogd fruit, appels, peren;
  • gemineraliseerd water zonder carbonatatie;
  • gelei

Dieettherapie tactiek bij exacerbatie Dieettherapie tactiek bij exacerbatie

Het dieet voor de alvleesklier is gericht op het maximaliseren van de ontlading van het aangetaste orgaan. In het geval van een plotselinge verergering van de pathologie, is zuiverend vasten geïndiceerd voor minimaal 3-4 dagen. Het is toegestaan ​​om alleen gemineraliseerd water te consumeren zonder vermenging van gassen, kruidenthee uit rozenbottels.

Vanaf 4 dagen is het toegestaan ​​om geraspte havermoutsoepen, rijstgrutten, aardappelpuree, magere kippenbouillon te eten.

Dieet voor alvleesklier maakt puree in water zonder zout mogelijk

Vanaf de 5e dag worden gemalen vlees met stoom, gehakte groenten en tarwecrackers geïntroduceerd. In de 2e week van de ziekte is het toegestaan ​​gemalen warm voedsel te consumeren van voedsel dat aanvaardbaar is voor het dieet. De duur van een strikte dieetbeperking is 1-2 weken. Aan het einde van de looptijd is er een geleidelijke introductie van nieuw voedsel.

Aanbevolen menu

Een dieet voor de alvleesklier wordt voorgeschreven om de secretoire functie van het maagdarmkanaal te verminderen, om de ontwikkeling van het ontstekingsproces te voorkomen. Elke verergering van pancreatitis veroorzaakt de vervanging van het functionerende bindweefsel, wat exocriene insufficiëntie veroorzaakt, wat zich manifesteert in een schending van de productie van enzymen die betrokken zijn bij de afbraak van voedsel.

Dieetbeperking is ontworpen om de alvleesklier zoveel mogelijk te ontlasten, de samenstelling van het orgaan te herstellen en verdere weefselvernietiging te voorkomen.

Voor chronische ziekten

Meestal (na de eerste exacerbatie) verandert pancreatitis in een chronische pathologie en verandert in een acute vorm met een scherpe schending van het voedingsregime.

Voedingsprincipes:

  1. Het is toegestaan ​​om gerechten te gebruiken die in een dubbele ketel zijn gekookt, door koken, stoven, bakken.
  2. Groenten en vlees, kip moet voor het opdienen worden gehakt.
  3. Het is verboden om producten met een hoog gehalte aan oxaalzuur, die grove vezels bevatten, micro-elementen te looien. Het is gevaarlijk om in het menu voedsel op te nemen dat een verhoogde afscheiding van spijsverteringssap veroorzaakt.
  4. Dagelijkse voeding is gebaseerd op het overwicht van koolhydraten en eiwitproducten in het menu. Vetten zijn strikt beperkt.
  5. Je moet 5-6 keer per dag eten. Er moet vloeistof tussen de maaltijden worden ingenomen.

De samenstelling van de dagelijkse voeding:

  • eiwitten - 120 g (meer dan de helft moet plantaardig eiwit zijn);
  • vetten - 85 g (minstens 35% - van plantaardige oorsprong);
  • koolhydraten - 380 gr;
  • vloeistof - 1-2 l;
  • voedingswaarde - 2300-2900 kcal.

U moet zich vanaf 6 maanden aan het dieet houden. tot 2 jaar.

Aanbevolen dieet:

1e dag
ontbijt
  • zuivelvrije rijstpap;
  • toast met een plakje Adyghe-kaas;
  • licht gezette thee
2e ontbijt
  • 2 gebakken appels;
  • gemineraliseerd water
lunch
  • puree vissoep met gehakte groenten;
  • kippengehaktballetjes met boekweit gekookt in een dubbele ketel;
  • gelei
middag thee
  • gelei van bessen;
  • kamille-infusie
avondeten
  • gekookte kabeljauwfilet met aardappelpuree en pompoen;
  • kruidenthee van rozenbottels
voor bedtijd
  • bioyogurt
2e dag
ontbijt
  • geraspte zuivelvrije boekweitpap;
  • toast met doktersworst;
  • thee
2e ontbijt
  • appel haver pudding
lunch
  • plantaardige koolsoep;
  • gestoomd kalfsvlees met courgette;
  • rozenbottel phytotvar
middag thee
  • yoghurt met gedroogd fruit
avondeten
  • gebakken wortelgroenten met konijnenvlees;
  • muntthee
voor bedtijd
  • acidolact
3e dag
ontbijt
  • havermoutpap;
  • toast met gesneden fetakaas;
  • thee
2e ontbijt
  • koekjes met perenmousse
lunch
  • noedelsoep met kippenvlees;
  • gebakken rundvlees met aardappelen;
  • uzvar
middag thee
  • gebakken appel met honing;
  • gelei
avondeten
  • kalfs-egels met langkorrelige rijst;
  • salade van rode biet met zure room en rozijnen;
  • thee met munt
voor bedtijd
  • kefir
4e dag
ontbijt
  • griesmeelpap;
  • thee
2e ontbijt
  • cottage cheese en appelmoes
lunch
  • soep met rijstgrutten;
  • drumstick van gekookte kip met courgette;
  • kruidenthee van rozenbottels
middag thee
  • peren puree
avondeten
  • gebakken kabeljauw met stoofpot van pompoen-wortel;
  • muntthee
voor bedtijd
  • bioyogurt
Dag 5
ontbijt
  • pap met boekweit;
  • toast met Adyghe-kaas;
  • thee
2e ontbijt
  • kaas braadpan
lunch
  • puree van wortel en rijst;
  • stoomballen van konijnenvlees;
  • gestoofde courgette met bloemkool en kaas;
  • uzvar
middag thee
  • melkgelei
avondeten
  • rundvlees gebakken in zure roomsaus;
  • bietensalade;
  • kamille thee
voor bedtijd
  • acidolact
6e dag
ontbijt
  • gestoomde eiwitomelet;
  • thee
2e ontbijt
  • gepureerde pompoen met honing
lunch
  • bouillon met kipballetjes;
  • wortel braadpan;
  • kruidenthee
middag thee
  • melkgelei met koekjes
avondeten
  • kalfsvlees met gebakken aardappelen;
  • kamille thee
voor bedtijd
  • acidolact
7e dag
ontbijt
  • melk noodlesoep;
  • toast met doktersworst;
  • thee
2e ontbijt
  • wortel en rijstpudding
lunch
  • Pompoensoep;
  • gebakken heek met aardappelen, met zure roomsaus;
  • peer uzvar
middag thee
  • gestremde bananensoufflé met rozijnen
avondeten
  • rundergehakt met boekweit;
  • muntthee
voor bedtijd
  • acidolact

In acute vorm

Het ontstekingsproces in de alvleesklier komt tot uiting in hevige pijn, misselijkheid en braken. In de acute fase van de ziekte wordt vasten voorgeschreven (2-3 dagen). Bij ernstig gewichtsverlies wordt sondevoeding uitgevoerd.

Tijdens de hongerperiode is het volgende toegestaan:

  • gemineraliseerd water zonder vermenging van gassen;
  • ongezoete theedrank;
  • kruidenthee van rozenbottels;

Vanaf de 4e dag kan de patiënt eten. Voedsel moet fractioneel worden gegeten (niet meer dan 100 g per maaltijd) 5-6 keer per dag.

Voeding Basics:

  1. Alleen gekookt voedsel en voedsel gemaakt in een dubbele ketel worden getoond.
  2. Pap, vlees, groentegerechten worden grondig gemalen.
  3. Je kunt alleen warm eten.

Dagelijkse dieet:

  • van de 1e tot de 3e dag - 0 kcal;
  • van 4 tot 7 - 80 gram eiwit, 60 gram vet, 90 gram koolhydraten. Tijdens de behandeling werd een strikt verbod op de consumptie van enkelvoudige koolhydraten opgelegd vanwege het mogelijk optreden van spijsverteringsafscheidingen.

Voorgestelde maaltijden:

van 1e tot 3e dag
  • gemineraliseerde vloeistof;
  • kruidenthee van rozenbottels;
  • licht gezette theedrank
4e dag
7:00
  • geraspte zuivelvrije boekweitpap;
  • thee drinken
11:00
  • zelfgemaakte kwark
14:00
  • kippenbouillon met toast;
  • gemalen kalkoen drumstick;
  • kruidenthee van kamillebloemen
16:00
  • gepureerde appel
19:00
  • gemalen heek met aardappelen;
  • kamille bouillon
na 21:00 uur
  • bioyogurt
5e dag
7:00
  • geraspte, zuivelvrije rijstepap;
  • thee drinken
11:00
  • Pompoen-wortelcrème mousse
14:00
  • rijstbouillon met runderpastei;
  • appel uzvar
16:00
  • slagroompuree
19:00
  • gestoomde kabeljauwgehaktballetjes;
  • gepureerde bieten;
  • muntthee
na 21:00 uur
  • yoghurt
6e dag
8:00
  • havermout zonder zuivelproducten;
  • thee drinken
11:00
  • geraspte zelfgemaakte wrongel
14:00
  • soep met aardappelpuree en kip;
  • kruidenthee van rozenbottels
16:00
  • koekjes;
  • yoghurt
20:00
  • gestoofde konijnenegel;
  • gebakken wortelen;
  • thee met munt
na 21:00 uur
  • acidolact
7e dag
8:00
  • eiwitomelet gekookt in een dubbele ketel;
  • thee drinken
11:00
  • wortel gehaktballen
14:00
  • rijstsoep met kalfsballetjes;
  • geraspte wortelen;
  • peer uzvar
16:00
  • melkgelei
19:00
  • gestoomde kabeljauw met courgette;
  • kamille thee drinken
na 21:00 uur
  • bioyogurt

Herstellend

Na voltooiing van de klinische behandeling moet u binnen 14-18 dagen een zacht dieet volgen dat gericht is op:

  • verbetering van het spijsverteringskanaal;
  • preventie van verhoogde afscheiding van maagsap;
  • uitsluiting van een mogelijke verergering van de ziekte.

Eigenschappen stroomvoorziening:

  1. Het overwicht van eiwitrijk voedsel. In geval van intolerantie voor dierlijke eiwitten worden sojaproducten gebruikt.
  2. Verplichte thermische en mechanische behandeling. Alleen gekookte en gestoomde gerechten zijn toegestaan. Wortelgroenten, fruit worden gebruikt voor het maken van mousses, gebakken, zonder maling met een blender of met behulp van een rasp.
  3. Zoutbeperking (6-7 g).
  4. Volledige eliminatie van alcohol, suiker, wortelgroenten rijk aan grove vezels.
  5. Je moet 4-5 keer per dag eten. Eten wordt vers en warm geserveerd (+ 37 ° C).
  6. Drinkregime - tot 1,2 l.

Voedingsenergie:

  • eiwitten - 100-110 g;
  • vetten - 70-80 g (tot 20% plantaardige oorsprong);
  • koolhydraten - 250-350 gr (30% eenvoudig);
  • dagelijks rantsoen - 2590-2790 kcal.

Toegestaan ​​menu voor een periode van 7 dagen:

1e dag
8:00
  • zuivelvrije boekweitpap;
  • thee drinken
11:00
  • zelfgemaakte wrongel;
  • kruidenfytotvar
14:00
  • kipnoedelsoep;
  • kalfsvlees gekookt in een dubbele ketel met rijstgrutten;
  • uzvar
16:00
  • koekjes met kefir
19:00
  • gekookte koolvis met gepureerde wortels;
  • kamille thee
na 21:00 uur
  • bioyogurt
2e dag
8:00
  • slijmerige zuivelvrije rijstpap;
  • thee drinken
11:00
  • eiwitomelet gekookt in een dubbele ketel;
  • peer uzvar
14:00
  • soep gekookt in groentebouillon met kalfsvlees;
  • gemalen kippendij met gepureerde courgette;
  • melkgelei
16:00
  • wortel- en aardappelsalade, met toevoeging van geraspte bieten en zure roomsaus (10% vet);
  • kruideninfusie
20:00
  • groentenstoofpot, gekookt in een dubbele ketel, met konijnenvlees;
  • thee met munt
21:00
  • kefir
3e dag
7:00
  • pap met melk en griesmeel;
  • geroosterd brood;
  • thee drinken
11:00
  • pompoensoufflé met honing;
  • gemineraliseerd water
14:00
  • parelgerst soep;
  • gestoomde kipgehaktballetjes;
  • aardappel- en bietensalade;
  • uzvar
16:00
  • kwark banaan gelei;
  • gelei van melkbessen
19:00
  • gestoomd kalfsvlees met noedels;
  • thee met munt
na 21:00 uur
  • acidolact
4e dag
7:00
  • zuivelvrije pap van havermout;
  • thee drinken
11:00
  • gebakken appel met honing;
  • kruidenthee van rozenbottels
14:00
  • puree vissoep;
  • rijstpilaf met rundvlees;
  • peer uzvar
16:00
  • perenroommousse met rozijnen;
  • melkgelei
19:00
  • snoekbaars, gekookt in een dubbele ketel, met pompoenpuree;
  • thee
na 21:00 uur
  • bioyogurt
5e dag
7:00
  • gestoomde eiwitomelet;
  • toast met abrikozenjam;
  • thee drinken
11:00
  • bananenwafels;
  • kruidenthee van rozenbottels
14:00
  • puree van kalkoen en rijst;
  • kalfsgehaktballetjes met vinaigrette;
  • uzvar
16:00
  • pompoencrème met honing en rozijnen;
  • melkgelei
19:00
  • zelfgemaakte kalfsbolletjes;
  • rode biet en wortelsalade;
  • thee
na 21:00 uur
  • acidolact
6e dag
7:00
  • zuivelvrije boekweitpap met gedroogd fruit;
  • geroosterd brood;
  • thee drinken
11:00
  • wortelpudding;
  • gelei met havermout
14:00
  • noedelsoep met kippenbouillon;
  • gestoomd konijn zrazy met rijstgrutten;
  • uzvar
16:00
  • perenroommousse met abrikozenjam
  • kruidenthee
19:00
  • gebakken kabeljauw in zure roomsaus;
  • aardappel- en wortelsalade;
  • thee met munt
21:00
  • acidolact
7e dag
7:00
  • havermelkpap met abrikozenjam;
  • thee drinken
11:00
  • luie knoedels met gedroogde abrikozen;
  • uzvar
14:00
  • gepureerde groentesoep;
  • rundvlees met boekweit, gekookt in een dubbele ketel;
  • kruidenthee van rozenbottels
16:00
  • soufflé van kwark-peer
19:00
  • stoom zrazy van konijn met vinaigrette;
  • thee met kamille en munt
na 21:00 uur
  • bioyogurt

Tijdens een verergering

Getoond verblijf in een ziekenhuis. Medicamenteuze therapie gaat gepaard met een driedaagse uitsluiting van voedsel, gevolgd door overschakeling op een dieet. Vasten wordt uitgevoerd om de productie van enzymen te voorkomen die nodig zijn om de functies van de alvleesklier te herstellen. Vanaf de 4e dag is het gebruik van vloeibare, gemalen voeding toegestaan. Getoond gelei met zetmeel.

Dieet Basics:

  1. Ernstige voedselbeperking gericht op herstel van het spijsverteringskanaal, verlichting van pijnklachten.
  2. Thermische en mechanische verwerking van gefabriceerd voedsel. Alleen warme maaltijden in gemalen vorm, vloeibare, zuivelvrije granen zijn toegestaan ​​voor consumptie.
  3. Het dieet wordt 5-6 keer per dag uitgevoerd.
  4. Getoond volledige uitsluiting van verboden voedsel uit de voeding.

Menu voor 7 dagen:

van 1e tot 3e dag
  • gemineraliseerd water (Essentuki, Slavyanovskaya);
  • kruidenthee van rozenbottels;
  • ongezoete theedrank;
  • plantaardige infusie.
4e dag
7:00
  • geraspte havermout zuivelvrije pap;
  • thee drinken
11:00
  • gelei
14:00
  • kippenbouillon met toast;
  • aardappelpuree;
  • kruidenthee van rozenbottels
16:00
  • zelfgemaakte kwark
  • gemineraliseerd water
19:00
  • geraspte kippenbout met wortelpuree;
  • kamille-infusie
5e dag
7:00
  • boekweit zuivelvrije pap;
  • thee drinken
11:00
  • geroosterd brood;
  • gelei
14:00
  • groentesoep met gemalen kippenvlees;
  • rundergehaktballetjes gekookt in een dubbele ketel;
  • kruidenthee van rozenbottels
16:00
  • koekjes bakken met yoghurt
19:00
  • gestoomde kabeljauw met aardappelpuree;
  • thee met muntblaadjes
6e dag
7:00
  • zuivelvrije rijstpap;
  • thee drinken
11:00
  • koekjes;
  • kruidenafkooksel
14:00
  • pureesoep met rundvlees en groenten;
  • wortel en rijst braadpan
  • uzvar
16:00
  • gebakken appel
  • gelei
19:00
  • eiwitomelet gekookt in een dubbele ketel;
  • gehaktballetjes van bieten;
  • thee met munt
7e dag
7:00
  • melkpap met griesmeel;
  • thee drinken
11:00
  • zelfgemaakte wrongelmassa met gedroogde abrikozen
14:00
  • soep met gemalen kalfsvlees, groenten en noedels;
  • rijstpilaf met gehakte kip;
  • uzvar
16:00
  • pompoenpuree met honing
  • kruidenthee van rozenbottels
19:00
  • snoekbaars gekookt in een dubbele ketel met aardappelpuree;
  • thee

Dagelijkse consumptie:

  • eiwitten - 65 g;
  • vetten - 25 g;
  • koolhydraten - 350 gram (de hoeveelheid eenvoudig is strikt beperkt);
  • water - 1,2 l.;
  • totaal - 1000 kcal.

De duur van het strikte dieet is 10-14 dagen met een geleidelijke uitbreiding van het dagelijkse dieet. Aan het einde van de beperkingen wordt de patiënt overgebracht naar de 5B-tafel.

Tijdens remissie

Voeding tijdens de periode van stabiele remissie is gericht op:

  • preventie van acute aanvallen van pancreatitis;
  • stabilisatie van de alvleesklier en het maagdarmkanaal;
  • het volgen van het juiste dieet.

Kenmerken van het dieet:

  1. Je moet 4-5 keer per dag eten..
  2. Voedsel wordt gekookt, gekookt in een dubbele ketel, gestoofd, gebakken.
  3. Het wordt aanbevolen om voedsel te hakken, maar zachte stukjes eten is acceptabel.
  4. Afschaffing van vet, zoet, pittig voedsel.

Dagelijkse dieet:

  • eiwitten - 1105 g;
  • vetten - 95 gr;
  • koolhydraten - 350-450 gr;
  • dagelijkse inname - 2700 kcal.

7-daags dieet:

1e dag
7:00
  • melkpap met griesmeel;
  • toast met een plakje Adyghe-kaas;
  • thee drinken;
11:00
  • toast met abrikozenjam;
  • gelei
14:00
  • snoekbaars en kabeljauwpureesoep;
  • aardappelpuree met gestoofde kippenbout;
  • uzvar
16:00
  • mousse van kwark
19:00
  • dubbelgekookte konijnengehaktballetjes met gestoofde courgette;
  • thee met munt
na 21:00 uur
  • acidolact
2e dag
7:00
  • boekweit melk pap;
  • thee drinken
11:00
  • toast met een stukje doktersworst;
  • melkgelei
14:00
  • groentebouillon soep met gestoomde runderballetjes;
  • aardappel- en wortelsalade;
  • uzvar
16:00
  • koekjeskoekjes met bioyogurt
19:00
  • snoekbaars gestoofd met zure roomsaus;
  • gebakken aardappel;
  • kamille kruidenthee
na 21:00 uur
  • bioyogurt
3e dag
7:00
  • melk noodlesoep;
  • thee drinken
11:00
  • eiwitomelet gekookt in een dubbele ketel;
  • toast met een plakje fetakaas;
  • kruidenthee van rozenbottels
14:00
  • soep met rijstgrutten en kipballetjes;
  • bieten- en pompoensalade;
  • peer uzvar
16:00
  • gestremde melk en bessengelei;
  • melkgelei
19:00
  • gestoomde egels met rijst en konijnenvlees;
  • de vinaigrette;
  • thee met munt
na 21:00 uur
  • bioyogurt
4e dag
7:00
  • zuivelvrije havermout met abrikozenjam;
  • thee drinken
11:00
  • toast met een stukje doktersworst;
  • gelei
14:00
  • noedelsoep met kippenvlees;
  • rijstpudding;
  • uzvar
16:00
  • perengelei;
  • kruidenthee van rozenbottels
19:00
  • gestoomde kabeljauw met pompoenpuree;
  • thee
na 21:00 uur
  • acidolact
5e dag
7:00
  • rijstmelk pap;
  • thee drinken
11:00
  • pompoencrème met honing;
  • kruidenthee van rozenbottels
14:00
  • soep met gekookte kipdrumstick met boekweit;
  • uzvar
16:00
  • koekjeskoekjes met gelei
19:00
  • gestoomde gehaktballetjes van bieten en kip;
  • in de oven gebakken aardappelen;
  • thee
21:00
  • acidolact
6e dag
7:00
  • gierstpap met honing
  • thee drinken
11:00
  • wortelschotel met gedroogde vruchten;
  • kruidenthee van rozenbottels
14:00
  • snoekbaars roomsoep;
  • soufflé van kalfsvlees;
  • uzvar
16:00
  • wrongel banaan crème mousse;
  • melkgelei
19:00
  • manti;
  • de vinaigrette;
  • thee
na 21:00 uur
  • bioyogurt
7e dag
7:00
  • eiwitomelet gekookt in een dubbele ketel;
  • toast met worst;
  • thee drinken
11:00
  • wafels;
  • gelei
14:00
  • parelgerst soep;
  • braadpan van aardappel en rundvlees;
  • peer uzvar
16:00
  • gebakken appel met honing en rozijnen;
  • kruidenthee van rozenbottels
19:00
  • kip gelei vlees;
  • salade van gekookte bieten met dressing van zure room;
  • thee met munt
na 21:00 uur
  • acidolact

Het ontstekingsproces in de alvleesklier is een onaangename pathologie die kan leiden tot verstoring van de spijsvertering en metabolische processen van het lichaam. Tijdens de therapie is het noodzakelijk om een ​​dieet te volgen dat gericht is op het voorkomen van spasmen, het ontladen van het maagdarmkanaal en het herstellen van zijn volledige werk..

Artikelontwerp: Mila Fridan

  • Vorige Artikel

    Zure smaak in de mond: hoe een ziekte te herkennen aan de hand van symptomen en met succes te behandelen

Artikelen Over Hepatitis